Karnemelk is een geweldig ingrediënt om mee te koken, dankzij de pittige smaak en het gehydrateerde en luchtige effect op taarten. Als u echter geen voorraad meer heeft, bent u misschien op zoek naar een vervangingsmiddel voor karnemelk bij het bakken.
Blijf lezen om de beste opties te ontdekken!
Karnemelk is een uitstekend ingrediënt voor bakrecepten, maar je hebt het niet altijd in je keuken.
Dit artikel bevat de 14 verschillende alternatieven voor karnemelk voor uw bakrecepten, die zuivel, niet-zuivel of koolhydraatarm zijn.
Inhoudsopgave
Laten we beginnen met zuivelvervangers voor karnemelk bij het bakken.
8 op zuivel gebaseerde vervangers voor karnemelk
Als jij een van die mensen bent die gelooft dat zuivelproducten onmisbaar zijn bij het bakken, bekijk dan deze vervangers op basis van zuivel: melk met azijn, melk met citroen sap, melk met wijnsteen, lactosevrije melk met zuur, zure room met water of melk, yoghurt met water of melk, pure kefir en karnemelkpoeder met melk.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar melk en azijn.
1. Melk en Azijn
Combineren melk en cider is een uitstekende manier om een op zuivel gebaseerde vervanging voor karnemelk te maken bij het bakken.
Azijn bevat melkzuur, een basisingrediënt in commerciële karnemelk, dat helpt om melk te fermenteren en het de rijseigenschappen te geven die nodig zijn voor cakerecepten.
Je kunt appelciderazijn of gedistilleerde witte azijn gebruiken. Maar als je recept een subtiele zure smaak nodig heeft, is gedistilleerde witte azijn beter omdat het een meer neutrale smaak heeft dan appelciderazijn.
De volgende instructies leren u hoe u melk met azijn kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Gebruik voor 1 kopje karnemelk 1 eetlepel azijn en 1 kopje melk.
- Voeg de azijn toe aan een maatbeker voordat u de melk toevoegt om de markering van 1 kopje te bereiken.
- Roer goed om deze twee ingrediënten op te nemen.
- Laat het mengsel 5-10 minuten staan of gebruik het onmiddellijk.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar melk en citroensap.
2. Melk en Citroensap
Mengen melk met citroensap produceert een geweldige vervanging voor karnemelk bij het bakken. Het is vergelijkbaar met het vorige alternatief, omdat citroensap vergelijkbaar is met azijn.
Als je verse citroenen gebruikt, pers het sap dan uit voordat je het in je recept gebruikt. Anders werkt een gebottelde versie van citroensap ook goed, zolang u uw maaltijd niet aan astmatische personen serveert. Dat komt omdat bepaalde conserveermiddelen zoals natriumsulfiet in gebotteld citroensap astma-aanvallen kunnen veroorzaken.
De volgende instructies leren u hoe u melk met citroensap kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Voeg 1 eetlepel citroensap toe aan een maatbeker en voeg dan melk toe om de 1 kop melk te raken.
- Roer de twee ingrediënten goed door elkaar.
- Gebruik de karnemelk naar wens.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar melk met wijnsteen.
3. Melk en Room van Tartaar
Mengen melk met room van wijnsteen is een geweldige manier om een geweldige vervanging voor karnemelk te maken bij het bakken.
Crème van wijnsteen is een zuur dat chemisch bekend staat als kaliumbitraat. Het is een bijproduct van de wijnbereiding in de vorm van wit poeder met een neutrale smaak.
De volgende instructies leren u hoe u melk met wijnsteen kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Combineer 1 ¾ eetlepel room van wijnsteen met 1 kopje melk.
- Omdat room van wijnsteen klontert wanneer je het rechtstreeks aan de melk toevoegt, voeg je het zuur toe aan de andere droge ingrediënten voordat je de melk toevoegt om het cakebeslag te maken.
