إذا كان هناك شيء أحبه في الصيف ، فهو الاستضافة. جمع الأصدقاء والعائلة هو جوهر الموسم المشمس بالنسبة لي. في الشتاء ، لدي عادة التملص ، لكن الصيف للتواصل الاجتماعي. عندما أعيش في لندن ، غالبًا ما أتوق إلى مكونات الوجهات الخارجية: دائمًا ما يسعدني الطقس الجيد ، والمأكولات المحلية ، وبالطبع الثقافات المتنوعة. على الرغم من كوني مسافرًا متعطشًا نسبيًا ، إلا أن هناك مكانًا واحدًا بقي قريبًا من قلبي: إيطاليا. إن حب أسلوب الحياة الإيطالي ليس فريدًا بالنسبة لي - فالعديد من الأجانب يرغبون في العيش في شهوة الإيطالية مدى الحياة ، والذوق للأزياء البراقة وأطباق البحر الأبيض المتوسط اللذيذة. أجد نفسي أتطلع بشكل خاص إلى طريقة الحياة الإيطالية عندما أقوم بالاستضافة. سواء كنت أقوم بدمج لوحة ألوان أمالفي (فكر في وضع أصفر الليمون الحامض مقابل اللون الفيروزي الجريء البحر) في منظر الطاولات أو طهي الطعام الإقليمي ، أحاول دائمًا إدخال عنصر "la dolce vita" في بيت. وإحدى طرق القيام بذلك هي باستخدام مالفى جين.
مستوحى من أسلوب الحياة والألوان والنكهات لساحل أمالفي ، يعتمد Malfy Gin العناصر الجوهرية للثقافة الإيطالية ، من تصميم الزجاجات إلى النكهات النباتية من مشروباتها. اذهب إلى أي مطعم حسن السمعة أو مكان تسكع فيه أكثر الأماكن أناقة في لندن ، ولا شك أنك ستجد مشروب Malfy المميز خلف البار.
مُقطر بالعرعر ومجموعة من فواكه البحر الأبيض المتوسط ، يأتي Malfy's Gin في أربعة أنواع: Malfy Originale (الجن الجاف) ، كون ليمون (ليمون) ، كون روزا (جريب فروت وردي) وكون أرانسيا (برتقال دموي) ، والتي تغطي أساسيات أي الجن المشهور كوكتيل. بغض النظر عن النكهة ، فإن الزجاجات النابضة بالحياة تلتقط حقًا لون وجوهر ساحل البحر الأبيض المتوسط ، مما يجعل Malfy إضافة مرحب بها إلى أي طاولة جمالية. لذلك من نافلة القول أنه عندما حان الوقت للتخطيط لحفل عشاء في الهواء الطلق مستوحى من إيطاليا ، كان Malfy لا يحتاج إلى تفكير.
من أجل وليمة الإيطالية ، قمت بدعوة صديقين لديهما أيضًا حب عميق للبلد. ليلي روسو-باه ، المساهمة في برنامج Who What Wear ، هي نصف إيطالي ، أو كما أخبرتني مع وضع نتائج تراث الحمض النووي الحديثة في الاعتبار ، "الإيطالية أكثر من الإنجليزية بصفتي أمي مختلط جدا. " تأثر عمل ليلي كمصممة أزياء ومحررة بشكل كبير بجذورها ، ولديها العديد من الحكايات عن تجاربها في دولة. (سنصل إلى هؤلاء — ترقبوا). كانت ضيفي الأخرى هي Kirthanaa Naidu ، والتي قد تعرفها بالفعل من Instagram ، حيث تنشر الكثير من أعمالها كمخرجة إبداعية ومصممة أزياء. (إذا لم تتبعها ، فأناشدك أن تفعل ذلك على الفور.) كما أن لديها شغفًا عميقًا بالمطبخ الإيطالي. "إنها بلا شك واحدة من الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق للطهي والاستمتاع! إنها وجهة نظري عند استضافة الأصدقاء ، لأنه دائمًا ما يكون ممتعًا للجمهور ". أعني ، حقًا ، من لا يحب الطعام الإيطالي؟
للاحتفال بحبنا المشترك للاستضافة ، لا سيما مع الطعام والشراب الإيطالي ، قمت بتنظيم غداء طويل لنستقبلنا جميعًا معًا لتبادل النصائح والحيل والقصص حول أفضل ما في إيطاليا ، من الموضة إلى الطعام ، بالطبع ، شرك. باستخدام مجموعة من مشروب Malfy ، تمكنت من صنع ثلاثة مشروبات فريدة: فاتح للشهية عند الوصول ، كوكتيل للاقتران مع وجبتنا وهضم الطعام في وقت لاحق من المساء. بمساعدة خبرة Kirthanaa في الطهي ، قمت بإقران كل مشروب بالطعام والوجبات الخفيفة التي تكمل مذاقه. لذلك إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة إيطالية على منزلك عند الاستضافة هذا الصيف ، فإليك نصائحنا الداخلية من خبراء صناعة المواد الغذائية والأزياء.
