من المؤكد أن الفلفل الحار ليس للجميع ، ولكن من المؤكد أنه يمكن أن يعطي الكثير من النكهة لأطباقك المفضلة ، لكن أولئك الذين يحبون الركلة يحبونها أيضًا كثيرًا. يأتي السؤال ، مع ذلك ، ما إذا كان يمكنك تجميد الفلفل الحار أم لا.
إذا كنت تزرعها بنفسك ، فقد يكون تجميد الفلفل الحار الزائد على يديك هو أفضل طريقة للقيام بالأشياء. دعونا نرى ما إذا كان هذا سيعمل أم لا.
هل يمكنك تجميد الفلفل الحار؟
الفلفل الحار رائع ، وإذا قمت بزراعته بنفسك ، فهذا أفضل لأنك تعرف بالضبط الأنواع التي زرعتها وكيف اعتنيت بها. هذا سؤال تلقيناه من أحد قرائنا:
لقد زرعت بضعة أواني من الفلفل الحار هذا الصيف ، وحصلت على مكافأة أكبر مما كنت أتوقع. أخطط لتجفيف بعضها ، ومخلل البعض ، وصنع الصلصة الحارة من بعضها ، لكن لا يزال لدي القليل منها.
أعلم أن الفلفل نبات شديد التحمل ويمكنه تحمل الكثير ، لكني لا أعرف ما إذا كان يمكن تجميده. أخبرني أحدهم أن النكهة تزداد قوة مع التجميد ، وهو أمر جيد في الواقع لأنني أحب طعامي الحار! لذا ، هل يمكنك تجميد الفلفل الحار؟
نعم ، يمكنك تجميد الفلفل الحار. يمكنك بالفعل تجميد أي نوع من الفلفل ، لكن الفلفل الحار يتم تجميده جيدًا بشكل خاص. هذا في المقام الأول لأن الفلفل الحار يميل إلى أن يكون أصغر من أنواع الفلفل الأخرى ، مثل الجرس أو الراعي.
يمكن أن يؤدي المحتوى المائي العالي للفلفل إلى أن يصبح أكثر نعومة وأقل هشاشة بعد إذابته ، ولكن نظرًا لأن الفلفل الحار صغير جدًا ، فإنه ليس ملحوظًا جدًا. أيضًا ، غالبًا ما يستخدم الفلفل الحار كزينة ، وليس النجمة الرئيسية للطبق ، لذلك يميل إلى تقطيعه أو فرمه في الطعام على أي حال.
كيف يتم تجميد الفلفل الحار؟
انه صحيح ان تشتد حرارة الفلفل الحار بمجرد تجميده، لذلك إذا كنت تحب الفلفل الحار جدًا ، فقد يكون هذا خيارًا رائعًا للتخزين بالنسبة لك. إنه سريع وسهل ويحافظ على الفلفل الحار طازجًا لفترة طويلة.
- لتجميد الفلفل الحار ، ابدأ بالفلفل الذي لا يزال طازجًا وصلب الملمس.
- تخلص من أي فلفل به شوائب أو بدأ في الذبول.
- غسل الفلفل بعناية وبعد ذلك يجف تماما. قد يؤدي ترك الفلفل رطبًا قبل التجميد إلى حرق الفلفل في المجمد.
- يمكنك تجميد الفلفل الحار كاملًا ، مع ترك الجذع وإزالته.
- لتجميد الفلفل الحار الكامل ، ما عليك سوى إلقائه في كيس الفريزر وإزالة الهواء الزائد ثم إغلاق الكيس.
- قم بتسمية وتاريخ ذلك و تستخدم في غضون عام واحد.
إذا كنت لا تريد أن تتسخ يديك في تقطيع الفلفل الحار بعد ذوبانه ، فكر في تقطيعها إلى شرائح قبل تجميدها.
- استخدم القفازات أو تأكد من غسل يديك جيدًا بالصابون بعد التقطيع.
- قطع الفلفل إلى الحجم المطلوب ، إما في شكل حلقات أو بالطول.
- ضع الشرائح على ورقة خبز في الفريزر حتى يصعب منع التكتل.
- بعد ذلك ، حركها في أكياس الفريزر ، وختمها ، وملصقها ، وقم بتأريخها.
كيف تحافظ على الفلفل الحار لفترة أطول؟
أحد الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من أن الفلفل الخاص بك سوف يستمر لفترة أطول في حالة ممتازة هو استخدام فراغ مانع للتسرب. يمكن لهذه الأجهزة إخراج كل الهواء الموجود في الأكياس وإنشاء ختم مثالي.
لدينا مجموعة منهم تمت مراجعتها في موقعنا دليل لفراغ السدادات، ولكن المفضل لدينا هو الذي هبط على رأس القائمة - FoodSaver V4840 2-in-1 آلة تعبئة الفراغ. هذا واحد يعمل مع أكياس الفريزر والحاويات بأحجام مختلفة ويمكنك الاستمتاع بأطباق أكبر أو حصص فردية.
كيف تذوب الفلفل الحار؟
عندما يحين وقت استخدام الفلفل الحار ، ما عليك سوى إخراج الكمية التي تريدها واستخدامها مباشرة من الفريزر. اتركيهم على المنضدة ليذوبوا قليلاً ثم قطّعيهم إلى شرائح إذا لزم الأمر للحصول على وصفة.