- U kunt ook room van wijnsteen mengen met 2 eetlepels melk voordat u het aan de rest van de melk toevoegt.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar lactosevrije melk en zuur.
4. Lactosevrije melk en zuur
Mengen lactosevrije melk met zuur is een fantastische vervanging voor karnemelk bij het bakken.
Omdat karnemelk een lager lactosegehalte heeft dan gewone melk, komt dit overeen met lactosevrije melk en is het ideaal voor mensen met lactose-intolerantie. Bovendien maakt het gebruik van lactosevrije melk de karnemelk zoeter en smakelijker.
De volgende instructies leren u hoe u lactosevrije melk met zuur kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Giet 1 eetlepel azijn of citroensap in een maatbeker.
- Voeg 1 kopje lactosevrije melk toe.
- Roer grondig totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Gebruik je karnemelk in je cakerecepten.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar zure room met water of melk.
5. Zure room en water of melk
Mengen zure room met water of melk maakt een goede vervanging voor karnemelk bij het bakken.
Sourcream wordt gemaakt door melkzuur en standaardroom te combineren. Het heeft een pittige smaak zoals karnemelk, waardoor het een geweldig alternatief is voor karnemelk bij het bakken. Maar zure room is dikker dan karnemelk, dus je moet het dunner maken.
De volgende instructies leren u hoe u zure room met water of melk kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Gebruik voor elk kopje karnemelk ¾ kopje zure room met ¼ kopje water of melk.
- Klop het mengsel tot het glad en vloeibaar is.
- Gebruik het mengsel indien nodig in uw recepten.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar yoghurt met water of melk.
6. Gewone yoghurt en water of melk
Combineren yoghurt met water of melk produceert een fantastische vervanging voor karnemelk bij het bakken.
Gewone yoghurt heeft een pittige zure smaak zoals karnemelk, maar is dikker. Het moet dus worden verdund met water of melk voordat u het in uw recepten gebruikt in plaats van karnemelk.
De volgende instructies leren u hoe u yoghurt met water of melk kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Gebruik voor elke kop karnemelk 170 gram (6 ons) yoghurt en voeg deze toe aan een mengkom.
- Voeg kopje water of melk toe en klop.
- Gebruik het mengsel indien nodig in uw recepten.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar gewone kefir.
7. gewone kefir
gewone kefir is een geweldige vervanging voor karnemelk bij het bakken.
Niet-gearomatiseerde kefir is gefermenteerde melk die eruitziet en smaakt als karnemelk. Maar het heeft meer nuttige bacteriën en microben dan karnemelk.
Bij het vervangen van karnemelk door gewone kefir, pas de 1:1 verhouding toe. Gebruik dus voor elk kopje karnemelk een kopje gewone kefir.
Houd er rekening mee dat het verwarmen van kefir de meeste bacteriën doodt, dus probeer het ongekookt in je recepten te gebruiken.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar karnemelkpoeder en melk.
8. Karnemelkpoeder en melk
Mengen karnemelkpoeder met melk is een gemakkelijke manier om een vervangingsmiddel voor karnemelk bij het bakken samen te stellen met ingrediënten die al in je voorraadkast staan.
De volgende keer dat je naar de supermarkt gaat, pak je een paar pakjes karnemelkpoeder. Bovendien is het langer houdbaar dan vloeibare karnemelk.
Als u karnemelk vervangt door karnemelkpoeder en melk, gebruik dan ¼ kopje karnemelkpoeder met 1 kopje melk voor elk kopje karnemelk. Zorg ervoor dat u het poeder aan de droge ingrediënten toevoegt bij het bereiden van het cakebeslag voordat u de melk toevoegt.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar zuivelvrije alternatieven voor karnemelk bij het koken.
3 zuivelvrije vervangingsmiddelen voor karnemelk bij het koken
Zuivelvrije karnemelkvervangers zijn handig wanneer je een veganistische cake moet bakken. En de beste manier om karnemelk te vervangen is door plantaardige melk te gebruiken in plaats van melk.
