بالنسبة لبعض الناس ، يعتبر الهليون طعمًا مكتسبًا. ولكن بالنسبة للآخرين ، فهو جزء من كل طبق سلطة يحضرونه ولا يكتمل الشواء أو الطهي بالخارج دون أن تنطلق براعمه النحيلة على الشواية. أولئك الذين لديهم شغف بالهليون يعرفون ما لا يقل عن اثنتي عشرة وصفات لإعداد الخضار. ولكن المثير للاهتمام حقًا في هذا الخضار هو أنه يمكنك مزج الأصناف ومطابقتها ليس فقط في الفرن الخاص بك ولكن في الحديقة أيضًا.
تتذوق بعض الأصناف جيدًا كما تبدو بينما يتمتع البعض الآخر بإنتاجية أعلى في المتوسط وتظل منتجة لسنوات عديدة قادمة. لذلك من أجل فهم أنواع الهليون التي يمكنك زراعتها ، يجب أن تعرف أولاً الأنواع المختلفة من الخضروات وسبب اختلافها. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن أنواع وأنواع الهليون التي يمكنك زراعتها في حديقتك.
أنواع الهليون
للوهلة الأولى ، تبدو جميع أنواع الهليون متطابقة تقريبًا. بصرف النظر عن الألوان المختلفة ، فكلها لها نفس الشكل والطول النحيف. لكن نظرة فاحصة تخبرك أن هناك سببًا لاختلاف نوع عن الآخر. أيضًا ، ليست كل الأنواع سهلة النمو في حديقتك. بينما يمكنك زراعة الهليون الأخضر أو الأرجواني خلال 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس ، فإن النوع الأبيض يتطلب ظلامًا تامًا لينمو. فيما يلي الأنواع الرئيسية للهليون.
- الهليون الأخضر: النوع الأكثر شيوعًا من الهليون والذي ستجده على الأرجح في السوبر ماركت المحلي. يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف ، وقوام ناعم ، ونكهات جيدة. علاوة على ذلك ، عند طهيه ، سيحافظ الهليون على تلك النكهات. يعتبر الهليون الأخضر خيارًا صحيًا للغذاء ، فهو غني بمضادات الأكسدة على وجه الخصوص الأنثوسيانين. طعمه الحلو يرجع إلى تركيزات السكر العالية في الرماح الصغيرة.
- الهليون الأبيض: يمكنك التفكير في الهليون الأبيض كنسخة بيضاء من الهليون الأخضر. كلا النوعين لهما نفس الحجم والشكل والطعم والقيم الغذائية. الاختلاف الوحيد هو واحد منهم أبيض والآخر أخضر. والسبب الوحيد الذي يجعلك ترغب في مزج الأنواع المختلفة في حديقتك أو في طبقك هو إنشاء تأثير مرئي أكثر جاذبية. ومع ذلك ، لا يحب الهليون الأبيض الضوء الساطع ويفضل أن ينمو في الظروف المعتمة إلى المظلمة تمامًا.
- الهليون الأرجواني: السبب في أن هذا النوع له لون أرجواني عميق هو بسبب المحتوى العالي من الأنثوسيانين. لذلك فهو إلى حد بعيد أكثر أنواع الهليون صحة يمكنك تناولها لنظام القلب والأوعية الدموية. من حيث الملمس ، تظل الرماح من هذا النوع عصارية وناعمة حتى عندما تنمو طويلة وسميكة. لذلك إذا كنت تبحث عن هليون حلو وطري وصحي ، فزرع النوع الأرجواني.
- الهليون البري: ينمو هذا النوع من الهليون في البرية ويميل إلى أن يكون أرق وأقل إنتاجية من الأنواع الثلاثة الأخرى. له طعم طبيعي أكثر لأنه يفتقر إلى نسبة عالية من السكر ومضادات الأكسدة التي تجدها في الأنواع المزروعة.
أصناف الهليون وأصنافه
تنتمي جميع الأصناف والأصناف تقريبًا التي ستصادفها في الحدائق أو في محلات البقالة إلى الأنواع المزروعة: الأخضر والأبيض والأرجواني. الهليون البري غير معروف باستخدامه التجاري لأنه يحتوي على محصول أقل وليس له نفس المذاق الحلو مثل الأصناف الأرجواني. فيما يلي بعض الأصناف الأكثر شيوعًا التي يمكنك زراعتها في حديقتك.
أبولو الهليون
لا يخفى على أحد أن الهليون هو النبات الأكثر موثوقية للإعلان عن نهاية الشتاء وظهور الربيع. يبدأ قصب الخضار في زراعة الرماح بمجرد أن يتغير الطقس للأفضل. ولكن ليست كل أصناف الهليون متشابهة. البعض مثل Apollo تغلب على الأصناف الأخرى وزرع براعمها في وقت مبكر. على الرغم من أنها نوع أخضر بشكل أساسي مع رماح خضراء داكنة ، إلا أن أطراف البراعم عادة ما تكون أرجوانية.
