Hvis du elsker smagen og duften af frisk basilikum, har du sikkert bemærket, at den kun holder et par dage, før den bliver dårlig. Men med vores enkle tips og tricks kan du holde din basilikum frisk i ugevis.
Basilikum er en plante, der almindeligvis bruges i madlavning, takket være dens aromatisk natur. Der er mange typer basilikum, med forskellige størrelser og aromaer, og alle kan bruges til kulinariske formål.
Planten har en jordagtig smag og lugt, selvom nogle sorter har noter af citrus eller fyrretræ. Den har også en intens farve, der spænder fra lysegrøn til mørk lilla.
Hvis du undrer dig hvordan man opbevarer basilikum korrekt, vi er her for at give dig en hjælpende hånd. Fortsæt med at læse for at opdage de bedste måder at bevare frisk og tør basilikum på, sammen med yderligere tips og tricks.
Indholdsfortegnelse
Basilikumblade: Hvad du behøver at vide
Du kan bruge basilikumblade i mange retter, takket være deres unikke smag, uanset om du foretrækker dem friske eller tørrede. Her er nogle eksempler på kulinariske anvendelser, der inkluderer basilikumblade:
- Det er en populær ingrediens i italiensk køkken. Faktisk er tomater og basilikum en klassisk italiensk kombination.
- Du kan bruge basilikumblade i salater eller som en vigtig ingrediens til pestosauce, når den kombineres med hvidløg, pinjenødder og friskost.
- Basilikum tilføjer smag til ris mens du holder det fugtigt; det hjælper også fordøjelsen på grund af dens stærke smag og aroma. Nogle mennesker praktiserer det ved at spise almindelige hvide ris til aftensmad hver dag, som japanerne (retten hedder Katsudon).
- Du kan sæt basilikum sammen med kød såsom okse- eller svinekød for at producere en fremragende smag og give forskellige sundhedsmæssige fordele på grund af hver fødevaretypes ernæringsmæssige egenskaber. Sundhedsprofessionelle udnytter dette til at hjælpe med at forbedre patienternes appetit.
- Forbered en te med tørrede basilikumblade og drik den varm for at drage fordel af dens kølende virkning på kroppen. Du kan måske ikke lide dens smag i starten på grund af dens intense jordagtige smag, men du vil til sidst vænne dig til den, hvis du bliver ved med at drikke teen dagligt - det er trods alt en erhvervet smag.
Sundhedsmæssige fordele
Basilikum er rig på vitamin A og C, samt jern og calcium. Det giver også sundhedsmæssige fordele for hår, hud, knogler, hjerte, nyrer, lever og immunsystem. Desuden kan det hjælpe med at behandle flere tilstande:
- Sinus infektion – Brug basilikum æterisk olie til at lindre overbelastning og andre symptomer forårsaget af bihulebetændelse eller almindelig forkølelse.
- Mavesår – Basilikum hjælper med at helbrede mavesår uden at efterlade ar. Dens antiseptiske egenskaber kan reducere inflammation og give smertelindring. For at få dets fordele, drik en blanding af tørrede basilikumblade i varmt vand tre gange om dagen.
- Diarré – Brug basilikumblade til at lave en te rig på tannin, en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe diarré-relaterede infektioner og reducerer indre toksiner, der giver dig dårlig ånde. Du kan også tygge rå basilikumblade eller lave en pasta af hakkede og tilføje dem til dine måltider.
- Antimikrobiel aktivitet – Basilikum har kraftige antimikrobielle egenskaber, der blandt andet kan hjælpe med at stoppe væksten af bakterier og hæmme gærinfektioner.
- Antioxidant aktivitet – Basilikum er rig på antioxidanter, der kan opfange skadelige frie radikaler, bremse aldringsprocessen, holde sunde celler stærke, forhindre cellemutationer og i sidste ende forhindre kræft.
