قل ما يعجبك في الطماطم ، تبقى حقيقة واحدة ، إنهم ملكات الخضار. في المطبخ الإيطالي ، تعتبر الطماطم أهم عنصر في معظم الأطباق. الطماطم المطبوخة والمحشوة والمقطعة والمقطعة إلى مكعبات ، لها مكانها في جميع القوائم وجميع الثقافات.
سواء كنت تزرعها لمحاصيلها أو لصفاتها الطبيعية ، فإن نبات الطماطم هو إضافة قيمة في كل حديقة.
هذا هو السبب في أنه حان الوقت للحديث عنه كيفية زراعة وحصاد الطماطم في المنزله.
لمحة عن الطماطم
على الرغم من وجودها في كل مكان في كل ركن من أركان العالم تقريبًا ، فإن الطماطم (Lycopersicon esculentum) هي من مواطني جنوب المكسيك. غالبًا ما يزرع هذا النمو الدائم بشكل رئيسي في المناطق شبه الاستوائية في كل مكان آخر نبات سنوي. لا تكاد السيقان الرقيقة تدعم الثمار ، لذا فهي تميل إلى الزحف أو إيجاد الدعم أينما أمكنها ذلك. تنمو بعض الأنواع ككرمات بينما البعض الآخر أكثر انتشارًا.
أوراق الطماطم مسننة ومفصصة. غالبًا ما تظهر الأزهار الصفراء في مجموعات. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تغطي الأزهار طول الساق أو تتجمع حول الحافة. بعد التلقيح ، تتلاشى الأزهار وتستبدل بالثمار.
تنتج بعض الأنواع ثمارًا طوال الموسم بينما تنتج أنواع أخرى محصولًا واحدًا فقط على مدار السنة. تختلف الثمار نفسها في الشكل والحجم واللون من نوع إلى آخر. بعضها صغير مثل الرخام بينما أكبر طماطم بحجم تفاحة. بالنسبة للون ، تأتي الطماطم بعدة ألوان. لديك طماطم خضراء ، حمراء ، برتقالية ، صفراء ، بيضاء ، وجميع الظلال بينهما. أما بالنسبة لشكل الثمرة ، فيمكن أن تكون على شكل برقوق ، أو على شكل قلب ، أو كرز ، أو كمثرى ، أو مستطيلة ، أو مستديرة ، أو مفلطحة.
متى تختار الطماطم
قبل أن تزرع الطماطم ، عليك أن تعرف نوع حصادها. الطماطم في بداية الموسم هي الأسرع في إنتاج المحاصيل التي تحتاج إلى حوالي 60 يومًا فقط من يوم زراعتها.
- طماطم منتصف الموسم يستغرق حوالي 80 يومًا لإنتاج الطماطم الناضجة.
- أواخر الموسم تحتاج إلى أكثر من 3 أشهر من يوم الزراعة قبل أن تتمكن من حصاد الطماطم.
بمجرد معرفة نوع الحصاد الذي تنتمي إليه الطماطم (البندورة) ، ما عليك سوى تحديد يوم الزراعة في التقويم لمعرفة متى بالضبط ستكون الثمار ناضجة وجاهزة للحصاد.
كيفية حصاد فاكهة الطماطم
بينما يمكن جمع بعض الطماطم باللون الأخضر وتركها لتنضج في المطبخ ، فمن الأفضل دائمًا ترك الطماطم حتى تصل إلى مرحلة النضج على النبات.
نظرًا لأن الطماطم تأتي بألوان مختلفة ، فإن أفضل علامة على أن الطماطم أصبحت ناضجة وجاهزة عندما يتحول الجلد من باهت إلى لامع بغض النظر عن لونه.
احتفظ بهذه الطماطم الناضجة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وانتظر حتى تنضج تمامًا قبل حصادها. في كلتا الحالتين ، يجب ألا تترك الطماطم تنمو حتى الصقيع الأول. سيؤدي الصقيع إلى إتلاف النباتات والمحاصيل على حد سواء.
أصناف الطماطم
بشكل عام ، يمكن تصنيف الطماطم المتواضعة إلى فئتين. الأول هو نوع الأدغال الذي ينمو على جذع صلب. ونوع الكرمة الذي يحتاج إلى الزحف والتمدد لأن السيقان طرية.