كان يومًا ربيعيًا دافئًا ، لذلك أردت أن أرحب بضيوفي بشيء منعش وخفيف إلى حد ما عند الوصول. الجن والمنشط هو فاتح للشهية رائع لأنه سريع التحضير. عند وصول ضيوفك لأول مرة ، ستشعر بالسعادة لرؤية بعضكما البعض والاستمتاع بالدردشة ، لذا فإن آخر شيء تريد القيام به هو أن تكون عالقًا في المطبخ أو تتباطأ حول البار وهو يتألم بسبب وصفة مشروب عندما يتكلم الجميع كنبة. في حين أن كوكتيل G & T هو كوكتيل كلاسيكي في المملكة المتحدة ، فقد أردت أن أعطي لك لمسة إيطالية. بادئ ذي بدء ، اخترت أحد أكوابي القصيرة المفضلة لتقديمها - أحبها لهذا المشروب على وجه التحديد لأن اللون الوردي يتناقض الجن والجريب فروت مع التفاصيل الخضراء الفيروزية للزجاج ، وهو ما ينعكس أيضًا في أثاث مطبخي (أريكة وردية ، خضراء وسائد). قد يكون تفصيلاً بسيطًا ، لكن التنسيق يجمع كل شيء معًا ، وضيوفي دائماً أتريد التقاط صورة!
بالنسبة إلى وصفة، فأنت تريد الحصول على 3 أجزاء من منشط (أنا فقط استخدم شجرة حمى البحر الأبيض المتوسط) لكل جزء من الجن (50 مل من الجن إلى 100 مل من المنشط). اخترت جين روزا ، وعلى الفور لاحظت خبيرة النكهة Kirthanaa أن "الجمع بين الضوء و كان الجن المقرمش والجريب فروت المنعش وإكليل الجبل العطري هو المشروب المثالي لضبط نغمة باقي المكونات. بعد الظهر. كان منعشًا وخفيفًا ".
أهم تلميح: إذا كنت تفضل أ جاف G & T.، استبدل Malfy Con Rosa بـ Malfy Originale وعجلة الجريب فروت بالليمون.
كان التركيز في هذه الوجبة على مشاركة الأطباق التي تحتوي فقط على المكونات الموسمية الطازجة. بمساعدة Kirthanaa ، قمت بإنشاء وليمة إيطالية كلاسيكية تتكون من فوكاتشيا مصحوبة بأنشوفة وليمون ، مجموعة مختارة من اللحوم الباردة الإيطالية ، جبنة البوراتا ممزوجة بالبرتقال الأحمر والريحان الأرجواني والسردين مع نكهة قشر الليمون زيت الزيتون. لقد صنعت أيضًا سلطة راديكيو وسلطة شمر وزيتون وهليون وبازلاء وجرجير تقدم مع صلصة التونناتو. كل هذه الأشياء فاتحة وملونة ، لذا فهي لا تبدو رائعة عند وضعها معًا فحسب ، بل يسهل أيضًا الاختيار منها مع مرور اليوم. وفقًا لكيرثانا ، يتيح لك أسلوب العيد هذا توفير الوقت في التحضير: "ما أعشقه في الطعام الإيطالي المطبخ هو أنه يمكنني صنع أطباق كبيرة من الطعام ليست فقط مثيرة للإعجاب ولكن أيضًا سهلة التحضير مسبقًا الاستضافة. هذه القائمة هي مجرد شيء لتناول غداء جماعي لن يثقل كاهلك! " بقدر ما أحب الاستضافة ، أنا متأكد من أنني لست وحدي في العثور على نفسي أركض في الأيام التي سبقت المناسبة.