In deze sectie onderzoeken we drie zuivelvrije vervangers voor karnemelk bij het koken: ongezoete sojamelk met zuur, veganistische zure room met water en tofu met water en zuur.
Laten we beginnen met het bekijken van ongezoete sojamelk en zuur.
1. Ongezoete sojamelk en zuur
Mengen sojamelk met zuur is een geweldige manier om een zuivelvrije vervanger voor karnemelk te maken bij het bakken.
Sojamelk is een van de gezondste plantaardige zuivelfabrieken. Om de best mogelijke vervanging van karnemelk te krijgen, moet u ervoor zorgen dat u ongezoete sojamelk gebruikt, aangezien u de zoetheid van het recept kunt regelen door de andere ingrediënten aan te passen.
De volgende instructies leren u hoe u sojamelk met zuur kunt mengen om een consistentie te verkrijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Giet 1 eetlepel citroensap of azijn in een maatbeker. Je kunt ook 1 ¾ eetlepel cream of tartar gebruiken.
- Voeg ongezoete sojamelk toe tot de markering van 1 kopje.
- Roer het mengsel en gebruik het zoals gewenst.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar veganistische zure room en water.
2. Veganistische zure room en water
Vegan zure room en water creëer een uitstekende vervanging voor karnemelk bij het bakken, vooral als u de voorkeur geeft aan een zuivelvrij alternatief voor uw vegetarische dieet.
De volgende instructies leren u hoe u veganistische zure room met water kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Doe ½ kopje water en ½ kopje veganistische zure room in een mengkom en roer.
- Pas de verhoudingen van water en veganistische zure room aan om de gewenste dikte en hoeveelheid te krijgen.
- Gebruik het mengsel naar wens in je recepten.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar tofu met water en zuur.
3. Tofu, water en zuur
Combineren tofu met water en zuur creëert een fantastische vervanging voor karnemelk bij het bakken.
De volgende instructies leren u hoe u tofu met water en zuur kunt mengen om een consistentie te krijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Pureer ¼ kopje zachte zijden tofu in een blender.
- Voeg kopje water en 1 eetlepel citroensap en azijn toe.
- Gebruik het resulterende mengsel indien nodig in uw recepten.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar koolhydraatarme paleo-vriendelijke vervangers voor karnemelk tijdens het koken.
3 koolhydraatarme paleovriendelijke vervangers voor karnemelk bij het koken
Als je een koolhydraatarm dieet volgt, hoef je je routine niet te verknoeien met karnemelk op basis van zuivel, omdat je een paleo-vriendelijk alternatief kunt gebruiken.
Aangezien het paleodieet geen zuivelproducten, peulvruchten of granen toestaat, kunt u de volgende vervangers gebruiken voor karnemelk bij het koken: ongezoete kokosmelk met zuur, ongezoete amandelmelk met zuur of ongezoete cashewmelk met zuur.
Laten we beginnen met ongezoete kokosmelk en zuur.
1. Ongezoete kokosmelk en zuur
Mengen ongezoete kokosmelk met zuur maakt een geweldige vervanging voor karnemelk bij het bakken, vooral voor paleo-fans.
Kokosmelk heeft dezelfde consistentie als karnemelk, dus je hoeft je geen zorgen te maken over de juiste verhoudingen, omdat je de 1:1 verhouding kunt toepassen. Aan de andere kant geeft kokosnoot zijn bekende tropische smaak aan elk recept, dus het is essentieel om dit in gedachten te houden.
De volgende instructies leren u hoe u ongezoete kokosmelk met zuur kunt mengen om een consistentie te verkrijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Meng 1 eetlepel azijn of citroensap met 1 kopje ongezoete kokosmelk in een mengkom.
- Gebruik dit mengsel voor je bakrecepten en geniet van de tropische smaak van kokos!
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar ongezoete amandelmelk en zuur.
