Siden de første rosenkål først blev dyrket i 1200, er der dukket flere sorter op for at tilfredsstille efterspørgslen efter en mere smagfuld og mere sygdomsresistent veggie. Nogle af disse varianter etablerede sig, mens andre bare forsvandt.
Hvis du overvejer rosenkål som det næste nærende grøntsager til at dyrke i din have, så er du i gang med en godbid. Der er mange rosenkålsvarianter at vælge imellem. Nogle har en sødere smag og rigere smag, mens andre er mere tolerante over for varme klimaer og vil mindre sandsynligt boltre sig eller udvikle løse blade.
Du kan også vælge kultivarer, der ikke mister deres smag når lavede mad eller bagt. Hvis du kun er interesseret i veggien som salatingrediens, finder du varianter med mere saftige blade og rigere smag. Vi har sammensat en liste over de 8 mest populære rosenkål til at dyrke i din have.
Catskill
Selvom det er en arvestykke, er denne sort ret populær og udbredt. Mange kommercielle avlere foretrækker det, da det har et anstændigt udbytte, større hoveder og ikke bukker under for mange vækstproblemer og sygdomme, der dømmer andre sorter.
Den blev først udviklet i 1941 af den kendte botaniker Arthur White. White arbejdede i mange år på at dyrke en kultivar, der producerede hoveder, der målte mere end 2 tommer. Selvom det nu er almindeligt at gå til købmanden og finde rosenkålshoveder over gennemsnittet, var grøntsagerne i midten af det 20. århundrede ikke større end golfbolde.
Takket være hans hårde arbejde blev Catskill først introduceret under Anden Verdenskrig og blev modtaget godt af både landmænd og hobbyfolk. Den modne plante vokser ikke en tomme over 12 tommer og har tykke og robuste grene, der bærer vægten af de modne spirer med ynde. Du behøver ikke at bekymre dig om at udtynde spirerne, som du ville gøre med andre varianter.
Men det, der virkelig gør Catskill så populær, er, at den har rige smag og en sød smag. Hvad enten du laver mad det eller spis det råt, bevarer grøntsagerne sine smage og beriger den ret, du laver, med en kombination af sukker- og syrekoncentrationer. Sorten tager omkring 110 dage at modne og har et anstændigt udbytte.
Diablo
En kulde-tolerant hybrid, Diablo har det hele. Glatte hoveder, tung høst og lækker smag, der passer godt i mange opskrifter. Den modne plante kan rage over 2 fod, hvilket efter rosenkåls standarder er ret stort.
Når det er sagt, skal Diablo ligesom Catskill også bruge omkring 110 dage for at være klar til høst. Men da den ikke kun kan tåle frost, men også nyder den, bør du starte kultivaren om efteråret og lade den opsuge vinterens kølighed. Når foråret varmes op, er de mellemstore spirer modne og klar til plukning. Desuden uddyber frosten smagene og giver spirerne en glat tekstur og en rig nøddeagtig smag. Steg dem i olivenolie eller tilsæt dem til gryderetter og bouillon for at få en overdådig tilbehør som holder dig varm på en vinteraften.
Uanset om du er nybegynder gartner eller har mange års erfaring på bagen, er det en givende oplevelse at dyrke Diablo. Den har et par vækstproblemer, og både dens spireevne og afgrøde er ret pålidelige. Folk, der dyrker spirer kommercielt, foretrækker Diablo som en konsekvent kultivar, der ikke skuffer med hensyn til udbytte og produktivitet.
Grønne ædelstene
Når spirerne udvikler sig på stilkene af de grønne ædelstene, ligner de nøjagtigt perler, der er trådet sammen. De små spirer vokser i linjer langs siderne af de tykke grene. Og det er ikke bare en almindelig filial. Mere som et baseballbat med smaragdgrønne spirer over det hele. Det er et dejligt syn, lige så meget som det er en lækker grøntsag at høste og tilberede derhjemme.
Den eneste ulempe her er, at de grønne ædelstene ikke er så store, som mange avlere ville foretrække dem. Spirerne vokser knap til omkring en tomme og en halv i diameter. Men lige så gode ting kommer i små pakker, har Green Gems en nøddeagtig og sød smag, og tinder-bladene smelter bogstaveligt talt på din tunge.
Med sådan en lækker aroma og lys farver, kan man ignorere alle sortens mangler. Så medmindre du er en kommerciel avler, hvis største bekymring er bundlinjen, vil du nyde at dyrke, høste og tilberede de grønne ædelstene. Deres smøragtige smag og jordiske smag gør dem til en fantastisk tilføjelse til enhver opskrift, du kan lave. Hvis du vil være kreativ i køkkenet, kan du steg dem med hvidløg. Hybriden har en lang holdbarhed, og du kan fryse det uden at miste smag eller smøragtig tekstur.
Jade Cross
Nogle rosenkålssorter har rigere smag, andre har mere tolerance over for kulde vejr. Men der er kultivarer, der ser ud til at have fået det hele. Et pålideligt og ensartet højt udbytte, færre vækstproblemer og spirer i sjove størrelser, der belønner dig for alle dine problemer. Selvfølgelig er det ikke kommercielt levedygtigt, da spirerne kun er en halv tomme i diameter.
Men hvis størrelsen ikke betyder noget i din have, så er Jade Cross din valg af rosenkålskultivar. Faktisk er der mange fordele ved at dyrke Jade Cross i haven. Dels holder de sig friske længe i køleskabet. De rynker ikke eller mister deres smag lige så hurtigt som andre kultivarer med større spirer. Desuden kan du nemt fryse dem og holde din høst frisk hele året rundt.
