البازلاء الأرجواني لها مكانة ثقافية راسخة مثل فطيرة التفاح. في الجنوب ، تقام المهرجانات على شرف هذه البقوليات المغذية. من ميسيسيبي إلى لويزيانا وجورجيا ، البازلاء الملونة هي المقدمة والمركز في كل وليمة من Hoppin 'John إلى Rosh Hashanah. يقام مهرجان Purple Hull Pea في شهر يونيو من كل عام في أركنساس.
إذن ما الذي يجعل هذه البازلاء المتواضعة مميزة جدًا؟ لسبب واحد ، أنها مليئة بالعناصر الغذائية بما في ذلك النياسين والثيامين والريبوفلافين. كما أنه يحتوي على كميات عالية من الألياف والأحماض الأمينية. ناهيك عن أنه يمكنك استخدام هذه البازلاء الغنية بالبروتين بشكل مختلف وصفات من الصنف المخبوز إلى مطبوخ، على البخار ، و مشوي أصناف.
إذن السؤال الأول الذي يدور في ذهنك ، خاصة إذا كان لديك أقل من معرفة حميمة بالبازلاء الأرجواني ، ما هي؟ وكيف تزرعها في حديقتك وتحصدها وتخزنها؟ تابع القراءة للعثور على إجابات لهذه الأسئلة.
كل شيء عن بيربل هال بيز
كجزء من عائلة البازلاء الجنوبية (Vigna unguiculata) ، تحصل البازلاء الأرجواني على لونها من الصبغة الخاصة التي تعطي التفاح والزهور ألوانها الفريدة. وعلى الرغم من الاسم ، فإن هذه البقوليات ليست حتى حبة بازلاء على الإطلاق. إنها مرتبطة بالفاصوليا أكثر من البازلاء. على غرار البازلاء ذات العيون السوداء ، حيث تتصل الحبة بالقرن ، هناك عين. تلك العين الأرجوانية هي التي أعطت هذه البازلاء اسمها.
موطنها إفريقيا ، ينمو النبات المتوسط إلى ما بين 20 بوصة إلى قدم واحدة ، وعندما تنضج ، فإنها تكون شبه مشغولة. في منتصف الصيف تقريبًا ، تبدأ القرون في النمو في مجموعات في الجزء العلوي من النبات. يبلغ طول كل جراب ما بين 6 إلى 8 بوصات ويحتوي على ما يصل إلى 13 حبة في المرة الواحدة. تبدأ القرون باللون الأخضر الداكن ولكنها تنضج إما باللون الأخضر الفاتح أو الظلال الأرجواني.
هناك طريقتان يمكنك من خلالهما تناول البازلاء الأرجواني. إما أن تكون القرون النضرة شابة ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى حصاد القرون قبل أن تنضج. الطريقة الأخرى هي انتظار نمو الفاصوليا والوصول إلى مرحلة النضج داخل القرون. يكتسبون لونًا كريميًا مع وجود عين أرجوانية في المنتصف عندما تنضج تمامًا ويمكنك حصادها وتخزينها في مكان جاف.
أصناف البازلاء الأرجواني
على مر السنين ومن خلال التجربة والخطأ ، تم تطوير المزيد من الأصناف التي تتحمل الجفاف بدرجة عالية ومقاومة للأمراض. لكن في الغالب ، تتمتع الأصناف الجديدة بإنتاجية أفضل سنويًا من الأنواع الأصلية التي نمت في إفريقيا. فيما يلي بعض من أفضل أصناف البازلاء الأرجواني لتنمو في حديقتك.
- ميسيسيبي الفضي: صنف عالي الإنتاجية يتمتع بمقاومة جيدة للأمراض والآفات. عادة ما تكون قرون هذا الصنف فضية مع خطوط حمراء عند النضج ، على الرغم من أن الفاصوليا بداخلها تظل صفراء كريمية مع عيونها الأرجوانية الشهيرة.
- ماغنوليا: نوع آخر معروف بمقاومته للأمراض. القرون متوسطة الحجم وتتحول إلى اللون الأصفر والأخضر عندما تنضج. انها ليست منتجة مثل الفضة المسيسيبي بالرغم من ذلك.
