Radicchio je skvelá listová zelenina, ktorú si môžete dať do šalátu, do rôznych druhov cestovín alebo dokonca do rizota alebo duseného mäsa. Má tiež niekoľko zdravotných výhod. Jeho skladovanie však môže byť trochu náročné. Ako teda zaistíte, aby vydržal dlhšie a bol čerstvý? Tiež, môžete zmraziť radicchio?
Radicchio bohužiaľ nezmrazuje dobre a nemali by ste ho mraziť. Ako väčšina zeleniny, je najlepšie ju konzumovať čerstvú a surovú. Takto si užijete maximum zo svojho radicchia. Nekupujte ich hromadne a snažte sa ich spotrebovať do jedného alebo dvoch dní od nákupu.
Avšak nemusí byť vždy možné zjesť všetko a môžu sa vyskytnúť prípady, keď vám zostanú zvyšky. Vydržia dlhšie v chladnejších teplotách a s nízkou vlhkosťou. Takže aj keď nemôžete radicchio zmraziť, môžete ho schladiť. Tento článok bude diskutovať o tom, ako ho môžete správne skladovať a ako naplno využiť svoj radicchio život.
Môžete zmraziť Radicchio?
Mysleli by ste si, že radicchio by sa dobre skladovalo v mrazničke, pretože je to zima zameraná na pestovanie zeleniny v zime. Rastie najlepšie v chladnom, miernom počasí, čo sťažuje zber a nie je ľahko dostupné. Je menej pravdepodobné, že ho nájdete pri pravidelnej návšteve farmárskeho trhu. Aj keď to urobíte, je pravdepodobné, že budú drahšie.
Nedávno však s pokrokom v pestovateľských postupoch a lepšími semenami radicchio ľahšie pestuje mnoho veľkých poľnohospodárov. Sú stále obľúbenejšie a môžu sa stať vynikajúcim doplnkom vášho večerného menu.
Prekvapivo, napriek tomu, že sa radicchio pestuje v chladnejších prostrediach a dokonca sa mu darí aj v mierne zasnežených pozemkoch, po vybratí sa neodporúča zmraziť ich. Optimálna teplota na pestovanie radicchia je 60 - 65 ° F. Väčšina mrazničiek bude mať teplotu 0 ° F, ak nie nižšiu. (Zdroj: Ústav poľnohospodárstva a prírodných zdrojov)
Tieto extrémne chladné podmienky neprospievajú jedinečnej chuti listov radicchia a môžu ich vysušiť. Za predpokladu, že sa ich nepokúsite konzumovať bez odmrazovania, samotný proces rozmrazovania vám vezme väčšinu chuti radicchia a môže zanechať bez chuti. Je pravdepodobné, že stratí svoju charakteristickú horkú, korenistú chuť.
Čerstvé radicchio má mnoho zdravotných výhod. Sú bohaté na vitamín K, ktorý vám dodá dennú dávku vlákniny. Sú tiež plné antioxidantov. Tieto živiny môžu pomôcť predchádzať alebo znižovať riziko vzniku osteoporózy, srdcových chorôb a dokonca rakoviny. (Zdroj: WebMD)
Radicchio môže v priebehu času stratiť až päťdesiat percent fytonutrientov a vitamínov, najmä ak je mrazené alebo chladené. Ak budete jesť radicchio surové a čerstvé, môžete z nich ťažiť najlepšie výhody.
Preto sa od zmrazovania radicchios veľmi neodporúča. Zoberie vám to veľa výhod, ale aj chuti. Chladenie je v poriadku, ale snažte sa kúpiť len to, čo je v danej chvíli nevyhnutné na použitie do vašich šalátov, koláčov alebo koláčov. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho môžete začleniť do varenia.
Ako správne uchovávať Radicchio
Ak je zima alebo jeseň a priemerné izbové teploty sú chladnejšie ako obvykle, máte šťastie. Váš radicchio bude pravdepodobne v poriadku sedieť niekoľko dní na pulte. Možno však bude lepšie neskúsiť šťastie a pokúsiť sa ho zjesť čo najrýchlejšie. Môžete z toho dostať to najlepšie.
Ak vám zostane nejaké radicchio, ktoré musíte uložiť, je najlepšie to urobiť zabaľte ho do plastového obalu alebo do vrecka na zips a vložte ho do zásuvky na zeleninu v chladničke. Ak vaša chladnička nemá zásuvku na zeleninu, môže v chladničke vydržať tri alebo štyri dni až tri až štyri týždne.
Skúste to udržať celé, ak môžete. Tiež ho neumývajte pred chladením, aby sa zabránilo vlhkosti, pretože je vhodný pre nízku vlhkosť. V kontakte s vodou udržujte iba tesne predtým, ako ju plánujete jesť alebo s ňou variť. Hneď ako si ho prinesiete domov, snažte sa ho uchovávať v chladničke.
Aj keď chladenie výrazne predlžuje dobu skladovania, je múdre pokračovať v kontrole, či sa nepokazil. Potom, čo ho odložíte niekam do chladničky, skúste naň nezabudnúť.
Ako dlho trvá Radicchio?
