Færre krydderier har kildret vores kollektive ganer end den ydmyge spidskommen. Fra supper og marinader til kødretter og endda te, spidskommen har en plads på hver menu. De friske blade af spidskommen plante tilføjer en god smag til salater. Men vidste du, at du kunne dyrke denne urt lige i din have og høste friske spidskommen til at bruge i dit køkken? Det er rigtigt, det favoriserer varmt vejr, men spidskommen kan tilpasses og vil vokse med succes under de rigtige forhold. Så hvad er disse rigtige betingelser?
Kummin Plant Fakta
Inden vi kommer til det, lad os se nærmere på selve spidskommen. Spidskommen (Cuminum cyminum) er en enårig blomstrende plante, der tilhører familien Apiaceae. Det blev først dyrket i Nordafrika og Middelhavsområdet for tusinder af år siden. Derfra spredte det sig mod øst i Sydasien og mod vest for at finde et sted i det mexicanske køkken.
Kumminplanten når højst beskedne højder mellem 1 o 2 fod. Det kræver ikke meget plads. Du kan endda dyrke den i en gryde, som du opbevarer på en vindueskarm i køkkenet. Det vil tage denne urteagtige årlige cirka 4 måneder fra du planter det, til frøene modnes og er klar til at høste. I løbet af disse måneder spirer frøene til en dejlig plante med nåle-lignende lysegrønne klynger af blade.
Men det er blomsterne, der virkelig stjæler showet her. Omkring slutningen af juli eller begyndelsen af august, det er da de små blomster begynder at dukke op i grupper. De kan enten være hvide eller lyserøde afhængigt af den sort du dyrker. De forbliver i blomst i et par uger eller lidt mere, indtil de bestøver. Kort efter udvikler frøene sig og modnes. Når de er fuldt modne, kan du høste dem.
Spidskommen Urter
Hvis du nogensinde har prøvet at spise spidskommen frø rå, noget du bør prøve, og lad det skarpe smag overvælder dine smagsløg, kan du blive overrasket over at vide, at der er mere end en spidskommen plante. Ja, de har alle den stærke smag, men de adskiller sig i mange andre kvaliteter. Lad os se på og sammenligne dem alle tre.
- Sort spidskommen: Meget almindelig i opskrifter og retter, da den har en sød smag og en mindre skarp smag. Dette er normalt den sort, du får i butikken. Dyrk denne, hvis du er interesseret i at samle frøene til dit køkken. Det har også mange anvendelser i traditionel medicin.
- Hvid spidskommen: Mens planten ligner den sorte spidskommen, har frøene en stærk aroma, der ikke er i alles smag. Alligevel er hvid spidskommen krydderiernes konge i retter som karry.
- Brun spidskommen: Denne sort har også en skarp smag, der gør den til et must i krydrede retter. Som alternativ medicin dyrkes det imidlertid ofte på grund af sine sundhedsmæssige fordele, da det forbedrer fordøjelsessystemet og behandler oppustethed såvel som kvalme.
Uanset om du dyrker spidskommen som en blomstrende enårig for dens prydværdi eller for sine aromatiske frø, skal du sandsynligvis holde fast i sorten spidskommen. Denne er let at dyrke og passe. Og det vil naturligvis belønne dig i de 120 dage af sit liv med dets grønne blade, hvide blomster og lækre frø. Den eneste advarsel her er, at hvis det er frø, du leder efter, skal du dyrke en flok planter sammen. Udbyttet af en individuel spidskommen er ikke så meget, som vi vil se senere.
Sådan dyrkes spidskommen
Med USDA hårdførhedszoner mellem 5 og 10 tilpasser spidskommen planten sig godt til mange klimaer og vejrforhold. Selvom du bor i en kold region, kan du stadig dyrke spidskommen i en gryde eller en beholder og beholde den som et stueplante. Uanset hvad anbefales det, at du dyrker spidskommen fra frø. Det er bare let på den måde. Så lad os se, hvordan du kan gå i gang med at dyrke spidskommen i din have fra frø i lette trin.
- Du skal give dine spidskommen frø et forspring, før du planter dem i haven. Så start indendørs først cirka 6 uger før den sidste frost.
- Inden du sår frøene, skal du lægge dem i blød i vand i mindst 8 timer. Brug lunkent vand, så frøene kan absorbere fugt.
- Dette kan også være et godt tidspunkt at give frøene vandtesten. Hvis frøene flyder og forbliver flydende i et par minutter, skal du skumme dem af overfladen og slippe af med dem. Det er dårlige frø.
- Efter 8 timer begynder frøene at spire. Hæld vandet fra og opbevar frøene på et køkkenrulle.
- Vælg en flad beholder eller en mellemstor gryde med drænhuller i, så du kan så mange spidskommen sammen.
