Pokiaľ ide o dlhodobé skladovanie potravín, zmrazenie je pravdepodobne prvá vec, ktorá vám príde na myseľ. Pripravte sa, zabalte a zmrazte - je to tak jednoduché, ale také účinné. Ak ste si kúpili tonu cibule vo výpredaji alebo si len chcete nechať cibuľu pripravenú a pripravenú na prípravu jedál, potom sa určite pýtate: „Môžete zmraziť cibuľu?”
Možno vás poteší, že cibuľu môžete zmraziť. Zmrazenie cibule nie je také zložité. Všetko potrebné na tento účel je k dispozícii vo väčšine kuchýň.
Len vedieť to však nestačí. Pokiaľ ide o mrazenie cibule, môžete mať niekoľko ďalších otázok, napríklad: „Môžete zmraziť karamelizovanú cibuľu?”, “Potrebujete rozmrazenú cibuľu pred použitím rozmraziť? “Alebo„Ako ich rozmrazujete?’. V tomto článku sa budem zaoberať všetkými týmito otázkami. Začnime teda!
Môžete zmraziť cibuľu?
Áno, môžete ich zmraziť. Ako každá iná zelenina je však pre vaše recepty vždy najlepšie použiť čerstvú cibuľu. Cibuľa má dobrú trvanlivosť, ale mrazivá cibuľa môže byť potrebná, ak ju máte príliš veľa na použitie.
Možno napríklad žijete na mieste, kde je prostredie príliš horúce alebo príliš chladné. Cibuľa skladovaná za takýchto poveternostných podmienok môže spôsobiť, že vám v priebehu niekoľkých mesiacov vyklíči alebo splesnivie. V takom prípade môže byť dobré zmraziť cibuľu.
Obvykle je nula až štyri stupne Celzia perfektným teplotným rozsahom na skladovanie cibule. (Zdroj) Umiestnením do chladného a dobre vetraného priestoru ich budete môcť dlho skladovať. Ich zmrazením tiež predĺžite ich trvanlivosť spomalením procesu klíčenia alebo plesnivosti.
Môžete zmraziť surovú nakrájanú cibuľu?
Keď príde na mrazenie cibule, prvá otázka, ktorá každému napadne, je: „Môžem zmraziť surovú nakrájanú cibuľu?“ Určite môžeš, a proces zmrazovania nie je taký zložitý.
Krok 1
Nakrájanú cibuľu zmrazíte tak, že ju ošúpete a nakrájate na požadovanú veľkosť. Teraz vezmite vrecko do mrazničky a vytlačte z neho všetok vzduch. Uistite sa, že taška je vyrobená z potravinárskych materiálov.
Krok 2
Nakrájanú surovú cibuľu vložte do vrecka a pevne uzatvorte. Tesné tesnenie zabráni úniku pachu cibule do mrazničky.
Všimnite si, že cibuľu sa vždy odporúča zmraziť na menšie porcie. Tak vezmete len to, čo je v danej chvíli potrebné, zvyšok necháte v mrazničke. Tiež sa snažte, aby boli úložné vrecká čo najrovnejšie. To vám umožní ušetriť miesto v mrazničke.
Môžete zmraziť karamelizovanú cibuľu?
Karamelizácia cibule je zdĺhavý proces a vyžaduje veľa trpezlivosti. Niektorí nemusia chcieť skaramelizovať čerstvú cibuľu zakaždým, keď sú potrebné pre recept. Namiesto toho, môžete urobiť veľkú dávku karamelizovanej cibule a zmraziť ju.
Tak, kedykoľvek ich budete potrebovať do polievky alebo gulášu, stačí otvoriť mrazničku a vybrať potrebné množstvo.
„Metóda tácky na kocky ľadu“ je najbežnejšou technikou mrazenia karamelizovanej cibule.
Krok 1
Karamelizovanú cibuľu jednoducho uložte na podnos na kocky ľadu a dajte na niekoľko hodín do mrazničky.
Krok 2
Akonáhle sú pevné, vyberte jednotlivé kocky karamelizovanej cibule a preneste ich do samostatného vrecka alebo nádoby a vložte do mrazničky.
Aký je najlepší spôsob zmrazenia cibule?
Surovú cibuľu zmrazíte najlepšie tak, že ju nakrájate na požadované kúsky a uložíte do mrazničky. Aj keď môžete zmraziť celú cibuľu priamo, neodporúča sa.
Primárnym účelom zmrazenia cibule by bola jej konzervácia a pri konzervovaní niečoho chceme zaistiť, aby si potraviny, ktoré skladujeme, zachovali svoju nutričnú integritu a chuť. Zdravý rozum diktuje, že predrezanie cibule by zničilo ich chuť a textúru. To sa pri mrazení nestane.
Pri zmrazovaní pri veľmi nízkych teplotách molekuly vody zamrznú a zachovajú si integritu cibule po dlhú dobu. Uskladnenie celej cibule teda veľa nezmôže. Ošúpaná celá cibuľa tiež zaberie oveľa viac miesta ako nakrájaná cibuľa. Preto sa odporúča nakrájať cibuľu pred zmrazením.
Potrebujete rozmraziť mrazenú cibuľu?
Jedna z najlepších vecí na mrazenej cibuli je pri väčšine receptov ich nemusíte rozmrazovať. Mrazenú cibuľu môžete priamo pridať do mnohých jedál. To platí najmä pre polievky a dusené mäso.
