Jeg er ikke så sikker på, hvor almindelige hakketærter er i USA, men i Storbritannien er de nok den mest populære julemad, vi har.
Ingredienser til hakket kød Ribs. Rosiner. Sultanas. Tørrede tranebær. Blandet kandiseret skræl. Smør. Lys brunt blødt sukker. Mandler. Tilberedning af æble. Blandet krydderi. Stødt kanel Swipe op for den fulde liste over ingredienser!
For at lave farsen skal du placere alle ingredienserne bortset fra dit valg af alkohol i en stor pande, varme forsigtigt under omrøring, indtil smørret er smeltet, og lad det derefter simre meget forsigtigt under omrøring af og til i ca. minutter.
Tag den af varmen og lad den køle af, indtil den er lige varm, og rør derefter alkoholen i. Dæk til og stil på køl indtil det skal bruges. Du kan også dekantere det i steriliserede krukker, forsegle og opbevare det i op til seks måneder.
Til dejen sættes mel og flormelis i en foodprocessor (eller røremaskine) og tilsæt smørret, pisk i et minut eller deromkring, indtil blandingen ligner brødkrummer.
Tilsæt æggeblommen og det kolde vand, pisk igen kort, indtil dejen er samlet, tilsæt evt. et par dråber koldt vand mere. Alternativt kan du gnide smørret ind i mel og flormelis i en skål i hånden, og tilsæt derefter æggeblomme og vand og bland, indtil dejen er samlet.
