الجبن القريش والبطاطا الحلوة المخبوزة ، هذا هو أحد وجبات الغداء المفضلة لدي!
هذا الجبن الناعم والقشدي مليء بالنكهات والبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية التي ستجعلك تحب وجبة غدائك. سيكون التحدي هو محاولة مقاومة تناول غدائك في الساعة 10 صباحًا (ابتسم ..).
هل الجبن القريش مفيد لك؟
الجبن القريش ليس فقط لذيذًا في البطاطس المخبوزة ، ولكنه أيضًا يسير بشكل جيد مع الفطائر ، والفطائر ، والسلطات ، وأوعية الفاكهة ، والصلصات ، والجرانولا ، والعصائر ، والخبز المحمص ، وما إلى ذلك.
يمكنك حتى تضمين الجبن في أصناف وجبات الفريزر الخاصة بك.
تتضمن بعض أفكار وجبات الكيتو بالجبن القريش الجبن منخفض الكربوهيدرات وسلطة البيض ، والمنزل الريفي منخفض الكربوهيدرات فطائر الجبن ، فطائر الجبن القريش ، الجبن القريش ألفريدو ، طاجن الجبن ، وغيرها الكثير الآخرين.
مع تعدد الاستخدامات ، أشتري دائمًا هذا الجبن بكميات كبيرة. هذا جعلني أفكر يومًا ما ، هل يمكنني تجميد الجبن؟ الجواب نعم ، يمكنك تجميد الجبن لمدة تصل إلى 3 اشهر. ومع ذلك ، فإن قوامه سيتغير ، مما يجعله غير مناسب لتناوله كإضافة ، ولكنه مثالي للطبق المطبوخ!
هل تتساءل عما إذا كانت الإجابة نفسها تنطبق على الجبن الجاف؟ استمر في القراءة بينما نجيب على هذا والعديد من الأسئلة الأخرى حول الجبن!
يمكنك تجميد الجبن
في كثير من الأحيان ، يحاول الناس تخزين الجبن لجعل الحياة أسهل ، معتقدين أنه سيكون لديهم مخزون جاهز عندما تستدعي المناسبة ذلك.
الحقيقة هي أنك إذا حاولت تجميد أي جبن ، بما في ذلك القشدة الحامضة أو الجبن القريش أو الجبن الكريمي ، فسوف تواجه تغييرًا جذريًا في قوامها.
الجبن بعد التجميد يفترق ويتحول متفتت إذا كان صلبًا في البداية أو تبلور إذا كان طريًا. لا شيء يحدد أنه لا يمكنك تجميد الجبن القريش ؛ لا يزال من الممكن القيام به. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل الاستعداد لتغيير الملمس والتعديلات في النكهة.
من الأفضل شراء أو تحضير الجبن القريش بالقدر الذي تحتاجه فقط ، واحتفظ به في الثلاجة إذا كنت تنوي استخدامه كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة.
الآن لا تعمل الجبن القريش في حالتها الأصلية بشكل جيد إذا تم تجميدها ، ولكن إذا كنت تدمجها في أطباق مطبوخة مثل اللازانيا أو الكيش ، فيمكن تجميد الوجبة تمامًا.
بمجرد إذابة اللازانيا أو تذويبها في الميكروويف ، لن تلاحظ تغيرًا كبيرًا في الملمس أو الطعم حيث تمتزج مع صلصة اللحم.
وبالمثل ، من الممكن أيضًا تجميد كيشي مع الجبن لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر تقريبًا. إذا كنت تخطط لإضافة الجبن القريش في كيشي غير مخبوز والآخر سوف تقوم بتجميعه فقط بعد ذوبان الجليد ، فلا تقم بتجميده لأكثر من شهر.