طماطم بوش
هذا التنوع لا يزحف ولا يحتاج إلى أي دعم. يرتكز الجزء العلوي الكثيف على جذع قوي مثل شجيرة أو شجرة مصغرة. في المتوسط ، ينمو نبات طماطم الأدغال ، ويسمى أيضًا محددًا ، إلى ارتفاع حوالي 4 أقدام.
فئة فرعية أخرى تسمى الطماطم القزمة تصل إلى قدمين فقط عندما تنضج تمامًا. لا يحتاجون إلى مساحة كبيرة ويسهل نموهم في وعاء أو في حديقة صغيرة. تظهر الأزهار عادة في نهاية الساق ويتم استبدالها بالفواكه. عادة ما يتوقف النبات عن النمو بمجرد أن تتفتح الأزهار.
كلا النوعين ينتجان ثمارًا مرة واحدة في السنة ، تنمو وتنضج معًا في غضون 6 أسابيع.
طماطم كرم
غير محدد أو طماطم كرم بحاجة إلى مساحة كبيرة للتمدد والانتشار. يلتف الجذع الناعم ويلتف حول أي دعم في المنطقة المجاورة. إذا لم تجد الدعم ، تنتشر الكروم على الأرض وتغطي حوالي 4 أقدام.
يصل طول النبات نفسه إلى 6 أقدام. عادة ما تغطي الأزهار الجذع وسيتم استبدالها بالثمار بعد التلقيح. يستمر في النمو حتى بعد نمو الأزهار والفواكه.
قد تضطر إلى تقليمه لمنعه من تغطية الحديقة بأكملها. تظهر الثمار طوال الموسم وغالبًا ما يكون إنتاج المحاصيل أكثر وفرة من الصنف المحدد.
كيف نزرع الطماطم في الحديقة
لزراعة الطماطم في حديقتك ، يمكنك أن تبدأ من البذور. إنها عملية طويلة وتتضمن العديد من الخطوات. ومع ذلك ، فهي مجزية للغاية لأن لديك سيطرة كاملة على أنواع الطماطم والفاكهة أيضًا.
فيما يلي الخطوات.
- ال أفضل وقت لبدء الطماطم من البذور حوالي 8 أسابيع قبل الصقيع الأخير. ابدأ البذور بالداخل ثم انقلها للخارج بعد الصقيع الأخير.
- استخدم إصيصًا صغيرًا لكل بذرتين أو ثلاث وتأكد من وجود الكثير من فتحات التصريف في الأصيص.
- استخدم مزيجًا خفيفًا من التربة المزروعة وزرع البذور بعمق نصف بوصة. اسقِ التربة فورًا وحافظ على رطوبة التربة حتى تنبت البذور.
- يجب أن تتراوح درجة حرارة التربة بين 65 إلى 85 درجة فهرنهايت حتى تنبت البذور.
- ضع الأواني بالقرب من نافذة مضاءة جيدًا أو تحت مصابيح الفلورسنت.
- بعد حوالي 5 إلى 7 أيام ، حسب درجة الحرارة ، ستنبت البذور.
- حافظ على درجة الحرارة بين 60 إلى 70 للشتلات لتنمو واستخدم مروحة لتكوين نسيم يساعدها على أن تصبح قوية.
- قرب نهاية الربيع ، تصبح التربة دافئة بدرجة كافية لزرع الشتلات.
- ازرع الشتلات في مكان يحميها من أشعة الشمس المباشرة خلال الأسبوعين الأولين. تأكد من أن الجذور أعمق في التربة مما كانت عليه في الأصيص.
- تباعد بين النباتات بناءً على نوعها. يمكن فصل طماطم بوش على مسافة 24 بوصة. يجب أن تكون طماطم الكرمة على بعد 48 بوصة على الأقل من بعضها البعض.
- بعد أسبوعين ، اترك لنباتات الطماطم المزروعة ما يصل إلى 8 ساعات من الشمس كل يوم.
- يمكن إقران الطماطم مع الريحان والجزر والهليون والبصل والبقدونس والقطيفة لصد الحشرات وحماية توت الطماطم.
