الفلفل الأخضر لذيذ للغاية وهو مصدر رائع لفيتامين ب 6 وك ، وكذلك البوتاسيوم. إنها أيضًا جزء من الكثير من الوصفات الرائعة ، لذلك إذا كنت تريد تجميد الفلفل الأخضر ، فيمكننا الغوص في الأمر واكتشاف الأشياء.
نحاول جميعًا تقليل هدر الطعام ، لذا فإن التأكد من تجميد بعض بقايا الطعام أو المكونات الإضافية يمكن أن يكون طريقة رائعة للقيام بذلك.
هل يمكنك تجميد الفلفل الأخضر؟
أرسل لنا أحد قرائنا سؤالاً عن الفلفل الأخضر ، لذا دعونا نرى ما سيقولونه:
يوجد في السوبر ماركت المحلي الذي أعمل به أكاليل كبيرة من الفلفل الحلو للبيع. أحب وضع الفلفل الأخضر في سلطاتي أو إضافة إلى البيتزا ، لذلك أفكر في شراء بوشل بينما السعر منخفض جدًا. المشكلة هي ، لا أعتقد أنه يمكنني استخدامها جميعًا دفعة واحدة. هل يمكنك تجميد الفلفل الأخضر؟
نعم ، يمكنك تجميد الفلفل الأخضر، لكنها ستكون أفضل لبعض الوصفات أكثر من غيرها بمجرد إذابتها. يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة عالية من الماء ، لذلك بمجرد تجميده ثم إذابته ، يفقد جزءًا منه هشاشتها تجعلها أكثر ليونة وليست جيدة للوصفات التي تتطلب الفلفل الخام ما لم يتم تقطيعه. جيد جدا.
ومع ذلك ، يظل المحتوى الغذائي كما هو ، ولا ينبغي أن تتغير النكهة. ستظل مثالية للبيتزا والباستا والطواجن. بقليل من التحضير ، يمكن تجميد الفلفل الأخضر بنجاح.
كيف يتم تجميد الفلفل الأخضر؟
لتجميد الفلفل الأخضر ، عليك اتباع بعض الخطوات:
- اختر الفلفل الطازج خالية من الشوائب وهي صلبة الملمس ، لا تذبل أو لينة.
- اغسل الفلفل في الماء وجاف تماما.
- نقطع الفلفل الحار ثم نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول.
- انزع البذور ثم باستخدام سكين ، اقطع الجزء الأبيض الناعم على ضلوع الفلفل.
- قطّع الفلفل إلى شرائح بالحجم الذي تفضله ، أو تقسم إلى دفعات وتقطيع بعضها إلى شرائح أكبر والبعض الآخر إلى شرائح أصغر.
سلق الفلفل الأخضر:
- إذا كنت ستستخدم الفلفل في وصفات مطبوخة ، فإن سلقه قبل التجميد سيساعد في الحفاظ على النكهة والقوام.
- لتبييض ، اغلي قدر كبير من الماء.
- على دفعات ، ضع الفلفل في الماء الساخن من أجل 2-3 دقائقثم انزع الفلفل بملعقة مثقوبة.
- اغمس الفلفل في وعاء من الماء المثلج مع إضافة المزيد من الثلج بين الدفعات.
- عندما يبرد الفلفل أخرجهم من الماء وضعيه ليجف على مناشف ورقية أو مناشف أطباق نظيفة.
- للتجميد ، ضعي الفلفل في أ طبقة واحدة على صفيحة خبز ووضعه في الفريزر حتى يصعب لمس الفلفل ، حوالي 20 دقيقة. هذا سيمنعهم من التكتل معًا عند التجميد.
- أخرجي صينية الخبز من الفريزر وضعي الفلفل في أ كيس الفريزر.
- أزل الهواء من الحقيبة و عجل البحر ضيق.
- ملصق و تاريخ الأكياس ، ثم تخزينها مكدسة في الفريزر.
كيف تحافظ على الفلفل الأخضر لفترة أطول؟
إذا كنت تريد التأكد من أن الفلفل الأخضر الخاص بك سوف يستمر لفترة أطول ، فيمكنك القيام بذلك باستخدام ملف فراغ السداده. تمتص هذه الأجهزة الهواء من الأكياس أو الحاويات ، مما يضمن عدم تأثر أي شيء يتم الاحتفاظ به هناك من بقايا الهواء.
لدينا قائمة رائعة من أدوات التفريغ التي يمكنك تجربتها والقائمة الموجودة في أعلى القائمة هي FoodSaver V4840 2-in-1 آلة تعبئة الفراغ. تعمل هذه الأكياس مع أكياس الفريزر والحاويات بأحجام مختلفة ، لذا يمكنك حفظ أجزاء أصغر أو أطباق كبيرة.
كيف تذوب الفلفل الأخضر؟
إذا كنت ستستخدم الفلفل الأخضر المجمد ، يمكنك إذابته في الثلاجة. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكبر في الفلفل الأخضر هو أنه يمكنك استخدامها مجمدة مباشرة في أطباقك.