عادة ما تكون رماح هذا الصنف ناعمة ومتوسطة الطول وسمك. ينمو بشكل أساسي في المناطق الباردة على الرغم من قدرته على التعامل مع درجات الحرارة المرتفعة بشكل معتدل أيضًا. لكن السبب الرئيسي وراء رغبتك في تنمية أبولو هو تحمله للأمراض. هذا الصنف يقاوم الفيوزاريوم والصدأ مما يوفر عليك الكثير مشكلة. العائد المرتفع لهذا الصنف يجعله مثاليًا للزراعة التجارية وكخضروات حديقة. يمكنك تناوله طازجًا أو تحميصه أو تجميد هو - هي.
ماري واشنطن الهليون
الاسم هبة ميتة لأصول هذا الصنف. لقد كانت موجودة منذ أكثر من قرن. والسبب في شعبيتها إلى جانب تحملها العالي لظروف النمو المختلفة هو طعمها اللذيذ. مثل معظم أنواع الهليون الأخضر ، عادة ما يكون رأس الرمح أرجواني. رمح الرمح أملس ومستقيم وليس به مكامن الخلل أو الشوائب.
صنف ماري واشنطن المتوارث ، لديه تسامح لائق مع الطقس البارد. يمكنك زراعته في المناطق من 3 إلى 8 على الرغم من أنك ستحتاج إلى فصل الشتاء عن العصي لمساعدتهم على البقاء على قيد الحياة في أشهر الشتاء الباردة.
إلى جانب العائد اللائق ، فإن النبات نفسه يحتوي على قيم زخرفية عالية. أوراق الشجر خضراء مورقة ويمكن أن يصل طول النبات الناضج إلى 7 أقدام. هذا يجعلها أكثر ملاءمة لزراعة الحدائق بدلاً من زراعة الحاويات. يحتاج إلى ما بين 6 إلى 8 ساعات من الشمس الكاملة على الرغم من أن الشمس الجزئية جيدة أيضًا.
أطلس الهليون
نوع آخر من الهليون الأخضر يحتوي على غلة عالية ومقاومة أفضل لمعظم الأمراض تعيث فسادا مع محصول الهليون. إذا كنت تعيش في مناطق دافئة حيث يكون الصيف فيها أكثر من الربيع ، فأنت تريد زراعة نبات الهليون الأطلس الذي يتحمل الحرارة. الشرط الوحيد لهذا التنوع هو 6 ساعات من ضوء الشمس خلال موسم النمو.
ينمو النبات الناضج إلى حوالي 5 أقدام بحيث يمكنك زراعته إما في الحديقة أو كنبات في أصيص. أما بالنسبة للرماح ، فهي جاهزة للحصاد عندما يصل طولها إلى 9 بوصات. ميزة أخرى لهذا الصنف هي تحمل الصقيع. بينما تزدهر في درجات حرارة تتراوح بين 45 إلى 85 درجة فهرنهايت ، فإنها لا تتطلب الشتاء الزائد. باختصار ، إنه صنف مثالي للنمو في كل من المناطق الدافئة والبرودة. البراعم طرية بشكل معتدل ما دمت تحصدها قبل أن تصل إلى أقصى طول لها وتحتفظ بمذاقها ونكهاتها بعد طهيها.
جيرسي العملاق
صنف ينتمي إلى سلسلة جيرسي. إنه تنوع شديد التحمل مع تسامح ملحوظ مع المناخات المختلفة. ينمو جيدًا في المناطق الدافئة وكذلك المناطق الأكثر برودة. ومع ذلك ، من الناحية المثالية ، يجب أن تزرعها إذا كنت تعيش في المناطق من 4 إلى 6. الحراب السميكة طرية ولذيذة. على الرغم من كونه من الناحية الفنية عضوًا من نوع الهليون الأخضر ، إلا أن البراعم تنمو أحيانًا بألوان أرجوانية. يمكنك البدء في حصاد الرماح التي يتراوح طولها بين 7 إلى 9 بوصات. إذا سمحت لهم بالبقاء لفترة أطول ، فإنهم يصبحون متقلبين ويفقدون معظم نكهاتهم ومذاقهم.
في حين أن معظم أعضاء سلسلة جيرسي يقاومون العديد من الأمراض ، فإن جيرسي العملاق لديه أعلى مقاومة لمجموعة متنوعة من الأمراض. وتشمل ذبول الفيوزاريوم ، وتعفن التاج ، والصدأ.
الهليون الأرجواني العاطفة
على الرغم من أن الهليون الأخضر أكثر شيوعًا ، إلا أن الأنواع الأرجوانية من الخضار لها عشاقها المتعصبين أيضًا. إنه النوع المفضل من الأشخاص الذين يحبون الطعام الصحي بسبب تركيزاته العالية من مضادات الأكسدة. ولكن هناك أسباب أخرى وراء رغبتك في زراعة نبات الهليون الأرجواني. طعمها أحلى من نظيراتها الخضراء لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر ونكهاتها تبقى قوية حتى بعد طهيها.