زراعة الطماطم في عبوات
إذا كنت تريد زراعة الطماطم في وعاء ، فاتبع هذه الخطوات.
- تنمو أنواع الأقزام أو الأدغال في وعاء لأنها تحتاج إلى أقل مساحة.
- في المراحل الأولى من نموها ، تحتاج النباتات إلى حصة أو قفص لدعمها ومنع تلف الساق.
- يجب أن تكون الحاوية في مكان يتعرض للشمس لمدة 8 ساعات.
- تأكد من أن التربة رطبة لأن الشمس تجفف التربة بسرعة كبيرة.
- إذا انخفضت درجة الحرارة ليلًا أو كنت تخشى خطر الصقيع ، فقم بنقل الحاويات في الداخل إلى غرفة مضاءة جيدًا.
رعاية الطماطم
مع نمو نباتات الطماطم بشكل أقوى ، عليك الانتباه من الآفات وحمايتها من الأمراض والتأكد من حصولها على كمية كافية من الماء.
سقي
بينما تتمتع بعض النباتات بالكثير من الماء وغيرها مثلها الخضرة الصينية تعيش نباتات الطماطم على الحد الأدنى من الماء ، وتحتاج إلى توازن جيد بين الرطوبة والرطوبة. نظرًا لأنك تحتاج إلى إبقائها في الشمس لساعات طويلة كل يوم ، فقد تجف التربة مما يؤثر على نمو النبات وإنتاج المحاصيل. تأكد من أن التربة رطبة ولكن لا تفرط في الماء. تجنب أيضًا رش الماء على الأوراق مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهابات فطرية. خلال أيام الصيف الحارة ، قم بتغطية التربة بطبقة سميكة من النشارة للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة ومنع التربة من الجفاف بسرعة.
الدعم
سواء كنت تزرع الكروم أو شجيرة الطماطم ، فإن الدعم مهم لنجاح النبات. إنه يحمي جذع طماطم الأدغال من التلف ويحافظ على ثمار الطماطم المتعفنة إذا تُركت لتنمو على الأرض. بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من الدعم يمكنك استخدامها.
- أقفاص: يمكنك استخدام الأقفاص لتدريب الطماطم على زراعة أوراقها حول قضبان القفص. هذا يحمي الأوراق والزهور من الحشرات والفطريات. عندما تظهر الثمار ، ستكون بعيدة عن متناول العديد من الآفات.
- الرهانات: تقدم الأوتاد دعمًا أفضل للطماطم التي تريد أن تنمو عموديًا. عادة ، يمكنك تقليم نبات الطماطم إلى ساقين فقط وربطهما بالأوتاد. هذا يوفر لك مساحة ويحافظ على الزهور والفواكه آمنة.
- تعريشة: بالنسبة للطماطم ، ستحتاج إلى شبكة مقاس 6 × 6 بوصات وتنشرها بين قائمتين على بعد 8 أقدام. سوف تتسلق الطماطم على الشبكة وتنتشر بالطريقة التي يحلو لها. لإدارة اتجاهها ونموها ، يمكنك تقليم النباتات. إذا كان الجذع لا يلتصق جيدًا بالتعريشة ، فاستخدم الأشرطة المطاطية لإبقائها في مكانها.
الآفات والأمراض
لا توجد خضروات أخرى تجتذب العديد من الآفات والأمراض مثل نبات الطماطم. تشمل الآفات الأكثر شيوعًا حشرات المن ، والديدان القارضة ، وديدان الطماطم ، وديدان فاكهة الطماطم ، وكذلك الذباب الأبيض. لا تستخدم المبيدات الحشرية لأن ذلك من شأنه أن يلوث الفاكهة ، استخدم بدلاً من ذلك رذاذًا من الماء أو صابون مبيد حشري أو سبينوساد.
أما بالنسبة للأمراض ، فإن الطماطم (البندورة) موبوءة بالعديد من الإصابات. وتتراوح هذه من الذبول الزهري والفوزاريوم ، إلى اللفحة المبكرة ، واللفحة المتأخرة ، والأمراض البكتيرية. كل مرض مختلف يتطلب علاجه الخاص. لكن في معظم الحالات ، ستحتاج إلى إزالة النباتات المصابة والتخلص منها بأمان لمنع انتشار المرض.
