치즈 소스는 만들기가 매우 쉽고 다양한 식사와 잘 어울리기 때문에 우리 아이가 가장 좋아하는 소스 중 하나입니다.
치즈 소스는 콜리플라워, 애호박 파스타와 베이컨, 피쉬 파이와 잘 어울리며 물론 라자냐도 빠질 수 없죠!.
집에서 자주 사용하다 보니 어느 날 문득 궁금해졌습니다.
치즈 소스를 얼릴 수 있습니까? 대답은 네 치즈를 얼릴 수 있다는 것입니다.소스까지 6 개월. 해동 과정에서 소스가 갈라질 수 있지만 맛은 전혀 변하지 않습니다. 소스가 다시 섞이도록 가열 과정에서 저어주세요
시중에서 파는 크림소스나 패킷소스도 얼릴 수 있는지 궁금하시죠? 또는 최상의 결과를 위해 냉동된 소스를 재가열하는 방법이 궁금할 수도 있습니다. 이 질문과 다른 모든 질문에 답하는 동안 계속 읽으십시오!
집에서 만든 치즈 소스를 얼렸다가 다시 데울 수 있습니까?
예, 수제 치즈 소스를 얼렸다가 다시 데울 수 있습니다.
수제 치즈 소스는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 6 개월. 그보다 길면 맛의 질이 떨어집니다. 치즈 소스가 응고되는 것을 방지하려면 재가열할 때 잘 저어주세요.
가장 잘 얼리는 치즈 소스는 까망베르, 체다, 에담, 모짜렐라, 뮌스터, 파마산, 프로볼로네, 로마노, 스위스로 만든 소스입니다. 크림 치즈나 코티지 치즈로 만든 치즈 소스는 잘 얼지 않기 때문에 잘 얼지 않습니다.
치즈 소스를 얼리려면 필요에 따라 작은 부분으로 분리하십시오. 이것은 이미 얼었다 녹인 치즈 소스를 다시 얼릴 수 없기 때문에 중요합니다.
나는 일반적으로 소스를 얼음 트레이 큐브에 넣어 소스를 작은 부분으로 급속 동결하고 그 부분이 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 만졌을 때 단단해지면 냉동된 부분을 밀폐 용기, 냉동 백 또는 진공 청소기로 밀봉한 백에 옮겨 냉동하십시오.
쟁반에 있는 부분을 1시간 이상 두지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 동결 화상을 입을 위험이 있습니다.
동결 화상 동안 건강에 위험을 초래하지 않습니다 당신이나 당신의 가족에게, 그것은 당신의 음식의 맛을 바꿀 것입니다.
집에서 만든 치즈 소스를 다시 데우려면 분량을 냉장고에 밤새 넣어 해동합니다. 해동한 소스를 팬에 넣고 중불로 가열하면서 크림치즈 소스가 응고되지 않도록 계속 저어주거나 휘젓는다.
통조림 치즈 소스를 얼릴 수 있습니까?
아니오, 캔을 얼려서는 안 되므로 캔에서 치즈 소스를 얼릴 수 없습니다. 에 따르면 USDA, 냉동 캔은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
또한 통조림은 식품의 저장 수명을 장기간 연장하는 식품 보존 방법입니다(출처: Foodsguy.com). 캔이 치즈 소스를 냉동실보다 더 오래 보존할 가능성이 있습니다. 따라서 내용물을 얼리기 위해 캔을 열 필요가 없습니다.
그러나 캔을 개봉하고 치즈 소스가 조금 남았다면, 없는 치즈 소스는 얼 수 있습니다.
남은 소스를 얼음 트레이에 약 30분에서 1시간 동안 또는 소스가 만졌을 때 단단해질 때까지 놓기만 하면 됩니다. 치즈 소스가 만졌을 때 단단해지면 큐브를 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 옮깁니다.
1시간 이상 트레이에 큐브를 두지 마십시오. 그렇지 않으면 치즈 소스가 냉동실 화상을 입을 수 있습니다.