Cibuľa mrazením a rozmrazovaním ich trochu rozmočí. Keď ich teda rozmrazíte, nebudú už také chrumkavé ako predtým. Z tohto dôvodu by ste sa mali vždy vyhýbať používaniu mrazenej a rozmrazenej cibule v šalátoch alebo iných surových jedlách. Na vyprážané recepty alebo jedlá, ktoré sa chystáte dlho pomaly variť, môžete použiť rozmrazenú cibuľu. Bez ohľadu na to, či je mrazené alebo rozmrazené, nebude to mať až taký rozdiel, pokiaľ ide o chuť.
Ako rozmrazujete mrazenú cibuľu?
Rozmrazovanie mrazenej cibule je veľmi jednoduché. V skutočnosti nemusíte pre ich rozmrazovanie robiť nič navyše. Jediné, čo musíte urobiť, je vytiahnite vrecko mrazenej cibule z mrazničky a položte ho na kuchynskú linkualebo akékoľvek iné miesto, ktoré považujete za vhodné na účely odmrazovania. Vaša mrazená cibuľa sa rozmrazí do niekoľkých minút.
Na urýchlenie procesu rozmrazovania môžete rozbiť vrstvy mrazenej cibule. Skladovací kontajner môžete tiež umiestniť do misky naplnenej teplou vodou, aby boli veci oveľa rýchlejšie.
Pri jedlách, ako sú dusené mäso alebo polievky, nie je potrebné cibuľu rozmrazovať. Jednoducho odlomte počet mrazených cibuliek, ktoré sú potrebné pre váš recept, a dajte ich do misky. Pri varení teplo automaticky rozmrazí mrazenú cibuľu.
Ako dlho vydrží mrazená cibuľa v mrazničke?
Ak cibuľu skladujete na tmavom a chladnom mieste a bez chladenia, môže vydržať asi 2 až 3 mesiace bez toho, aby splesnivela.
Keď však cibuľu zmrazíte, dramaticky sa zvýši jej trvanlivosť. Zmrazenie celej alebo na kocky nakrájanej cibule a ich skladovanie v mrazničke im umožní uchovávať až osem mesiacov až jeden rok. Čas použiteľnosti sa však môže výrazne skrátiť, ak skladovací kontajner nie je vzduchotesný, a tým potenciálne kontaminuje cibuľu.
Varená alebo karamelizovaná cibuľa môže trvať ešte dlhšie. V skutočnosti, karamelizovaná cibuľa môže trvať viac ako rok,
ak sú správne skladované v mraziacich vreciach alebo uzavretých nádobách a potom zmrazené.
Sú mrazené cibule rovnako dobré ako čerstvé?
To je vec, na ktorú sú všetci zvedaví. Odpoveď je, "Nie nie sú. ” Pre každú zeleninu je vždy najlepšie ju použiť, ak je čerstvá. To platí aj pre cibuľu.
Aj keď je mrazenie zeleniny dobrým spôsobom, ako zachovať živiny, ak je zelenina zmrazená dlhší čas, môže začať strácať niektoré z týchto živín. Patria sem vitamín C, vitamín B a ďalšie vo vode rozpustné živiny. Mnoho zeleniny, vrátane cibule, môže tiež stratiť niektoré zo svojich živín počas fázy prípravy, v závislosti od metódy použitej na mrazenie.
Vždy sa odporúča použiť mrazenú cibuľu počas prvých troch mesiacov po zmrazení.
Je cibuľa stále dobrá, ak je mrazená?
Áno, cibuľa je po zmrazení stále dobrá, ale mrazená cibuľa zmení jej vzhľad a chuť. Ako už bolo spomenuté, mrazená cibuľa po rozmrazení vyzerá trochu rozmočená. V porovnaní s čerstvou cibuľkou tiež nie sú také chrumkavé. To znamená, že si stále zachovajú väčšinu svojich živín.
Opäť platí, že čím viac mrazenej cibule skladujete, tým silnejšia bude jej chuť. To je tiež jeden z dôvodov, prečo mnoho ľudí používa mrazenú cibuľu. Keď je cibuľa zmrazená, ľadové kryštály prerazia ich bunkové membrány a pritom ich zničia. Výsledkom je, že cibuľa po rozmrazení uvoľní silnejšiu chuť a šťavu.
Môžete karamelizovať mrazenú cibuľu?
Áno, mrazenú cibuľu môžete skaramelizovať, ale nebude to také jednoduché ako skaramelizovať čerstvú..
Keď zmrazíte cibuľu, vlhkosť vo vnútri cibuľových buniek sa zmení na ľadové kryštály. Tieto kryštály prerazia bunkové membrány cibule. Výsledkom je, že keď cibuľu rozmrazíte, pustí oveľa viac šťavy a cibuľa bude pôsobiť trochu vodnato. Vzhľadom na tento extra obsah vody v mrazenej cibuli vám v porovnaní s čerstvou cibuľkou zaberie trochu viac času.
Pro tip: Potom, čo zmrazenú cibuľu rozmrazíte, pomocou kuchynskej utierky nasajte prebytočnú vodu a potom skaramelizujte. Ušetríte tým nejaký čas v procese karamelizácie.
Záver
Zmrazovanie cibule je pohodlný spôsob, ako výrazne obmedziť prípravné práce potrebné na varenie jedál. Ďalším bonusom je, že nebudete musieť plakať zakaždým, keď budete potrebovať cibuľu podľa receptu, pretože už budú nakrájané a pripravené na varenie. Aj keď mrazená cibuľa môže stratiť časť krehkosti, živín a textúry, je takmer taká dobrá ako čerstvá.
Dúfajme, že vám tento článok bude užitočný pri ďalšom zmrazení cibule.
