Celeriac adalah salah satu sayuran yang memiliki banyak nama. Beberapa menyebutnya seledri, seledri kenop, atau akar seledri, dan meskipun itu bukan yang paling menarik. tanaman, itu adalah sayuran akar bersahaja yang sangat baik yang cocok dengan semur, sup, dan musim dingin yang hangat lainnya makanan. Namun, untuk penyimpanan jangka panjang, pertanyaan pentingnya adalah apakah Anda dapat membekukannya dan seberapa baik penyimpanannya di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Bisakah Anda Membekukan Celeriac?
Bisakah Anda Membekukan Celeriac? Ya kamu bisa. Baca terus untuk mengetahui caranya.

Bisakah Anda Membekukan Celeriac?

Celeriac membeku dengan sangat baik selama langkah-langkah yang tepat diambil. Pastikan Anda telah mencuci, mengupas, dan mengirisnya menjadi bulatan atau kubus untuk memulai. Kemudian rebus sayuran dalam air mendidih selama kurang lebih empat menit, segera masukkan ke dalam air es, tiriskan kelebihan air dan kemas ke dalam metode penyimpanan pilihan Anda untuk dibekukan.

Meskipun celeriac adalah sayuran hangat yang bertahan cukup lama ketika disimpan di tempat yang gelap dan kering, itu tidak bertahan selamanya. Jika Anda merasa perlu menyimpan celeriac Anda, baca terus untuk mempelajari metode pembekuan terbaik untuk memastikan Anda memilikinya saat Anda membutuhkannya!

Cara Membekukan Celeriac

Gambar celeriac
Ikuti 7 langkah sederhana di bawah ini

Bagian tersulit dari membekukan sayuran apa pun adalah mempertahankan rasa, warna, dan teksturnya selama proses pembekuan. Mengingat betapa tahan lama akarnya, Anda mungkin tergoda untuk membuang celeriac Anda ke dalam freezer. Namun, melakukan hal itu akan memiliki beberapa efek buruk. Secara umum, Anda ingin agar celeriac Anda tetap segar dan siap digunakan karena tetap awet, tapi membekukannya adalah pilihan yang spektakuler seiring berjalannya waktu, dan Anda tidak ingin menyia-nyiakannya sayur-mayur.

Celeriac adalah sayuran berwarna putih alami, dan jika Anda membekukannya tanpa mengambil langkah persiapan apa pun, ia akan teroksidasi dan berubah menjadi cokelat. Meskipun masih dapat dimakan pada saat itu, perubahan warna dan tekstur akan membuatnya kurang menarik. Anda dapat mengimbangi perubahan ini dengan memucat dan memperlakukan celeriac Anda dengan asam dalam bentuk lemon untuk memperlambat proses enzim yang membuat perubahan warna. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk memastikan bahwa celeriac Anda akan membeku dengan baik dan tetap segar sepanjang waktu.

Langkah 1

Gambar celeriac
Cuci, dan potong sesuai dengan tujuan Anda nanti

Mulailah dengan mencuci celeriac Anda dengan baik. Karena fakta bahwa celeriac memiliki banyak sudut dan celah untuk masuknya kotoran, itu membutuhkan pencucian yang lebih menyeluruh daripada sayuran lainnya. Seperti kebanyakan sayuran akar lainnya, Anda akan mulai dengan mengupas lapisan luar seledri dan memotong tunas yang lebih kecil.

Pada tahap ini, Anda perlu memutuskan bagaimana Anda ingin menggunakan celeriac di jalan. Misalnya, jika Anda ingin menggunakan celeriac untuk resep selada dr kubis, Anda harus memarut umbinya, sedangkan Anda harus memotongnya menjadi kubus untuk digunakan dalam sup dan semur.

Langkah 2

Gambar air yang sedang direbus
Rebus sayuran

Setelah Anda memotong atau memarut seledri menjadi beberapa bagian, isi panci dengan air dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan satu sendok makan jus lemon per tiga liter air.

Langkah 3

Gambar air es
siapkan air esmu

Siapkan mangkuk besar berisi air es di samping panci berisi air mendidih.

Langkah 4

Gambar celeriac keluar dari air mendidih
Rendam celeriac Anda dalam air mendidih

Tempatkan celeriac yang sudah disiapkan ke dalam keranjang atau saringan blansing dan kemudian turunkan ke dalam air mendidih dan biarkan selama sekitar tiga sampai empat menit.

