Кілька гібридів зробили фурор і швидко зарекомендували себе як невід’ємна частина кухні, як це зробив каламондін. Хоча кислий від природи, це не завадило цьому цитрусу лоскотати смакові рецептори гурманів і шанувальників східноазіатських кухонь. Настільки він є основним інгредієнтом багатьох напоїв, делікатесів і маринади від Філіппін до Східного Китаю.
Коли апельсини, грейпфрути та мандарини у вашому саду виглядають так, ніби їм чогось не вистачає, і ви хочете омолодити свій цитрусовий сад, каламондін — правильне екзотичне дерево для посадки. Воно росте так само, як і будь-яке інше цитрусове дерево з достатньою кількістю поворотів, щоб зробити його цікавим. Читайте далі, щоб дізнатися, як вирощувати, збирати та використовувати плоди каламондина.
Все про Каламондіна
Уродженець Філіппін і Південно-Східної Азії, каламондин (Citrus × microcarpa) швидко став вибором приправи для приготування різних страв і рецептів, які популярні в цій частині світу. Як помісь мандарина і кумквата, це надзвичайно кислий плід, який навряд чи підходить для вживання в сирому вигляді. Він має багато назв, включаючи каламанси, філіппінський лимон і філіппінський лайм.
Невелике дерево або чагарник виросте трохи менше ніж 6 футів при повній зрілості. Він має густе листя з темно-зеленого листя, що надає йому чіткий край з декоративної точки зору. На відміну від інших цитрусових, листя каламондіна мають маленькі крила по обидва боки від основи листа. Вони надають листу вигляду маленького метелика на крилі.
Квіти дерева не менш ефектні і з’являються восени. Вони можуть бути як білими, так і фіолетовими, і хоча вони маленькі, квіти виглядають добре, чекаючи на запилювачів. Плоди дерева виростуть до розміру середнього лайма. Але вони стануть помаранчевими, коли дозріють. Збирати їх можна з листопада і до березня.
М’якоть фрукта також помаранчева, а сік також такого ж кольору. І незважаючи на невеликий розмір, кожен плід знайде проміжок 8-12 насінин. Вам потрібно буде видалити насіння, перш ніж використовувати м’якоть або сік у своїх рецептах.
Застосування каламондина
З таким кислим фруктом можна виключити використання його для приготування соку або коктейлів, щоб втамувати спрагу в спекотний літній день. Але це той самий гіркий смак і родзинка, від яких розщеплюється ваш язик, що дало каламондіну потрібне місце в центрі сучасної кухні Південно-Східної Азії. З роками його використання поширилося з кухні в аптечку, де він став незамінним у багатьох мазях і сумішах для лікування різних захворювань. Ось деякі з цих поширених застосувань.
- Яку б страву ви не готували, вам завжди хочеться мати дозу родзинки та смаку, щоб зробити її смачнішою. Каламондін має кислу м’якоть, яка насичена ароматами.
- Заморожену м’якоть можна додавати кубиками фрукти соки і чай для додаткового смаку.
- На відміну від м’якоті шкірка солодка, а цедра поєднується з багатьма стравами, в тому числі маринади і соуси.
- Добре поєднується сік фруктів горілка і цукор.
- При додаванні в маринади дає сік цього цитрусового риба, свинина, і птиця гострий, але привабливий смак. Це основний інгредієнт азіатських рецептів з цього регіону.
- Стиглі фрукти були популярними у Флориді і дуже смачними торти виготовлялися з м’якоті та цедри.
Як вирощувати каламондин
Хоча каламондин є гібридом, і загальна мудрість протистоїть висадці сортів з насіння, цього разу нам доведеться використовувати насіння. По-перше, гібрид існує вже багато століть, і багато його генетичних особливостей вже встановлено. Тому шансів, що нове дерево буде відрізнятися від свого батьківського, мало шансів. Ось як завести це цитрусове дерево у своєму саду з насіння.
- Як тропічний цитрус, дерево може рости тільки в саду в зонах з 9 по 11. В іншому випадку ви можете посадити його в контейнер і перемістити всередину, коли температура знизиться.
- Виберіть стиглий плід каламансі і розріжте його навпіл. Дрібні насіння викопайте з м’якоті пальцями. Не використовуйте великі насіння, оскільки вони мають низьку схожість.
- М’якоть промитиз насіння і тримайте їх у банці, наповненій теплою водою.
- Виберіть сонячне місце, яке отримує до 8 годин сонця восени та взимку.
- Підготуйте грунт в саду і підняти верхню частину на 12 дюймів. Змішайте органічні матеріали та перліт, щоб покращити дренаж і зробити ґрунт пухким. Залиште грунт під сонцем на тиждень.
- Викопайте глибоку яму глибиною близько 4 дюймів і киньте в ямку одне насіння. Знову заповніть грунтом і ущільніть його.
- Зробіть те ж саме для інших насіння. Розставте їх на відстані однієї ноги. Непотрібні саджанці можна видалити пізніше.
- Полийте пластир щоб земля була вологою, але не вологою. Тримайте його вологим, поки насіння не проросте.
- Для остаточного проростання насіння може знадобитися від 2 до 4 тижнів.
- Продовжуйте поливати розсаду, коли вони виходять із ґрунту, і перевіряйте їх прогрес.
- Прорідити саджанці залишаючи тільки одну здорову і міцну рослину.
- Якщо ви хочете виростити більше одного дерева, пересадіть інші здорові саджанці і тримайте їх на відстані 10 футів один від одного.
