عادة ما تمتلئ لفائف الملفوف التقليدية ، أو Golubtsi ، إما بلحم الخنزير أو اللحم البقري والأرز والتوابل المختلفة. لجعل هذا الإصدار نباتيًا ، نستخدم الأرز البري كعنصر تعبئة رئيسي.
مكونات زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون. بصل مقطع مكعبات. ثوم مفروم. فطر مفرومة ناعما. رشة رقائق الفلفل الأحمر. زعتر مجفف. الريحان المجفف. الفلفل. ملح. الملفوف ، أوراق إزالتها بعناية
في قدر صغير نضيف كل مكونات الصلصة. على نار متوسطة ، ضعي الصلصة على نار هادئة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُغطى قاع طبق خَبز مقاس 9 × 13 بوصة بطبقة رقيقة من الصلصة.
قم بطهي الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أثناء طهي الأرز ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5-7 دقائق. يُضاف الثوم والفطر ورقائق الفلفل الأحمر والزعتر والريحان والفلفل والملح.
نضيف أوراق الكرنب إلى وعاء كبير. املأ الوعاء بالماء المغلي وقم بتغطية الوعاء بصحن أو غطاء أو حتى صينية كعك. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يلين الملفوف ويصبح من السهل لفه.
أمسك ورق الكرنب ، وانفض الماء الزائد وأضف 2-4 ملاعق كبيرة من خليط الحشو إلى أحد طرفي ورق الكرنب. لف الورقة لأعلى مثل البوريتو ، مدسوسًا في الجوانب. اعتمادًا على حجم الورقة ، ستحتاج إلى حشو أكثر أو أقل. اصطف الأوراق المحشوة والملفوفة في طبق الخبز.