Langkah 5

Setelah waktu habis, keluarkan blanching basket atau saringan dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air yang telah Anda siapkan pada langkah 4. Melakukannya akan menghentikan proses memasak, yang sangat penting untuk tidak terlalu lama memasak celeriac dan menghasilkan tekstur yang buruk.

Langkah 6

Gambar handuk kertas

Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan air dari celeriac dan mengeringkannya dengan handuk kertas untuk memastikan tidak basah kuyup sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 7

Gambar sayuran dalam kantong yang dapat dibekukan - bekukan celeriac
Tempatkan bagian-bagian itu ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali

Setelah celeriac Anda benar-benar kering, bagilah menjadi beberapa bagian berdasarkan rencana penggunaannya, lalu masukkan masing-masing bagian tersebut ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali. Pastikan Anda mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari kantong setelah memasukkan celeriac ke dalamnya, lalu masukkan kantong yang sudah diisi ke dalam freezer.

Metode pembekuan celeriac ini akan memastikan bahwa Anda memiliki keadaan terbaik untuk sayuran Anda. Proses blansing dengan lemon sangat penting untuk mencegah perubahan warna yang disebutkan sebelumnya dan akan menjamin bahwa celeriac Anda akan tetap enak dan segar lebih lama. Dalam kebanyakan kasus, celeriac Anda akan bertahan di dalam freezer selama sekitar satu bulan.

Membekukan Bentuk Lain Celeriac

Gambar celeriac mash - bekukan celeriac
Pastikan Anda menerapkan jus lemon, atau itu akan berubah menjadi cokelat

Salah satu kegunaan celeriac yang lebih umum adalah sebagai alternatif kentang tumbuk. Sementara kentang tumbuk adalah lauk lezat yang biasa digunakan, kentang itu kaya akan karbohidrat dan bukan pilihan yang paling bergizi. Celeriac tumbuk mempertahankan tekstur yang mirip dengan kentang dan merupakan pilihan yang jauh lebih bergizi. Jadi bagaimana dengan pembekuan celeriac mash?

Proses pembekuan bubur seledri hampir identik dengan pembekuan celeriac mentah tetapi dengan beberapa perbedaan penting dalam persiapan. Seperti bentuk mentahnya, celeriac mash akan berubah warna menjadi cokelat kecuali Anda menambahkan jus lemon atau asam askorbat jenis lain agar tetap segar. Saat Anda siap untuk membekukan mash Anda, cukup tambahkan beberapa sendok teh asam pilihan Anda ke dalam mash dan aduk rata.

Setelah Anda selesai melakukannya, tempatkan tumbuk Anda ke dalam salah satu tas yang dapat ditutup kembali atau yang lain wadah kedap udara. Sama seperti padanan mentahnya, Anda perlu memastikan bahwa sama sekali tidak ada udara di dalam kantong atau wadah yang aman untuk freezer, tetapi ini jauh lebih mudah jika sudah dihaluskan. Penghapusan tambahan udara yang dikombinasikan dengan asam askorbat akan memungkinkan tumbuk celeriac Anda tetap segar hingga enam bulan.

Cara umum lainnya untuk menggunakan celeriac adalah dalam sup, yang bisa menjadi cara yang bagus untuk mendapatkan makanan sehat yang mudah diakses dalam hitungan menit. Pembekuan seledri dalam sup sangat mirip dengan metode yang digunakan untuk tumbuk seledri dan sup lainnya. Namun, penting untuk dicatat bahwa Anda tidak boleh menambahkan krim dalam bentuk apa pun sebelum dibekukan. Jika Anda ingin menambahkan krim apa pun ke dalam sup, lakukan hanya setelah mencairkan es sebelum memakannya.

Bagaimana Saya Mencairkan Celeriac?

Gambar tombol pencairan beku celeriac
Dari freezer ke kulkas

Setelah semua pekerjaan yang Anda lakukan untuk membekukan celeriac Anda untuk memastikannya tetap segar saat Anda menginginkannya, Anda juga ingin memastikan bahwa Anda mencairkannya secara optimal. Prosesnya akan sedikit berbeda tergantung pada bagaimana Anda menyiapkannya sebelum dibekukan dan bagaimana Anda ingin menggunakannya setelah pencairan.

Jika Anda memarut celeriac untuk digunakan dalam coleslaw atau remoulade, pencairan es hanya masalah mengambil kantong beku dan menempatkannya di lemari es selama beberapa jam atau semalam.. Setelah mencair, pindahkan tas ke meja Anda agar mencapai suhu kamar, dan kemudian Anda siap menggunakannya.