Calamondin Care
Одне можна сказати про дерева в цілому, вони не потребують особливого догляду. Після встановлення дерево може знаходити необхідну йому вологу та поживні речовини в глибоких заглибленнях ґрунту. Але каламондин — це всього лише невелике дерево з відносно неглибокою кореневою системою. Тому він буде покладатися на вас у своєму поливі та підгодівлі. Вам також потрібно буде регулярно доглядати за деревом за допомогою сильної обрізки, щоб підтримувати його форму. Тим більше, якщо ви вирощуєте його в контейнері.
Грунт
Незалежно від того, вирощуєте ви чагарник каламондіна в контейнері або в саду, грунт потребує змін. Звичайний ґрунт, навіть суглинний, не підходить для цього сорту. Отже, щоб дати йому фору, викопайте яму глибиною один фут на один фут завширшки і заповніть її сумішшю. Додайте органічний компост і перліт у співвідношенні 2:1:1 на користь горщикової суміші. Добре перемішайте і дайте постояти під сонцем кілька днів перед посадкою цитрусових. РН грунту повинен бути злегка кислим, хоча ви також можете обійтися нейтральним рівнем рН. Поки ви отримуєте значення між 6,0 і 7,0, ваш грунт в порядку.
Світло і температура
Якщо у вашому саду є апельсинове дерево, у вас не виникне проблем із забезпеченням необхідного освітлення та температури для вашого дерева каламондіна. Він віддає перевагу яскравому світлу, повному сонцю та теплій температурі. Іншими словами, чим більше тропічний ваш мікроклімат, тим краще для цього цитрусового. Поки ваша денна температура не опускається нижче 70 градусів за Фаренгейтом і не перевищує 90 градусів за Фаренгейтом протягом усього року, у вас не виникне проблем.
Якщо ви вирощуєте його в горщику, тримайте його біля вікна на захід або південь. Обертайте горщик на чверть обороту щотижня протягом вегетаційного періоду, щоб запобігти похилому вигляду крони.
Вода
Хоча дерево буде отримувати майже всю свою потребу в волозі з верхніх кількох дюймів ґрунту, воно не любить надмірного поливу. Вам також не потрібно постійно підтримувати ґрунт у вологому стані, оскільки цей цитрус має високу посухостійкість. А щоб стимулювати глибоке зростання коренів, полийте грунт глибоко, але залишайте час між поливами. Коли верхній дюйм ґрунту підсохне, ваше дерево потребує поливу. Скоротіть полив, коли погода похолодає. Вартість води залежить від мікроклімату. Якщо літо спекотне і посушливе, то поливайте дерево двічі на тиждень.
Добриво
Каламондин — важка годівниця. Протягом усього вегетаційного періоду йому потрібні повноцінні цитрусові добрива. Просто переконайтеся, що добриво є розчинним, і вносьте його раз на місяць. Ви також можете підкормити органічним компостом і витриманим гноєм. Якщо дерево росте в контейнері, то достатньо цитрусових добрив. Поливайте дерево відразу після кожного застосування, щоб уникнути опіків коренів. Якщо дерево повільно цвіте, відкладіть полив і підгодівлю, поки листя не поникнуть і не зів’януть. Потім внесіть розчинне добриво і слідуйте за ним глибоким поливом. Незабаром з’являться квіткові бруньки.
Обрізка
Будучи невеликим деревом, багато чого може піти не так з кроною каламондіна. Якщо сонце потрапляє тільки на одну сторону дерева, ця сторона стане пишною і щільною, і дерево стане косим. Це більший ризик для рослин у горщиках, де дерево може перекинутися. Тож, щоб стимулювати рівномірний ріст листя, вам потрібно буде взяти з собою надійні секатори до дерева після збирання врожаю. Зосередьтеся на очищенні доріжок для сонця і вітру всередину навісу. Зріжте одну з двох гілок, що перетинаються, і регулярно видаляйте всі мертві, пошкоджені або хворі гілки. Обрізка також дозволяє змінити форму дерева. Він може мати високий стовбур або густий навіс залежно від способу його обрізки. Якщо ви хочете надати кущистий вигляд, відщипніть верхівку гілки-лідера і заохочуйте бічний ріст. Для більш високого і тонкого крону обріжте бічні гілки.
Шкідники та хвороби
З-поміж багатьох шкідників, які атакують дерево каламондіна, слід остерігатися цитрусових лусків і попелиць. Попелиця зазвичай приваблює мурах, тому, якщо ви побачите сліди мурах, які снують вгору і вниз по гілках, ви дізнаєтеся, що у вас інвазія попелиці. Ви повинні обприскати дерево олією ним, якщо ви помітили будь-яку активність шкідників на дереві. Хороша циркуляція повітря і яскраве сонячне світло є важливими факторами для запобігання грибкових інфекцій. Це ще одна причина, чому ви повинні регулярно обрізати своє цитрусове дерево.
Збір врожаю каламондіна
Ваше дерево каламондин почне давати плоди протягом перших двох-трьох років свого життя. Збирання плодів розміром з лайм починається з того моменту, коли вони позеленіють, до повного дозрівання. Збір врожаю починається в листопаді і триває до березня наступного року. Щоб розрізати плід, притримуйте його однією рукою і стерилізованими ножицями відріжте плодоніжку.
Плоди зберігаються при кімнатній температурі місяцями, не втрачаючи смаку чи кислого смаку. Однак, якщо ви хочете збільшити термін їх зберігання, зріжте плід з прикріпленим до нього ніжкою на дюйм. Стебло буде продовжувати живити плід і не дасть йому в’янути занадто рано.
