تختلف أسباب جمع كتب الطبخ القديمة والعديد منها لا علاقة له بالطعام. وفقًا لـ "دليل أسعار كتب الطبخ ومنشورات الوصفات" بقلم ليندا ج. ديكنسون (نفدت طبعته الآن ولكنها متاحة من خلال بائعي الكتب عبر الإنترنت) ، الزخرفة أو الموضوع غالبًا ما يتعلق الأمر بالطبيعة القابلة للتحصيل لهذه العناصر أكثر من وصفات هذه الكتب يحتوي.

النوع والموضوع

"وجدت أن الكتب الورقية والمنشورات ذات الأغلفة الجذابة كانت جزءًا كبيرًا جدًا من السوق. وقال ديكنسون إن منشورات القديس نيكولاس الطحين التي عليها سانتا على الغلاف كانت مطلوبة من قبل الأثريين الذين يزينون الأعياد بزخارف قديمة وما شابه ".

المهتمون بـ "تذكارات المشاهير انتزع الرسوم التوضيحية كيت سميث ويول برينر ، أضاف ديكنسون. يبحث الأشخاص الذين يبحثون عن إعلانات المشروبات الغازية عن نشرات وصفات سفن أب وما شابه ذلك. أولئك الذين يفضلون الفن ديكو ستهتم الموضوعات أيضًا بالكتب أو المنشورات التي تحتوي على هذا النوع من الأعمال الفنية المميزة في التصميم. وبعبارة أخرى ، فإن التجميع المتقاطع كبير في هذا المجال.

ندرة

كما هو الحال مع جمع أي نوع آخر من الكتب، يمكن أن تكون قيمة الطبعات الأولى والإصدارات المحدودة من كتب الطبخ أكثر من الطبعات اللاحقة. وكما قد تتوقع ، فإن كتب الطهي الموقعة والمرتبطة بأفراد مشهورين يمكن أن تكون أكثر قيمة من النسخ غير الموقعة.

الشرط والقيمة

على العموم ، يجب أن تكون كتب الطبخ ومنشورات الوصفات جيدة جدًا ، لكي تُعتبر من الطراز الأولشرط. هذا يعني أنه يجب ألا تحتوي على صفحات فضفاضة أو متسخة وأغلفة نظيفة.

لسوء الحظ ، لم تصمد المفضلات المحبوبة جيدًا والتي حظيت كثيرًا من الاستخدام في المطبخ بشكل جيد ، وقد تحتوي على صفحات أقل من النجوم بالإضافة إلى الأغلفة البالية والتجليد المكسور. بالنسبة للكتب والمنشورات اليومية ، من الحكمة عدم دفع أعلى الأسعار ما لم تكن الحالة ممتازة. ومع ذلك ، توجد استثناءات لقاعدة الشرط في منطقة التجميع هذه.

ستكون بعض العناوين التي لها أهمية تاريخية أو تلك القديمة والنادرة للغاية ذات قيمة بغض النظر عن الحالة. يتضمن ذلك كتب وصفات الطعام المكتوبة بخط اليد أو "الإيصالات" كما تمت الإشارة إليها منذ زمن بعيد من حقبة الحرب الأهلية ، على سبيل المثال. يمكن أن تكون هذه ذات قيمة كبيرة حتى لو كانت متسخة أو مشوهة طالما أن الصفحات لا تزال مقروءة وغير ممزقة.

نسخة من "The Federation Cook Book: مجموعة من الوصفات المختبرة التي ساهمت بها النساء الملونات في ولاية كاليفورنيا" ، والتي تهم جامعي أمريكانا السوداء بالإضافة إلى جامعي كتب الطبخ ، مثال آخر. يمكن أن تكون هذه في حالة جيدة بشكل هامشي ، ولكن نظرًا لندرتها وموضوعها ، فإنها تستحق مبلغًا جيدًا. إذا كنت تريد الكتاب لمحتواه أكثر من كونه عنصرًا لهواة التجميع ، فإن النسخ المطبوعة متاحة في نطاق 11 إلى 25 دولارًا.

بعض العناوين ، مثل "The White House Cookbook" التي نشأت في أواخر القرن التاسع عشر ، ليس من الصعب العثور عليها ، لكنها ليست دائمًا في حالة جيدة. ابحث عن واحدة مبكرة لم يتم استخدامها كثيرًا ، ويمكن أن تصل قيمتها إلى 200 دولار أو أكثر. تمت إعادة طباعة هذا الكتاب أيضًا بعد عقود ، ويمكن العثور على تلك الإصدارات بأسعار معقولة أكثر.

قيم نموذج كتاب الطبخ والوصفة

ما الذي يدفعه الناس مقابل هذه الكتب القديمة التي كانت موجودة في معظم المطابخ في الماضي؟ فيما يلي بعض القيم النموذجية:

  • تم بيع كتاب "The Federation Cook Book: A Collection of Tested Recipes by the Coloured Women of the State of California،" حوالي عام 1910 ، مقابل 510 دولارات أمريكية على موقع eBay في عام 2012.
  • تم بيع "إتقان فن الطبخ الفرنسي بقلم جوليا تشايلد ، المجلد 1 ، الإصدار الأول ،" حوالي عام 1961 ، على موقع eBay مقابل 275 دولارًا في عام 2016
  • "السيدة. تم بيع كتاب Beeton's Every-Day Cookery and Housekeeping "، حوالي عام 1893 ، على موقع eBay مقابل 175 دولارًا في عام 2017
  • تم بيع "Les Diners de Gala" لسلفادور دالي ، الإصدار الأول ، "حوالي عام 1973 ، على موقع eBay مقابل 875 دولارًا في عام 2017
  • تم بيع كتاب "Bush Family Cookbook ، الذي وقعه الرئيس جورج بوش الأب وباربارا بوش ،" حوالي عام 2005 ، مقابل 175 دولارًا على موقع eBay في عام 2016.
  • "كتاب طبخ البيت الأبيض" من تأليف Hugo Ziemann & Mrs. ف. بيعت جيليت ، حوالي عام 1903 ، مقابل 269.99 دولارًا على موقع eBay في عام 2016.
  • "كتاب ملفات تعريف الارتباط لبيتي كروكر, تم بيع الإصدار الأول ، "حوالي عام 1963 ، مقابل 1000 دولار على موقع eBay.com في عام 2017.
  • "كتاب ماري فرانسيس كوك,تم بيع الإصدار الأول ، "حوالي عام 1912 ، مقابل 550 دولارًا على موقع eBay.com في عام 2016.