हिम मटर सुपर स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें अधिक समय तक रखने की सलाह दी जाती है, खासकर जब आप उनमें से एक गुच्छा खरीद (या कटाई) कर रहे हों।
इनके बारे में सबसे बड़ी बात यह है कि आप इन्हें पूरी तरह से खा सकते हैं, बीज और फली दोनों के साथ, जबकि अभी भी कच्चा है।
क्या आप हिम मटर को फ्रीज कर सकते हैं?
हम अकेले नहीं हैं जो बर्फ मटर को फ्रीज करने के बारे में जानकारी की तलाश में हैं। वास्तव में, यह संदेश हमें अपने एक पाठक से प्राप्त हुआ है:
मेरा छोटा बेटा मेरे साथ बागबानी करना पसंद करता है, इसलिए मैंने उसे खुद ही एक भूखंड लगाने दिया। उनकी पसंदीदा सब्जी स्नो मटर है, इसलिए उन्होंने स्नो मटर के तीन पौधे लगाए। मुझे इस बात का अंदाजा नहीं था कि प्रत्येक पौधे में मटर की इतनी अधिक फलियाँ होंगी।
अब हमारे पास अपने छोटे परिवार के लिए संभवतः उपभोग करने के लिए बहुत सारे हिम मटर हैं। मेरा बेटा तबाह हो जाएगा अगर वह जानता है कि मैंने मटर को फेंक दिया है जिसे उसने विकसित करने के लिए इतनी मेहनत की है, लेकिन मैं वास्तव में नहीं जानता कि उनके साथ और क्या करना है।
हम पहले ही दोस्तों और पड़ोसियों को कुछ दे चुके हैं। मेरे पति ने उन्हें फ्रीज करने का सुझाव दिया, जो मुझे लगता है कि अगर यह काम करेगा तो यह एक अच्छा विचार है। क्या आप बर्फ मटर जमा कर सकते हैं?
कितना अच्छा है कि आप अपने बेटे को यह सब सिखा रहे हैं कि भोजन कहाँ से आता है और इसे कैसे उगाया जाता है! बच्चों को स्नो मटर बहुत पसंद होते हैं और उन्हें उगाना बहुत आसान होता है। बहुत बढ़िया पसंद! तुम्हारे प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हाँ, आप बर्फ मटर जमा कर सकते हैं. वे जमने के लिए अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं, और इससे उनका मीठा स्वाद बिल्कुल भी नहीं बदलना चाहिए।
हिम मटर को कैसे फ्रीज करें?
स्नो मटर को फ्रीज करने के लिए, आप ब्लांच करना या नहीं करना चुन सकते हैं। ब्लैंचिंग थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन कच्चे बर्फ मटर के जीवंत हरे रंग को संरक्षित करने में मदद करता है।
किसी भी तरह से, आपको ताजे चुने हुए बर्फ मटर के साथ शुरू करना चाहिए, आदर्श रूप से उन्हें कुछ घंटों के भीतर, या एक दिन बाद में अधिकतम करना चाहिए। जितनी देर वे बेल से दूर रहे हैं, उतने ही अधिक पोषक तत्व वे खो देते हैं और वे उतने ही कम दृढ़ हो जाते हैं।
हिम मटर को ब्लांच कैसे करें
- स्नो मटर को पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर पूरी तरह से सुखा लें।
- सिरों को ट्रिम करें और किसी भी दोष या ताजा से कम को त्याग दें। आप नहीं चाहते कि सड़न फैले।
- स्नो मटर को ब्लांच करने के लिए, एक बर्तन में पानी भरकर उसे स्टोव पर उबालने के लिए रख दें।
- बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें, और अतिरिक्त हाथ पर रखें।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो मुट्ठी भर स्नो मटर डालें और लगभग 1 मिनट तक उबलने दें।
- बर्फीले मटर को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी के साथ कटोरे में रखें।
- ठंडा होने के बाद, हटा दें और पूरी तरह से सूखने दें।
- इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी स्नो मटर ब्लैंच और सूख न जाएं।
क्या आप हिम मटर को बिना ब्लांच किए फ्रीज कर सकते हैं?
जी हां, आप अपने स्नो मटर को बिना ब्लैंच किए फ्रीज कर सकते हैं। फिर, पूरी प्रक्रिया में मटर को धोना और सिरों को ट्रिम करना और किसी भी दोष को त्यागना शामिल होगा।
बर्फ़ीली बर्फ़ मटर
भले ही आपने अपने स्नो मटर को ब्लैंच किया हो या नहीं, यह समय उन्हें फ्रीज करने का है।
- सभी मटर को एक परत में एक बेकिंग शीट पर फ्रीजर में सख्त होने तक रखें।
- फिर स्नो मटर को फ्रीजर बैग्स में रखें।
- अतिरिक्त हवा निकालें और बैगों को सील कर दें।
- फिर उन्हें लेबल करके डेट करें और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में रख दें।
हिम मटर को अधिक समय तक कैसे रखें?
यदि आप अपने हिम मटर को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक वैक्यूम सीलर. ये उपकरण उस बैग या कंटेनर की सारी हवा निकाल देंगे, जिसमें आप मटर डाल रहे हैं, जो बदले में उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।
हमारे पास महान वैक्यूम सीलर्स की एक लंबी सूची है जिसे आप देख सकते हैं, लेकिन हमारा पसंदीदा है FoodSaver V4840 2-इन-1 वैक्यूम सीलर मशीन, जो आपको फ्रीजर बैग और कंटेनरों में भोजन को बचाने की अनुमति देता है, चाहे वह छोटे सर्विंग्स में हो या पूरे व्यंजन में।
हिम मटर को कैसे पिघलाएं?
जब स्नो मटर का उपयोग करने की बात आती है, तो आप जो कुछ भी पका रहे हैं उसमें सीधे फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं।
ज़रूर, आप उन्हें फ़्रीज़र से बाहर भी निकाल सकते हैं और उन्हें काउंटर या फ्रिज पर पिघलने दे सकते हैं - और आप अभी भी ऐसा कर सकते हैं - लेकिन यह वास्तव में जरूरी नहीं है क्योंकि आप उन्हें अन्य सामग्री के साथ गर्म पैन में डाल सकते हैं और उन्हें अनुमति दे सकते हैं रसोइया।
स्नो मटर रेसिपी
यदि आप नहीं जानते कि आपके स्नो मटर के साथ और क्या पकाना है, तो हमारे पास आपके लिए कुछ विकल्प हैं:
- चिकन और नूडल के साथ हॉट एंड सॉर सूप रेसिपी
- आसान और स्वस्थ ग्रीक क्विनोआ बाउल सलाद पकाने की विधि
- हेल्दी स्पाइसी चिकन और वेजिटेबल स्टिर फ्राई रेसिपी
- अतिरिक्त सब्जियों के साथ 20 मिनट लाल थाई करी पकाने की विधि