- Forkølelse – Basilikumolier hjælper med at bryde overbelastning; at drikke en te lavet med tørrede basilikumblade kan også hjælpe med at bekæmpe symptomer forårsaget af forkølelse.
Sådan opbevares basilikum
Tjek følgende tips og tricks til opbevaring af frisk og tørret basilikum.
Sådan opbevarer du frisk basilikum
- Hvis du har købt frisk basilikum fra butikken, er den sandsynligvis kommet pakket i en plastikpose. Stil den gerne i køleskabet, som den er, uden at vaske basilikum på forhånd.
- Du kan opbevare frisk basilikum i køleskabet til op til 1 uge og vække dens blade til live ved at putte dem i et glas vand.
- Skær basilikumbladene, læg dem i en glas vand, og opbevar dem ved stuetemperatur uden at dække dem.
- Alternativt kan du dække glasset med en plastikpose og flytte det til køleskabet. Denne metode skal bevare friskheden til 1 til 2 uger.
- Du kan også vaske basilikumbladene, give dem tid nok til at tørre grundigt og derefter opbevare dem i køleskabet i en fugtigt køkkenrulle eller en lufttæt beholder.
- Når du opbevarer basilikum i køleskabet, så husk altid at placere dem på nederste hylde (også kendt som grøntsagsskuffe), da temperaturen er lavere.
Sådan opbevarer du tør basilikum
Selvom det ikke har den samme fantastiske smag som frisk basilikum, er tør basilikum mere praktisk at bruge. Her er hvad du behøver at vide:
- Tørret basilikum kan være bevares på ubestemt tid så længe du holder det væk fra fugt og varme.
- Den bedste måde at opbevare tørret basilikum på er i en lufttæt beholder placeres et køligt og mørkt sted med en relativt stabil temperatur (som et skab eller en skuffe) i op til 6 måneder.
- Du kan beholde den længere ved at flytte den til fryser. Sæt bare beholderen med tørret basilikum i din fryser natten over, og sæt den derefter tilbage på hylden ved stuetemperatur. Gør dette med jævne mellemrum - cirka en gang hver 3. måned - og du bør være i stand til at forlænge dens levetid op til 1 år.
Madlavning med tør basilikum
Glem ikke, at tør basilikum har en stærkere smag end frisk basilikum; derfor behøver du ikke så meget af dens blade, når du laver mad eller bager med dem.
Når du bruger tørrede basilikumblade i din madlavning eller bagning, knus dem først med fingrene for bedre smag.
For at få mest muligt ud af tørret basilikums gode kvaliteter, brug den i tomat- og olivenolieretter. Basilikum tilhører myntefamilien, hvilket betyder, at de har lignende egenskaber, så det er nemt at erstatte dem.
Kan du fryse basilikum?
Ja, er det muligt at fryse friske basilikumblade, så de holder længere.
Sådan fryser du frisk basilikum
Den mest effektive måde at fryse basilikum på er ved at bruge blancheringsteknikken. Her er hvad du skal gøre:
- Forbered en skål med iskoldt vand.
- Skylle de friske basilikumblade under koldt rindende vand for at fjerne alt snavs.
- Sæt en gryde med vand til koge.
- Forbered et rustfrit stål dørslag med et langt håndtag, der er lille nok til at passe til gryden.
- Læg basilikumbladene i dørslaget, dykke dørslaget i gryden med kogende vand, hold det i 5 sekunder, og fjern hurtigt dørslaget.
- Overfør de varme basilikumblade til skålen med iskoldt vand og hold dem nedsænket i 5 sekunder.
- Dræne basilikumbladene og lad dem tørre. Du kan også bruge dørslaget til denne del.
- Mens du venter, linje a bagepapir med pergamentpapir; den skal være stor nok til at rumme et enkelt lag af alle basilikumblade uden at røre hinanden, men lille nok til at passe til din fryser.
