Keď som bol mladší, keby mi podávali jedlo obsahujúce zelenú cibuľu, vždy by som ich odsunul nabok. Teraz, paradoxne, zisťujem, že ich jem takmer každý deň!
Dokážete si len predstaviť, ako k tomu došlo, ale jedným z hlavných dôvodov bola vyradená kombinácia zelenej cibule - inak známej ako cibuľka -.
Áno môžeš
Nielenže sú vynikajúcim doplnkom jedál na báze bielkovín, ale sú aj vysoko výživné.
Zelenú cibuľu zvyčajne nájdete v praženiciach, šalátoch, omáčkach a marinádach. Tiež zistíte, že keď sú nakrájané na tenké plátky, uvoľnia viac svojej chuti.
S toľkou výživou a všestrannosťou nie je divu, že si chcete kúpiť túto chutnú zeleninu vo veľkom, keď ju uvidíte v ponuke v supermarkete alebo na farmárskom trhu. Vydržia však len do 10 dní v chladničke.
Môžete zmraziť zelenú cibuľu?
Môžete teda zmraziť zelenú cibuľu? Odpoveď je Áno zelenú cibuľu môžete zmraziť až na 12 mesiacov a najlepšie na tom je; nie sú potrebné špeciálne prípravky ako blanšírovanie alebo naparovanie. Jednoducho umyte, osušte a zmrazte.
Môžete zmraziť čerstvú zelenú cibuľu?
Čerstvú zelenú cibuľu môžete úplne zmraziť. Neponáhľal by som sa však, aby som to urobil. Zelenú cibuľu nie je drahé nájsť v obchodoch s potravinami a má dlhú trvanlivosť. Jediný vhodný čas na zmrazenie čerstvej zelenej cibule je, ak bude obklopená inými plesnivými výrobkami alebo vystavená vysokým teplotám.
Na zelenej cibuľke je dobré, že sa dá ľahko nájsť v supermarketoch a na farmárskych trhoch. Preto si nemusíte lámať hlavu s tým, či ich v daný deň nájdete alebo nie.
Zelená cibuľa zvyčajne vydrží 1-2 týždne v chladničke, môžete ich však kedykoľvek zmraziť a predĺžiť ich trvanlivosť 10-12 mesiacov.
Po zmrazení sa však textúra zmení - stonka a žiarovka zmäknú, kým zelené časti stvrdnú. Neboj sa. Toto je normálna súčasť procesu zmrazovania.
Môžete zmraziť zelené cibuľové vrcholy?
Áno, môžete zmraziť vrcholy zelenej cibule. Každá časť rastliny môže byť zmrazená a udržiavaná 10 až 12 mesiacov v mrazničke.
Jediným dôvodom, prečo by ste nevyhnutne nechceli zmraziť vrcholy svojej zelenej cibule, by bolo, keby ste sa pokúšali ušetriť miesto v mrazničke.
Ak sa rozhodnete nechať cibuľu nedotknutú, ako ste ju kúpili, môžete jednoducho odrezať vrcholy zo zvyšku cibule a použiť ich podľa potreby.
Môžete zmraziť zelenú cibuľovú vňať?
Cibuľa a zelená cibuľa sú vo väčšine regiónov sveta často zameniteľné slová, čo znamená, že ak zmrazíte zelenú cibuľu, môžete zmraziť zelenú cibuľku.
Hnedú cibuľku môžete pripraviť, alebo použiť na pyré, a tak ju môžete pripraviť na pyré.
Môžu byť tiež grilované na použitie v rezancoch alebo pečive, pretože dodajú vybranému jedlu veľa chuti. Cibuľa sa bežne používa v mnohých ázijských jedlách a často je jednou z ich hlavných zložiek.
Akýkoľvek druh praženice, polievky, šalátu alebo sendviča je možné vylepšiť použitím cibuľovej cibuľky.
Môžete zmraziť suchú zelenú cibuľu?
Lyofilizácia zelenej cibule je účinný spôsob, ako udržať cibuľu čerstvú v mrazničke. Takže áno, môžete zmraziť suchú zelenú cibuľu. Často sa odporúča zabaliť zelenú cibuľu do vrecka pred jej vložením do mrazničky a čím pevnejšie ju zabalíte, tým spravidla zostane čerstvejšia.
Pokiaľ ide o väčšinu mraziacich procesov, extrakcia vzduchu z akejkoľvek uzavretej nádoby alebo vrecka pred mrazením zaisťuje dlhodobé uchovanie.
Sušenie zeleniny umožňuje odstránenie vlhkosti. Toto je zásadné v zamedzenie rastu plesní a baktérií. To je tiež dôvod, prečo mnoho balených potravín (vrátane ovocia a zeleniny) nakupovaných v obchode môže mať takú dlhú trvanlivosť. Nedostatok zadržiavania vody a pôsobenie vonkajšieho vzduchu a baktérií bráni pokazeniu potravín, v tomto prípade zelenej cibule.
