Äpfel werden gemeinhin als Nature's Original Superfood bezeichnet. Dies ist nicht weit hergeholt, denn Äpfel haben so viele ernährungsphysiologische Vorteile, dass es ein bekanntes Sprichwort ist, dass „ein Apfel am Tag den Arzt fernhält“.
Äpfel sind nicht nur sehr nahrhaft und lecker, sondern in der langen Saison (Juli bis November) und perfekt für viele verschiedene Gerichte: Pasteten, Smoothies, Salate, und Sie können sogar daraus machen Chips.
Kann man Äpfel einfrieren?
Dies ist ein Superfood, das ich oft in großen Mengen kaufe. Das brachte mich eines Tages zum Denken: kann man äpfel einfrieren? Die Antwort ist ja. Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, Äpfel aufzubewahren und sie für verschiedene Zwecke frisch zu halten. Gefrorene Äpfel bleiben monatelang frisch, ohne schlecht zu werden, auszutrocknen oder bitter zu werden.
Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihre Äpfel am besten einfrieren und wie Sie sie für den Gefrierschrank vorbereiten, damit sie nicht braun werden; Lesen Sie weiter, denn wir haben die Antworten auf alle Ihre Apple-Fragen!
Ja, Sie können Äpfel einfrieren. Das Einfrieren Ihrer Äpfel ist eine der besten Möglichkeiten, um zu verhindern, dass sie schlecht werden.
Während alle Apfelsorten eingefroren werden können, Äpfel, die winterhart sind und eine feste und bissige Textur haben, kommen in der extrem kalten Umgebung des Gefrierschranks sehr gut zurecht.
Die folgenden Apfelsorten eignen sich hervorragend für Ihren Gefrierschrank:
- Jonagold
- Cortland
- Golden Delicious
- Reich
Denken Sie daran, dass gefrorene Äpfel ihre Textur ändern und daher nicht für Snacks geeignet sind, aber sie sind perfekt für alles andere!
Wie lange sind gefrorene Äpfel haltbar?
Äpfel haben unterschiedliche Haltbarkeiten, je nachdem, wie Sie sie aufbewahren möchten. Hier sind ein paar Informationen, wie lange sie gut sind:
- Die Schalter werden sie eine Haltbarkeit von 5 – 7 Tage.
- Die Speisekammer gibt ihnen eine Haltbarkeit von 3 Wochen.
- Die Kühlschrank gibt ihnen eine Haltbarkeit von 4 – 6 Wochen.
- Die Gefrierschrank gibt ihnen eine Haltbarkeit von 8 Monate.
Wie Sie sehen können, verlängert das Einfrieren Ihrer Äpfel ihre Lebensdauer erheblich, also lautet die Antwort: gefrorene Äpfel sind bis zu 8 Monate haltbar. Ist das genug, um Sie davon zu überzeugen, sie einzufrieren?
Was ist der beste Weg, um Äpfel einzufrieren?
Wenn Sie Äpfel einfrieren möchten, sollten Sie wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, dies zu tun, da Sie sie als Ganzes, in Scheiben geschnitten, püriert und so weiter einfrieren können. Es hängt wirklich davon ab, was Sie mit ihnen machen wollen der beste Weg zum Einfrieren von Äpfeln ist diejenige, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Stauraum entspricht.
Wir tauchen ein und sehen uns an, wie die Äpfel eingefroren werden können und wie man sie für den Gefrierschrank vorbereitet.
Können Äpfel im Ganzen eingefroren werden?
Ja, Sie können ganze Äpfel einfrieren.
Um zu verhindern, dass die Äpfel beim Herausnehmen zu Produkten werden, die nicht bequem zu verwenden sind, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst separat einfrieren.
- Wasche deine Äpfel gründlich
- Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen den Äpfeln. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren
- Legen Sie sie in den Gefrierschrank
- Friere sie etwa 15 Minuten lang ein, bis sie sich fest anfühlen. Lassen Sie sie nicht länger als eine Stunde im Gefrierschrank, ohne sie in eine Tüte zu legen, sonst besteht die Gefahr von Gefrierbrand. Während Gefrierbrand tut keine gesundheitlichen Probleme verursachen, es wird Ihren Apfel zäh und ungenießbar machen!
- Gib sie in Gefrierbeutel und lege sie wieder in den Gefrierschrank. Dieser Prozess verhindert, dass die Äpfel zu Klumpen gefrieren, die eine kontinuierliche Gefrierlagerung erschweren. Klumpen machen es auch schwierig, sie zu trennen und bei Bedarf aufzutauen.
Kann man geschälte Äpfel einfrieren??
Ja, Sie können geschälte Äpfel problemlos einfrieren.
