क्यू। मैंने हाल ही में सप्ताहांत पर पॉट ब्राउनी बनाना शुरू किया है, लेकिन मैं एक बार में पूरे बैच को नहीं खा सकता, और अगर मैं उन्हें पूरे सप्ताह काउंटर पर छोड़ दूं तो वे जिस तरह से सूखते हैं, वह पसंद नहीं है। मैं केवल सप्ताहांत में व्यस्त रहता हूं, इसलिए वे सप्ताह के दौरान खराब हो जाते हैं और मुझे अधिकांश बैच को बाहर फेंकना पड़ता है। मैं उन्हें अलग-अलग सर्विंग्स में काटने में सक्षम होना चाहता हूं और फिर उन्हें फ्रीज करना चाहता हूं ताकि जब भी मेरा मन हो, मैं इसका आनंद ले सकूं। मुझे यकीन नहीं है कि मैं इसे सुरक्षित रूप से कर सकता हूं। क्या आप पॉट ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं?
ए। कुछ शहरी किंवदंतियों के विपरीत, हाँ आप पॉट ब्राउनी जमा कर सकते हैं। किसी भी अन्य प्रकार के ब्राउनी की तरह, वे अच्छी तरह से जम जाएंगे, और जमने की प्रक्रिया को अंतिम उत्पाद की शक्ति को प्रभावित नहीं करना चाहिए। अलग-अलग सर्विंग्स में ब्राउनी को फ्रीज करने का चयन करने से फ्रीजर में उनके सूखने की संभावना बढ़ जाएगी, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें फ्रीज करते समय उचित सावधानी बरतें। फ्रीजर बर्न भी एक चिंता का विषय है, जो ब्राउनी की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
पॉट ब्राउनी को फ्रीज कैसे करें?
ब्राउनी से शुरू करें जो जितना संभव हो उतना ताजा हो, ताकि वे जितना हो सके नम और नरम हों। ब्राउनी को ठंडा होने दें, और फिर उन्हें अलग-अलग सर्विंग आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग को बेकिंग शीट पर रखें और शीट को लगभग 20 मिनट के लिए या जब तक चौकोर सख्त न होने लगें, तब तक फ्रीजर में रखें। यह उन्हें फ्रीजर में निचोड़ने से रोकेगा।
चर्मपत्र कागज में प्रत्येक वर्ग लपेटें, और फिर प्लास्टिक की चादर की एक परत में लपेटें। ब्राउनी जमने के बाद डीफ़्रॉस्ट करने पर चिपचिपी हो सकती हैं, और चर्मपत्र कागज इससे बचाव में मदद कर सकता है। डबल रैप्ड स्क्वायर लें और उन्हें फ्रीजर बैग में रखें। फ्रीजर बैग बंद करें, और फिर लेबल करें और उन्हें डेट करें। इन्हें फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें।
पॉट ब्राउनी को पिघलाने के लिए, फ्रीजर से वांछित संख्या में वर्गों को हटा दें। चौकों को रात भर या पूरी तरह से गल जाने तक फ्रिज में रख दें। ब्राउनी को यथासंभव नम रखने के लिए उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने पर लपेट कर छोड़ दें। ब्राउनी को माइक्रोवेव में भी पिघलाया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पिघलने के 2-3 दिनों के भीतर पिघले हुए पॉट ब्राउनी का सेवन करें। पहले से जमे हुए पॉट ब्राउनी को कभी भी दोबारा न रखें, क्योंकि यह ब्राउनी की बनावट, स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।