Cibuľa je po vystavení vzduchu predovšetkým ohrozená baktériami. Preto je nevyhnutné, aby boli tam vzduchotesné nádoby pred zmrazením.
Ako zmrazíte zelenú cibuľu?
Na zmrazenie cibule existuje päť jednoduchých krokov, ale je dôležité vedieť, že aby bola cibuľa čerstvá, musíte kontrolovať jej vlhkosť.
Ak má zelená cibuľa prebytočnú vlhkosť, bude hniť. Nasledujúci proces však zabezpečí, aby bola vaša cibuľa suchá, ostala čerstvá a chutila lahodne o niekoľko týždňov a mesiacov neskôr.
Krok 1
Odrežte korene. Po vybratí zelenej cibule z obalu ich zarovnajte a odstráňte korene.
Krok 2
Nakrájajte ich na prípravu na mrazenie
Krok 3
Osušte zelenú cibuľu.
Ako som už povedal, kľúčom k zachovaniu čerstvosti zelenej cibule je kontrola jej vlhkosti. Pred zmrazením ich musíte utrieť papierovou utierkou a odstrániť všetku prebytočnú vodu.
Krok 4
Suchú zelenú cibuľu dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zaistite, aby boli vaše vrcholy a cibulky rozložené na jednej vrstve bez toho, aby ste sa ich dotýkali.
Vložte tácku do mrazničky na 30 minút alebo kým nie je zelená cibuľa na dotyk pevná. Tento proces zabráni zovretiu zelenej cibule.
Krok 5
Vložte ich do mraziaceho vrecka a zmrazte ich.
Preneste svoju predzmrazenú zelenú cibuľu do mraziace vrecká. Uistite sa, že ste na tašku zapísali dátum, aby ste si pamätali, kedy dosiahnu dátum spotreby. Potom ich dajte do mrazničky.
Ako používate mrazenú zelenú cibuľu?
Keď zmrazíte zelenú cibuľu, zmeníte jej textúru. Vzhľadom na túto zmenu štruktúry sa často neodporúča jesť ich surové. To znamená, že by ste sa mali vyhýbať ich jedlu ako súčasti šalátov, zeleninových tanierov a podobne.
Namiesto toho by ste mali pokračovať v používaní zelenej cibule in polievky, dusené mäso, marinády (grilované alebo varené) a omáčky.
Surovú zelenú cibuľu, aj po zmrazení, možno použiť ako jemné dochutenie jedál. Tieto jedlá môžu zahŕňať polievky alebo dusené mäso, mäsové jedlá na grile alebo soté a dipy. Ďalšími príkladmi sú vajíčka, ktoré sa pohybujú od slnečnej strany po miešané, zemiakové šaláty, omelety a bočné ozdoby na vajíčka uvarené natvrdo.
Univerzálnosť týchto zelených cibuliek je nekonečná. Dodávajú toľkým rôznym jedlám extra farbu, chuť a sviežosť. Ďalším obľúbeným spôsobom ich použitia je zapnutie restovaná zelenina a iné podobné mäsové jedlá.
Pretože sila chuti zelenej cibule pri mrazení klesá, môžete ju skutočne použiť v niekoľkých nádobách na pečenie. Odsušienky do kukuričného chleba a všetko medzi tým, zelená cibuľa dodá vašim pečivám jemný punč (a vaše deti si ich ani nevšimnú!).
Ako dlho vydrží mrazená zelená cibuľa?
Ak budete postupovať podľa predchádzajúcich krokov, vaša mrazená zelená cibuľa vydrží v mrazničke 10-12 mesiacov.
Ako už bolo povedané, neexistuje žiadny skutočný dátum spotreby mrazenej zelenej cibule. Odporúčaných 10-12 mesiacov naznačuje čas, kedy bude zelená cibuľa v ideálnom stave.
Ako rozmraziť zelenú cibuľu
Zelená cibuľa sa rozmrazí, keď ju uvaríte, Takže ak dodržíte všetkých 5 vyššie uvedených krokov, môžete jednoducho odstrániť požadovanú veľkosť cibule. Potom ich pridajte priamo do akéhokoľvek receptu, ktorý ste sa rozhodli vytvoriť.
Jedinou ďalšou situáciou by bolo, keby bola vaša zelená cibuľa zmrazená celá; v takom prípade by bolo najlepšie ich preniesť z mrazničky do chladničky. Nechajte ich rozmraziť cez noc a potom podľa potreby použite zelenú cibuľu.
Záver
Zelená cibuľa je plná džemu a je skvelým doplnkom väčšiny teplých jedál. Pamätám si, keď som prvýkrát začal pridávať cibuľu do panvice s mojimi proteínmi a uvedomil som si, aký veľký rozdiel majú vplyv na celkový chuťový zážitok.
Pokiaľ ide o zmrazovanie cibule, nenechajte sa mýliť, že ak bude správne pripravená, bude pripravená na konzumáciu ešte dlho po zmrazení, ale zatiaľ si ju dajte čerstvú.
