قوس قزح من الخضار ، محمص حتى يصبح حلوًا وطريًا ومتفحمًا قليلاً. امزجها مع بعض المرقة وجبن البارميزان الكريمي الحادة!
مكونات بطاطا حلوة كبيرة. الفلفل الأحمر. فلفل أصفر. جزر متوسط الحجم. فصوص الثوم. زيت الزيتون. ملح. فلفل أسود مطحون. فلفل أحمر. الكمون المطحون. بصل أحمر اسحب لأعلى للحصول على القائمة الكاملة للمكونات!
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي قطع البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر والأصفر والجزر وفصوص الثوم (على الجلد) في صينية خبز كبيرة. نسكب زيت الزيتون ونرش الملح والفلفل والكمون والبابريكا.
بعد مرور 20 دقيقة ، أضيفي أسافين البصل الأحمر وقلبي كل شيء معًا مرة أخرى حتى يُغطى البصل بالزيت أيضًا. ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار وتفحّمها قليلاً عند الأطراف.
ضعي ربع كوب من الخضار على جانب واحد وضعي الباقي في قدر كبيرة. اعصر الثوم من قشره في المقلاة أيضًا. صب في المخزون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.