- ميسيسيبي بيربل: تم تطوير هذا الصنف من البازلاء الأرجواني وله مقاومة جيدة للجفاف. تتحول القرون إلى اللون الأرجواني عندما تنضج ويمكنك توقع إنتاجية عالية من كل نبات. يفضله المزارعون لأن القرون تستقر في الجزء العلوي من النبات مما يسهل حصاد الفاصوليا.
- بينكي بيربل هال: يشبه في كل شيء البازلاء الأرجواني ولكن مع وجود عين وردية في الحبة بدلاً من اللون الأرجواني. بخلاف ذلك ، يمكنك توقع نفس معدل المحصول ومعدل النمو مثل البازلاء الأصلية.
عند اختيار الصنف المناسب أو الصنف المناسب من البازلاء الأرجواني ، تأكد دائمًا من أنها تنمو جيدًا في منطقتك. معظم الأصناف في تلك القائمة تعمل بشكل جيد في الأجزاء الجنوبية من البلاد. ذلك لأن درجة الحرارة مرتفعة خلال أشهر الصيف وتتلقى النباتات الكثير من ضوء الشمس لأن الأيام طويلة.
كيف ينمو بيربل هال البازلاء
كما هو الحال مع البقوليات الأخرى ، فإن الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية لزراعة البازلاء الأرجواني هي أن تبدأ من البذور. تأكد من حصولك على البذور من مصدر جيد وأن البذور ليست قديمة. معظم البازلاء التي تحصل عليها في قسم الأطعمة الجافة في متجر البقالة قديمة جدًا وعلى الأرجح لن تنبت. إليك كيفية بدء البازلاء الأرجواني من البذور في خطوات سهلة.
- أفضل وقت لبدء البازلاء هو في أبريل أو مايو عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 70 درجة فهرنهايت وتكون التربة قابلة للتطبيق. هذه هي درجة الحرارة المناسبة لضمان إنبات البذور.
- حتى أعلى 7 بوصات من التربة مسبقًا والعمل في السماد القديم أو سماد عضوي.
- انقع البذور في الماء طوال الليل قبل غرسها.
- قم بتخطيط المنطقة في صفوف بمسافة حوالي 24 بوصة. قم بإنشاء المزيد من الصفوف إذا كنت تريد زراعة البازلاء كل أسبوعين لاستمرار الحصاد طوال الصيف.
- البازلاء بحاجة إلى حصص للدعم. قم بتثبيت أوتاد في الصفوف على فترات 4 بوصات. يمكنك أيضًا استخدام تعريشة أو شبكات سلكية للدعم.
- زرع البذور في التربة بعمق حوالي بوصة واحدة وفصلها عن بعضها بحوالي 2 بوصة.
- قم بتغطية البذور بالتربة وسقيها على الفور حتى تصبح التربة رطبة وليست مبللة.
- بعد أن تنبت البذور ، انتظر حتى يصل ارتفاع الشتلات إلى 3 بوصات قبل أن تنقصها. باعد بين البازلاء حوالي 4 بوصات لمواءمتها مع حصص الدعم.
- انتظر أسبوعين قبل أن تزرع بذورًا جديدة بنفس الطريقة. بهذه الطريقة ستحصد البازلاء بشكل مستمر.
بيربل هال بازيلا كير
عندما ينمو البازلاء الأرجواني في صفوف بفاصل أسبوعين فقط ، تكون جاهزًا للحصول على حصاد جيد يبدأ في أواخر الصيف ويستمر حتى الخريف. الري مهم لهذه البقوليات وكذلك لأشعة الشمس والتسميد.
تربة
تفضل البقوليات بشكل عام والبازلاء الأرجواني على وجه الخصوص التربة جيدة التصريف. ليس هناك ما يدعو للدهشة لأن الخضروات لا تحب الطين أو التربة الثقيلة. إذا كنت ترغب في الحصول على عائد جيد من البازلاء ، فقم بفحص التربة وتأكد من أنها محايدة مع متوسط مستويات الأس الهيدروجيني 6.0 إلى 6.5. يفضل البازلاء التربة الطينية. لذا اضبط نسيج التربة في حديقتك بمساعدة الرمل الخشن. هذا أيضا يحسن الصرف. حفر حفرة في التربة بعمق حوالي 4 بوصات وعرض بوصة واحدة. املأها بالماء وراقب المدة التي تستغرقها التربة لامتصاص الماء. إذا بقي الماء لمدة أطول من نصف دقيقة ، فإن التربة ضعيفة التصريف وتحتاج إلى مزيد من البيرلايت.
