الفاصوليا أو لا تقضم ؛ لم يكن هذا هو السؤال الذي يدور في ذهن أي شخص. نظرًا لأن الاختيار كان دائمًا بسيطًا ، فالفول على طول الطريق بغض النظر عن الوجبة أو في أي يوم من أيام الأسبوع. في فيلم True Grit ، عندما تهاجم شخصية Jeff Bridges الأشرار في المنزل البعيد وتسألهم لماذا يطبخون الكثير من الفاصوليا ، كانت إجابتهم لتناول العشاء والفطور. يمكنك الوثوق في Coen Brothers للبحث في موادهم بدقة.
لكن جمال الفاصوليا لا يتوقف عند حقيقة أنها تستخدم كغذاء لجميع الفصول والمناسبات. كما أنها توفر مجموعة متنوعة من الأصناف ذات الأذواق والنكهات المختلفة. بعض الفاصوليا واسعة ويمكن طهيها بسهولة ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى النقع أولاً ولكنها غنية بالنكهات. بصفتي من محبي الفاصوليا ، أجرب دائمًا نوعًا جديدًا من الفاصوليا كلما سنحت لي الفرصة. فيما يلي بعض أصناف الفول الأكثر شيوعًا تنمو في حديقتك.
شمع شيروكي فول
أحد أصناف الفاصوليا الأكثر إنتاجية والصنف سريع النمو والنضج هو حبوب شمع الشيروكي (فاسولوس، فولغاريس). باعتبارها حبة موسم دافئ ، فإنها تستغرق 50 يومًا فقط من وقت زراعتها قبل أن تصبح جاهزة للحصاد. تندرج تحت فئة فول الأدغال ، تنتج حبوب شمع شيروكي قرونًا ناعمة صفراء.
ينمو متوسط الفاصوليا إلى حوالي 18 بوصة ويبلغ متوسط طول القرون 6 بوصات. القرون لذيذة عندما تؤكل طازجة أو مجففة أو حتى مجمدة. يمكنك زرع البذور مباشرة في التربة عندما تزيد درجة الحرارة عن 60 درجة فهرنهايت. تحتاج الفاصوليا إلى الشمس الكاملة لتنمو ، لذا اختر مكانًا في الحديقة يتعرض للشمس لمدة 8 ساعات خلال فصلي الربيع والصيف.
باعد بين البذور بوصتين في صفوف بمسافة قدم واحدة عن بعضها البعض. بعد الإنبات ، قم بتخفيف الشتلات للحفاظ على مسافة 4 بوصات بين كل شتلة. ونظرًا لأن هذا النوع من حبوب الأدغال ، فإنه لا يحتاج إلى دعم. يجب أن تحصد القرون عندما لا تزال طرية ومفاجئة. هذا يشجع النباتات على إنتاج المزيد من القرون في الموسم.
فاصوليا لسان التنين
يتوقع المرء أسماء مثيرة لأصناف من الزهور أو النباتات الغريبة ولكن ليس للخضروات اللذيذة. ومع ذلك ، فإن حبة لسان التنين تستحق الاسم لأن القرون أرجوانية ومسطحة وطويلة مثل لسان حيوان أسطوري. لكن حبة لسان التنين لا تدور حول المظهر. كما أن لها قوامًا ناعمًا عند طهيها وغني بالنكهات.
صنف موروث ، هذا الفول يأتي مباشرة من هولندا حيث يذهب بأسماء عديدة بما في ذلك "Merveille de Piemonte" و "Dragon Langerie". ينمو الفول الناضج إلى حوالي 30 بوصة دون الحاجة إلى الدعم. يبلغ طول القرون نفسها حوالي 8 بوصات وليس لها سلاسل. إنها تعمل جيدًا مثل الفاصوليا المفاجئة والفاصوليا المقشرة ويمكنك طهيها بمذاق مختلف أطباق.
يمكنك أن تبدأ هذه الحبوب في الربيع بعد انتهاء آخر موجة صقيع وتزيد درجة حرارة التربة عن 55 درجة فهرنهايت. تفضل الفاصوليا الشمس الكاملة والتربة الرطبة طوال موسم النمو. يبدأ الحصاد بعد حوالي 55 يومًا من إنبات البذور وذلك عندما تكون الفاصوليا اللذيذة في أحلى حالاتها. إذا تركت القرون على الفاصوليا لفترة أطول ، تصبح الحبوب أكثر امتلاءً وجافة. ستحتاج إلى تقشيرها قبل طهي الفاصوليا.
