Q.Rád si kupuji čerstvá vejce z místní farmy. Ceny jsou tak dobré, že mě často láká koupit několik desítek najednou, abych se k nim nemusel vracet každý týden. V našem domě jíme hodně vajec a já se přistihuji, že je vařím téměř každý den. V poslední době jsem přemýšlel, jestli by bylo možné, abych uvařil vejce předem a pak je zmrazil, abych je mohl podle potřeby znovu ohřát. Ušetřilo by mi to tolik času a úsilí. Můžete zmrazit vařená vejce?
A. Ano, vařená vejce můžete zmrazit podle toho, jak jsou připravena. Některé způsoby vaření se zmrazují lépe než jiné. Mražení celých natvrdo uvařených vajec se nedoporučuje, protože bílky se po zmrazení stanou gumovými a nepoživatelnými. Nastrouhaná natvrdo uvařená vejce ale docela dobře zamrznou, protože bílky nejsou ve velkých kusech a jsou přimíchány ke žloutkům. Nastrouhaná natvrdo uvařená vejce jsou výbornou polevou na salát nebo z nich lze dokonce připravit sendviče s vaječným salátem. Míchaná vejce také docela dobře zmrazují a po zmrazení si zachovávají velkou část své původní chuti a textury.
Jak zmrazit vařená vejce?
Ke zmrazení nastrouhaných natvrdo uvařených vajec uvařte vejce podle pokynů a nechte vychladnout. Vejce oloupeme a vajíčka nahrubo nasekáme nebo nastrouháme pomocí strouhače sýra do mísy. Vejce promíchejte, aby se spojily bílky a žloutek, a poté naberte vejce do mrazniček bezpečných nádob, aby se nerozdrtily. Na vrch položte igelit, aby nedošlo k popálení v mrazničce, a nádoby uzavřete. Abyste zamíchali míchaná vejce, vařte je, dokud nejsou trochu podlitá. Míchaná vejce nechte vychladnout a poté naberte požadované množství do mrazicích sáčků a rozdělte je tak, aby pytle mohly ležet naplocho pro skladování v mrazáku. Vytlačte přebytečný vzduch a poté sáček uzavřete a označte. Mražená vejce mohou v mrazničce vydržet až rok, ačkoli někteří lidé tvrdí, že po několika měsících začínají ztrácet chuť a texturu.
Jak rozmrazit vařená vejce?
Chcete -li zmrazená vařená vejce rozmrazit, vyjměte je z mrazáku a vložte do chladničky na několik hodin nebo přes noc, dokud zcela nerozmrazí. Vejce lze ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Rozmražená vejce byste měli sníst do 24 hodin, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Rozmrazená vejce nikdy znovu nezmrazujte.
