Sådan laver du heksefingerkagerne: Kom smør og flormelis i en stor skål og pisk med en el-mikser, indtil det lige er blandet. Tilsæt æg og vanilje- og mandelekstrakter og pisk igen for at blande.
Sigt mel, salt og bagepulver sammen og tilsæt til skålen; fold det ind til det danner en dej. Dæk til og stil i køleskabet i en halv time.
Beklæd et par bageplader med bagepapir. Arbejd med ¼ af dejen ad gangen, lad resten stå i køleskabet, mål ½ spsk mængder dej op. Rul hver til en kugle og rul derefter ud til en kugleform.
Tryk en blancheret mandel ind i den ene ende for at danne en fingernegl, mel derefter let dine hænder og brug dem til at forme den til en knudret finger. Småkagerne breder sig lidt i ovnen, så du skal sørge for at lave dem ret tynde.
Placer de formede småkager med god afstand fra hinanden på de forberedte bageplader, og stil dem derefter i fryseren i mindst 20 minutter, indtil de er frosne fast (dette hjælper med at forhindre dem i at sprede sig i ovnen).
