Keď nájdete v predaji drahé potraviny, chcete sa uistiť, že ich využijete naplno. Ale pretože nemôžete jesť všetko na jedno sedenie, možno ich budete chcieť zmraziť. To je presne situácia, pokiaľ ide o homáre, pretože je to spravidla drahé a keď to robíte nájdite ich za nižšiu cenu, chcete nakúpiť čo najviac, najmä ak sú obľúbeným jedlom tvoje.
Rovnako ako každá iná vec, ktorú milujeme, chceme, aby to zostalo navždy (prinajmenšom k tomu blízko), takže vzniká otázka, či môžu byť chvosty homárov zmrazené alebo nie.
Môžete zmraziť homáre?
Pretože chvosty homárov sú drahé, ale chutné, vždy hľadáme predaj. Rovnako ako jeden z našich čitateľov, ktorý nám poslal správu, chceli sme vedieť všetko o tom, či zmrazenie chvosta homára je niečo, čo by sme mohli urobiť.
Q.S manželom si veľmi radi pochutnáme na homárových chvostoch, ale keďže sú spravidla dosť drahé, väčšinou si ich ukladáme na špeciálne príležitosti. Náš miestny predajca rýb však občas dostane čerstvé chvosty homára a dokáže ich predať za celkom dobrú cenu. Môj manžel chce ísť v ďalšom predaji a kúpiť veľkú dávku na zmrazenie, aby sme ich mohli mať vždy poruke, keď ich budeme chcieť. Neviem, či je možné zmraziť chvosty homárov bez toho, aby ste ich zničili. Dokonca aj vo výpredaji sú príliš drahé na to, aby sme ich len videli plytvať. Takže skôr, ako si kúpime dávku, chcem mať istotu! Môžete zmraziť homáre?
Áno, môžete zmraziť homáre! Hromadný nákup, keď sú v predaji, a následné zmrazenie na neskôr je skvelý nápad a perfektný spôsob, ako ušetriť peniaze! Poviem, že sa musíte uistiť, že sú čo najčerstvejšie“a že ich musíte pred zmrazením nechať vychladnúť, aby v nich nerástli žiadne škodlivé baktérie.
Ako zmraziť homáre?
Aby ste mohli zmraziť chvosty homára, musíte urobiť niekoľko krokov.
- homáre chvosty by mali byť najskôr blanšírovaný v slanom náleve asi ½ šálky nejodizovanej soli rozpustenej v 2 litroch vody, uvádza marketingové družstvo Maine Lobster
- priveďte vodu do varu a potom vložte homáre do vody 60 sekúnd
- vyberte z vody dierovanou lyžicou a potom chladte zmesou 50% studenej vody a 50% ľadu, aby ste zastavili proces varenia.
- nechajte mäso úplne vychladnúť tak, že ho necháte odležať v studenej vode 15-20 minút.
- vyberte homáre zo zmesi studenej vody a ľadu a dôkladne osušte
- potom umiestnite chvosty homára do vreciek vhodných do mrazničky. Odstráňte prebytočný vzduch a potom vrecká uzatvorte. Vrecia označte a označte dátumom
- potom vložte každý mraziaci vak do iného mraziaceho vrecka a zalepte ho, čím poskytnete dvojitú vrstvu ochrany
- vrecia umiestnite do najchladnejšej časti mrazničky
Správne uložené mrazené chvosty homárov vydržia medzi 9-12 mesiacov v mrazničke.
Ako predĺžiť životnosť mrazených homárov?
Ak chcete zaistiť, aby vaše mrazené chvosty homárov zostali dlhšie v mrazničke, chcete zabezpečiť, aby boli správne uložené mimo vás. Jeden zo spôsobov, ako to môžete urobiť, je použiť šetrič jedla, ktorý dokonale utesní vaše porcie a účinne odvedie všetok vzduch, ktorý nakoniec poškodí obsah vrecka. Namiesto toho, ak použijete jedno z týchto zariadení, chvosty homára zostanú dlhšie v mrazničke a chuť bude tiež lepšie zachovaná.
Užívame si Vákuový zatavovací stroj FoodSaver V4840 2 v 1 ktorý funguje s vreckami 8 a 11 palcov, takže môžete odložiť porcie rôznych veľkostí. Mať toto zariadenie poruke bolo veľkým šetrením peňazí.
Ako rozmraziť chvosty mrazeného homára?
Predtým, ako zjete ďalšiu dávku homárov, musíte ich rozmraziť. Na rozmrazenie nechajte homáre homára rozmraziť v chladničke cez noc pred varením. Varte chvosty homára v 2% slanom náleve, v rovnakom pomere soli a vody, ako ste v prvom rade homára blanšírovali.
