Známa kuchárka Julia Childová hovorievala, že „s dostatkom masla je čokoľvek dobré“. Súhlasím s Juliným sentimentom. Maslo je pre mňa zásadná kuchynská skriňa, ktorú používam prakticky každý deň pri varení a pečení.
V minulosti bolo maslo obvinené z a faktor prispievajúci k srdcovým chorobám. V poslednej dobe sa však považuje za zdravú zložku, ktorú môžete pridať do svojich receptov. Je plný živín a zlúčenín, ako je butyrát, s ktorým bola spojená zníženie rizika vzniku obezity a cukrovky. Maslo má vysoký obsah tuku, preto ho treba jesť s mierou, ale považuje sa za zdravé, pokiaľ ide o živiny a zlúčeniny, ktoré sú prospešné pre telo.
Ak pravidelne používate aj maslo, budete chcieť vedieť, ako môžete zaistiť, aby ste mali vždy pripravenú zásobu. Našťastie môžete zmraziť maslo, čo znamená, že nepríjemnostiam s nedostatkom masla sa dá predísť trochou plánovania a organizovania. Znamená to tiež, že ak vo svojom obchode s potravinami objavíte ponuky na maslo; stále si môžete kúpiť toľko blokov, koľko sa vám páči, v bezpečí s vedomím, že nezhasne ani sa nijako nezničí.
Tento článok sa zaoberá tým, ako môžete zmraziť rôzne druhy masla a ako ich možno rozmraziť bezpečne a bez prekážok lahodných chutí.
Môžete zmraziť maslo?
Áno, môžete zmraziť maslo. Ak používate maslo na varenie a pečenie každý deň, nie je neobvyklé zásobiť sa touto kľúčovou zložkou. Ak plánujete zachovať extra maslo na ďalšie použitie, jednoducho ho uložte do mrazničky.
Aby bola zachovaná čerstvosť, zaistite, aby bolo maslo uchovávané v pôvodnom obale. Použite ju do jedného mesiaca, akonáhle ju vyberiete z mrazničky, pre najčerstvejšiu chuť!
Ničí ho mrazivé maslo?
Nie, mrazivé maslo to nezruinuje. Maslo je látka, ktorú je možné dlhodobo zmraziť. Mrazené maslo si zachová svoje chute a vlastnosti až po 1 rok.
Po 12 mesiacoch začne mrazené maslo strácať sviežosť a mizne, preto je vhodné maslo zlikvidovať, pretože nemusí byť bezpečné na konzumáciu.
Môžete zmraziť šľahané maslo?
Áno, môžete zmraziť šľahané maslo, ale môže to skončiť tak, že stratíte veľkú časť svojej sviežosti a nebude taká nadýchaná a svieža, ako bola pôvodne. Šľahané maslo je menej husté ako bežné maslo, pretože obsahuje viac vzduchu. Vďaka tomu je hladšie a ľahšie sa šíri. Nie je vhodný na prípravky na pečenie, ktoré vyžadujú čisté maslo. Je však ideálny na polevu v receptoch, ako sú rožky, palacinky, vdolky a pečené zemiaky.
Môžete zmraziť maslo vo vani?
Áno, môžete zmraziť maslo vo vani alebo jeho pôvodný obal a rozmrazte ho, keď ho budete chcieť použiť. Maslo má tendenciu absorbovať chute z iných štipľavých potravín, ako je napríklad cibuľa, takže by ste na to mali pridať ďalšiu vrstvu igelitu alebo papierovej utierky. Prípadne ho môžete v mrazničke uložiť mimo iného silne zapáchajúceho spotrebného materiálu.
Môžete zmraziť roztierateľné maslo?
Áno, nátierkové maslo môže byť zmrazené na použitie neskôr. Roztierateľné maslo je vyrobené z takého množstva rastlinného oleja, aby ste ho mohli ľahko uhladiť. Toto maslo veľmi dobre mrazí a konzistencia a kvalita nie sú výrazne narušené. Môžete sa rozhodnúť zásobiť tento výrobok takým spôsobom, aby ste udržali nepretržité dodávky!
Môže byť rastlinné maslo zmrazené?
Áno, môžete zmraziť rastlinné maslo. Rastlinné maslo, známe tiež ako vegánske maslo, je alternatívou nemliečneho masla, ktoré sa vyrába predovšetkým zmiešaním vody s akýmkoľvek rastlinným olejom vrátane avokáda, olivy, palmového jadra a kokosu.
