إذا كنت تبحث عن بديل لشراب الذرة ، فإن العديد من الخيارات الرائعة تقدم نفس المذاق الحلو للحلويات. استمر بالقراءه لمعرفة المزيد.
يعتبر شراب الذرة مكونًا أساسيًا في العديد من المنازل ، وهو ضروري للحلويات مثل فطيرة البقان فطيرة الجبنوصلصات الكراميل محلية الصنع وحلوى قرص العسل.
إذا خرجت منه ، فلا داعي للقلق. العديد من البدائل الأخرى جيدة مثل شراب الذرة الكلاسيكي.
جدول المحتويات
ما هو شراب الذرة؟
يُعرف أيضًا باسم شراب الجلوكوز, شراب الذرة هو شراب مصنوع من نشا الذرة. يمكنك استخدامه لتحلية الوصفات وتحسين مذاقها العام.
يمنع شراب الذرة تبلور السكر ، وبالتالي يلين ويحسن قوام أي طعام أو شراب.
شراب الذرة مقابل شراب الذرة عالي الفركتوز
يخلط بعض الناس بين شراب الذرة وشراب الذرة عالي الفركتوز ، لكن الاثنين كذلك مختلفة تماما.
على سبيل المثال ، شراب الذرة عالي الفركتوز هو غير صحية لأن أجسامنا لا تعالجها بشكل جيد. وقد تم ربطه بقضايا صحية مثل داء السكري.
ومع ذلك ، شراب الذرة لا تعتبر صحية إما لأنها مليئة بالسكر. لكن من الأفضل أن تستهلكه بدلاً من شراب عالي الفركتوز ، طالما أنك تتناوله باعتدال.
شراب الذرة عبارة عن سكر يتم إنتاجه عن طريق استخلاص وتنقية الجلوكوز من الذرة ، ثم يتم تسييله ؛ ينتج عن هذا شراب سميك وخفيف يتكون من جلوكوز نقي.
من حيث المظهر ، شراب الذرة سائل. لذلك عندما تبحث عن بديل لشراب الذرة ، فأنت بحاجة إلى مكونات ذات قوام مماثل. يجب أيضا منع السكر من التبلور، خاصة إذا كنت ترغب في صنع حلوى صلبة.
شراب الذرة عالي الفركتوز هو لا يزال السكر ولكن أحلى بكثير. تتم معالجة الجلوكوز ، ويتحول جزئيًا إلى سكر الفواكه.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء شراب الذرة من متجر البقالة. من ناحية أخرى ، يتم استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز بشكل أساسي من قبل مصنعي الأغذية المصنعة.
أفضل بديل لشراب الذرة: أفضل اختياراتنا
تحقق من البدائل التالية لشراب الذرة:
1. عسل
بلا شك ، العسل هو أصح بديل لشراب الذرة. على الرغم من احتوائه على كميات عالية من السكر ، إلا أنه لا يُقارن بشراب الذرة.
بل أفضل من السكريات الموجودة في العسل طبيعي >> صفة بالمقارنة مع تلك المصنعة في شراب الذرة.
ومثل شراب الذرة ، يمنع العسل السكريات من التبلور ، وإن لم يكن بنفس الفعالية. على هذا النحو ، ربما لا يكون العسل هو الخيار الأفضل للحلوى أو الصقيل محلية الصنع.
ومع ذلك ، فإنه يعمل بشكل جيد في المخبوزات لأنه يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة. المشكلة هي نكهة قوية ومنعشة قليلاً.
ولكن ، يمكنك تحسين النكهة عن طريق إضافة مكونات أخرى أو استخدام طعم أكثر اعتدالًا مثل عسل الأكاسيا.
استخدم ال نسبة 1: 1 في المخبوزات لاستبدال شراب الذرة بالعسل.
2. رحيق الصبار
رحيق الأغاف هو شراب مصنوع من سائل نبات الأغاف الأزرق. لا يحتوي على الكثير من السكر مثل شراب الذرة.
وبسبب ذلك ، فإن رحيق الصبار هو أساسًا تستخدم للتحلية. لكن هذا لا يعني أنه الخيار الأكثر صحة.
إنه ليس مشابهًا لشراب الذرة لأنه يحتوي على قوام كثيف مع طعم خفيف لكن حلو.
كما أنه لا يقوم بعمل ممتاز في منع التبلور ، لذلك يجب ألا تستخدمه لصنع الحلوى الصلبة. على الجانب المشرق ، تعمل بشكل جيد في المخبوزات.
3. شراب قصب
شراب القصب هو ببساطة عصير قصب السكر. إنه حلو وله نكهة متوازنة لا تشعر بالقوة.
يمكنك صنع شراب قصب السكر عن طريق غلي عصير قصب السكر حتى يحصل على قوام كثيف مشابه لشراب الذرة.
ومع ذلك ، نظرًا لتركيبه الكيميائي ، فهو ليس الخيار الأفضل للحلوى الصلبة أو الصقيل.
عند استخدام شراب القصب كبديل لشراب الذرة ، التزمي بالملمس نسبة 1: 1.
