الطعام المغربي قليل من كل شيء جيد. إنه مزيج من البحر الأبيض المتوسط والهند وشمال إفريقيا والعربية. لديها القليل من "je ne sais quoi". إنه متوازن ومتبل بشدة.
هذه واحدة من تلك الأطباق التي تتحسن النكهة ، لذلك إذا كنت ستأخذه إلى حفلة أو عند تقديمها للضيوف ، يمكنك إعدادها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لذلك يخدم.
مكوناتالجزر المفروم. زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون. ملح. قرفة. البهارات. الفلفل الأبيض (الأسود يمكن أن يعمل أيضًا) كمون. زعتر. بابريكا مدخن. العدس المنبت (أو 1 1/2 كوب من العدس البني) أوراق الغار. بصل أخضر مقطعاسحب لأعلى للحصول على القائمة الكاملة للمكونات.
سخني الفرن على حرارة 450 درجة. قلبي الجزر بزيت جوز الهند والبهارات. تحمص لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. اجلس جانبا.
أثناء تحميص الجزر ، أضف بذور الكمون إلى مقلاة جافة. على نار متوسطة ، نحمص البذور حتى تفوح رائحتها لمدة 5 دقائق. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والطحينة معًا. سوف تمتص الطحينة عصير الليمون وتثخن. استخدم الماء لتخفيف الخليط حتى يتماسك قوامه. اخفقي باقي المكونات مع بذور الكمون المحمصة.
يُضاف العدس والملح وورق الغار إلى مقلاة. غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، حوالي 5-7 دقائق.