بينما نعيش نحن الثلاثة حياة مزدحمة ونريد توفير الوقت قدر المستطاع ، أشارت ليلي إلى أن الأجيال الأكبر سنًا في إيطاليا تستمتع بالعملية والوقت الذي تستغرقه لإعداد وجبة لعائلاتهم أو أصدقائهم. وأوضحت: "لقد اهتم جيل جدتي حقًا بقدر كبير من الاهتمام والوقت لما كانوا يعدونه". "أتذكر دائمًا قراءة كتاب في المدرسة يسمى مثل الماء للشوكولاتة حول كيفية قيامك بالطهي بحب ، يحدث شيء سحري - وقد جعلني دائمًا أفكر في الإيطاليين ، وعلى وجه الخصوص ، عائلتي ". ترتبط علاقتنا بهذا النوع من الطعام ارتباطًا جوهريًا بنا ذكريات. طعمنا قوي وحنين إلى الماضي ، لذلك عندما نطبخ لأحبائنا ، فإننا نطبخ تلقائيًا بحب. هذا هو الشعور الذي سيبقى معي. شكرا للتذكير المناسب ، ليلي!
أهم تلميح: لن يكون مفاجئًا أن أفضل الأطباق الإيطالية مصنوعة من مكونات إيطالية أصيلة. إذا لم تكن متوجهًا إلى هناك في أي وقت قريبًا (اعترفت ليلي بأنها تجلب دائمًا حقيبة سفر إضافية إلى إيطاليا من أجلها بسكويت وكعك Mulino Bianco وجبن Puglian المحلي يسمى Cacioricotta) ، ثم توجه إلى أقرب مطعم إيطالي.
بينما كنت أخدم الطبق الرئيسي ، أعدت Kirthanaa Malfy La Dolce Vita Spritz، والذي كان بمثابة الاقتران المثالي لتكملة الوجبة. وقالت: "كان طعم العرعر والبرتقال الدموي مع البرتقال الإيطالي في الجن منعشًا وأضفى نكهة رائعة". تم صنع الرش باستخدام Malfy Con Arancia (35 مل) و Prosecco (50 مل) و San Pellegrino Limonata (50 مل). لقد حركتها مرارًا وتكرارًا لخلط العناصر المختلفة (ولكن يجب أن تفعل ذلك برفق حتى لا يتألق بروسيكو في كل مكان) ، و ثم زينت الكوب بالتوت الأسود والجريب فروت الوردي والزعتر ، مما يرفع من النكهات العشبية الطازجة. كوكتيل. غالبًا ما يبحث الناس عن النبيذ لتناول وجبة رئيسية ، لكنني أعتقد أن كوكتيل بروسيكو وجين بديل مرحب به. إنها أقل ثقلًا ، والقليل من الفوران دائمًا ما يكون احتفاليًا. ولكن ماذا تعني عبارة "la dolce vita" في الواقع؟ بالنسبة إلى Lily ، "يتعلق الأمر كله بالاستمتاع بالحياة ، سواء كان ذلك مع عائلتك أو أصدقائك أو الاستمتاع بالطقس أو الطعام أو الشرب أو الهندسة المعمارية أو السيارات أو الشاطئ أو الجبال. هناك جمال حقًا في كل شيء في إيطاليا ، والاعتراف بهذا وتقديره هو جوهر "لا دولتشي فيتا!"
أهم تلميح: أحب تجميد توت العليق الخاص بي قبل صنع الرش حتى يظل المشروب باردًا للغاية.