ماء
الجزء الصعب هنا هو الحفاظ على رطوبة التربة دون الإفراط في سقيها. حتى البذور تحتاج إلى كمية مناسبة من الرطوبة ولن تنبت إلا في التربة الرطبة بدلاً من التربة الرطبة. يجب أن تنتظر حتى تجف أعلى بوصة من التربة قبل أن تسقي النباتات. يجب أن يتم الري في الصباح الباكر حتى تبقى الرطوبة لفترة كافية في التربة حتى تمتصها جذور البازلاء الضحلة. وجه الماء نحو قاعدة النبات وتوقف عندما تكون التربة رطبة.
سماد
ستتم معظم عمليات التسميد التي يتعين عليك تطبيقها قبل وقت طويل من زراعة البازلاء الأرجواني. اعمل في المواد العضوية والسماد القديم أثناء تكسير التربة السطحية استعدادًا لزراعة البذور. بشكل عام ، يجب وضع طبقة من السماد العضوي بقياس 3 بوصات على المنطقة بأكملها. إذا كنت لا تعتقد أن هذا كافٍ ، يمكنك أيضًا إضافة رطل واحد من سماد مخصص 5-10-10 لكل صف 50 قدمًا. بمجرد أن تنبت البذور ، تستخدم النباتات البكتيريا لامتصاص النيتروجين في الهواء وتثبيته في التربة. يقوم بعض المزارعين بنفض البذور قبل الزراعة بمسحوق بكتيريا ريزوبيوم. ستزود هذه البكتيريا البازلاء بكل النيتروجين الذي تحتاجه طوال حياتها.
الآفات والأمراض
بينما تراقب البازلاء الأرجواني ، ستلاحظ أن الآفات الكبيرة والصغيرة تستمر في مهاجمة نباتاتك. تشمل بعض الآفات التي يجب الانتباه إليها حشرات المن ، وخنافس الفاصوليا ، ودودة الحشد ، والدودة القارضة. تتغذى جميعها على النسغ الموجود في الأوراق والساق مما يؤدي إلى إحداث ثقوب كبيرة في النباتات. إذا تركت دون علاج ، فسوف تذبل النباتات ولن يكون لديك محصول جيد من البازلاء في ذلك العام. رش النباتات بخرطوم الآفات أو اقطع الأجزاء المصابة. إذا هاجمت سوس العنكبوت نباتات النداء ، فيجب عليك إزالة النباتات على الفور لوقف انتشار الحشرات.
بالنسبة للأمراض ، غالبًا ما تكون البازلاء عرضة للذبول والفسيفساء والأنثراكنوز والعفن والصدأ. أحيانًا تنتشر الأمراض بسرعة كبيرة خاصة في الظروف الرطبة وليس هناك الكثير الذي يمكنك القيام به للحفاظ على المحاصيل. لذلك يوصى بزراعة أصناف مقاومة للأمراض من القائمة أعلاه.
حصاد البازلاء الأرجواني
قرب نهاية الصيف أو حتى أوائل الخريف ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من البازلاء الأرجواني التي تزرعها ، ستصبح البازلاء ناضجة وجاهزة للحصاد. إذا زرعت البازلاء على فترات أسبوعين ، فستحصد البازلاء باستمرار.
يفضل بعض الناس تناول البازلاء. هذه عبارة عن قرون خضراء يبلغ طولها حوالي 4 بوصات أو أقل حيث لم يتم تطوير الفاصوليا بداخلها بشكل كامل بعد. فهي غنية بالعصارة وجيدة للأكل إما نيئة أو مطبوخة. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا كنت تفضل تناول البازلاء الناضجة ، وليس القرون الخضراء ، فسيتعين عليك حينئذٍ السماح لها بالوقت للنمو. عندما تكون الفاصوليا جاهزة للحصاد تصبح قاسية وتطور عيون أرجوانية. اجمع القرون واستخرج الفاصوليا. احتفظ بها في كيس بلاستيكي حيث يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
