Tvaroh a pečené sladké zemiaky, mňam, to je jeden z mojich obľúbených obedov!
Tento jemný a krémový syr je plný chuti, bielkovín a základných živín, vďaka ktorým si obed zamilujete; výzvou bude pokúsiť sa odolať zjedeniu obeda o 10:00 (úsmev ..).
Je tvaroh pre vás dobrý?
Tvaroh je vynikajúci nielen k pečeným zemiakom, ale hodí sa aj k oblátkam, palacinkám, šalátom, ovocným miskám, omáčkam, müsli, smoothies, toastom a podobne.
Tvaroh môžete dokonca zaradiť do svojich odrôd v mrazničke.
Niektoré nápady keto keto jedál z tvarohu zahŕňajú nízkotučný tvaroh a vaječný šalát, nízkotučný tvaroh tvarohové muffiny, tvarohové placky, tvaroh alfredo, kastról z tvarohu a mnohé ďalšie iní.
S takou všestrannosťou vždy kupujem tento syr vo veľkých množstvách. To ma jedného dňa napadlo, môžem zmraziť tvaroh? Odpoveď je áno, tvaroh môžete zmraziť až na 3 mesiace. Textúra sa však zmení, takže nebude vhodné jesť ako poleva, ale bude perfektné pre varené jedlo!
Zaujíma vás, či rovnaká odpoveď platí aj pre suchý tvaroh? Pokračujte v čítaní, keď odpovieme na túto a mnohé ďalšie otázky týkajúce sa tvarohu!
Môžete zmraziť tvaroh
Ľudia sa často pokúšajú skladovať tvaroh, aby im uľahčili život, pretože veria, že budú mať pripravené zásoby, keď si to príležitosť vyžiada.
Pravdou je, že ak sa pokúsite zmraziť akýkoľvek syr, vrátane kyslej smotany, tvarohu alebo smotanového syra, zažijete drastickú zmenu jeho textúry.
Syr, po zmrazení, oddeľuje a otočí sa drobivý ak to bolo spočiatku tvrdé alebo kryštalizovalo, ak bolo mäkké. Nič nešpecifikuje, že nemôžete zmraziť tvaroh; ešte sa to dá zvládnuť. Bolo by však najlepšie pripraviť sa na zmenu textúry a zmeny chuti.
Najlepšie je kúpiť alebo pripraviť iba toľko tvarohu, koľko potrebujete, a uchovávať ho v chladničke, ak ho chcete použiť ako polevu alebo desiatu.
Tvaroh v pôvodnom stave teraz nefunguje dobre, ak je mrazený, ale ak ho pridávate do varených jedál, ako sú lasagne alebo quiche, môže byť jedlo úplne zmrazené.
Akonáhle lasagne rozmrazíte alebo rozmrazíte v mikrovlnnej rúre, v kombinácii s mäsovou omáčkou nezaznamenáte veľkú zmenu v textúre alebo chuti.
Podobne je možné mrazený quiche s tvarohom zmraziť na približne dva alebo tri mesiace. Ak plánujete pridať tvaroh v nepečenom quiche a takom, ktorý budete zostavovať až po rozmrazení, nezmrazujte viac ako mesiac.
Môžete zmraziť suchý tvaroh
Áno, suchý tvaroh môžete zmraziť až na 6 mesiacov, a čo viac, dobre zamrzne; tvaroh je svetlejší. Syr však bude aj suchší, takže ho budete musieť hydratovať trochou mlieka alebo smotany. Páči sa mi to tak či onak, takže budete musieť experimentovať a rozhodnúť sa, ktorá je vaša preferovaná možnosť.
Pre tých, ktorí nevedia, čo je suchý tvaroh; je rovnaký ako bežný tvaroh, ale chýba mu obsah mlieka alebo smotany.
To znamená, že keď už niekto zrazí mlieko na suchý tvaroh, nemusí pridávať žiadne ďalšie tekuté prísady, ako je smotana alebo mlieko.
Niekoľko obchodov s potravinami ponúka odrodu suchého tvarohu, takže sa možno budete musieť vydať na farmársky trh, do obchodu so zdravou výživou alebo si ho vyrobiť doma.
Recept na suchý tvaroh
Krok 1
Do hrnca nalejte 1 galón (3,7 l) mlieka a ½ šálky sušeného mlieka
Krok 2
Mlieko dajte na sporák pri vysokej až strednej teplote. Zaistite, aby sa mlieko nerozvarilo.
Krok 3
Akonáhle mlieko dosiahne vlažnú teplotu, pridajte 1 šálku cmaru.
Krok 4
Varte na miernom ohni 12 hodín alebo kým sa nevytvorí niekoľko tvarohov
Krok 5
Zvyšujte teplo, kým nie je stále viditeľná vlhkosť
Krok 6
Na cedník položte gázu a zrazte zrazené mlieko.
Kúpte si gázu z Amazonu. Toto tenká tkanina je ekonomický, odolný, opakovane použiteľný a má vysokú kvalitu. Čo viac by ste chceli!
