Traditionelle kålruller, eller Golubtsi, er normalt fyldt med enten svine- eller oksekød, ris og forskellige krydderier. For at gøre denne version plantebaseret bruger vi vilde ris som den vigtigste fyldningsingrediens.
ingredienser Avocadoolie ELLER olivenolie. Løg, i tern. Hvidløg, hakket. Svampe, fint hakkede. Knib røde peberflager. Tørret timian. Tørret basilikum. Peber. Salt. Kål, blade fjernes forsigtigt
Tilsæt alle ingredienserne til saucen i en lille gryde. Over medium varme bringes saucen til at simre. Dæk til og lad det simre i 5 minutter. Beklæd bunden af en 9×13 tommer bageform med et tyndt lag af saucen.
Kog risene efter pakkens anvisninger. Mens risene koger, opvarmes olien i en stor stegepande over medium. Tilsæt løget og svits indtil det er gennemsigtigt, cirka 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg, svampe, rød peberflager, timian, basilikum, peber og salt.
Kom kålbladene i en stor skål. Fyld skålen med kogende vand og dæk skålen med en tallerken, låg eller endda en kagebakke. Lad stå i 10 minutter, så kålen bliver blød og bliver lettere at rulle.
Grib et kålblad, ryst det overskydende vand af og tilsæt 2-4 spsk af fyldblandingen i den ene ende af kålbladet. Rul bladet op som en burrito, læg siderne ind. Alt efter bladets størrelse skal du have mere eller mindre fyld. Stil fyldte og sammenrullede blade i bageformen.