انستانت بوت مقابل. طنجرة الضغط

تحديد ما إذا كنت تريد شراء انستانت بوت مقابل. قدر ضغط أمر يتعين عليك القيام به في نهاية المطاف في مرحلة ما ، خاصة إذا لم تكن لديك الميزانية لشراء كليهما.

في البداية ، قد يبدو الاثنان متشابهين للغاية ، ولكن قد تساعدك بعض الاختلافات الرئيسية بين طناجر الضغط والأواني الفورية في اتخاذ قرارك.

سنناقش الإيجابيات والسلبيات الأساسية لأواني الضغط مقابل الأواني الفورية بشكل عام حتى تتمكن من اتخاذ قرار أكثر استنارة بشأن أي واحد يجب عليك شراؤه لمطبخك.

ما هو الطبخ بالضغط؟

ببساطة ، الطهي بالضغط يتضمن رفع درجة الحرارة داخل وعاء محكم الغلق لرفع الضغط بالداخل.

يمكن أن يكون مصدر الحرارة أي شيء من الموقد الكهربائي إلى الغاز أو الفحم الساخن المدفون تحت الأرض. يؤدي تطبيق الحرارة على وعاء مغلق إلى تسخينه في نهاية المطاف وينتج بخارًا بالداخل ، مما يرفع الضغط الداخلي داخل القدر.

عندما تسمع نوعًا من صوت الهسهسة و / أو ترى بخار الماء يخرج من ثقب صغير في غطاء الوعاء ، فأنت تعلم ذلك ارتفع الضغط الداخلي إلى درجة يغلي فيها الماء الآن عند درجة حرارة أعلى من نقطة الغليان العادية ماء.

الطبخ بالضغط يوفر ما يصل إلى 70٪ طاقة أكثر (وبالتالي المال) من طرق الطهي الأخرى مثل الخبز في الفرن أو المايكرويف أو قلي الطعام. ومع ذلك ، فقد أصبح شائعًا جدًا لأنه يساعد في إعداد الوجبات حتى 30٪ أسرع.

ما هو قدر الضغط؟

قدر الضغط هو وعاء محكم الغلق يقوم بطهي الطعام بسرعة كبيرة بفضل يتراكم البخار بالداخل ويسخن المحتويات بشكل أسرع من الأواني الأخرى.

يستخدم بخارًا يمكن أن يصل إلى 15 رطل لكل بوصة مربعة في المتوسط. هذا يحبس الحرارة ويطبخ المحتويات 15 مرة أسرع من درجة غليان الماء العادية في الظروف الجوية.

اخترع دينيس بابين (1680-1730) أول قدر ضغط. كانت نيته هي اختراع قدر ضغط بخار محكم الإغلاق يمكنه طهي الطعام بشكل أسرع ، والذي كان مبنيًا على تصميم سابق ليوناردو دافينشي.

أصبحوا مشهورين للغاية بين ربات البيوت لطهي الخضار واللحوم بسرعة أكبر دون أن تفقد الفيتامينات أو النكهة.

ما هو القدر الفوري؟

إن القدر الفوري هو طنجرة ضغط كهربائية حديثة ومتعددة الوظائف تم تقديمه في عام 2009.

إنه جهاز طهي متعدد يمكنه تقليب / تحمير الطعام ، وطهي الضغط ، والطهي بالبخار ، والطهي البطيء ، والحفاظ على طعامك دافئًا. قد يكون مصدر الحرارة كهرباء أو غازًا حسب الطراز الذي تملكه.

القدر الفوري يمكن استبدال7 من أجهزتك المنزلية مشتمل:

• طنجرة الضغط
• صانع الزبادي
• طباخ بطيء
• طباخ أرز
• مقلي عموم
• باخرة
• أدفأ

هناك العديد من طرازات Instant Pot المتاحة لك للشراء ، ولكل منها إعداداته الفريدة. بالتأكيد ، مع توفر العديد من النماذج ، قد يبدو اختيار النموذج الأفضل أمرًا مربكًا بعض الشيء.

ومع ذلك ، فقد تقدمنا ​​وكتبنا مقالًا متعمقًا حيث صنفنا أفضل موديلات الوعاء الفوري التي يمكنك شراؤها ، وقمنا بتضمين مراجعات مفصلة لكل مدخل من إدخالاتنا.

انستانت بوت مقابل. قدر الضغط: مقارنة جنبًا إلى جنب

كما لاحظت ، قدور الضغط والأواني الفورية ليست متماثلة. على الرغم من أن كلاهما يستخدم الضغط لتقليل أوقات الطهي وجعل طعامك أكثر طراوة ورطوبة ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بينهما.

انستانت بوت مقابل. قدر الضغط: أوجه التشابه

في حين أن الغرض من هذا الدليل هو التركيز على الاختلافات بين طناجر الضغط والأواني الفورية ، سنكون مقصرين في عدم الإشارة إلى بعض أوجه التشابه بينهما أيضًا.