Gefrorene Äpfel mit der Schale können nach dem Auftauen und Auftauen schnell braun werden, da die Schale sehr leicht blaue Flecken bekommen kann. Äpfel ohne Haut einfrieren kann das Bräunungsrisiko verringern einmal aufgetaut und aufgetaut. Sie müssen jedoch richtig vorbereitet werden, damit sie beim Schneiden nicht braun werden.
Die Möglichkeit des Bräunens hängt weitgehend von den Prozessen ab, denen Sie die Äpfel vor dem Einfrieren unterziehen. Eine ausführliche Erklärung der Abläufe finden Sie im Abschnitt „Wie bereiten Sie Äpfel zum Einfrieren vor“.
Kann ich Äpfel einfrieren, ohne sie zu kochen?
Ja, Sie können Äpfel einfrieren, ohne sie zu kochen.
Äpfel müssen vor dem Einfrieren nicht gekocht werden. Stattdessen können Sie blanchieren die Äpfel zu verhindern, dass sie braun werden, besonders für geschnittene Apfelstücke. Blanchieren ist der Prozess, bei dem Lebensmittel kurz in kochendes Wasser eingetaucht werden, gefolgt von einem Eisbad.
Eine detaillierte Beschreibung des Blanchierens finden Sie im „Wie bereitet man Äpfel zum Einfrieren vor?" Sektion. Blanchieren wird empfohlen, um die Farben der geschnittenen Äpfel zu erhalten, die für den Gefrierschrank bestimmt sind.
Wie lagere ich Kochäpfel im Gefrierschrank?
Gekochte Äpfel können eingefroren werden genau wie alle anderen, die wir bisher besprochen haben.
Um Ihre gekochten Äpfel richtig einzufrieren, führen Sie die folgenden Schritte aus:
- Koche deine Äpfel nach Belieben.
- Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
- Warnung: Die FDA empfiehlt, gekochte Speisen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur zu belassen, da diese Veranlassen Sie die natürlichen Bakterien aus den Lebensmitteln, in gefährlichen Mengen zu wachsen, was das Risiko von Lebensmitteln erhöht Vergiftung.
- Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie zwischen den gekochten Äpfeln etwas Platz. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren
- Legen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Friere sie etwa 15 Minuten lang ein, bis sie sich fest anfühlen. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht länger als 1 Stunde ohne Beutel auf dem Backblech zu lassen; oder Sie erhöhen das Risiko von Erfrierungen.
- Beim Einfrieren brennen verursacht keine gesundheitlichen Bedenken, es verändert den Geschmack Ihrer Äpfel und macht sie unappetitlich.
- Übertragen Sie sie in Ziploc-Beutel, luftdichte Behälter oder vakuumierte Beutel und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
- Wenn eines Ihrer Rezepte Gewürze erfordert, fügen Sie diese nicht vor dem Einfrieren hinzu, da einige Gewürze beim Einfrieren ihren Geschmack verlieren.
- Daher ist es am besten, die Gewürze zum Zeitpunkt des Backens oder bei Bedarf zu Ihren gekochten Äpfeln hinzuzufügen.
Wie friert man geschnittene Äpfel ein?
Wie alle anderen Methoden auch Sie können auch rohe Apfelscheiben einfrieren. Auf diese Weise können Sie Bewahren Sie Ihre geschnittenen Äpfel im Gefrierschrank auf. Ja, Sie können rohe Apfelscheiben einfrieren. Es ist zwar nichts auszusetzen, ganze Äpfel einzufrieren, insbesondere mit dem richtigen Verfahren, es ist jedoch am besten, Äpfel vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden. Geschnittene Äpfel gefrieren schneller und tauen leichter auf als ganze Äpfel.
Im Gegensatz zum Einfrieren ganzer Äpfel hat das Einfrieren roher Apfelscheiben einen gewissen Prozess. Lynne Mclandsborough auf Der wissenschaftliche Amerikaner erklärt, dass wir beim Schneiden von Äpfeln die natürlichen Enzyme des Apfels Sauerstoff aussetzen. Die Exposition dieser Enzyme gegenüber Sauerstoff führt zur Oxidation des Apfels. Mit anderen Worten, Ihr Apfel wird in dem Moment, in dem er geschnitten wird, braun!
Wenn Sie also rohe Apfelscheiben einfrieren möchten, müssen Sie Maßnahmen ergreifen, um eine Bräunung zu verhindern.
Es gibt zwei Methoden, die dabei helfen:
- Eintunken der geschnittenen Äpfel in Zitronensaft, Salzwasser oder eine Ascorbinsäurelösung stoppen den Bräunungsprozess.
- Die andere Methode ist Blanchieren die Apfelscheiben.
Weitere Informationen zu einer der beiden oben angesprochenen Methoden finden Sie im „Wie bereitet man Äpfel zum Einfrieren vor?“ Abschnitt unten.