Krok 7
Akonáhle je všetka vlhkosť vyčerpaná, opláchnite tvaroh pod tečúcou vodou, kým nevychladne
Krok 8
Tvaroh ešte raz scedíme a osušíme
Krok 9
Tvaroh položte na gázu a do tvarohu pridajte 2 čajové lyžičky soli
Krok 10
Syr znova obalte na gázu a nechajte 1 hodinu nerušene
Voile, máte suchý tvaroh!
Ako rozmraziť tvaroh?
Ako rozmraziť tvaroh závisí od toho, koľko času môžete stráviť rozmrazovaním, ale môže to byť buď s vodou, alebo v chladničke, vyhnite sa mikrovlnnej rúre.
Voda
- Ak chcete proces trochu urýchliť, vložte mrazený tvaroh do vodotesnej nádoby.
- Potom vložte vrecko/nádobu do misky plnej studenej vody (uistite sa, že je celé vrecko/nádoba zaliate vodou).
- Vodu meňte každých 30 minút, kým sa syr úplne nerozmrazí. Tým sa zabezpečí, že voda zostane studená.
- To by mohlo zabrať 2 až 3 hodiny aby sa syr rozmrazil.
Pozor: Na rozmrazovanie tvarohu nikdy nepoužívajte teplú vodu, pretože to vyvolá rast baktérií.
Chladnička
V chladničke celý proces trvá približne 24 až 48 hodín. Ale je to najbezpečnejší spôsob rozmraziť váš tvaroh, pretože jedlo sa nikdy nedostane do nebezpečnej zóny.
The nebezpečná zóna nastáva, keď potraviny dosiahnu vnútornú teplotu medzi 40 - 140 ° F (4.5 – 60 ° C), hlavná teplota prirodzených baktérií v potravinách sa začne veľmi rýchlo množiť vo veľkých množstvách, čo môže spôsobiť otravu jedlom.
Aj keď používanie chladničky na rozmrazovanie tvarohu trvá dlhšie ako používanie vody, proces rozmrazovania je bezpečnejší a umožňuje mu zachovať časť obsahu vlhkosti v obale, pričom si zachováva svoje prirodzené chute.
Či už sa rozhodnete rozmraziť tvaroh vo vode alebo v chladničke, odporúča sa zabezpečiť syr je úplne rozmrazený, než ho použijete na jedlo, aby ste zabránili oddeleniu tvarohu pri varení proces.
Môžete rozmraziť tvaroh v mikrovlnnej rúre
Nie, tvaroh nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre. To môže zdvihnúť srvátku zo syra, takže zostane mastná a nechutná.
Tvaroh sa vyrába tak, že sa syr namiesto lisovania vypustí, čo mu umožní zachovať časť srvátky.
Z tohto dôvodu udržiava tvaroh vlhký, aj keď bol zmrazený, jeho vybratie jednoducho ponechá syr mastný!
Je tvarohový syr dobrý po zmrazení?
Áno, tvaroh je dobrý po zmrazení, pretože v syre nestratíte žiadne živiny.
Nebude však vhodné jesť samostatne alebo ako polevu, pretože v procese mrazenia sa mení textúra a chuť.
Môže sa však použiť do teplých jedál, ako sú cestoviny, lasagne, quiche a ďalšie!
Ako urobíte, aby tvaroh vydržal dlhšie
Nádobu na tvaroh dajte do chladničky hore dnom. Tento tip môžete použiť na maximalizáciu trvanlivosti nielen svojho tvarohu, ale aj kyslej smotany.
Všetci vieme, že tieto dva výrobky, aj keď sú domáce, nemajú veľmi dlhú trvanlivosť. Môžete ich však trocha predĺžiť tým, že do chladničky umiestnite nádobu na tvaroh a dokonca aj kyslú smotanu hore dnom.
Keď obrátite vaňu týmto spôsobom, vytvoríte vákuový efekt. To zase pomáha potlačiť rast baktérií a zabraňuje tomu, aby sa jedlo zhoršilo.
Ďalším spôsobom, ako konzervovať tvaroh, je preniesť nepoužitú časť do sklenenej nádoby. Zaistite, aby mala na vrchnáku tesnú skrutku, takže váš tvaroh bude zachovaný o niečo dlhšie.
Záver
Tvaroh je výrobok, ktorý sa tvorí s čerstvým tvarohom. Má jemnú chuť, ale obsahuje veľa základných živín pre telo. Je tiež dobrým zdrojom zdravých tukov. Mnohí označujú tvaroh za srvátku a tvaroh, ale nie je vyzretý. Syr musíte iba scediť a netlačiť, ako to vyžaduje iné mliečne výrobky paneer.
Tvaroh môžete tiež zmraziť po častiach, pokiaľ ho chcete použiť na omáčky, dipy a na varenie. Zmena textúry a farby pri týchto použitiach zvyčajne nie je viditeľná. Ak však plánujete použiť na raňajky toasty, odporúčame vám použiť mrazený suchý tvaroh.
Uisťujeme vás, že tento mliečny výrobok je skvelým doplnkom väčšiny vašich príloh a dokonca aj predjedál, keď chcete nakŕmiť rodinu výživnými potravinami.