• مختومة بالكامل ومحكمة الإغلاق: كل من قدور الضغط والأواني الفورية محكمة الإغلاق ومحكمة الإغلاق ، مما يسمح لها بتكوين الضغط وطهي الطعام بسرعة.
• كلاهما يستخدم ضغط البخار لطهي الطعام: كلا الجهازين يعتمدان على ضغط البخار. يساعد البخار في نقل الحرارة بسرعة أكبر ، مما يقلل من وقت الطهي.
• متعدد الوظائف: تأتي الأواني الفورية وبعض أواني الضغط (ليس كلها) بوظائف متعددة ، مثل القدرة على قلي / تحمير الطعام ، والطهي البطيء ، والحفاظ على دفء الطعام ، وما إلى ذلك.
• احتياطات السلامة عند فك الختم: عندما تكون مستعدًا لفك الضغط وتحريره من قدر الضغط أو القدر الفوري ، فهناك بعض احتياطات الأمان التي يتعين عليك اتخاذها. يتضمن ذلك استخدام صمام / زر تحرير البخار وعدم فتح الغطاء حتى يتم تحرير الضغط بالكامل.

انستانت بوت مقابل. قدر الضغط: الفروق

الآن بعد أن تجاوزنا بعض أوجه التشابه ، دعنا نركز على الاختلافات بين الأواني الفورية وأوعية الطهي بالضغط.

• الكهربائية مقابل. موقد: يتمثل الاختلاف الأكبر بين جهازي الطهي هذين في أن الأواني الفورية تعمل بالكهرباء في حين أن معظم أواني الضغط عبارة عن موقد مسطح.
• PSI: الفرق الكبير الآخر هو مقدار الضغط الذي يمكن أن يخلقه كل منهما. تعمل الأواني الفورية عادةً ما بين 10 إلى 15 رطل لكل بوصة مربعة ، في حين أن قدور ضغط الموقد عادةً ما تصل إلى 20 رطل لكل بوصة مربعة.
• وعاء واحد مقابل. عدة أواني: إن Instant Pot هو قدر واحد حيث يمكنه استبدال العديد من الأجهزة المختلفة (طباخ بطيء ، طباخ أرز ، قدر بخاري ، إلخ) ، في حين أن قدر الضغط هو مجرد قدر واحد لطهي الطعام بسرعة.
• وقت الطبخ: نظرًا للاختلاف في PSI ، فإن قدر الضغط الفوري سوف يطهو الطعام بشكل عام أسرع من قدر الضغط المسطح.
• وظائف تلقائية: تتمثل إحدى نقاط البيع الرئيسية للوعاء الفوري في أنه يحتوي على وظائف تلقائية ، مثل المؤقت ، بحيث يمكنك ضبطه ونسيانه. لا تحتوي أواني الطهي بالضغط عادةً على أي وظائف تلقائية.

انستانت بوت مقابل. قدر الضغط: إيجابيات وسلبيات

كلا الجهازين جيدان بطريقتهما الخاصة ، ولكن هناك بعض الإيجابيات والسلبيات التي يجب ملاحظتها قبل تحديد أيهما أفضل لك:

مزايا الأواني الفورية

• طهي أسرع: يعمل قدر الطبخ الفوري على طهي الوجبات بشكل أسرع بكثير من طرق الطهي الأخرى مثل التحميص ، والغليان ، والطبخ على نار هادئة. كما أنه يوفر لك الطاقة بفضل وظيفة Saute / Browning التي تحافظ على العصائر والنكهات أثناء ذلك طبخ.
• حافظ على وظيفة دافئة: بمجرد الانتهاء من الوجبة ، لا داعي للقلق بشأن البرودة قبل أن تحصل على فرصة لتذوقها لأنها تحتوي على وظيفة الحفاظ على السخونة لا تطهو طعامك بشكل زائد ، بل إنها تتيح لك ضبط أوقات الطهي لتأخير الطهي حتى 24 ساعات.
• طهي أكثر أمانًا: نظرًا لأن الأواني الفورية لا تزال نوعًا فرعيًا من قدر الضغط ، فإنها تأتي مع ميزات أمان مدمجة ، بما في ذلك الغطاء مؤشر مغلق ، وصمام التحكم في الضغط ، وفتحة تهوية مانعة للانسداد ، ويفتح الغطاء بأمان دون تحرير أي منها بخار.
• صيانة منخفضة: من السهل تنظيف الإناء الفوري ولا يشغل حيزًا كبيرًا من مساحة التخزين عندما لا تحتاج إليه.