فول الحاصدة
حبة الحاصدة هي نوع آخر من حبوب الأدغال التي لا تتطلب تعريشة أو نظام دعم بالطريقة التي تتطلبها حبوب القطب. تعتبر حبة الحاصدة ، وهي مجموعة متنوعة من الفاصوليا الخضراء النموذجية ، أكثر ملاءمة للحقول الكبيرة حيث يمكن حصادها ميكانيكيًا. ولكن نظرًا لإنتاجها المرتفع والموقف الخالي من الجلبة ، سرعان ما أصبحت المفضلة في الحدائق والساحات الخلفية.
يمكن أن تنمو القرون إلى حوالي 6 بوصات ولا تتطور إلى أي خيوط. لذا ، كحبة سريعة ، فإن هذا التنوع مثالي لحديقتك ومطبخك على حد سواء. وبينما يمكن أن تنمو الفاصوليا الناضجة منتصبة ويصل طولها إلى 20 بوصة ، فإنها تظل من الأنواع القوية التي يسهل نموها والعناية بها. يمكنك تبخير الفاصوليا بالبخار أو خبزها أو تحميصها أو استخدامها في وصفات مختلفة.
الشيء الوحيد الذي تتميز به حبوب الحصاد هو التربة. يجب أن تكون التربة طينية وجيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية. في الظروف المناسبة ، تكون الفاصوليا جاهزة للحصاد بعد حوالي 70 يومًا من إنبات البذور. إذا كنت تفضل الفاصوليا الجافة ، فسيتعين عليك تركها على سيقانها لمدة 3 أسابيع أخرى قبل حصادها.
بلو ليك بين
إذا كنت قد لاحظت ، حتى الآن كنت أتحدث عن شجيرات الفاصوليا. من خلال التجربة ، وجدت أنها أقل إرضاءً من حبوب القطب ولديها كبسولات طعم أفضل بنصف الجهد. إذن ما الذي لا يعجبك في فاصولياء الأدغال. بالحديث عن ذلك ، تنتمي حبوب Blue Lake إلى نوع الفول المنتج الذي لا يتطلب تعريشة أو حصة لدعمها.
قد يتضح من الاسم لأن Blue Lake Bean هو صنف موروث معروف بقرونه الهشة والعطاء مع لذيذ وطعم حلو. تم تطوير هذا الصنف من نوع فاصولياء القطب ، وقد تم تقديمه لأول مرة في عام 1961. ينمو النبات الناضج إلى قدمين وتنمو القرون المستقيمة إلى حوالي 5 بوصات. إنه أحد أقدم أصناف الفاصوليا التي تم حصادها لأنه لا يحتاج سوى 55 يومًا من وقت زراعته حتى ينضج ويكون جاهزًا للقطف.
زراعة حبوب Blue Lake سهلة ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة قريبًا من المحايد. الشرط المحدد الوحيد الذي يجب عليك تقديمه لهذه الحبوب هو المكملات الغذائية النباتية. يتغذى على البوتاسيوم والفوسفور ، لذا تأكد من أن تربتك غنية بهذه المعادن قبل زراعة الفول. خلاف ذلك ، ستحتاج إلى استخدام سماد غني بالفوسفور مرة كل أسبوعين حتى تنضج القرون. فستان جانبي مع سماد عضوي لتحسين الحصاد.
نصف عداء فول
ومع ذلك ، فإن حبوب القطب لها مزاياها وبعض الناس يقسمون بها. حتى لو لم يتمكنوا من إعالة أنفسهم ويحتاجون إلى يد المساعدة (تعريشة) للبقاء في وضع مستقيم. لذا ، لإرضاء جميع الأذواق ، أضفنا حبة الفول إلى القائمة. كما يوحي الاسم ، إنه نوع من الفاصوليا يحتوي على أفضل ما في العالمين. ينمو مثل حبة شجيرة ولكن مع إنتاجية حبة القطب.
الميزة الأولى التي تحصل عليها مع حبة Half-Runner هي أنه كلما أسرعت في حصاد القرون ، كلما أسرعت الحبة في إنتاج المزيد من الزهور والقرون. ولكن على عكس حبوب القطب ، فإن هذا التنوع أكثر إحكاما مثل فاصوليا الأدغال. يمكن أن تنمو الكروم إلى ارتفاع يصل إلى حوالي 5 أقدام ، ولكن نظرًا لأنه يمكنك دعمها على تعريشة ، فمن السهل إدارتها. تميل الفاصوليا إلى إرسال العدائين للالتصاق والاستمرار في النمو. ومع ذلك ، يمكنك تدريب العداء على البقاء على التعريشة.
يزرع بعض الناس حبوبًا نصف عداء بدون تعريشة. من الممكن القيام بذلك ، ومع ذلك ، فإن التعريشة تجعل حصاد القرون أسهل كثيرًا. تنمو بشكل جيد في المناطق من 7 إلى 9 وتفضل التربة الغنية ذات الأس الهيدروجيني المحايد إلى الحمضي قليلاً. تنبت البذور بشكل أسرع إذا نقعتها في الماء قبل الزراعة. في غضون شهرين ، ستتمكن من حصاد الدفعة الأولى من القرون. وكلما زاد حصادك ، زادت إنتاجية النبات.