Je to perfektný výber masla na zamrazenie, ak ho chcete jesť neskôr. V mrazničke môže trvať asi tri mesiace. Keď ste pripravení rozmraziť, presuňte maslo do chladničky a počkajte, kým sa úplne nerozmrazí. Rastlinné maslo môžete zmraziť po častiach alebo celom bloku.
Môžete zmraziť slané maslo?
Áno, solené maslo môžete zmraziť, ale môžete ho nezmraziť, pretože koncentrácia soli môže byť po zmrazení ešte intenzívnejšia.. Je to dôsledok straty tekutín (v dôsledku procesu zmrazovania), ktorá následne rozpúšťa bunkovú štruktúru. Vedieť to a zvážiť účinky príliš veľa soli vo vašej strave môže vás odradiť od mrazenia.
Solené maslo obsahuje 2% soli a je všeobecne známym maslom používaným na varenie a natieranie. Pridaná soľ v akomkoľvek masle mu pomôže zostať v chladničke dlhší čas, čo znamená, že ho nebudete musieť zmraziť, ak viete, že ho použijete maximálne do mesiaca.
Môžete zmraziť nesolené/kultivované maslo?
Áno, nesolené/kultivované maslo môžete zmraziť, ale iba raz. Je to spôsobené pridanou bakteriálnou kultúrou, ktorá po rozmrazení zvýši riziko otravy jedlom.
Kultivované maslo neobsahuje žiadnu soľ. Namiesto toho sa na maslo pred fázou stáčania nanesie bakteriálna kultúra.
Táto bakteriálna kultúra dodáva maslu starožitnú chuť a jemnejšiu chuť. Zaistite, aby množstvo, ktoré máte, bolo možné spotrebovať, pretože rozmrazovanie opäť naštartuje množenie baktérií a môže viesť k otrave jedlom, ak ho nespotrebujete do 24 hodín po rozmrazení.
Môžete zmraziť čírené maslo/Ghí?
Áno, môžete zmraziť prečistené maslo/ghí. Prečistené maslo/ghí pochádza z južnej Ázie. Maslo sa zahreje, aby sa častice mlieka rozpustili, usadili sa na dne a zhnedli. Maslo sa nechá rozpustiť, kým sa voda neodparí, čím zostane predĺžená trvanlivosť.
Je prijateľné zmraziť a znova zmraziť ghí, ale čisté ghí bez prísad zostane v chladničke stabilné 12 mesiacov, takže ho možno nebudete musieť zmrazovať.
Zmraziť maslo môže byť relatívne jednoduché, ale stále máte niekoľko nezodpovedaných otázok. Tu je kompletný návod na niektoré ďalšie problémy súvisiace so zmrazovaním masla, ktoré môžete mať.
Aký je najlepší spôsob zmrazenia masla?
Najlepším a najpohodlnejším spôsobom zmrazenia masla je nechať ho v pôvodnom obale alebo nádobe. Tak budete uchovávať údaje od výrobcu (vrátane dátumu exspirácie), na ktoré sa môžete obrátiť neskôr. Tiež si nebudete musieť robiť starosti s opätovným označením masla. Tyčinky masla uchovávajte zabalené v plastových vreciach.
Ak nemáte pôvodnú vaňu, prikryte tyčinky masla v igelite alebo alobale a vložte ich do mraziacej nádoby. Alternatívne, pretože krájanie mrazeného masla môže byť náročné, rozdeľte tyčinky na porcie 1 - 2 polievkové lyžice, dobre ich prikryte alobalom alebo plastovým obalom a vložte do mraziacich vreciek.
Uistite sa, že uchovávate maslo oddelené od cibule alebo iných pachových mrazených potravín, pretože maslo zrejme absorbuje vôňu a chuť potravín skladovaných v blízkosti.
Ako dlho trvá zmrazenie tyčinky masla?
Odpoveď závisí od množstva, ktoré chcete zmraziť. Napríklad ak chcete zmraziť asi pol kila masla, bude to trvať približne 6-7 hodín úplne zmraziť.
Čo sa stane s maslom, keď ho zmrazíte?
Keď je maslo zmrazené, jeho chuť a textúra sa môžu zmeniť, ak sú zmrazené nesprávne alebo dlhšie ako odporúčané obdobie.
Dobre skladované maslo môže zostať mrazené a čerstvé až 1 rok ak je zmrazený pred dátumom exspirácie.
Maslo však môže postupne strácať svoju čistú maslovú chuť, ak je konzervované viac ako 1 rok. Z mrazničky dokáže zachytiť rôzne chute a vône a dodať jej nepríjemnú chuť. Keď vyberiete maslo z mrazničky, odporúča sa spotrebovať ho do 1 mesiaca.