عيوب الوعاء الفوري

لسوء الحظ ، فإن Instant Pot ليس مثاليًا وله نصيبه العادل من القيود:

• غير آمن لغسالة الصحون: لسوء الحظ ، سيتعين عليك تنظيف القدر الفوري يدويًا ، كما أنه لا يأتي بغطاء مفصلي أو مشبك قفل.
• المواد الاستهلاكية التي تحتاج إلى استبدال: قد تبدأ الحلقة المانعة للتسرب للقدر الفوري في الشم بعد استخدامات متعددة. في حين أنه من السهل نسبيًا العثور عليها واستبدالها ، إلا أنها شيء ستحتاج إلى مراعاته عند استخدام هذا الجهاز.
• غالي: العيب الآخر للوعاء الفوري هو سعره. إنها أغلى من معظم أجهزة الطهي الأخرى ، ولكن هذا متوقع ، نظرًا لخصائصها ووظائفها.

في حين أن بعض الناس قد يجدون أن الأمر يستحق إنفاق المال على جهاز يقوم بكل أنواع الأشياء بسرعة و بكفاءة ، سيشعر الآخرون أنهم يدفعون الكثير مقابل شيء مفيد فقط لطهي معين مهام.

مزايا قدور الضغط

على الرغم من أنها ليست حديثة أو غنية بالميزات مثل وعاء الطبخ الفوري ، إلا أن قدور الضغط لا تزال تتمتع بمجموعة من المزايا الخاصة بها:

• رائعة لقطع اللحم القاسية: قدور الضغط رائعة لأن الضغط العالي يساعد في تكسير الأنسجة الضامة ، مما يجعل اللحم أكثر طراوة.
• أفضل للتعليب: تعتبر قدور الضغط أيضًا أفضل لأنها تخلق عازلًا أقوى على البرطمانات ، مما يمنع البكتيريا من الدخول وإفساد الطعام.
• منحنى التعلم المنخفض: مع عدم وجود أزرار أو أقراص أو إعدادات تدعو للقلق ، فإن أواني الضغط سهلة الاستخدام للغاية. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره عند استخدام أحدها هو عدم فتحه حتى يتم تحرير الضغط.
• طهي أكثر أمانًا: تعتبر قدور الضغط أيضًا أكثر أمانًا قليلاً من القدور الفورية نظرًا لأن الغطاء يغلق في موضع واحد فقط ، لذلك من السهل رؤية ما إذا كنت قد أقفلته بشكل صحيح.
• أكثر دواما: تكون قدور الضغط عمومًا أكثر متانة من الأواني الفورية لأنها مصنوعة من مواد أكثر سمكًا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود مكونات إلكترونية ، لا يوجد شيء يمكن أن يتحلل بمرور الوقت بسبب الاستخدام أو الضغط الميكانيكي.

عيوب قدور الضغط

قدور الضغط لها بعض الجوانب السلبية التي نحتاج إلى التحدث عنها لمنحك مناقشة عادلة ، وأهمها:

• أوقات طهي أطول: تغلق أوعية الضغط الغطاء ولا تخرج البخار إلا على فترات زمنية محددة ، مما يعني أن طهي الطعام يستغرق وقتًا أطول. ليس هناك العديد من الميزات:
• أضخم: على عكس الأواني الفورية ، تكون قدور الضغط أكبر حجمًا نظرًا لأنها مصنوعة من مواد أثقل ، لذا ليس من السهل تحريكها.
• خيارات طهي محدودة: الشيء الوحيد الذي يمكن أن يفعله قدر الضغط هو طهي الطعام تحت الضغط. الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تعويض ذلك جزئيًا هي الحصول على نموذج يحتوي أيضًا على وظيفة طباخ بطيئة.

انستانت بوت مقابل. قدر الضغط: من الفائز؟

يبدو أن كلا الجهازين يقومان بنفس المهمة المتمثلة في طهي الطعام بسرعة دون التضحية بمذاقه أو قوامه. ومع ذلك ، عندما تلقي نظرة فاحصة ، سترى أن هناك فرقًا كبيرًا بين الاثنين:

• الأواني الفورية أغلى من أواني الضغط.
• من المحتمل أن تكون قدور الضغط أقل تكلفة على المدى الطويل لأنها يمكن أن تحل محل العديد من أدوات المطبخ.
• تحتوي الأواني الفورية على أدوات وميزات وتصميم أكثر حداثة من أواني الضغط التقليدية.

في النهاية ، من المستحيل تتويج جهاز واحد بالفائز نظرًا لأن كل هذا يتوقف على تفضيلاتك واحتياجاتك الشخصية.

إذا كنت تريد حلاً متعدد الإمكانات يمكنه فعل أكثر من مجرد طهي بالضغط ، فاستخدم القدر الفوري. ولكن إذا كنت تبحث عن شيء متخصص في الطهي بالضغط ويستمر لسنوات ، احصل على قدر الضغط.