ينمو Purple Passion بشكل أفضل في المناطق من 3 إلى 8 مما يجعله نباتًا معمرًا شديد التحمل. عادة ما تكون الرماح طرية ويمكنك تجميدها لعدة أشهر دون أن تفقد الكثير من نكهاتها أو قوامها الناعم. يمكنك أيضًا تناوله نيئًا كوجبة خفيفة ، تقطيعه إلى سلطةأو تحميصها والاستمتاع بالطعم الفاخر والألوان الأرجواني. ومع ذلك ، عند طهيها ، تفقد البراعم الكثير من لونها وتصبح أرجوانية شاحبة إلى بيضاء.
فايكنغ KB3 الهليون
صنف جديد نسبيًا اكتسب شعبية مؤخرًا فقط. يبرز هذا الصنف لسببين رئيسيين. الأول هو أن لديها عائدًا كبيرًا وأن نبتة واحدة أو اثنتين جيدة بما يكفي لكل فرد من أفراد الأسرة. والسبب الآخر هو أنه من أوائل الأصناف التي أنتجت الرماح. هذا يجعلها خيارًا طبيعيًا لمزارعي الهليون التجاريين.
التحذير الوحيد هو أنه لا يجب أن تدع الرماح تكبر أكثر من قلم الرصاص قبل قطفها. براعم العطاء لذيذة ونضرة. ولكن بمجرد أن تصبح كثيفة ، تفقد الكثير من نكهاتها وتصبح مطاطية. في المتوسط ، يبلغ الحد الأقصى لطول الرماح 10 بوصات.
سليل مباشر من صنف ماري واشنطن ، KB3 هو صنف قوي يتحمل درجات حرارة مختلفة وظروف نمو مختلفة. إنه تنوع جيد لتناوله في السلطات ، على الرغم من أنه لا يزال يعطي نكهات وطعمًا جيدًا عند تحميصه بالثوم وزيت الزيتون.
UC 157 الهليون
هجين آخر جديد نسبيًا كان نتاج سنوات من البحث العلمي. عندما ظهرت أخيرًا في عام 1978 ، تلقت إشادة فورية تقريبًا. لسبب واحد ، الصنف مقاوم للأمراض مما يعني أن محصولك آمن كل عام ولن تضطر إلى التعامل مع الصدأ أو الذبول الفيوزاريوم أو تعفن التاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينمو هذا الهجين في مناطق مختلفة ولديه قدرة تحمل مناسبة لكل من الطقس الدافئ والبارد. اليوم ، أصبح الأمر الفعلي هو الصنف الذي ينمو سواء كنت هاويًا أو مزارعًا تجاريًا. ينتمي معظم الهليون الموجود في السوق إلى هذا الهجين.
تصبح الرماح ذات لون أخضر فاتح عندما تنضج وتكون جاهزة للحصاد. لديهم نكهات خفيفة ولكنها ليست حلوة للغاية. ومع ذلك ، تميل الحراب إلى أن يكون لها نفس الطول والشكل واللون بغض النظر عن صغر أو تقدم النبات. كما أنه يميل إلى أن يكون طعمه أفضل عند طهيه منه عند تناوله في السلطات.
Precoce D’Argenteuil Asparagus
أصل هذا الصنف من أوروبا ، وقد اقتحم السوق الأوروبية بحرابه الأخضر المائل للصفرة ونصائحه الوردية. كما أنها واحدة من أقدم أصناف الإرث لإنتاج الرماح. لها طعم حلو إضافي ونكهات لذيذة. في فرنسا ، يُعد الهليون المفضل ويتم تقديمه في السلطات أو محمصًا أو مقليًا أو مطبوخًا في مطاعم الذواقة.
إذا كنت تعيش في مناطق من 5 إلى 8 ، فيمكنك بسهولة زراعة هذا الصنف الأوروبي في حديقتك. تزدهر مع 6 ساعات على الأقل من الشمس الكاملة في الربيع والصيف. عندما ينضج ، ينمو النبات إلى حوالي 3 أقدام. لذلك إذا كنت تعيش في مناطق أكثر برودة أقل من 5 ، فلا يزال بإمكانك زراعتها في وعاء واستخدام أضواء النمو في الداخل حتى ينتهي الصقيع الأخير. كمعمر ، يمكنك البدء في حصاد الرماح بمجرد وصول النبات إلى عامه الثاني.
على الرغم من أن الهليون يأتي في أنواع وأصناف مختلفة ، إلا أن الأصناف الخضراء هي الأكثر شيوعًا. إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية ، فالأصناف الأرجواني هي الأفضل لك. إنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ومحتوى السكر أيضًا.