- Fyld gryden eller beholderen med lerjord (løs og sandet jord er bedst til spidskommen) og efterlad et par centimeter øverst.
- Lav et lille hul i jorden omkring en centimeter dyb og læg et spidskommen i det. Dæk til med jord uden pakning.
- Placer frøene omkring 6 til 8 tommer fra hinanden for at give deres lavvandede rødder nok rum til at vokse.
- Vand gryden, indtil jorden er grundigt våd for at hjælpe frøene til at bosætte sig. Udsæt ikke frøene, mens du skyller jorden.
- Placer gryden i et vindue mod syd for at få så mange soltimer som muligt. Hvis du ikke får nok sol, kan du i stedet bruge fluorescerende lys.
- Da den sidste frost er gået, er dine spidskommen frøplanter klar til at flytte udenfor. Du bør vente, indtil jorden er varm (mindst 60 grader Fahrenheit) og let at arbejde udenfor.
- Vælg et sted i din have, der får mindst 10 timers sollys hver dag. Et syd- eller vestvendt område er ideelt.
- Grav hver frøplante op af beholderen, og sørg for at holde nok jord omkring rodbolden.
- Lav et hul i den loamy og veldrænet jord omkring 2 inches dyb for hver spidskommen og placer frøplanten i den. Fyld hullet med jord uden at pakke det.
- Placer planterne 8 tommer fra hinanden.
- Vand jorden nok til at gøre den våd.
Spidskommen Urtpleje
Indrømmet, det er en langvarig totrinsproces. Du skal dog først forberede og starte spidskommen indendørs for at give dem en bedre chance for at overleve udendørs. Med det i tankerne skal du passe på dine voksende spidskommen og være ekstra opmærksom på jorden og lyset.
Jord
De to typer jord, som du kan dyrke spidskommen, er lerige eller sandede. Enhver anden jord vil ikke klare sig. Husk, at spidskommenes rodsystem er for lavt og skrøbeligt til at trænge dybt ned i jorden. Så løs og veldrænet jord vil tjene formålet her. Gartnere anbefaler også, at du tester jorden, før du planter spidskommen. Sørg for, at pH er mellem 7 og 7,5. Du kan tilføje perlit, sand eller organisk materiale for at justere pH -niveauerne.
Lys
Som du sikkert er klar over, er Middelhavsområdet oversvømmet med sollys hele dagen hele året. Det er den slags lys spidskommen urt kan lide. Så vælg altid et sted i din have, der får mindst 8 timers sollys om dagen. Hvis det ikke er muligt, bliver du nødt til at dyrke spidskommen planter indendørs. Du kan bruge lysstofrør som en erstatning for det naturlige sollys. Hold lyset tændt i 14 timer om dagen, og anbring en ventilator i rummet for at forhindre skimmel og svampevækst.
Vand
Selvom det godt kan tåle tørke, er vand vigtigt for spidskommen. Du vil virkelig ikke lade jorden tørre, før du skyller den. Regelmæssig vanding er afgørende for planten, især hvis du dyrker den til frøafgrøden. I sommermånederne tørrer jorden meget hurtigere, så vand jorden, indtil den bliver virkelig gennemblødt. Takket være den loamy og veldrænet jord, du har forberedt på forhånd, er der lille chance for at oversvømme de overfladiske rødder af spidskommen.
Skadedyr og sygdomme
Spidskommen byder ikke meget på skadedyr bortset fra bladlus og melus. Men du skal muligvis endda bekymre dig om disse irriterende fejl. Det er fordi blomster af spidskommen i din have lokker nogle gode insekter til. Lacewings, rovdyrhorneter og mariehøns lever af nektar i spidskommen. Og mens de er der, vil disse insekter også fodre med andre fejl i din have. Med andre ord hjælper dine spidskommen også andre blomstrende planter i din have med at overleve.
Når det er sagt, kan spidskommen plante kæmpe med nogle svampeinfektioner, såsom meldug, Alternaria -rødme og Fusarium visne blandt andre. De fleste er svampesygdomme forårsaget af enten overvanding af jorden og sprøjtning af bladene eller af høj luftfugtighed. Sørg for at fjerne ukrudt og forbedre luftcirkulationen omkring planterne for at forhindre spredning af disse svampeinfektioner.
Høstning af spidskommen
Høstvinduet til spidskommen er ret smalt. Den ene dag er bælgene ikke modne, og den næste dag dukker de overalt og spreder deres frø overalt. Et fingerpeg til at hjælpe dig med at beslutte, at frøene er klar til at høste, er, når de skifter farve. Hvis du dyrker sort spidskommen, bliver frøene sorte. Du skal indsamle dem hurtigt.
Saml de modne bælge og læg dem i en papirpose. Hæng dem et tørt og luftigt sted i et par dage. Efter cirka en uge kan du tage dem ned og åbne bælgene. De tørre spidskommen er klar til dine lækre retter.
