الطماطم هي العمود الفقري للعديد من المأكولات. المطبخ الإيطالي ، على سبيل المثال ، لن يكون على ما هو عليه اليوم بدون الأجرام السماوية الحمراء. أخرج الطماطم من المعادلة ، ولن يكون لديك معكرونة أو بيتزا أو صلصة إيطالية شهيرة.
الأمر نفسه ينطبق على العديد من المأكولات الأخرى التي وجدت أن هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات لذيذة للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها. وإذا كنت تقوم بأي شكل من أشكال الطهي في المنزل ، فلا شك أنك استخدمت الطماطم في الكثير وصفات. أو أكلته نيئًا أو قطعته إلى سلطات.
يحب معظم البستانيين زراعة الطماطم في حدائقهم. ومع ذلك ، فإن الطماطم تشتهر بوجودها أيضًا عديدة ينمو مسائل. في الواقع ، كتبت كتب كاملة عن الأمراض والمشاكل المختلفة التي قد تواجهها عند زراعة هذه الفاكهة الشعبية. في هذه المقالة ، نغطي أهم مشاكل زراعة الطماطم وكيفية إصلاحها.
السيقان السوداء على الطماطم
عندما تغطي البقع السوداء سيقان الطماطم ، فهذه علامة على أن النبات يتعرض للهجوم من قبل أي من السلالات الفطرية المتعددة. في الواقع ، هناك العديد من أمراض الطماطم تؤدي جميعها إلى ظهور بقع سوداء على السيقان. هنا بعض منهم
-
Alternaria Stem Canker: تظهر البقع الأولى على مستوى التربة حول قاعدة النبات. تعيش الجراثيم عادة في التربة أو على الحطام في الحديقة. مع انتشار العدوى ، تنضم البقع لتغطية مساحات كبيرة من السيقان. إنه مرض قاتل ، ونادرًا ما ينجو منه نبات الطماطم.
- كانكر جرثومي: هذا المرض ناجم عن Clavibacter michiganensis. يمكن للبكتيريا أن تصيب النباتات من خلال أدوات البستنة الملوثة أو البذور المصابة. تظهر البقع السوداء في أي مكان على النبات. يجب تعقيم جميع الأدوات التي تستخدمها والتخلص من نباتات الطماطم القديمة عن طريق حرقها.
- اللفحة المبكرة: هذه العدوى الفطرية هي عمل يدوي النوباء سولاني. تفضل الفطريات الظروف الرطبة والباردة. ينتشر على شكل بقع سوداء على أوراق وثمار النبات. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تلحق الضرر بالمحصول وتقتل النباتات.
- اللفحة المتأخرة: تتكاثر الفطريات المسببة لهذا المرض في الظروف الدافئة والرطبة في أوائل الصيف. يجب أن تكون مستويات الرطوبة شمال 90 في المائة حتى تنتشر الفطريات وتصيب نباتات الطماطم. في البداية تظهر بقع وآفات أرجوانية تتحول بسرعة إلى اللون الأسود.
كيف تصلحها
نظرًا لأن الأمراض والبكتيريا والفطريات المختلفة وراء عدوى الجذع الأسود ، فأنت بحاجة إلى تضييق نطاق سبب المشكلة قبل التعامل معها. فيما يلي بعض الخطوات التي يجب اتخاذها للوقاية من مرض الجذع الأسود.
- قم دائمًا بتعقيم الأدوات قبل استخدامها وبعدها. إذا قمت بإعارة أدواتك ، فقم بتعقيمها عند استعادتها.
- قم بتدوير الطماطم التي تنمو عبر الحديقة لمنع انتشار الجراثيم الفطرية التي تسبت في التربة.
- تخلص من نباتات الطماطم القديمة عن طريق حرقها. لا تستخدم الأوراق في التغطية أو التسميد.
- حافظ على تهوية نباتات الطماطم جيدًا وإزالة العوائق التي تحافظ على ارتفاع الرطوبة حول النباتات.
- عند سقي النباتات ، لا ترش الماء على الأوراق أو أوراق الشجر. هذا عادة ما يؤدي إلى عدوى فطرية إذا سقطت الجراثيم على النبات من الأعلى.
- استخدم مبيدًا للفطريات لرش النباتات إذا لاحظت المرض في مراحله المبكرة. تجنب رش الثمار.
- تخلص من النباتات المصابة التي انتشر فيها المرض. لا تلقي النباتات المصابة في القمامة. حرقها للقضاء على مسببات الأمراض.
تعريشة الطماطم المقوسة
واحدة من أفضل الميزات حول زراعة الطماطم من وجهة نظر البستاني هي مدى مرونة النبات. لا علاقة لمرونته بتحمله للأمراض وأقل من ظروف النمو المثالية وأكثر من الخصائص الفيزيائية للنبات نفسه.
