وصل عدد قليل من الأعشاب إلى الذروة العالية التي حققها الريحان على مر القرون. وكلما زاد عدد الأشخاص الذين أحبوه ، أضافه إلى أطباق والمشروبات ، كلما استمرت الأصناف في الظهور. من الصعب تخيل أن الإغريق والرومان القدماء كانوا يستخدمون نفس الأنواع التي نستخدمها اليوم. ولكن هناك شيء واحد مؤكد ، وهو تأثير الريحان على العديد من الثقافات والمأكولات و الأدوية التقليدية لا يمحى.
ال عشب هي واحدة من أسهل الطرق التي تنمو أيضًا. إذا كان لديك حديقة أعشاب ، فسيكون الريحان إضافة رائعة للنباتات الأخرى. ستعمل ألوان وعطور الأوراق على تحويل الحديقة وإضافة بعض الأنابيب إليها.
ولكن إذا كان زراعة الريحان أمرًا سهلاً ، فإن اختيار نوع الريحان للزراعة ليس شيئًا غير ذلك. لسبب واحد ، هناك العديد من أنواع الأعشاب التي لا تعرف من أين تبدأ. ومع ذلك ، فإن القائمة التالية ستضيق نطاقه. قمنا بتجميع أصناف الريحان الأكثر شيوعًا مع الميزات والمزايا الرئيسية لكل منها.
الريحان الأزرق الأفريقي
على الرغم من أن معظم أصناف الريحان هي نباتات سنوية خارج المنطقتين 10 و 11 ، إلا أن بعضها يصعب تبريده وينمو كنباتات معمرة. الريحان الأزرق الأفريقي (Ocimum gratissimum) هو أحد هذه الأنواع التي تعمل بشكل جيد مثل شجيرة التحوط. لذلك بالإضافة إلى أوراقه العطرية ، فإن للنبات بعض القيم الزخرفية أيضًا. الأوراق الكبيرة خضراء شاحبة مع كتل من اللون الأرجواني باتجاه قاعدة الورقة.
على الرغم من أن هذا الريحان موطنه إفريقيا ، إلا أنه يمكن العثور عليه أيضًا في المناطق الاستوائية في آسيا. تنمو الشجيرة الناضجة إلى حوالي 6 أقدام مما يجعلها بعيدة عن أصناف الريحان الأخرى. يتطلب رطوبة عالية وطقسًا دافئًا للنمو والازدهار. إذا كان لديك شتاء بارد أو صقيع ، فلا يمكنك زراعة هذا الريحان في الهواء الطلق.
في هذه الأيام ، يزرع الريحان الأزرق الأفريقي تجاريًا من أجله نفط والذي يقوم بعمل جيد في طرد الحشرات. كما أنه يدخل في العديد من التركيبات الطبية التقليدية والاندماج لعلاج الحمى والصداع والطفيليات ونزلات البرد وأمراض أخرى.
ماجيك مايكل باسل
لا يوجد شيء بخصوص هذا الريحان المتنوع الذي يتعلق بكرة السلة أو بداياتها ، ولكن له مظهر رابح يفوز على قلبك وعقلك. مع نمو مميز يشبه الأدغال ، يعد هذا الريحان الزخرفي أكثر من أي شيء آخر. لا يزال بإمكانك استخدام الأوراق في صنع المشروبات وفي الوصفات ، لكن ليس لها نفس النكهات القوية مثل الأنواع الأخرى.
الأوراق هنا خضراء مورقة بدون عيب. إنها صغيرة ولها نهايات مدببة. في أواخر الربيع ، تظهر زهور بيضاء أو أرجوانية صغيرة تجذب الملقحات. ينمو سنويًا في معظم المناطق ويصل ارتفاعه إلى حوالي 16 بوصة. إذا كنت تعيش في منطقة باردة ذات موسم نمو قصير ، فيمكنك بسهولة زراعتها كنبات محفوظ بوعاء والاحتفاظ بها في الداخل حتى يسخن الطقس.
إذا كنت تزرعها في الهواء الطلق ، فاختر مكانًا مشمسًا حيث تتعرض للشمس لحوالي 8 ساعات طوال فترة حياتها القصيرة. في الداخل ، استخدم مصابيح النمو واحتفظ بها لمدة 12 ساعة على الأقل كل يوم.
مينيت القزم باسل
كما يوحي الاسم ، فإن هذا الريحان ينمو بالقرب من الأرض ولا يحتاج إلى مساحة كبيرة. ليس هذا فقط ، ولكن مع ريحان Minette dwarf ، لا يصبح النبات طويل القامة أو متضخمًا. يبقى مضغوطًا مع أوراق الشجر الخضراء المورقة التي تنمو في عقد صغيرة عبر حديقة الأعشاب.