4. شراب القيقب
يحتوي شراب القيقب على طعم غني، مما يجعلها رائجة لتحتل المرتبة الأولى الفطائر. ومع ذلك ، لا يحب الكثير من الناس النكهة القوية والترابية.
بينما يحتوي شراب القيقب على نسبة عالية من السكر ، فهو طبيعي بحت ، مما يجعله صحيًا أكثر من الخيارات الأخرى.
بالإضافة إلى أنه يمنع التبلور ، لذا يمكنك استخدامه لتحضير حلوى صلبة منزلية.
إذا كان كل ما لديك في مطبخك هو شراب القيقب ، فاستخدم نسبة 1: 1 ليحل محل شراب الذرة.
5. سكر وماء
من المحتمل أن يكون السكر المذاب هو الأقرب لشراب الذرة في هذه القائمة لأنه له نفس المذاق.
الاختلاف الوحيد هو أنه كذلك مائي، مما يجعلها مثالية للمخبوزات. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة للحلوى الصلبة ، لأنها تتبلور عند درجات حرارة أعلى من 230 درجة فهرنهايت.
6. شراب الأرز البني
شراب الأرز البني مصنوع من النشا المستخرج من الأرز البني. يتم تكسير النشا إلى جلوكوز قبل غليانه لعمل شراب.
لديها تناسق مماثل لشراب الذرة. والذوق معتدل الجوز، كما لو كنت تأكل أرزًا بنيًا.
إليكم حقيقة مفاجئة: يحتوي شراب الأرز البني المزيد من محتوى السكر من جميع بدائل شراب الذرة التي ذكرناها ، مما يجعلها الخيار الأقل صحة في هذه القائمة.
على الجانب المشرق ، إنه رائع للحلوى الصلبة.
7. سائل ذهبي
يُعرف أيضًا باسم العسل الأسود، الشراب الذهبي أكثر شعبية في المملكة المتحدة منه في الولايات المتحدة. إنه زبداني بنكهة خفيفة وقوام مشابه لشراب الذرة ، ممتاز للحلوى الصلبة ،
يمكنك بسهولة صنع شراب ذهبي عن طريق خلط الماء والسكر وشريحة من الليمون. لاستخدامه كبديل لشراب الذرة ، التزمي بـ نسبة 1: 1.
8. دبس خفيف
ربما لا يكون هذا هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في بدائل شراب الذرة ، لكن دبس السكر الخفيف يعمل بشكل جيد.
بالإضافة إلى أنه أفضل من الظلام منذ يشبه اللون والقوام شراب الذرة. الدبس الخفيف أحلى أيضا.
وعلى الرغم من أن النكهة أقل كثافة من دبس السكر الداكن ، إلا أنها أقوى من بدائل شراب الذرة الأخرى.
9. عسل التمر
نعم يا عسل التمر. يبدو أنه بديل غير معتاد لشراب الذرة ، لكنه يعمل.
عسل التمر مصنوع من النخيل. إنها بشكل ملحوظ أغمق من شراب الذرة لكن أحلى بشكل مدهش ، لذا استخدمه باعتدال.
ومع ذلك ، على عكس شراب الذرة ، يتبلور عسل التمر ، لذلك يجب ألا تستخدمه في وصفة الحلوى الصلبة. على الجانب المشرق ، إنه اختيار رائع للمخبوزات مثل الكعك.
10. شراب الجلوكوز
الجلوكوز شراب مصنوع من نشا القمح والبطاطس بدلاً من الذرة.
إذا كنت تستخدم شراب الجلوكوز كبديل لشراب الذرة ، فاستخدمه كخيار أخير فقط.
التعليمات
اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول شراب الذرة وبدائله.
ما هو أصح بديل لشراب الذرة؟
رحيق الصبار صحي لأنه يحتوي على مستويات منخفضة من الشراب ، وهو رائع للفطائر والصلصات ولكن ليس للحلوى الصلبة. شراب القيقب صحي أيضًا لأنه غير معالج وغني بالحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى.
كيف يتم استخدام شراب الذرة؟
يمكنك استخدام شراب الذرة لصنع الحلويات مثل فطيرة البقان وصلصات الكراميل محلية الصنع والحلوى الصلبة والفوندان الملفوف وأعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع.
ما هي مدة شراب الذرة؟
بعد فتح علبة من شراب الذرة ، سوف تدوم تصل إلى 6 أشهر. لكنها تفقد النكهة بمرور الوقت وقد لا تتذوق نفس المذاق.
خاتمة
يمكنك استخدام الكثير من البدائل عند نفاد شراب الذرة. الجانب الوحيد الذي يجب أن تضعه في اعتبارك هو بلورة، خاصة بالنسبة لمنتجات الخبز.
عند تحضير الحلوى الصلبة ، اختر شيئًا لا يتبلور عند تسخينه ، مثل شراب الأرز البني أو سائل ذهبي. على الجانب المشرق ، تعتبر المكونات التي تتبلور رائعة للمخبوزات.
يجب أن تفكر أيضًا في محتويات السكر، خاصة إذا كنت تراقب نظامك الغذائي. شراب القيقب, رحيق الصبار، و عسل جعل بدائل شراب الذرة الأكثر أمانًا وصحة.
ما هو بديل شراب الذرة المفضل لديك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