ليس سرا أن الإيطاليين يحبون التصميم. وينظر إلى اهتمامهم بالتفاصيل وحب اللون وتقديرهم للإبداع في العديد من الجوانب من الموضة إلى الطعام إلى الهندسة المعمارية. بصفتها محررة أزياء مستوحاة بشكل كبير من تراثها الإنجليزي-الإيطالي ، تعرف ليلي جيدًا أن الإيطاليين يعرفون كيفية ارتداء الملابس. "لا يوجد زي عرضي. كل شيء مدروس بعناية ، والإكسسوارات ضرورية. يحب الإيطاليون الألوان ، وقد جاء ذلك بالتأكيد من خلال أسلوب والديّ وفركني " ترتدي فستان كيتري المطبوع بأطباق مليئة بالليمون والسردين والزيتون ، والتي لا يمكن أن تكون أكثر من سمة. "حتى على الشاطئ ، كان لدى والدتي دائمًا بيكيني مختلف مع قفطان مطابق وأقراط ومشبك شعر وصندل - سمها ما شئت. من ناحية أخرى ، كان والدي يرتدي فقط سترات مطرزة فوق مشاعل مع مجوهرات. أصبح أسلوبه الآن أكثر كلاسيكية ، لكن تراثه الإيطالي عميق. خزانة ملابسه عبارة عن أعمال شغب ملونة من القمصان المخططة الزاهية إلى السترات المصنوعة من الكشمير الباستيل ، مع بنطلون يناسب كل ما هو ممكن اللون. " هذا الاحتفال بالألوان هو جزء لا يتجزأ من التصميم الإيطالي وهو شيء أحب Kirthanaa وأنا أحب أن ننغمس فيه عند تزيين لدينا الجداول. يجب تنسيق أغطية المائدة والأواني الزجاجية والأواني الزجاجية والزهور وكل الجوانب الأخرى لتكمل الطعام والمشروبات التي يتم تقديمها. أشار Kirthanaa إلى أنه يمكنك دائمًا استلهام "الإلهام للوحات الألوان من الموسم والزهور المتاحة خلال ذلك الوقت من العام". بالنسبة لوجبتنا ، نظرت إلى تركواز أمالفي المثالي لمفارش المائدة وقمت ببناء لوحة حول ذلك.
أهم تلميح: إذا كنت تريد أن تتطابق مع اللون الخاص بك ، فاختر الزهور التي تمتزج أيضًا. يكمل الخشخاش الأيسلندي في هذه اللوحة الغنية بالبرتقالي والوردي ألوان الجريب فروت والورد من الجن ، بالإضافة إلى الوقايات المطرزة.
في وقت لاحق من المساء ، عندما بدأت الشمس تغرب ، أخذت ضيوفي إلى الداخل وإلى أجواء دافئة. تتميز التصميمات الداخلية الداكنة بالجو والمزاجية ، وأنا أحب تقديم الحلوى والهضم هناك. Negroni مع Malfy Originale هو الكوكتيل المفضل لدي طوال الوقت. إنه مزيج مثالي من المر والحلو. يقول الناس دائمًا أنه يجب عليك تجربة Negroni عدة مرات قبل أن تعرف ما إذا كنت ترغب في ذلك. في بعض الأحيان ، يمكن أن تحبس أنفاسك الأولى قليلاً ، ولكن بعد عدة محاولات في مناسبات مختلفة ، فأنت من محبي Negroni. لإنشاء هذا ، فأنت تريد كوبًا وكثيرًا من الجليد. يمكنك مزج 35 مل من الجن مع 25 مل من فاتح للشهية الإيطالي و 25 مل من الخمر الحلو. قلبي باستمرار حتى تمتزج جيدًا ، وأضيفي نصف شريحة برتقالية. لمثل هذا الكوكتيل الإيطالي الكلاسيكي ، كنت أرغب في حلوى إيطالية كلاسيكية ، لذلك بالطبع ، لقد صنعت التيراميسو. أنا أحب كيف أن تيراميسو الثمانينيات ، والقوام الغني والقشدي هو علاج حلو مثالي في نهاية الوجبة. عند هذه النقطة ، كان ضيوفي يقدمون الحلوى لأنفسهم أثناء إعداد المشروبات. ووفقًا لكيرثانا ، "لقد كانت الطريقة المثالية لإنهاء الليل بشكل رائع!"
أهم تلميح: يمكن العثور على أفضل الأواني الزجاجية في أيام العطلات في إيطاليا. بينما أحب البياضات العتيقة والنظارات الكريستالية الموجودة في أسواق السلع المستعملة ، تحب Kirthanaa جمع زجاج المورانو لأنماط ألوانه الفريدة.
