Ak máte chuť na sladké ako ja, pravdepodobne milujete jahody a chcete ich skladovať čo najdlhšie, aby ste k nim mali prístup, aj keď je sezóna preč. Ako ich teda správne uložiť, keď viete, že sa veľmi rýchlo pokazia? Poďme zistiť.
Áno, môžete, pokiaľ sa to robí správne!
Je fakt, že jahody dobre nezmrazujú pretože počas odmrazovania strácajú tvar a textúru. Je to preto, že obsahujú vodu a mrznutie spôsobuje ich expanziu, čo ničí ich štruktúru.
Neexistuje však žiadny iný spôsob, ako ich uložiť na dlhší čas. V dôsledku toho bolo zavedených mnoho spôsobov, ako sa vyhnúť negatívnym účinkom mrazenia jahôd.
V tomto článku budem hovoriť o tejto téme živšie, pretože stále existuje niekoľko techník a tipov na mrazenie jahôd, ktoré vám pomôžu.
Budem hovoriť nielen o tom, ako mrazenie ovplyvňuje jahody, ale zameriam sa aj na to, aby vám poskytol niektoré spôsoby ich rozmrazovania, ktoré vám poskytnú najlepšie možné šance na zachovanie ich chuti a textúra.
Zmrazujú jahody dobre?
Jahody sú považované za cukríky prírody, ale pri izbovej teplote sa rýchlo kazia. Aby boli v poriadku, môžete ich zmraziť. Zmrazenie môže zastaviť rast baktérií a iných mikroorganizmov. Ich rast spôsobuje kazenie a jahody strácajú živiny a chuť.
Mrazenie jahôd však vytvára veľký problém. V jahodách je voda, ktorá sa rozširuje, keď ich zmrazíme. To roztrhne steny buniek jahôd.
Preto keď ich rozmrazíte, zmäknú a neudržia tvar. Krátka odpoveď na otázku, či jahody dobre zmrazia, je nie; oni nie
Existuje niekoľko spôsobov, ako to obísť. Môžete ich pomaly rozmrazovať pomocou studenej tečúcej vody na hodinu alebo ich premiestniť z mrazničky do chladničky a nechať ich tam šesť až osem hodín, aby sa pomaly rozmrazili.
Môžete tiež variť mrazené alebo ich jesť mrazené priamo z mraziaceho vrecka. Pokiaľ sú zmrazené alebo čiastočne zmrazené, nebudú sa cítiť mäkké ani mokré.
Mali by som jahody umyť pred ich zmrazením?
Áno, pomohlo by, keby ste jahody pred zmrazením umyli. Umyte ich tesne pred tým, ako ich plánujete zmraziť. Opláchnite ich v studenej tečúcej vode.
Dávajte pozor, aby ste ich nenamočili do vody. Ak tak urobíte, môžu stratiť chuť. Po opláchnutí ich musíte vysušiť. Môžete ich rozložiť na kuchynskú utierku alebo papierovú utierku, aby ste ich nechali jemne zaschnúť.
Uistite sa, že ich poriadne osušíte, pretože ak zmrazíte jahody s príliš veľkou vlhkosťou, budú po rozmrazení mäkké a kašovité.
Trup je zelená stonka jahody. Pukanie jahôd je tiež nevyhnutné. Namiesto toho, aby ste vrchnú časť krájali, by ste ich mali trupnúť tak, že zasuniete nôž šikmo k stonke bobule, aby ste v kruhu prerezali zelenú stonku. Potom ho stiahnete a zahodíte.
Môžete zmraziť macerované jahody?
Macerácia jahôd znamená ich zjemnenie a osladenie namáčaním vo vodnom lúhu, balzamikovom octe alebo cukre. Je to veľmi jednoduchý proces. Väčšinou sa to robí so zrelými jahodami, ktoré im dodajú chuť.
Môžete ich teda zmraziť pri macerácii? Áno môžeš. Často je prax macerovať jahody pred zmrazením. Ak si kúpite mrazené jahody v supermarkete, uvidíte, že sú k dispozícii v macerovanej aj nesladenej forme. Jahody môžete macerovať podľa týchto pokynov:
Krok 1
Namočte a osušte jahody v sitku. Tiež natrhajte jahody. Môžete použiť lúpač jahôd, ktorý je k dispozícii v supermarketoch. Uľahčí to úlohu.
Krok 2
Nakrájajte jahody do misky a pridajte dve polievkové lyžice cukru na každých 16 uncí bobúľ. Nechajte ich pol hodiny odpočívať pred jedlom, kým si naberú čas.
Krok 3
Potom misku prikryte a uložte na jeden deň do chladničky, ak ich chcete na druhý deň zjesť.
Krok 4
Teraz naplňte vrecká so zapínaním na zips jahodami, ale uistite sa, že vo vreciach zostane dostatok miesta. Do vrecka vložte slamku, ktorá odsaje vzduch a vloženou slamkou ho čo najviac zapnete na zips. Potom vrecia označte dátumom a označte ich. Tieto jahody teraz môžete mať kedykoľvek do roka.
Ako rozmrazujete jahody bez toho, aby ste ich zaprášili?
Hlavnou výzvou na rozmrazovanie mrazeného ovocia nie je jeho rozmočenie. To isté platí pre jahody.
Pomáha, ak vyberiete jahody z vrecka a vložíte ich do misy. Potom misku vložte do chladničky, aby sa rozmrazila cez noc alebo aspoň na niekoľko hodín. Ak ich rozmrazujete postupne, pomôže im to udržať si pevnosť, čo nie je prípad, ak ich rýchlo rozmrazíte. Nebudú teda veľmi rozmočené.