Kami memiliki resep hebat yang menggunakan mie celeriac bersama bakso jamur yang sangat kami sukai dan Anda dapat mencobanya bahkan dengan celeriac yang dicairkan.

Ketahuilah bahwa saus berbahan dasar mayones yang biasa digunakan untuk coleslaws dan remoulade tidak membeku dengan baik. Pembalut ini cenderung pecah selama proses pembekuan dan akan menghasilkan tekstur kasar atau berpasir. Selama Anda hanya membekukan parutan seledri, Anda dapat mencampurnya dengan saus setelah dicairkan untuk memastikan hasil terbaik.

Jika Anda telah membekukan celeriac dalam kubus atau cakram dan Anda berniat untuk memasaknya, Anda tidak perlu mencairkannya sama sekali. Cukup tambahkan bagian celeriac yang dibekukan ke dalam baki atau ke dalam air mendidih atau metode apa pun yang ingin Anda gunakan. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah memberi celeriac sedikit lebih banyak waktu untuk memasak seluruhnya.

Dengan tumbuk celeriac, Anda dapat mencairkannya dengan cara yang sama seperti metode lainnya dengan membiarkannya di lemari es semalaman untuk memberikan waktu yang cukup untuk mencairkannya. Jika sebagian air telah terpisah dari tumbuk, campurkan kembali ke dalam tumbuk, dan siap untuk dimakan.

Bisakah Saya Membekukan Ulang Celeriac Saya?

bekukan seledri
Tidak Anda tidak bisa

Jika Anda salah menilai berapa banyak celeriac yang Anda butuhkan dan Anda menemukan ada sisa makanan yang perlu disimpan, jangan dibekukan kembali mereka.

Sementara banyak orang percaya bahwa satu-satunya makanan yang tidak dapat dibekukan kembali adalah daging, Membekukan kembali sayuran seperti celeriac dengan kadar air yang tinggi akan menyebabkan kerusakan pada sel-sel tanaman. Jika Anda membekukan kembali dan kemudian mencairkan celeriac Anda, itu akan merusak tekstur dan meninggalkan Anda dengan sayuran lembek.

Juga, segala jenis makanan yang dibekukan dan kemudian dicairkan cenderung membawa lebih banyak potensi bakteri daripada makanan segar. Perlu dicatat bahwa ini tidak berlaku jika Anda membekukan kembali seledri matang yang dibekukan dalam bentuk mentahnya, seperti dalam kasus sup yang dibuat dengan seledri mentah yang dibekukan. Jika dalam hal ini, Anda ingin membekukan sup setelahnya, Anda dapat melakukannya dengan aman.

Sayuran yang Sangat Serbaguna

Gambar celeriac mash
Sederhana, bergizi, dan sempurna untuk malam musim dingin itu

Celeriac memiliki banyak manfaat nutrisi dan sangat populer di banyak hidangan Eropa dan menonjol dalam masakan Prancis dan Jerman. Meskipun sayuran ini mungkin asing bagi banyak orang, keserbagunaannya adalah yang membuatnya sangat baik dan kandidat yang sempurna untuk pembekuan yang tersedia setiap saat.

Jika Anda tidak yakin bagaimana menggunakannya, mulailah dengan menggunakannya sebagai alternatif kentang sebagai tumbuk. Gaya memasak ini tidak hanya akan memberi Anda pilihan yang lebih bergizi tetapi menggunakan bahan-bahan asing sebagai pengganti hidangan yang sudah dikenal akan membantu menjadikannya sayuran yang lebih mudah diakses. Kegunaannya dalam semur dan sup berarti memiliki persediaan celeriac beku di tangan untuk dingin bulan-bulan musim dingin akan membuat Anda dan keluarga Anda tetap hangat dan nyaman dengan banyak makanan hangat dan bergizi makanan.

Kuncinya saat membekukan celeriac atau sayuran apa pun dalam hal ini adalah meluangkan waktu untuk mempersiapkannya. Jika Anda memahami dengan tepat apa yang Anda rencanakan untuk menggunakan sayuran, Anda akan lebih sukses dengan proses pembekuan. Apakah Anda berniat untuk memarutnya, memotongnya menjadi kubus, atau memotongnya menjadi cakram, merencanakan makanan akhir akan memberi Anda hasil terbaik. Membekukan sayuran tidak harus menakutkan. Cukup simpan petunjuk ini di tangan dan ikuti panduan langkah demi langkah, dan Anda akan mendapatkan banyak bahan lezat yang siap dalam sekejap!