في المتوسط ، ينمو الريحان القزم الناضج إلى حوالي 10 بوصات. ولكن على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها لا تزال تنبعث منها رائحة قوية. في الواقع ، رائحته هي أول ما ستلاحظه قبل أن تسقط عيناك أخيرًا على أوراقها الخضراء الصغيرة. وهذه الرائحة القوية هي ما يجعلها نباتًا مصاحبًا رائعًا للخضروات الأخرى مثل طماطم.
الصيف هو وقت ظهور الأزهار. تغطي الزهور البيضاء الصغيرة المجال الكامل للأوراق الخضراء وتجذب الملقحات مثل النحل والفراشات الملكية. ومع ذلك ، فإن الإزهار يمثل نهاية الأوراق الرقيقة والعطرية. لذلك إذا كنت ترغب في الاستمرار في حصاد الأوراق اللذيذة ، فقم بتقطيع الأزهار لمنع النبات من البذر.
ليمون ريحان
مع ريحان الليمون ، تحصل على نبتة واحدة بنكهتين. له رائحة الريحان القوية المعتادة مع نكهات الليمون الحامضة. يبدو نبات اثنين في واحد وكأنه موقف مربح للجانبين خاصة إذا كنت تستخدم كلا النباتين في طبخك.
ينمو سنويًا في المناطق الدافئة لأنه لا يتحمل الطقس البارد. ومع ذلك ، يمكنك بدء تشغيله في الداخل قبل حوالي 6 أسابيع من آخر موجة صقيع. زرع البذور في صينية وسوف تنبت في غضون أسبوعين. قم بتخفيف الشتلات واترك شتلة واحدة في كل خلية. وبينما تنتظر تحسن الطقس ، قم بإعداد وعاء صغير لكل شتلة. املأها بمزيج زراعة الحمضيات وعندما تحتوي الشتلات على 4 مجموعات من الأوراق الحقيقية ، قم بزرعها في وعاء خاص بها.
يتطلب نبات الليمون الريحان سقيًا متوسطًا ويجب أن تترك الجزء العلوي 2 بوصة من التربة يجف قبل سقيها. الآفات الوحيدة التي تدعو للقلق هي الرخويات والقواقع. التقطهم وأغرقهم في دلو مليء بالماء والصابون.
أوراق الخس والريحان
الاسم هنا واضح بذاته. هذه مجموعة متنوعة من الريحان بأوراق كبيرة جدًا. موطنه الأصلي اليابان ، أوراق هذا الريحان لا تنمو في الحقيقة بحجم أوراق الخس. لكنها لا تزال كبيرة جدًا بالنسبة للريحان العادي. نحن نتحدث عن أوراق بحجم 5 بوصات بكميات وفيرة من العطور والنكهات.
ميزة أخرى لامتلاك هذا الريحان هو أنه لا يندمج بسرعة كما تفعل الأنواع الأخرى. حتى إذا كان الطقس دافئًا بسرعة ، سيستمر النبات في نمو الأوراق الغنية وستظهر الأزهار في أوائل الصيف حتى منتصفه. يمنحك هذا متسعًا من الوقت لحصاد أكبر عدد تريده من الأوراق الصالحة للأكل وتخزينها في المجمد إذا أردت.
يثبت العطر القوي للنبات أنه رادع جيد للعديد من الحشرات. لذا فإن زراعة أوراق نبات الريحان كنبات مصاحب للخضار هي طريقة جيدة لصد الحشرات.
فينو فيردي باسيل
مع ريحان فينو فيردي ، نعود إلى أصناف الأوراق الصغيرة. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع هو في الواقع أصغر من معظم أنواع الريحان ويعوض عن حجمه الصغير برائحة قوية ونكهة حارة للغاية. وهذا ما يجعلها مثالية لصنع البيستو والصلصات القوية الأخرى.
بحجمها الصغير ، يجب أن تزرعها في وعاء. إنها تحتاج فقط إلى قدر صغير وسوف تنمو فقط إلى حوالي 6 بوصات في كثير من الحالات. ينمو دون مشاكل كمعمر في المناطق الدافئة من 9 إلى 11. تحت ذلك ، يبقى فقط في الربيع والصيف ويموت في الخريف.
يتطلب الكثير من الشمس كما هو الحال مع معظم أنواع الريحان. يحتاج هذا النبات الاستوائي إلى 8 ساعات على الأقل من ضوء الشمس يوميًا خلال موسم النمو. يمكنك وضعه على عتبة النافذة التي تواجه الغرب أو الجنوب لتحقيق أقصى استفادة من شمس الربيع والصيف.
بيستو باسل
إذا كنت تتساءل من أين أتى اسم بيستو وكيف يبدو قريبًا جدًا من البيستو ، فهذا لأنه فرنسي. سمي على اسم طبق فرنسي ، هذا الريحان يعطي الطبق نكهته ومذاقه المميز. هذه أيضًا مجموعة صغيرة ذات حجم صغير وأوراق خضراء صغيرة. ولكن كما نعلم ، فإن هذا الحجم الصغير يعني عادة وفرة في الروائح والرائحة.