Ako rozmrazujete/rozmrazujete mrazené maslo?
Mrazené maslo najlepšie a najbezpečnejšie rozmrazíte tak, že ho dáte na noc do chladničky. V závislosti od teploty chladničky bude rozmrazovanie trvať asi 6 až 7 hodín. Maslo rovnomerne zmäkne a zostane studené, pripravené na použitie.
Použitie mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie
Ak potrebujete maslo okamžite rozmraziť, môžete ho vložiť mikrovlnnú rúru na desať sekúnd, potom ho otočte a varte v mikrovlnnej rúre ďalších desať sekúnd-vždy pri nízkej teplote. Keď sa začne topiť, opatrne ho vyberte z mikrovlnnej rúry.
Niektoré recepty vyžadujú použitie mrazeného masla a iné rozpustené maslo, preto zhodnoťte, v akom stave vaše maslo musí byť, a podľa toho prispôsobte svoje metódy rozmrazovania. Ako všeobecné pravidlo sa však používanie mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie masla často neodporúča, pretože môže viesť k rozpusteniu masla aj tvrdých kúskov.
Metóda strúhania
Ďalšou užitočnou technikou na rýchle rozmrazenie masla je nastrúhať ho, kým je ešte zmrazené. Vyberte niektoré z balíčkov a nastrúhajte maslo na strúhadle. Nastrúhané maslo bude relatívne ľahké zoškrabať a rýchlo sa rozmrazí. Túto metódu je možné použiť na všetky druhy masla.
Metóda krájača vajec
Mrazené maslo môžete tiež nakrájať na krájač na vajíčka a preniesť plátky na servírovací tanier. Kúsky zmäknú v priebehu niekoľkých minút. Potom sa dajú ľahko vybrať a natrieť na hamburgery alebo chlieb. Túto metódu je možné použiť na všetky druhy masla.
Ako dlho môže maslo vydržať po zmrazení?
Solené maslo môžete v mrazničke skladovať asi rok, pričom nesolené maslo je možné skladovať až 6 mesiacov. Zaistite, aby bolo maslo zabalené v pôvodnom obale, silnej hliníkovej fólii alebo v mraziacom vrecku, aby sa zabránilo absorbovanie pachov z iných potravín a zníženie rizika „spálenia v mrazničke“ by zničilo kvalitu masla, pokiaľ ide o chuť a vzhľad. Avšak, akonáhle sa maslo nechá rozmraziť, nemalo by byť skladované dlhšie ako 6 mesiacov.
Môžete zmraziť margarín?
Margarín je životne dôležitou zložkou potravín v domácnostiach po celom svete. Používa sa na pečenie, varenie a jednoduchú prípravu sendvičov. Je to univerzálna prísada, ktorú nájdete prakticky v každom supermarkete, a navyše je nákup veľmi lacný.
Je vždy bezpečnejšie mať doma prebytočný margarín, môžeme však margarín zmraziť, pokiaľ ide o maximalizáciu trvanlivosti? Áno, margarín môže byť zmrazený s vynikajúcim úspechom a je tiež ľahké ho zmraziť. Margarín obsahuje asi 80% rastlinného oleja, ktorý zaisťuje, že rýchlo a ľahko zamrzne. Keď je margarín zmrazený, dátum exspirácie sa predĺži. Maximalizáciu trvanlivosti margarínu je preto ľahké vykonať pomocou mrazničky.
Prečo by ste zmrazili margarín?
Zmrazenie margarínu predlžuje jeho skladovateľnosť. Možno by ste chceli nakúpiť vo veľkom a zistili by ste, že máte doma 5 margarínových vaní, alebo ste v miestnom obchode s potravinami objavili vynikajúcu ponuku margarínu; zmrazenie bude vašou najlepšou ekonomickou a bezodpadovou možnosťou.
Záver
Maslo je obľúbenou a základnou prísadou vo väčšine domácností na celom svete. Aby ste využili jeho univerzálnosť pri varení a pečení, poteší vás, že môže byť mrazený. To vám umožní nakupovať hromadne (ušetrí vám čas i peniaze) a umožní vám to zachovať, aby ste mohli mať vo svojej kuchyni vždy k dispozícii zásoby. Ako bolo uvedené, mrazené môžu byť rôzne druhy masla vrátane margarínu. Tak na čo čakáš? Zásobte sa týmto nevyhnutným jedlom a v prípade potreby zmrazte, aby sa zachovala jeho trvanlivosť.
