우리는 개인적으로식이 문제가없는 한 치즈를 좋아하지 않는 사람을 모릅니다. 그러나 우리는 가끔 치즈가 세일할 때 너무 많이 사는 경향이 있습니다. 그 슈퍼마켓 판매는 우리의 가장 친한 친구이자 동시에 가장 큰 적입니다. 그럼에도 불구하고, 우리는 아마 당신이 먹지 않는 모든 여분의 음식을 얼려서 저장할 수 있습니다.
그럼 치즈를 얼려볼까요? 그게 효과가 있을까요? 돈을 낭비하지 않기 위해 우리가 할 수 있는 일입니까?
치즈를 얼릴 수 있습니까?
우리만 치즈를 너무 많이 사는 것이 아닙니다. 다음은 한 독자로부터 받은 메시지입니다.
나는 음식이 세일할 때 대량으로 사는 것을 좋아한다. 치즈를 대량으로 사면 상하지 않을까 걱정이 됩니다. 치즈를 얼릴 수 있습니까?
치즈는 얼 수 있습니다그러나 일부 치즈는 다른 치즈보다 더 잘 얼기도 합니다.
다음과 같은 블록 치즈 체다, 프로볼로네, 스위스, 또는 몬테레이 잭 단단하고 수분 함량이 낮기 때문에 잘 얼립니다.
다음과 같은 숙성 치즈 파마산, 아시아고, 또는 페코리노 잘 동결. 이러한 치즈를 냉동하면 곰팡이가 자라는 것을 방지하고 풍미를 보존하는 데 도움이 되는 이점이 있습니다. 이 치즈는 작은 조각으로 또는 강판에 갈 때 가장 잘 얼립니다.
부드러운 치즈 크림 치즈는 잘 얼지만 수분 함량이 높기 때문에 얼기가 더 어렵습니다.
블록 치즈를 얼리는 방법?
언급했듯이 체다, 프로볼로네, 몬터레이 잭 또는 스위스와 같은 블록 치즈에 대해 이야기하는 경우 아주 쉽게 얼릴 수 있습니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.
- 먼저 비닐랩에 잘 싸줍니다.
- 다음으로, 포장된 치즈를 작은 냉동실 백에 넣고 밀봉하기 전에 백의 공기를 최대한 빼냅니다.
이러한 유형의 치즈는 최대 2개월 동안 안전하게 냉동할 수 있습니다.
블록 치즈를 해동하는 방법?
해동되면 블록 치즈라도 원래 질감의 일부를 잃을 수 있으며 더 이상 슬라이스로 제공되지 않을 수 있습니다.
대신에, 파쇄되거나 녹은 치즈를 요구하는 조리법을 위해 이 치즈를 예약하십시오 수프, 나초 또는 구운 치즈 샌드위치와 같은 질감의 변화가 감지되지 않도록.
숙성된 치즈를 얼리는 방법?
파르메산 치즈, 아시아고 또는 페코리노와 같은 숙성된 치즈를 좋아한다면 작은 조각으로 얼리거나 강판에 간을 하는 것이 가장 좋습니다. 강판 치즈는 냉동실에서 직접 사용할 수 있지만 더 큰 조각은 사용하기 전에 해동해야 합니다.
해야 할 일은 다음과 같습니다.
- 비닐 랩에 단단히 싸서 냉동실 백에 넣거나 강판 치즈를 냉동실에 안전한 밀폐 용기에 넣으십시오.
- 이 치즈는 냉동할 수 있습니다. 최대 3개월, 해동하면 질감이 변할 수 있으므로 조리법에 가장 잘 사용됩니다.
숙성된 치즈를 녹이는 방법?
숙성된 치즈를 해동하려면 다음 몇 단계만 거치면 됩니다.
- 숙성된 치즈 용기를 냉장고로 옮깁니다.
- 사용하거나 소비하기 전에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
부드러운 치즈를 얼리는 방법?
크림 치즈는 잘 반응하지만 부드러운 치즈는 얼리기가 더 어렵습니다.
이것을 동결하기 위해 해야 할 일은 다음과 같습니다.
- 냉동실에 안전한 밀폐 용기에 넣으십시오.
- 그게 다야 씰이 완벽한지 확인하십시오.
부드러운 치즈를 해동하는 방법?
부드러운 치즈 모듬을 해동하려면 가방이나 용기를 냉장고에 넣어야 합니다.
- 해동 후 약간의 분리가 나타날 수 있습니다.
- 이런 일이 발생하면 결합되고 원래 질감이 복원될 때까지 혼합하거나 휘핑하십시오.
다른 부드러운 치즈는 수분 함량이 높으면 얼었을 때 치즈에 얼음 결정이 형성될 수 있기 때문에 질감을 잃을 수 있습니다. 얼음 결정이 치즈를 먹을 수 없게 만들지는 않지만 해동할 때 물기가 생길 수 있습니다.
식감의 변화가 불안한 것은 아니지만 얼어붙은 부드러운 치즈는 가장 잘 사용되는 조리법에 녹인.
냉동실에서 치즈를 더 잘 보관하는 방법?
모든 종류의 치즈를 냉동실에 더 오래 보관하려면 식품 저장 장치를 사용하면 됩니다. 이 기기는 용기나 냉동 백의 모든 공기를 빨아들여 완벽한 밀봉을 만듭니다.
우리가 가장 좋아하는 것은 FoodSaver V4840 2-in-1 진공 밀봉기 모든 종류의 컨테이너와 함께 작동합니다. 장기적으로 돈과 시간을 절약할 수 있습니다.