Radicchio je chladná plodina pestovaná na jeseň až v zime, a preto sa jej darí v chladnejších teplotách alebo miernom počasí. Dá sa pestovať v lete, ak sú noci dostatočne chladné. Ak teda nie ste v zime, radicchio vám zvyčajne vydrží najmenej dva až tri dni.
Aj keď môžete v zime a na jeseň zo svojho radicchia dostať to najlepšie, sú stále viac dostupné aj v letných mesiacoch. Majte na pamäti, že počas horúcich vlhkých letných dní nevydržia tak dlho. Preto ho dajte do chladničky čo najskôr.
Ak ho skladujete v chladničke, vydrží vám tri až štyri týždne. Ako dlho presne bude závisieť od toho, ako ju skladujete a od stavu vašej chladničky. Pestujú sa na chladných miestach s veľmi nízkou vlhkosťou, a preto vydržia o niečo dlhšie, ak sú uchovávané v optimálnych podmienkach.
Rovnako ako väčšina zeleniny a ovocia však nemajú veľmi dobrú trvanlivosť a mali by ste ich konzumovať čo najrýchlejšie. Väčšina čerstvých produktov nerobí dobre, ak sú skladované dlho, pretože v dôsledku prírodných procesov začnú chátrať. Niektorí môžu dokonca chytiť chyby a malé muchy. Hmyz vám môže prerezať aj listy radicchia. Uchovávajte ho preto zakrytý a chránený a na čistom mieste.
Ak chcete vedieť, či je dosť dobré jesť, skúste skontrolovať zápach alebo plesne rastúce na listoch. Napriek tomu, že je na začiatku horko chutný, ak sa pokazí, môže mať kyslú pachuť. Ďalším znakom toho, že sa to pokazí, je, že listy stmavnú. Najlepšie je nejesť ju, ak rastú huby alebo sa zhoršila. Ak však zvädne, uvedením do ľadového kúpeľa radicchio oživí.
Tipy, aby vám Radicchio vydržalo dlhšie
Buďme úprimní. Je ťažké vyrobiť radicchio alebo akúkoľvek inú zeleninu, aby trvala skutočne dlho, a pravdepodobne by ste sa o to nemali pokúšať. Konzumujú sa najlepšie čerstvé. Nech je to akokoľvek, najľahším spôsobom, ako vydržať o niečo dlhšie, je schladiť ho v plastovom vrecku zabalenom v papierovej utierke. Zostávajú dobre na chladných a suchých miestach, preto si podľa toho nájdite miesta.
Pri kúpe radicchia dávajte pozor a vyberajte len tie najčerstvejšie. Ak už dlhšie sedia v obchode, doma sa im pokazí ešte rýchlejšie. Aj keď ich nájdete v obchodoch po celý rok, sú to sezónna zelenina a v chladnejších obdobiach chutia najlepšie. Skúste ich teda kúpiť, keď budú v sezóne.
Prirodzene majú veľmi nápadnú, takmer červeno-ružovú farbu, s bielymi pruhmi od stoniek. Majú rôzne tvary, ale tie najobľúbenejšie majú tvar kapusty. Pozrite sa na čerstvé, svetlé a svieže listy. Akékoľvek známky zafarbenia alebo stmavnutia naznačujú, že boli v obchode ponechané príliš dlho a začali chátrať. Zbavte sa všetkých zvädnutých listov.
Ďalším trikom je uvariť ho a potom uložiť. To by vám samozrejme nezískalo lepší „život“ ako chladenie, ale ak nejako skončíte s veľkým množstvom radicchia, môžete ho uvariť a misku uložiť ako obvykle.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako môžete podávať Radicchio, takže ho môžete jesť v rôznych denných jedlách bez toho, aby ste sa cítili nadbytoční. Môžete s ním variť koláče alebo koláče. Môžete ho primiešať do šalátového dresingu alebo dokonca do smoothie a uložiť. Môžete ho upiecť, vysušiť a použiť ako polevu na pizzu.
Jeden neobvyklý nápad môže byť jeho začlenenie do súborov cookie. Existujú úžasné recepty na talianske biscotti s radicchiom. Budú mať oveľa lepšiu trvanlivosť ako obyčajné, nevarené radicchio. Môžete tiež pripraviť čatní alebo nakladať radicchio, aby „kvasilo“ a vydržalo dlhšie. Vychutnajte si ho ako desiatu alebo prílohu k akémukoľvek jedlu a dodajte svojej palete punc chuti.
Záver
Radicchios, vďaka svojej jedinečnej horko-korenistej chuti, vás môže ľahko chytiť. Môžete ich jesť surové i čerstvé, alebo ich uvariť, aby ste urobili ešte niečo lepšie. Radicchio sú pre vás veľmi zdravé a sú plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Ak máte radi horkú, silnú chuť Radicchios, možno si budete priať, aby ste si ich mohli vychutnať po celý rok.
Pamätajte si to však radicchio nemôžete zmraziť a skladovať po celý rok. Sú sezónnou zeleninou a mali by ste si ich vychutnať, pokiaľ chutia najlepšie. Pretože môže trvať celý rok, kým opäť získate tú úžasnú chuť.