Nachdem die rohen Apfelscheiben verarbeitet wurden, um ein Bräunen zu vermeiden, die Stücke auf ein Backblech legen und für ca. 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis sie sich fest anfühlen. Platzieren Sie die Schnitte, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Übertragen Sie die Scheiben vom Backblech in einen Ziploc-Beutel, einen Vakuumbeutel oder einen luftdichten Behälter und kehren Sie in den Gefrierschrank zurück.
Wie bereitet man Äpfel zum Einfrieren vor?
Die Vorbereitung Ihrer Äpfel zum Einfrieren ist einfach, wenn Sie ganze Äpfel einfrieren. Alles, was Sie tun müssen, ist die Äpfel gründlich zu waschen, um sie zu reinigen, auf einem Backblech vorzufrieren, sie nach dem Einfrieren in Gefrierbeutel zu füllen und sie dann wieder in den Gefrierschrank zu stellen.
Etwas mühsamer ist der Vorgang, wenn du deine Äpfel in Scheiben schneidest, hier wird es knifflig, weil du verhindern musst, dass die rohen Apfelscheiben vor dem Einfrieren bräunen.
Im Folgenden untersuchen wir die verschiedenen Möglichkeiten, rohe Apfelscheiben zum Einfrieren vorzubereiten.
Zitronensaft
- Füllen Sie eine große Schüssel mit Zitronensaft und Wasser; ein Esslöffel Zitronensaft auf jede Tasse Wasser. Tauchen Sie die Apfelscheiben vor dem Einfrieren in die Mischung.
- Bitte beachten Sie, dass diese Methode den Geschmack des Apfels verändert.
Wenn der Apfel in Pasteten oder gekochten Mahlzeiten verwendet werden soll, ist dieses Verfahren einfach, billig und effizient. Wenn Sie die Äpfel jedoch für Smoothies oder Tees verwenden möchten, würde ich diese Methode nicht empfehlen!
Askorbinsäure
Konzentriertes Vitamin C, allgemein als Ascorbinsäure bezeichnet, funktioniert genauso wie Zitronensaft.
- Mischen Sie einen Esslöffel Ascorbinsäure in einer Gallone Wasser.
- Tauchen Sie die rohen Apfelscheiben in die Mischung.
Sie können Ascorbinsäure aus der Konservenabteilung jedes Lebensmittelgeschäfts oder bequem von zu Hause aus bei einem Besuch beziehen Amazonas.
Salzwasser
- Füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser mit so viel Kochsalz, dass der Boden der Schüssel bedeckt ist.
- Lasse deine Äpfel in die Lösung fallen, während du sie durchschneidest.
- Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, lassen Sie das Wasser aus der Schüssel ab und passieren Sie die geschnittenen Äpfel.
Blanchieren
Wie bei den oben genannten Verfahren trägt das Blanchieren dazu bei, die Farben Ihrer Äpfel zu erhalten, die Frische zu bewahren und das Bräunen zu verhindern.
- Rohe geschnittene Äpfel kurz in kochendes Wasser legen für 30 Sekunden bis 60 Sekunden maximal. Entfernen Sie die Scheibes und schocken Sie sie, indem Sie sie in ein Eiswasserbad tauchen, um ein weiteres Kochen zu verhindern.
- Nicht zu lange im Wasser liegen lassen, sonst werden sie matschig. Kontrollieren Sie regelmäßig, ob das Wasser eiskalt bleibt und ob die Scheiben Wärme verloren haben.
- Das Wasser abgießen und die Apfelscheiben abseihen.
- Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass die Scheiben zusammenklumpen, legen Sie sie in Ihren Beutel/Behälter und frieren Sie sie ein.
- Wenn Sie sie jedoch einzeln verwenden möchten; die Scheiben vorfrieren.
- Zum Vorfrieren legen Sie Ihre Äpfel auf ein Backblech (dabei darauf achten, dass sich die Stücke nicht berühren) und frieren Sie sie 10 – 15 Minuten ein. Gib sie dann in ihren gefriersicheren Beutel/Behälter und lege sie wieder in den Gefrierschrank.
Sind Äpfel noch gut, wenn sie einfrieren?
Während das Einfrieren von Äpfeln sie nicht ruiniert, Textur wird sich ändern. Die Textur von gefrorenen Äpfeln wird nicht knusprig wie frische Äpfel, sondern stark und bissig.
Daher kann es sein, dass Sie beim Verzehr von aufgetauten und aufgetauten Äpfeln nicht die gleiche Befriedigung erzielen wie bei frischen Äpfeln.
Was tun mit gefrorenen Äpfeln??