Po rozmrazení jahôd ich môžete uvariť, pridať do dezertov alebo jesť surové. Tento proces funguje dobre, keď chcete mať jahody surové. Ak sa ich chystáte uvariť, pridajte ich na panvicu priamo z mraziaceho vrecka.
Sú mrazené jahody rovnako dobré ako čerstvé?
Čerstvé a mrazené jahody sú vynikajúcim zdrojom živín. Sú považované za zdravé pre váš diétny plán. Zdravotná hodnota však závisí od druhu jahôd, ktoré vyberiete.
- Primárne rovnaké živiny čerstvých jahôd poskytujú mrazené jahody.
- Aj keď sú macerované alebo sladené, majú veľmi vysoký obsah cukru.
Šálka čerstvých alebo nesladených a rozmrazených jahôd má nulový obsah tuku a 77 kalórií. Sladené jahody však poskytujú až 199 kalórií na šálku. Jahody tiež poskytujú folát, mangán a vitamín K.
Môžu byť skvelou alternatívou k cukríkom alebo lupienkom. Nech je to akokoľvek, majte na pamäti, že kalorický obsah sladených jahôd je veľmi vysoký.
Nesladené a sladené jahody poskytujú vlákninu päť gramov na rozmrazený pohár. Vláknina pomáha predchádzať zápche, problémom s hrubým črevom a vysokému cholesterolu.
Nesladené jahody pozostávajú z 10 gramov prírodného cukru na šálku. Zatiaľ čo sladené jahody pozostávajú z cukru 47 gramov na pohár. Existuje teda obrovský nárast obsahu cukru, ktorý môže byť škodlivý pre mnoho ľudí, vrátane pacientov, ktorí trpia srdcovými chorobami a cukrovkou.
Ako dlho vydržia čerstvé jahody v mrazničke?
Čerstvé jahody je možné pri správnom skladovaní uchovávať v mrazničke 10 až 12 mesiacov. Môžu dokonca trvať dlhšie. Trvajú jeden alebo dva dni pri izbovej teplote a 3 až 7 dní v chladničke.
Zmrazenie jahôd im umožní vydržať oveľa dlhšie ako ich skladovanie v chladničke. V skutočnosti, ak sú jahody zmrazené na 0 ° F, môžu môžu byť uchovávané na neurčito.
Pokazia sa mrazené jahody?
Čerstvé jahody sa rýchlo kazia. Niekedy aj deň. Správne skladované a mrazené však môžu vydržať až rok. Ak sú skladované viac ako rok, môžu stratiť svoju kvalitu. Môžu sa zvrtnúť. Často sa kazia, pretože neboli správne uložené. Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, či sa vaše jahody pokazili:
● Plesnivejú. Biele alebo sivé plesne na povrchu znamenajú, že jahoda je pokazená.
● Stanú sa pomliaždené, mäkké alebo kašovité. Tieto jahody sú za svojimi vrcholmi a je najlepšie ich vyhodiť.
● Stratia farbu. Ak vidíte, že vaše jahody strácajú sladkú červenú farbu, je najlepšie ich vyhodiť.
● Majú zvláštny zápach. Ak z jahôd pochádza zvláštny alebo zvláštny zápach, mali by ste ich vyhodiť.
Najlepší spôsob skladovania čerstvých jahôd
Správnym skladovaním a mrazením môžete predísť príliš rýchlemu pokazeniu jahôd. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste predĺžili trvanlivosť mrazených jahôd.
Krok 1
Zbavte sa plesnivých, ak nejaké nájdete. Pleseň sa rýchlo šíri medzi všetkým ovocím. Zbavte sa teda týchto plesnivých hneď, ako zbadáte plesne.
Krok 2
Ak ich budete konzumovať v ten istý deň, ako ste ich kúpili, nechajte ich tak ako sú tak dlho, ako je to možné. Umyte ich a šupky iba tesne pred tým, ako ich budete jesť. To isté platí pre ich zmrazenie alebo maceráciu.
Krok 3
Nech ich držíte kdekoľvek, uistite sa, že sa nerozdrvia. Jahody sú veľmi mäkké a môžu ľahko prepichnúť a stlačiť.
Krok 4
Pred zmrazením ich najskôr poriadne pripravte. Natrhajte ich, umyte a nechajte poriadne vyschnúť. Na dôkladné vysušenie môžete použiť papierové utierky.
Krok 5
Jahody bleskovo zmrazte. Jahody poukladáme na plech a vložíme do mrazničky. Plech na pečenie nechajte cez noc v mrazničke.
Krok 6
Po bleskovom zmrazení ich vložte do mraziaceho vrecka a vrecká uchovávajte v mrazničke, kým nebudete pripravené na konzumáciu jahôd.
Podľa týchto krokov môžete jahody rok uchovávať a mraziť a zachovať si tak najlepšiu kvalitu.
Záver
V tomto článku som sa pokúsil odpovedať na otázku „Môžete zmraziť jahody?“Veľmi podrobne. Diskutoval som o problémoch, ktoré vznikajú pri zmrazovaní jahôd, a o tom, ako sa vyhnúť rozmočeniu, ktoré nastáva po ich rozmrazení.
Okrem nich som sa pokúsil poskytnúť vám aj ďalšie súvisiace rôzne informácie týkajúce sa danej témy. Dúfam, že vám tento článok pomohol a prajem vám veľa šťastia pri udržiavaní chutného občerstvenia čerstvého a ovocného.