에 따르면 미국 식품의약국, 냉동실 화상은 당신이나 가족의 건강에 해를 끼치지 않지만 치즈 소스의 맛과 품질을 손상시킬 수 있습니다.
통조림 치즈 소스는 일반 치즈 소스와 마찬가지로 해동하면 모양이 바뀝니다. 더 묽고, 색이 약간 변할 수 있으며, 표면이 응고될 수 있습니다. 이는 지방의 분리 및 성형 때문입니다. 소스를 되살리려면 중불에서 고온으로 재가열할 때 계속 저어주거나 휘젓기만 하면 됩니다.
패킷 치즈 소스를 얼릴 수 있습니까?
네, 패킷 치즈 소스는 만든 후에 얼릴 수 있습니다. 그러나 냉동실의 습기가 그것을 상하게 할 수 있으므로 패킷 치즈 소스를 만들지 않고 얼리는 것은 권장하지 않습니다.
만든 패킷 치즈 소스는 일반 치즈 소스와 마찬가지로 해동하면 모양이 바뀝니다. 더 묽고, 색이 약간 변할 수 있으며, 표면이 응고될 수 있습니다. 이는 지방의 분리 및 성형 때문입니다. 소스를 되살리려면 중불에서 고온으로 재가열할 때 계속 저어주거나 휘젓기만 하면 됩니다.
크림으로 만든 치즈 소스를 얼릴 수 있습니까?
아니요, 크림 소스는 자주 부서지기 때문에 크림으로 만든 치즈 소스는 얼릴 수 없습니다. 최상의 결과를 얻으려면 치즈 소스를 해동하고 모든 소스를 사용할 준비가 되면 크림을 추가하십시오.
그러나 이미 치즈 소스를 크림으로 얼려서 저장하고 싶다면; 해동된 소스를 냄비에 올려 약한 불에서 중불로 힘차게 휘젓는 것을 추천합니다.
소스를 끓이지 마십시오.
소스가 부서지기 시작하면 불을 끄고 블렌더에 붓고 아주 뜨거운 물 한 스푼을 넣은 다음 소스가 다시 부드럽고 크림색이 될 때까지 블렌딩합니다(출처: 음식52).
구입 한 치즈 소스를 냉동 보관할 수 있습니까?
예, 상점에서 구입 한 치즈 소스를 얼릴 수 있습니다. 그러나 유리 용기에 들어 있지 않으면 깨집니다.
대신 소스를 30분에서 1시간 동안 또는 소스가 만졌을 때 단단해질 때까지 얼음 쟁반에 옮기십시오. 치즈 소스가 만졌을 때 단단해지면 큐브를 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 옮깁니다.
1시간 이상 트레이에 큐브를 두지 마십시오. 그렇지 않으면 치즈 소스가 냉동실 화상을 입을 수 있습니다.
에 따르면 미국 식품의약국, 냉동실 화상은 당신이나 가족의 건강에 해를 끼치지 않지만 치즈 소스의 맛과 품질을 손상시킬 수 있습니다.
냉장고에서 구입한 치즈 소스는 4 일, 냉동실에 있는 동안 소스는 6 개월.
일반 치즈 소스와 마찬가지로 매장에서 구입한 치즈 소스는 해동하면 모양이 바뀝니다. 더 묽고, 색이 약간 변할 수 있으며, 표면이 응고될 수 있습니다. 이는 지방의 분리 및 성형 때문입니다. 소스를 되살리려면 중불에서 고온으로 재가열할 때 계속 저어주거나 휘젓기만 하면 됩니다.
아기를 위해 치즈 소스를 얼릴 수 있습니까?
네, 아기용 치즈 소스는 최대 6개월까지 얼릴 수 있습니다.
치즈 소스를 얼음 트레이 큐브에 넣어 소스를 소량으로 급속 동결하기만 하면 됩니다. 만졌을 때 단단해지면 냉동된 부분을 밀폐 용기, 냉동 백 또는 진공 청소기로 밀봉한 백에 옮기고 필요할 때까지 냉동하십시오.