لتنمية ريحان بيستو ، يجب أن تكون في المناطق من 9 إلى 11. خلافًا لذلك ، قم بزراعته كنبات محفوظ بوعاء واحتفظ به بالداخل مع مصابيح نمو وحصائر حرارية أسفل الحاوية. يتطلب تربة جيدة التصريف والكثير من العناصر الغذائية. في وعاء ، يمكنك استخدام الأسمدة السائلة وتخفيفها بنصف القوة. إذا كنت تزرعها في الهواء الطلق ، فيمكنك استخدام السماد العضوي أو السماد القديم أو غيرها من الأسمدة محلية الصنع لأن الرائحة لن تزعجك.
يبدأ وقت الحصاد عندما يبلغ طول النبات حوالي 6 بوصات. يمنحك هذا موسم حصاد طويل يمكن أن يستمر حتى منتصف الصيف عندما تظهر الأزهار. للحفاظ على الأوراق طازجة لفترة طويلة ، يمكنك تجميدها. خلاف ذلك ، قم بإضافتها إلى الصلصات والمخللات واحتفظ بالبرطمانات في الثلاجة.
نوفار باسل
يأتي ريحان نوفار الحلو والقوي من جنوة بإيطاليا. لقد كان الصنف سرًا لأجيال والعديد من الصلصات التي تأتي من جنوة تحتوي على هذا الريحان لشعبيتها. ولكن كما نعلم جميعًا ، لا يمكن لأي مصنع أن يظل سراً لفترة طويلة. وسرعان ما كان ينمو في جميع أنحاء العالم. احتضنها البستانيون بسبب نكهاتها القوية وصغر حجمها.
في المتوسط ، يمكن أن ينمو النبات إلى حوالي قدم واحدة على الرغم من أنه قد يصل في بعض الحالات إلى 36 بوصة. يمكنك استخدام الأوراق مع جميع أنواع الأطباق التي تحتوي على الطماطم. صلصة الطماطم وسلطات الطماطم وبالطبع بيستو.
يحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس والطقس الدافئ. يجب أن تكون التربة طينية وجيدة التصريف. إذا كنت تزرعها في الحديقة ، فافصل بين النباتات حوالي 14 بوصة وحمايتها من الرياح الباردة. أما بالنسبة للمياه ، فهي تحتاج إلى سقي ضحل ولكن منتظم. حافظ على رطوبة التربة طوال فصلي الربيع والصيف.
الريحان المقدس
نوع آخر من الريحان يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالريحان الحلو. الريحان المقدس هو عشب خشبي معمر ينمو جيدًا في المناطق فوق 9. يأتي الاسم من استخداماته في الطقوس في المعابد في آسيا. ولكن لها أيضًا العديد من الاستخدامات الأخرى ، لا سيما في الطبخ والطب. في تايلاند ، هو العشب الأول الذي يدخل في جميع وصفات المطبخ التايلاندي تقريبًا. يضاف إلى الدجاج والسمك والصلصة الحلوة والحامضة والمخللات.
تستخدم العديد من الأدوية الآسيوية التقليدية الريحان المقدس لعلاج آلام المعدة وعسر الهضم والسعال والنقرس واحتقان الأنف والالتهابات وأمراض أخرى. لتنمو في حديقتك ، قم بتعديل التربة لجعلها خفيفة وإضافة الكثير من المواد العضوية. تفضل التربة الرطبة خلال فصلي الربيع والصيف ولكن في الخريف والشتاء ، يمكنك تقليل الري والتغذية.
بلو سبايس باسل
أنت تعلم أنك ستحظى بمجموعة متنوعة مبهجة من الريحان عندما يطلق عليه Blue Spice basil. لكن هذا ليس مجرد اسم. إنه وصف مناسب للسمات المميزة الرئيسية لهذا التنوع. في البداية ، ستجعلك الأوراق الخضراء للنبات تتساءل من أين أتى الاسم. ولكن بعد ذلك ، في منتصف الصيف ، تشكل الأزهار الصغيرة رشًا من اللون الأرجواني في كل مكان. ألوانها عميقة وحيوية. لقد حصدت الآن الكثير من الأوراق الصالحة للأكل وجربتها بالفعل في أطباقك. حتى تعرف من أين تأتي "التوابل" في الاسم.
لها طعم قوي وحار سيجعل لسانك لامعًا لفترة من الوقت. وبما أن الإزهار تعلن عن نهاية وقت الحصاد ، يجب أن تبدأ في حصاد الأوراق بمجرد أن يصل طول الريحان إلى 8 بوصات.