على سبيل المثال ، إذا كنت تريد زراعة الطماطم ولكن ليس لديك مساحة كافية لنوع الكرمة أو الشجيرة ، فلا ينبغي أن يكون ذلك عقبة. يمكنك زراعة النباتات على تعريشة مقوسة تستفيد من كل شبر من المساحة المتاحة مع مضاعفة المحصول أيضًا. إنه وضع يربح فيه الجميع ويجب على كل بستاني التعرف عليه.
في غضون ذلك ، ستستفيد الطماطم (البندورة) من عدم ملامستها للتربة الرطبة التي تولد جميع أنواع الالتهابات الفطرية والأمراض البكتيرية. علاوة على ذلك ، من خلال زراعة الطماطم على تعريشة مقوسة ، يمكنك توفير مساحة وتحسين مظهر الحديقة وتسهيل حصاد الطماطم على نفسك. ستلاحظ أنك ستفقد عددًا أقل من الطماطم بسبب الأمراض وستتلف بهذه الطريقة ، مما يؤدي إلى تحسين دوران الهواء حول النباتات لتقليل خطر الإصابة بالعدوى الفطرية ، وإغراق الفروع الداخلية والكروم بما يكفي من ضوء الشمس لزيادة المحصول.
كيف تصلحها
إن تركيب أو تصميم تعريشة طماطم مقوسة ليس بالأمر السهل. الهيكل نفسه بسيط بما فيه الكفاية. إنه نفق مقوس مثبت على هيكل على كلا الطرفين. لن يكون الأمر أسهل من ذلك. لكن الحيلة تكمن في الحفاظ على التعريشة المقوسة في مكانها حتى لا تتسبب الرياح القوية أو الطيور الكبيرة أو الحياة البرية في اصطدامها بالأرض. إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار
- استخدم مواد ذات جودة عالية يمكنها تحمل وزن نبات الطماطم ، خاصةً عندما تقترب الثمار من النضوج.
- اختر خشب الورد أو خشب الأرز أو السرو لأن الخشب يقاوم التعفن وهو معروف بصلابته.
- بدلاً من الخشب ، يمكنك استخدام لوحة جاهزة وتغطيتها بسياج من الماشية لإنشاء تعريشة مقوسة قوية.
- قم بتأمين جوانب التعريشة في مكانها باستخدام دعامات T المتوفرة بسهولة في المتاجر الكبيرة.
- استخدم مجموعة واحدة من أعمدة T لكل قدمين من الممر. بالنسبة للهياكل الأطول ، يمكنك استخدام أعمدة T كل 4 أقدام.
- يمكن أن يختلف عرض التعريشة المقوسة حسب المساحة المتوفرة. لكن حاول أن تجعله بين 4 إلى 6 أقدام لجعله متينًا مع السماح لك بالسير تحته والعناية بنبات الطماطم بسهولة.
تبقى فاكهة الطماطم صغيرة
في مقال سابق ، غطينا الاختلاف أصناف الطماطم يمكنك أن تنمو في حديقتك. بعض هذه الأصناف صغيرة حسب التصميم ، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يزن بسهولة نصف الجنيه. لكن في بعض الأحيان ، تزرع نوعًا كبيرًا من الطماطم وينتهي بك الأمر مع طماطم صغيرة يقل حجمها عن نصف الحجم الذي توقعته.
عادة ، تبدأ ثمار الطماطم في النمو ، ثم ستتوقف عن النمو في مرحلة ما. اذا ماذا حصل؟ ولماذا ترفض الثمار أن تكبر؟ الجواب البسيط هو التوتر. النبات شديد الإجهاد ، ولا تصل الثمار إلى العناصر الغذائية الكافية. تختلف أسباب إجهاد نبات الطماطم وتتعلق بظروف النمو. قد لا تحصل الطماطم على ما يكفي من ضوء الشمس ، أو أن التربة جافة ، أو ربما تكون مستويات الرطوبة مرتفعة بسبب ضعف دوران الهواء.
يمكن أن تؤثر تفشي الآفات والأمراض أيضًا على قدرة النبات على سحب العناصر الغذائية والرطوبة من التربة وتوزيعها بالتساوي على الثمار.
كيف تصلحها
عندما يستشعر نبات الطماطم تهديدًا خارجيًا مثل الحشرات أو الالتهابات الفطرية أو أن ظروف النمو تعرض بقاءه للخطر ، فإن النبات يدخل في حالة مزاجية للحفاظ على الذات. بدلاً من إرسال العناصر الغذائية إلى الفروع والثمار ، سوف يتحول إلى الجذور للحفاظ على سلامتها. يركز النبات على تطوير جذور قوية ويتجاهل بقية الأجزاء الموجودة فوق الأرض. لذلك لتجنب مثل هذا الموقف المؤلم ، تحتاج إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لما يحدث حول المصنع.
