Grillad potatisrecept med Avokado Chimichurri

Potatisar är vanligtvis stekta, bakade, mosade eller till och med hackade, men idag blir de grillade. Grilla potatis kanske inte är din go-to spud-matlagningsmetod, men det lägger till mega wow-faktor.

De potatis får en rökig smak och få krispiga krispiga exteriörer. Insidan förblir mjuk och fluffig, liknande en pommes frites. Efter en kort stint på grillen, potatisarna toppas med en krämig och örtartad chimichurrisås. Chimichurri är en färsk örtsås, liknande pesto. Det används i Karibien och i Sydamerika. Det är en blandning av färska örter och vitlök. Denna version lägger till en mogen avokado för krämighet. Det är konsistensen som är den perfekta kontrasten till den krispiga potatisen, och den ger en sommarlig friskhet åt denna sida.

Här är några tips för grillad potatis perfektion:

Tips #1: Koka först.

Om vi ​​försökte grilla rå potatis skulle vi vara på grillen hela dagen. För att minska tillagningstiden och säkerställa en perfekt fluffig inredning måste vi koka potatisen innan vi tar ut den till grillen. Detta steg förkokar potatisen så att det enda som återstår att göra är att få de guldbruna grillmärkena.

Tips #2: Torka torrt.

När potatisen är kokt tills den är gaffelmjuk, töm den väl och klappa den torr. För att få de härliga grillmärkena måste potatisen vara torr och fri från överflödig fukt. Bred ut potatisen på en ren handduk, och torka potatisen med en andra handduk.

Tips #3: Sänk värmen.

Tricket till bra grillmärken är en het het grill. Vrid utegrillen högt och låt den förvärma innan du börjar grilla. Om du använder en grillpanna inuti, var noga med att förvärma den väl och använd hög värme.

Tips #4: Motstå trängseln till fidget.

När du placerar potatisen på grillen, låt dem sitta ett tag utan att knuffa runt dem. Detta gör att grillmärken verkligen kan utvecklas. Om du försöker flytta runt dem ökar du också risken för att potatisen fastnar på grillen. När grillmärkena är bra och gyllene kommer potatisen naturligtvis att lossna från grillen. Vänd potatisen och upprepa på andra sidan.

Ingredienser till grillad potatisrecept:

• 2 kg babypotatis, tvättad och skuren i lagom stora bitar
• 1/2 gäng persilja
• 1/2 gäng koriander
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 msk vatten
• 1/2 avokado
• 1/2 msk torkad oregano
• Stort nypa salt

Valfritt garneringar:

• Hackad koriander
• Hackad persilja
• Röda pepparflingor

Anvisningar för att förbereda grillade potatisar:

Steg 1: Täck med vatten

Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Koka tills potatisen är gaffelmjuk. Töm och kasta med en stor nypa salt.

Steg 2: Förbered såsen

Medan potatisen kokar, tillsätt persilja, koriander och vitlök till en matberedare utrustad med ett S -blad. Pulsa tills örterna och vitlöken är finhackade.

Steg 3: Och vinägern

Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, avokado, oregano och salt. Bearbeta, skrapa ner sidorna efter behov, tills avokado är slät och örterna fortfarande är lite tjocka.

Steg 4: Värm pannan

Värm en grillpanna av gjutjärn eller en grill utomhus. Grilla potatisen tills den är genomstekt och har gyllenbruna grillmärken.

Steg 5: Servera

Servera potatisen toppad med chimichurri och önskad garnering.

Hur var detta enkla recept?