حبوب تباري
مواليد أمريكا الجنوبية ، الفاصوليا هي من البقوليات القوية التي يمكن أن تعيش وتزدهر في ظروف قاحلة قد تجد البقوليات الأخرى غير مضياف. مثل الفول ، لديهم عائد مرتفع ويمكن أن تنمو الكروم إلى حوالي 10 أقدام. النباتات لديها قدرة عالية على تحمل الجفاف ودرجات الحرارة الزائدة.
هذا يجعل حبوب Tepary مثالية للنمو في أجزاء مختلفة من العالم التي تعاني من مشكلة المياه. ليس هذا فقط ولكن تم تطوير أصناف جديدة تجعلها أكثر مرونة ومقاومة للأمراض. بعض هذه الأصناف تشمل بني فاتح Tepary ، Blue Tepary ، ساحل العاج ، Light Green Tepary ، White Tepary ، Light Brown Tepary ، و Papago White Tepary من بين آخرين.
يتحمل هذا الصنف وأصنافه جميع أنواع التربة ما عدا التربة الثقيلة. يمكنك بدء تشغيلهم في أوائل الصيف أو يمكنك انتظار موسم الأمطار لمنحهم دفعة جيدة. لا يحتاجون إلى الكثير من الري بمجرد أن تنمو النباتات ويمكنهم العيش حتى في التربة الفقيرة مع القليل من العناصر الغذائية.
فول مدمس
إذا كان هناك شيء واحد معروف عن الفول ، فهو أنه حبوب تخزين. تجف الحبوب العريضة بسرعة على السيقان وستخزن لسنوات مع تجهيزات خاصة أو تحضير. لكن قلة من الناس يعرفون أن أوراق الفول صالحة للأكل أيضًا. نحن لا نتحدث فقط عن طهي الأوراق. كما أن طعمها حلو عند تناولها طازجة من النبات وفي السلطات الخضراء. احصد الأوراق الصغيرة على جذع تتفتح فيه الأزهار. لا تجمع أكثر من 4 أوراق من كل ساق.
على عكس الفاصوليا الأخرى في هذه القائمة ، فإن الفول هو من البقوليات الباردة. إنهم يفضلون درجات حرارة معتدلة حتى تتمكن من البدء بها مباشرة في التربة في أوائل الربيع بعد انتهاء خطر الصقيع الأخير. على الرغم من أن طعم القرون ليس جيدًا مثل الفاصوليا السريعة ، إلا أن الفاصوليا تميل إلى الامتلاء بسرعة إلى حد ما. من السهل أيضًا حصاد الفول لأن معظم الأصناف تنضج في نفس الوقت تقريبًا. يجب أن تنتظر حتى تتحول القرون إلى اللون البني وهي علامة أكيدة على أن الحبوب بالداخل جافة تمامًا وناضجة. اجمع القرون وقشر الفاصوليا واتركها تجف في غرفة باردة وجافة. ثم يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة لسنوات.
تيندركروب الفاصوليا الخضراء
إذا كنت تفضل الفاصوليا السريعة ، فإن فاصوليا تيندركروب الخضراء هي النوع المناسب للنمو في حديقتك. القرون خالية من الأوتار ونضرة ونضرة بنكهة حلوة وطعم غني. يفضل هذا التنوع بداية مبكرة من العام لتحقيق أقصى استفادة من الطقس البارد قبل حلول فصل الصيف.
الوقت المثالي لبدء البذور هو أسبوعين بعد آخر موجة صقيع. يعمل هذا التنوع جيدًا في المناطق من 5 إلى 11 نظرًا لأن لديهم قدرة تحمل عالية لدرجات الحرارة المرتفعة. كما أنه أحد أقدم أنواع الفاصوليا التي تم حصادها. نظرًا لأنك لست مضطرًا إلى انتظار ملء الفاصوليا في الكبسولة ، يمكنك البدء في حصاد الفاصوليا في غضون 53 يومًا من وقت إنبات البذور.
تفضل الفاصوليا الخضراء Tendercrop التربة الغنية ، لذا امزجها بالمواد العضوية والسماد القديم أثناء تحضير التربة وتأكد من يتراوح الرقم الهيدروجيني للتربة بين 6.0 و 6.8. امنح الفول شبرًا واحدًا من الماء كل أسبوع في الربيع والصيف حتى تكون جاهزًا لحصاد القرون. يساعد التغطية في الحفاظ على الأعشاب الضارة والآفات في مكانها ، لذا قم بتغطية الصفوف بطبقة سميكة من النشارة أثناء نمو الفاصوليا.