يمكنك تجميد الجبن الجاف
نعم ، يمكنك تجميد الجبن القريش الجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر ، والأكثر من ذلك ، أنه يتجمد جيدًا ؛ الخثارة تصبح أخف. مع ذلك ، سيكون الجبن أيضًا أكثر جفافًا ، لذا ستحتاج إلى ترطيبه بقليل من الحليب أو الكريمة. يعجبني في كلتا الحالتين ، لذلك سيتعين عليك التجربة وتحديد الخيار المفضل لديك إن وجد.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو الجبن الجاف ؛ إنه نفس الجبن العادي ، لكنه يفتقر إلى محتوى الحليب أو الكريمة.
بمعنى أنه بمجرد تخثر الحليب للحصول على الجبن الجاف ، لا يتعين عليه إضافة أي إضافات سائلة إضافية مثل الكريمة أو الحليب.
لا تقدم العديد من متاجر البقالة مجموعة متنوعة من الجبن القريش الجاف ، لذا قد تضطر إلى التوجه إلى سوق المزارعين ، أو متجر الأطعمة الصحية ، أو صنعه في المنزل.
وصفة الجبن الجاف
الخطوة 1
صب 1 جالون (3.7 لتر) من الحليب ونصف كوب من الحليب المجفف في قدر
الخطوة 2
ضع الحليب على الموقد على حرارة عالية إلى متوسطة. تأكد من عدم غليان الحليب.
الخطوه 3
بمجرد وصول الحليب إلى درجة حرارة فاترة ، أضف كوبًا من اللبن الرائب.
الخطوة 4
يُطهى على نار خفيفة لمدة 12 ساعة ، أو حتى تتكون العديد من خثارة الجبن
الخطوة الخامسة
يرفع الحرارة حتى تختفي الرطوبة
الخطوة 6
ضع قطعة من القماش القطني فوق مصفاة وأمِل الحليب الرائب برفق.
اشترِ الشاش من أمازون. هذه شاش اقتصادية ودائمة وقابلة لإعادة الاستخدام وذات جودة عالية. أكثر ما كنت تريد!
الخطوة 7
بمجرد تجفيف كل الرطوبة ، اشطف الجبن القريش تحت الماء الجاري حتى يبرد
الخطوة 8
صفي الخثارة وجففها مرة أخرى
الخطوة 9
ضع الخثارة على القماش القطني وأضف ملعقتين صغيرتين من الملح إلى الجبن القريش
الخطوة 10
لف الجبن مرة أخرى على القماش القطني واتركه دون إزعاج لمدة ساعة
فوال عندك جبنة قريش جافة!
كيفية تذويب الجبن القريش؟
تعتمد كيفية تذويب الجبن القريش على مقدار الوقت الذي يمكنك توفيره لعملية الذوبان ، ولكن يمكن أن يكون ذلك إما بالماء أو في الثلاجة ، تجنب استخدام الميكروويف.
ماء
- إذا كنت ترغب في تسريع العملية قليلاً ، ضع الجبن القريش المجمد في وعاء مقاوم للماء.
- ثم ضع الكيس / الوعاء في وعاء مليء بالماء البارد (تأكد من تغطية الكيس / الحاوية بالكامل بالماء).
- قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى تذوب الجبن تمامًا. سيضمن ذلك بقاء الماء باردًا.
- قد يستغرق هذا من 2 إلى 3 ساعات لتذويب الجبن.
تحذير: لا تستخدم الماء الدافئ أبدًا لإذابة جبن القريش لأن ذلك سيؤدي إلى نمو البكتيريا.
ثلاجة
تستغرق العملية بأكملها تقريبًا في الثلاجة من 24 إلى 48 ساعة. لكن هذا هو أسلم طريقة لإزالة الجليد من الجبن القريش لأن الطعام لن يصل إلى منطقة الخطر أبدًا.
ال منطقة الخطر يحدث عندما تصل الأطعمة إلى درجة حرارة داخلية بين 40 - 140 درجة فهرنهايت (4.5 – 60 درجة مئوية) ، فإن درجة الحرارة الأساسية للبكتيريا الطبيعية في الطعام تبدأ في التكاثر بسرعة كبيرة بكميات كبيرة من المحتمل أن تسبب التسمم الغذائي.