أسئلة مكررة

هل قدر الضغط آمن للاستخدام؟

تعتبر طناجر الضغط الحديثة آمنة بشكل لا يصدق في الغالب لأنها مصنوعة من مواد عالية الجودة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ الصالح للطعام.

لماذا يسمى قدر الضغط قدر الأمان؟

يأتي طباخ الأمان مع طبقات متعددة من ميزات الأمان لضمان عدم تسببه في أي حوادث. وتشمل هذه صمامات تحرير الضغط وغطاء الإغلاق المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ومؤشرات الضغط وقاعدة مغلفة. علاوة على ذلك ، تتميز قدور الضغط بمقابض طويلة مصممة خصيصًا للمساعدة في منع الحروق أثناء حمل القدر.

هل يمكنني استخدام قدر الضغط الفوري للطهي بالضغط؟

نعم ، يمكنك بالفعل استخدام قدر الضغط الفوري كوعاء ضغط إذا كان هذا هو ما تفضله نظرًا لعدم وجود قيود عندما يتعلق الأمر باستخدام هذا النوع من المعدات

هل الإناء الفوري صعب التشغيل؟

كل هذا يتوقف على ما تحاول طهيه ، ولكن بشكل عام ، تتبع جميع الوصفات نفس الصيغة تقريبًا. عليك ضبط وضع الطهي المرغوب (مثل وضع Saute) ، وتحديد إعدادات الضغط المطلوبة ، وضبط وقت الطهي ، وإغلاق الغطاء في مكانه ، وضبط صمام الغطاء في ختم موضع. إذن فالأمر كله يتعلق بانتظار أن يكون طعامك جاهزًا.

ما مقدار السائل الذي يجب أن أضعه في قدر الضغط؟

ستحتاج إلى حوالي كوب واحد من السائل (أو يكفي فقط للسماح بتراكم البخار داخل القدر) من أجل طهي الطعام في قدر الضغط ، ولكن هذا سيختلف اعتمادًا على الأطباق التي تطبخها والطريقة التي ترغب في طهيها.

ما هو الوقت الذي يجب أن أقوم بضبط الوعاء الفوري الخاص بي عليه؟

كل هذا يتوقف على نوع الطبق الذي تطبخه لأن بعض الأطعمة تتطلب معالجة أقل من غيرها. على سبيل المثال ، إذا كنت تحاول طهي اللحم ببطء ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة على شيء مثل شواء تشاك.

ما هو إعداد الضغط العالي؟

عند مناقشة إعدادات الضغط الحديثة ، عادة ما يشير ذلك إلى وقت وصول الضغط الداخلي للقدر الفوري أو قدر الضغط بين 12.5 و 15 رطل / بوصة مربعة.

هل يمكنني استخدام القدر الفوري الخاص بي لقلي الطعام بعمق؟

يجب ألا تستخدم قدرًا سريعًا في القلي العميق للطعام بسبب الضغط المرتفع الذي يتم استخدامه أثناء هذا الجزء من الطهي يمكن أن تؤدي العملية إلى إتلاف طلاءها غير اللاصق والمكونات الداخلية الأخرى التي قد تؤثر أيضًا على صحتك إذا لم يتم القيام بها على وجه صحيح.

هل يبطئ القدر الفوري وقت الطهي؟

لا ، إذا كنت تستخدم إناءً سريعًا ، فستظل أوقات الطهي كما هي بغض النظر عن كمية الطعام الموجودة بداخلك لأن هذا النوع من المعدات لا يتطلب توقيتًا محددًا عند استخدامه وفقًا للشركة المصنعة تعليمات.

لماذا أحتاج إلى استخدام الوضع اليدوي عند استخدام Instant Pot الخاص بي؟

ستحتاج إلى استخدام وظائف معينة مثل يدوي الوضع أو أرز الوضع عند طهي أنواع معينة من المكونات مثل الأرز ، على سبيل المثال ، لكن أوضاع الطهي هذه ستساعدك أيضًا على توفير الطاقة لأنها ستضبط مستويات الطاقة لعملية طهي مناسبة.

---

انستانت بوت مقابل. قدر الضغط: الخلاصة

يعتبر كل من القدر الفوري وأوعية الضغط من أدوات الطهي الفعالة التي تؤدي وظيفتها بشكل جيد ، لذا فهي حقًا مجرد مسألة تفضيل في النهاية.

على أقل تقدير ، أثبت كلا الجهازين أنهما يوفران الوقت للناس في المطبخ دون التضحية بالجودة وهذا هو السبب في أن هذه الأجهزة محبوبة من قبل ملايين الأسر حول العالم.

ومع ذلك ، إذا كان لديك مساحة مطبخ كافية لتناسبهم وميزانية كافية ، إذن نوصيك بالحصول على واحدة من كل منها لأنهم يكملون بعضهم البعض بطريقة أو بأخرى.