2. Ongezoete amandelmelk en zuur
Combineren ongezoete amandelmelk met zuur vormt een uitstekende vervanging voor karnemelk bij het bakken, vooral omdat amandelmelk is een geweldig paleo-alternatief voor je cakerecepten.
De volgende instructies leren u hoe u ongezoete amandelmelk met zuur kunt mengen om een consistentie te verkrijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Meng 1 eetlepel citroensap of azijn met 1 kopje amandelmelk in een mengkom.
- Roer het mengsel om een mooie dikke consistentie te krijgen.
- Gebruik dit mengsel in je recepten en geniet van de veelzijdige voordelen van amandelmelk in je taarten.
Laten we in het volgende gedeelte eens kijken naar ongezoete cashewmelk met zuur.
3. Ongezoete cashewmelk en zuur
Combineren ongezoete cashewmelk met zuur vormt een uitstekende vervanging voor karnemelk bij het bakken.
Cashewmelk is rijk aan voedingsstoffen en eiwitten, dus het is een gezonde keuze voor je taarten.
De volgende instructies leren u hoe u ongezoete cashewmelk met zuur kunt mengen om een consistentie te verkrijgen die vergelijkbaar is met karnemelk:
- Gebruik 1 eetlepel citroensap of azijn en 1 kopje ongezoete cashewmelk.
- Meng de twee ingrediënten in een mengkom en roer goed.
- Gebruik dit mengsel voor al je bakrecepten en geniet van de zoete smaak van cashewmelk!
In het volgende gedeelte vindt u meer informatie over alternatieven voor karnemelk.
FAQ
Dit gedeelte beantwoordt veelgestelde vragen over karnemelk en de manier om het in uw recepten te vervangen:
Wat is karnemelk?
Karnemelk is zure melk met een pittige zure smaak die bakkers gebruiken om smaak aan hun recepten toe te voegen en als rijsmiddel. Traditioneel was karnemelk eigenlijk een bijproduct van het maken van boter. Tegenwoordig is karnemelk een must-have bij het bakken en wordt het commercieel gemaakt als een onafhankelijk product.
Is gewone karnemelk bedorven?
Nee, karnemelk is geen gewone melk die bedorven is. Het doorloopt een productieproces om ervoor te zorgen dat het veilig is voor consumptie. Als je melk hebt die bedorven is, gooi het dan weg en gebruik het niet als vervanging voor karnemelk.
Waarom heb ik karnemelk nodig bij het bakken?
Je hebt karnemelk nodig bij het bakken omdat het melkzuur bevat, dat de gluten in je bakmeel mals maakt. Het helpt om lichte en luchtige cakes te maken.
In combinatie met zuiveringszout helpt karnemelk het rijzen en geeft het je taarten een hoge opkomst, dus het werkt als rijsmiddel. Karnemelk heeft ook een pittige smaak die zo goed werkt voor cakes.
Kun je karnemelk invriezen?
Ja, u kunt karnemelk op de volgende manier invriezen:
- Giet de overtollige karnemelk in ijsblokjesvormpjes.
- Breng de trays over naar uw vriezer en wacht 1 uur.
- Verplaats de bevroren karnemelkblokjes naar een diepvrieszak.
- Leg de diepvrieszak in je vriezer.
Zijn er zuivelvrije alternatieven voor karnemelk?
Ja, je kunt de volgende zuivelvrije alternatieven voor karnemelk gebruiken: ongezoete sojamelk met zuur, vegan zure room met water en tofu met water en zuur.
Het volgende en laatste deel vat het hele artikel over alternatieven voor karnemelk samen.
Vervanger voor karnemelk bij het bakken (samenvatting)
Om te beoordelen, kunt u karnemelk in uw bakrecepten gemakkelijk vervangen door enkele eenvoudige ingrediënten te combineren.
Dit artikel bevat zuivel-, niet-zuivel- of koolhydraatarme vervangers voor karnemelk, dus zorg ervoor dat je ze bekijkt!
Wat is je favoriete vervanger voor karnemelk bij het bakken? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