على الرغم من أن استخدام الثلاجة لإزالة الجليد من الجبن يستغرق وقتًا أطول من استخدام الماء ، تكون عملية الذوبان أكثر أمانًا ويسمح لها بالاحتفاظ ببعض محتواها الرطوبي في العبوة مع الحفاظ على نكهاتها الطبيعية.
سواء اخترت إذابة الجبن في الماء أو في الثلاجة ، فمن المستحسن التأكد من أن يتم إذابة الجبن تمامًا قبل استخدامه في وجبتك ، وذلك لمنع الخثارة من الانفصال في الطهي معالجة.
يمكنك إذابة الجبن في الميكروويف
لا ، لا تقم بإذابة الجبن القريش في الميكروويف. هذا يمكن أن يرفع مصل اللبن من الجبن ، ويتركه دهنيًا وغير مستساغ.
يُصنع الجبن القريش عن طريق تجفيف الجبن بدلاً من الضغط عليه ، مما يسمح له بالاحتفاظ ببعض من مصل اللبن.
لهذا السبب يحافظ ذلك على رطوبة الجبن ، حتى بعد تجميده ، فإن إزالته ستترك الجبن دهنيًا!
هل الجبن القريش جيد بعد التجميد؟
نعم ، يعد الجبن القريش جيدًا بعد تجميده حيث لن تفقد أيًا من العناصر الغذائية الموجودة في الجبن.
ومع ذلك ، لن يكون من المناسب تناول الطعام بمفرده أو كإضافات حيث يتغير الملمس والنكهة في عملية التجميد.
ومع ذلك ، يمكن استخدامه في الأطباق الساخنة مثل المعكرونة واللازانيا والكيش وأكثر!
كيف تجعل الجبن القريش يدوم لفترة أطول
ضع وعاء الجبن في الثلاجة رأسًا على عقب. يمكنك استخدام هذه النصيحة لزيادة العمر الافتراضي ليس فقط للجبن القريش ولكن أيضًا القشدة الحامضة.
نعلم جميعًا أن هذين المنتجين ، حتى لو كانا محليين الصنع ، لا يتمتعان بفترة صلاحية طويلة جدًا. ولكن يمكنك جعلها تدوم لفترة أطول قليلاً عن طريق وضع حاوية الجبن المنزلية وحتى حاوية القشدة الحامضة رأسًا على عقب في الثلاجة.
عندما تقلب الحوض بهذه الطريقة ، فإنك تخلق تأثير فراغ. وهذا بدوره يساعد على خنق نمو البكتيريا ويمنع تلف الطعام.
الطريقة الأخرى لحفظ الجبن هي نقل الجزء غير المستخدم إلى وعاء زجاجي. تأكد من أن هذا يحتوي على مسمار محكم على الغطاء ، فهذا سيحافظ على الجبن لفترة أطول.
استنتاج
الجبن القريش هو منتج يتكون من الخثارة الطازجة. لها نكهة خفيفة ولكنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. كما أنه مصدر جيد للدهون الصحية. يشير الكثيرون إلى الجبن القريش على أنه مصل اللبن والخثارة ، لكنه لا يتقدم في العمر. عليك فقط تصفية الجبن وعدم الضغط عليه كما هو مطلوب في منتجات الألبان الأخرى مثل بانير.
يمكنك أيضًا تجميد الجبن القريش في أجزاء ، طالما أنك تنوي استخدامه للصلصات ، والتغميس ، ولأغراض الطهي. عادة ما يكون التغيير في الملمس واللون غير ملحوظ في مثل هذه الاستخدامات. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لاستخدام الجبن القريش لتحميص الإفطار ، فإننا نقترح استخدام الجبن القريش الجاف المجمد.
كن مطمئنًا ، يعد منتج الألبان هذا إضافة رائعة لمعظم وجباتك الجانبية وحتى المقبلات عندما تريد إطعام عائلتك طعامًا مغذيًا.