쟁반에 있는 부분을 1시간 이상 두지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 동결 화상을 입을 위험이 있습니다.
동결 화상 동안 건강에 위험을 초래하지 마십시오 당신의 아기에게, 그것은 당신의 음식 맛을 바꿀 것입니다.
냉동실에 치즈 소스를 어떻게 보관합니까?
다음의 간단한 단계에 따라 치즈를 올바르게 보관하십시오.
1 단계
치즈 소스를 완전히 식히십시오.
소스를 실온에 2시간 이상 두지 않으면 자연 상태가 될 위험이 있습니다. 식품의 박테리아가 위험한 수준으로 성장하여 식중독을 유발합니다(출처: USA Food and Drug 관리 (FDA)).
2시간 후에도 소스가 여전히 뜨겁다면 냉장고에 1-2시간 동안 두십시오.
치즈 소스가 아직 뜨거울 때 냉동실에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 냉동실 온도가 올라가서 다른 음식이 해동될 위험이 있습니다! (원천: 1차산업부)
2 단계
치즈 소스가 완전히 식으면 소스를 얼음 트레이 큐브에 넣고 냉동실에 넣습니다.
소스를 얼음 트레이 큐브에 넣으면 소량의 순간 냉동을 할 수 있습니다.
소량을 급속 냉동하면 필요한 것을 해동할 수 있고 클램핑을 방지할 수 있습니다. 또한 소스로 가득 찬 용기보다 작은 큐브를 사용하면 해동이 훨씬 빨라진다는 추가 이점도 있습니다.
3단계
각얼음 트레이에서 소스를 옮기기 전에 밀폐 용기, 냉동 백 또는 진공 밀봉 백에 라벨을 붙이십시오.
이렇게 하면 소스를 식별하고 유통 기한을 유지할 수 있습니다. 소스는 냉동실에서 최대 6개월 동안 잘 보존됩니다. 그 이상은 맛의 질이 떨어지기 시작합니다.
4단계
트레이의 소스가 만졌을 때 단단해지면 치즈 소스 큐브를 라벨이 붙은 밀폐 용기, 냉동 백 또는 진공 밀봉 백에 옮깁니다.
치즈 소스를 덮지 않고 1시간 이상 아이스 큐브 트레이에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 얼어 화상을 입을 위험이 있습니다.
동결 화상 동안 건강에 위험을 초래하지 않습니다 당신이나 당신의 가족에게, 그것은 당신의 음식의 맛을 바꿀 것입니다.
5단계
밀폐 용기, 냉동 백 또는 진공 밀봉 백을 다시 냉동실에 넣고 최대 6개월 동안 얼립니다.
냉동 치즈 소스를 어떻게 요리합니까?
냉동 치즈 소스를 요리하기 전에 냉장고에서 해동한 다음 냄비에 넣고 중불에서 중불로 가열하고 소스가 다 될 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다. 75°C(167°F). 때때로 유제품은 냉동될 때 분리될 수 있습니다. 냉동 상태에서 요리하면 응고되기 전에 소스가 다시 뭉칠 수 있도록 소스를 계속 저어줄 수 없습니다.
결론
치즈 소스는 확실히 미리 준비하고 최대 6개월 동안 냉동할 수 있습니다. 냉동실 화상을 방지하기 위해 밀폐 용기, 냉동 백 또는 진공 밀봉 백에 소스를 보관하기만 하면 됩니다.
6개월 이상 소스가 얼지 않도록 가방에 라벨을 부착하는 것을 잊지 마십시오. 더 오래 얼리면 건강에 문제가 발생하지 않지만 맛은 손상됩니다.
맛있는 치즈 소스를 사용할 준비가 되면 냉장고에서 해동하고 75°C(167°F)에 도달할 때까지 중불에서 냄비에 넣으십시오.
짜잔, 몇 분 안에 가족과 친구들을 놀라게 할 식사를 준비하세요!