Tiefgekühlte Äpfel, ganz oder in Scheiben geschnitten, können für verschiedene Rezepte verwendet werden:
- Kartoffelchips – Meine Kinder lieben diesen Snack und ich liebe es, ihn ihnen zu geben. Einfach den Apfel ohne Haut in dünne Scheiben schneiden und einfrieren. Um sicherzustellen, dass sie nicht braun werden, befolgen Sie die Anweisungen im Abschnitt „Vorbereiten von Äpfeln zum Einfrieren“ oben. Sobald Sie bereit sind, sie zu Chips zu verarbeiten, tauen Sie die Scheiben im Kühlschrank auf und tupfen Sie sie trocken. Dann Zimt hinzufügen und für 2 Stunden bei 374. in den Ofen stellen °F (190 °C).
- Smoothies – Ein weiterer Gewinner mit meinen Kindern. Die gefrorenen Äpfel mit Joghurt und etwas Honig mischen und verrühren.
- Apfelkompott – Yum! Ich liebe das mit Eis. Ein schönes und schnelles Dessert, das das Herz Ihrer ganzen Familie erobert. Dazu friere ich den bereits geschmorten Apfel ein. Sobald Sie bereit sind, sie zu verwenden, holen Sie sie heraus, legen Sie sie für 15 Sekunden in die Mikrowelle und voila, Sie haben Ihr Dessert!
- Apfelbutter – Machen Sie die Butter und frieren Sie sie ein, damit sie nicht schlecht wird. Bewahren Sie auf, was Sie in maximal 3 oder 4 Tagen benötigen.
- Apfelsoße – Super zu Schweinefleisch. Machen Sie das Apfelmus, frieren Sie es ein und tauen Sie es auf, indem Sie es am Tag vor der Verwendung in den Kühlschrank stellen!
- Marmelade – Sie müssen Ihre Äpfel nicht auftauen, wenn Sie Ihre Marmelade zubereiten.
- Gelee – Bei der Herstellung von Apfelgelee müssen Sie Ihre Äpfel nicht auftauen
- Kuchen und Torten – Frieren Sie Ihre Äpfel in Scheiben (für Kuchen) oder geschnitten (für Kuchen) ein, je nachdem, was Sie beabsichtigen. Sie müssen sie nicht auftauen, bevor Sie sie in die Torte oder den Kuchen geben.
- Bratäpfel – Friere deine Äpfel im Ganzen ein. Sie müssen vor dem Backen nicht aufgetaut werden.
- Tee - Als ich noch jünger war, hat mir meine Großmutter immer Apfeltee gemacht. Die gefrorenen Äpfel einfach in Wasser kochen und so viel oder so wenig Zucker auftragen, wie Sie möchten, und dann heiß (oder kalt) trinken. Früher habe ich diesen Tee jedes Mal geliebt, aber er war besonders toll, um mich zu beruhigen, wenn ich Angst vor meinen Schulprüfungen hatte!
Grundsätzlich können tiefgekühlte Äpfel für die unterschiedlichsten gekochten oder gebackenen Gerichte verwendet werden.
Was tun, wenn Äpfel schlecht werden?
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Äpfel schlecht werden und niemand sie isst, sollten Sie einige Optionen in Betracht ziehen. Eine dieser Möglichkeiten ist natürlich, einfrieren Sie. Wir haben bereits einige Möglichkeiten durchgegangen, wie Sie Ihre Äpfel einfrieren können.
Eine andere Sache, die Sie tun können, ist zu Saft die Äpfel in Ihrem Prozessor. Dann kannst du Apfelsaft einfrieren So können Sie es Ihren Kindern servieren, beim Backen verwenden und so weiter.
Du kannst natürlich auch mach ein paar rezepte mit deinen Äpfeln, bevor sie ganz schlecht werden. Hier sind einige Vorschläge für Rezepte, die wir lieben:
- Apfel-Zimt-Zugbrot mit Vanilleschotenglasur
- Crescent Apple Pie Bites
- Gesunde Apfelmuffins mit gewürztem Streusel-Rezept
- Hausgemachtes Granola-Rezept mit Karamell und Apfel
- Gesundes Bratapfel-Haferflocken-Rezept
- Herbst-Karamell-Apfel-Honigwaben-Eton-Durcheinander-Rezept
Abschließende Gedanken
Äpfel sind eine wunderbare Frucht voller Vitamine und Mineralien. Sie sind auch vielseitig und super günstig, daher ist es nicht verwunderlich, dass die meisten von uns während ihrer Saison eine riesige Menge Äpfel bekommen.
Nun, jetzt müssen Sie die zusätzlichen Äpfel nicht wegwerfen, die niemand essen konnte. Frieren Sie sie stattdessen ein; ganz, in Scheiben, mit oder ohne Haut, und verwenden Sie sie für eine Vielzahl von gekochten/gebackenen Mahlzeiten.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie richtig einfrieren, damit sie nicht braun werden. Dies gilt insbesondere für Äpfel, die gefroren geschnitten oder ohne Schale sind.