- على الرغم من أن نباتات الطماطم تزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة ، إلا أن الحرارة الشديدة والتعرض المباشر لشمس بعد الظهر في الصيف يمكن أن يكونا مرهقين. حماية النبات بظل جزئي خلال تلك الساعات.
- يمكن أن تؤثر التربة الجافة وأنماط الري غير الكافية أو النادرة على حجم الثمار. لذلك سقي النبات بانتظام ولا تدع التربة تجف تمامًا بين الري.
- انتبه للأسمدة التي تغذي بها نباتات الطماطم. يمكن أن تؤدي الأسمدة عالية النيتروجين إلى نمو قوي لأوراق الشجر ولكن على حساب الإزهار والإثمار. قم بالتبديل إلى سماد يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور في الوقت الذي تظهر فيه براعم الزهرة وقلل من تناول النيتروجين.
- اجذب الملقحات إلى حديقتك لتحسين تلقيح أزهار الطماطم. حتى مع أصناف الطماطم ذاتية التلقيح ، يمكن أن تساعد يد المساعدة من الفراشة أو الطائر الطنان أو النحل على تحسين المحصول والإنتاجية.
نصائح لتحلية الطماطم
سواء كنت تأكلها نيئة ، أو في السلطة ، أو تطبخ ، أو تخبز الطماطم ، فإن المذاق الحلو للطماطم الناضجة يمكن أن يكون الفرق بين الوصفة الرائعة والوصفة التي لن تجربها أبدًا مرة أخرى. لكن ليس كل الطماطم لها نكهة حلوة. سيكون البعض حامضًا تمامًا حتى لو كان ناضجًا تمامًا.
فلماذا تكون الطماطم التي تزرعها في الحديقة أقل حلاوة من التي تشتريها من البقالة؟ لقد اتضح ، ولم يفاجأ أحد ، أن نوع السماد الذي تستخدمه جنبًا إلى جنب مع التربة وظروف النمو الأخرى يمكن أن يكون له تأثير كبير على حلاوة الطماطم.
من المنطقي أنه إذا كنت تستخدم الأسمدة الكيماوية لتسريع نمو النبات وزيادة المحصول يمكن أن يكون له تأثير سلبي على طعمه. أثناء زراعة الطماطم بشكل عضوي وإطعامها لا شيء سوى السماد العضوي والسماد القديم والأسمدة محلية الصنع يمكن أن تنتج الطماطم الحلوة بنكهات طبيعية أفضل.
لكن هذا مجرد خدش للسطح. إذن كيف يمكنك التأكد من أن الطماطم المزروعة محليًا ستكون دائمًا حلوة وتجعلك موضع حسد من الحي بأكمله؟
كيف تصلحها
مع وجود العديد من أصناف الطماطم ، يبرز عدد قليل فقط مع نكهات أفضل وأذواق أكثر حلاوة. يضمن دائمًا اختيار أصناف الطماطم الموروثة لمنحك طماطم ألذ. بالطبع ، ما زلت بحاجة إلى تزويد النباتات بظروف نمو جيدة. لكن هذه مجرد خدعة واحدة. هناك أنواع أخرى تعمل على تحسين تركيزات الأحماض والسكريات وأنواع المواد الكيميائية التي تساهم في الطعم الحلو للطماطم.
- عادة ما تكون ثمار الطماطم الكبيرة مثل شرائح اللحم البقري أقل حلاوة من الطماطم متوسطة أو صغيرة الحجم مثل طماطم الكرز والعنب.
- أصناف الطماطم النباتية التي تكون إما أصلية أو قد تكيفت بالفعل مع منطقتك ، وطول موسم النمو ، وكثافة الشمس. تكافح نباتات الطماطم مع الظروف الجوية السيئة أو أنواع التربة. ويمكن أن يكون لذلك تأثير سلبي على الطعم.
- اختر الوقت المناسب لبدء بذور الطماطم. إذا كان لديك موسم نمو قصير ، فستحتاج إلى بدء البذور بالداخل لتمديد موسم النمو ومنحها وقتًا كافيًا لتنضج على النبات وتحت أشعة الشمس الطبيعية.
- اخلط الكثير من المواد العضوية في التربة قبل زراعة البذور. التربة الغنية هي مفتاح الإنتاجية العالية ومذاق الطماطم الأفضل.
- حافظ على رطوبة التربة طوال موسم النمو ، ولا تدعها تجف. يمكن أن ينتج عن قلة الرطوبة طماطم حامضة أو على الأقل فواكه ذات نكهات سوببر.
- تخلص من الأسمدة الكيماوية وفضل السماد العضوي بدلاً من ذلك.
- بعض أساطير البستنة المتعلقة بصودا الخبز وأملاح إبسوم لا أساس لها من الصحة. لا تخلط أيًا من هذه المكونات في التربة لزيادة حلاوة التربة. إنها ببساطة لا تعمل وقد تغير طعم الطماطم.