Det er ikke underligt, at Jade Cross blev populær blandt gartnere og husejere og endda vandt nogle prestigefyldte priser, såsom All-America Selections-prisen. Og når man tænker på, at sorten har en høj modstandsdygtighed over for sygdomme og kun tager omkring 85 dage at modne, du kan forestille dig, hvorfor den har bevaret sin høje placering på listen over alle tiders populære rosenkål sorter.
Long Island forbedret
Denne kultivar er en opgradering i forhold til en tidligere kultivar, der ikke klarede sig godt blandt rosenkål-fans. Den første udgivelse af denne kultivar krævede en lang vækstsæson, køligere temperaturer, men ingen tolerance over for frost eller kolde vejrforhold overhovedet. Som et resultat kunne kultivaren kun vokse i visse dele af Midtvesten, så længe foråret ikke varmede op for hurtigt.
Men Long Island Improved, eller Long Island 2.0 som fansene ynder at kalde det, viste sig at være en stor succes. Den viste en sådan modstandskraft, når det kommer til frost og kolde vintre, at den blev omfavnet næsten umiddelbart efter dens udgivelse. Desuden, da den kan tåle frosten, hjælper kulden kun med at forbedre dens nøddesmag og koncentrere bladenes søde smag. Kald det en win-win situation for dem, der brænder for deres rosenkål.
At være en arvestykke med kun mellemstore spirer forhindrede ikke Long Island Improved i at blive dyrket bredt af landmænd. Så meget, at hvis du går ind i en købmand og finder rosenkålsgangen, er chancerne for, at du vil finde denne hybrid, der venter på, at du tager den med hjem.
Den højtydende kultivar har brug for omkring 100 dage for at modnes, men den vil med glæde tilbringe de fleste af dem i de kolde vintermåneder.
Octia
Hvis du bor i en zone, der ikke tilbyder dig en lang vækstsæson, og du skal beregne dit starttidspunkt præcist for at undgå tabte og beskadigede afgrøder på grund af uforudsigelige vejrforhold, er Octia den rigtige kultivar til du. Den har kun brug for omkring 78 dage for at modne, hvilket gør den til en af rosenkålshybriderne for at nå 11 ugers mærket.
På den anden side får du små spirer, der gennemsnitligt er en tomme i diameter. Men betyder størrelsen virkelig noget i rosenkål? Hvis ovenstående hybrider er nogen indikation, jo mindre spirer desto mere smagfulde og sødere er de. Så måske skal vi ikke dømme Octia efter størrelsen af dens spirer og i stedet fokusere på smag, udbytte og smag.
Hvad angår udbyttet, er dette en af de mest produktive hybrider i rosenkålsverdenen. Men for at få mest muligt ud af dine planter, skal du toppe dem. I landbrugsjargon betyder topping af planten at skære spidsen af plantens hovedgren af længe før spirerne har udviklet sig. Dette tilskynder flere grene til at vokse, hver gang de bærer en tung last af Octia-spirer. Hver gren kan blive omkring 36 inches lang, og spirerne er godt fordelt på grenene, hvilket forhindrer planten i at vælte under den store vægt af knopperne.
Redarling
En af fordelene ved at have kultivarer er, at gartneri kommer til at lege med naturlige planter og skabe en helt ny plante med forskellige genetiske egenskaber. Et eksempel på dette er Redarling. En rosenkålshybrid, der i stedet for den sædvanlige grønne farve, kommer i lilla nuancer. Og dette er ikke kun en farve, der går væk med madlavning.
Hvis du placerer Redarling i en stegepande med lidt olivenolie og hvidløg eller presser den på en bakke ind i en brændende varm ovn, vil spirerne komme ud kogte og stadig se lilla ud. Tænk over det. Hvor mange lilla grøntsager har du smagt på det seneste, hvis nogensinde? Med Redarling kan du udforske nye kulinariske horisonter og nyde nye retter, der vinder dig ros fra venner og naboer.
Men selvfølgelig er der en hage. Dette er en af de langsomste kultivarer til at modnes. Der går cirka 145 dage fra du planter den, før du endelig kan høste de lækre lilla spirer. Dette kræver en lang vækstsæson og et imødekommende vejrsystem. Så hvis du undrer dig over, hvorfor du ikke ser for mange lilla rosenkål på markedet, er dette svaret.
Mægtig
Normalt beskriver ordet mægtig genstande eller mennesker med imponerende former og kvaliteter. Men Mighty-kultivaren er alt andet end imponerende i form eller størrelse. Hele spiren, når den er helt moden og klar til plukning, måler omkring en tomme eller mindre. Den har en flot grøn farve over sig, og de nøddeagtige smage gør den næsten vanedannende, når du først har gjort det lavede mad det rigtigt.
Så Mighty er faktisk mægtig i forhold til smag og smag. Hvilket ikke er en dårlig ting, når du dyrker en grøntsag til dit eget forbrug. Og i stedet for at samle hovederne et efter et, kan du bare skære grenen af, der bærer dem og steg hele bundtet i en stor ovn. Det ser fantastisk ud på en Thanksgiving middag bord.
Normalt ikke dyrket kommercielt, den eneste chance, du har for at få en smag af denne søde hybrid, er, hvis du dyrker den selv. Det er en kultivar med lav vedligeholdelse, der har en naturlig modstandsdygtighed over for mange sygdomme, herunder Alternaria og bladplet. Den bolter sig ikke let og har en god tolerance over for kolde vejrforhold. Og selvom det ikke er en af de tidligste sorter, der modnes, er det heller ikke en af de seneste. Det tager omkring 100 dage at modne, så længe du planlægger din plantning, så du er klar til at høste hovederne før det varme vejr.