- Når bladene er tørre, arrangeres de på bagepladen, inden du sætter pladen i fryser i cirka 2 timer.
- Flyt de frosne blade til genlukkelige fryseposer, mærk dem, og sæt dem tilbage i fryseren.
Det kan være nødvendigt at rydde lidt plads i din fryser, da de kan blive rigtig tykke efter flere måneders opbevaring. Desuden skal du ikke blive forskrækket, når du ser iskrystaller dannes på bladene, da det er normalt under optøningsprocessen.
Sådan tørrer du basilikum
Hvis du vil tør dine basilikumblade, er der et par ting, du skal huske på:
- Vælg altid friskplukkede blade der ikke har nogen pletter eller pletter. Ellers vil de få din tørrede basilikum til at smage harsk.
- Skylle bladene i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle, og sørg for at de er helt tørre.
- Tør basilikummet et lunt og mørkt sted med god ventilation for at forhindre, at den mugner eller rådner.
- Når den er tørret, skal du bruge en morter og støder at smuldre de tørre basilikumblade.
- Du kan derefter overføre den tørre basilikum til lufttætte beholdere, såsom krydderiglas, og opbevare dem i dit spisekammer. Det er bedst at indtage det efter højst 6 måneder. Så sørg for at mærke glassene og nævne udløbsdatoen.
Brug af ovnen
Ovnen er den hurtigste måde at tørre friske basilikumblade på. Derudover har du ikke brug for noget særligt udstyr som en fødevaredehydrator. Du skal dog være ekstra forsigtig, da der altid er risiko for at brænde basilikum, hvis det står for længe. Her er hvad du skal gøre:
- Forvarm ovnen til laveste temperaturindstilling - det er normalt mellem 170 og 180 grader Fahrenheit.
- Mens du venter, beklæde en bageplade med pergamentpapir.
- Læg de friske basilikumblade på bakken i en enkelt lag samtidig med at de ikke rører hinanden.
- Hvis du kun bruger én bageplade, så læg den i midten del af ovnen.
- Ovnen skal tørre basilikumbladene ind 1 time til 1 time og 30 minutter – det afhænger af din ovn, så sørg for at tjekke det jævnligt.
Brug af en dehydrator
En dehydrator er mere sikker at bruge end en ovn, fordi der er en lavere risiko for forbrænding. Men det tager længere tid, og du skal stadig ofte tjekke dehydreringsprocessen. Her er de involverede trin:
- Linje dehydrator stativerne med bagepapir.
- Arranger basilikumbladene i et enkelt lag, og sørg for at de er det ikke overlappende.
- I lighed med ovnmetoden skal du indstille dehydratoren til den laveste indstilling - den er typisk mellem 115 og 120 grader Fahrenheit.
- Lad dehydratoren køre til 4 til 10 timer (afhængig af temperaturindstillingen).
- Tjek tørreprocessen hver time.
Lufttørrende
Lufttørring er den naturlige måde at fremstille tørre basilikumblade på, uden at skulle involvere nogen husholdningsapparater. Derudover vil du helt eliminere risikoen for forbrænding. På den anden side er det en smerteligt langsom proces, da det normalt kræver mellem 4 og 5 uger. Og du skal opfylde temperaturbetingelserne.
At lufttørre basilikum, hænge planterne ved deres stængler på hovedet og opbevar dem et mørkt sted med god ventilation. Du kan for eksempel bruge strenge fra raffia-produkter til dette formål.
Hvis det ikke er solskin udenfor, eller hvis du har med indendørs planter at gøre, kan du overveje at placere basilikum oven på dit køleskab hvor de vil modtage masser af varme fra apparatet. Hold øje med basilikum hver dag for friskhed.
Ofte stillede spørgsmål om basilikumopbevaring
Få flere oplysninger om korrekt opbevaring af basilikum.
Hvordan holder man basilikum frisk?
Du kan holde basilikum frisk ved at opbevare den i en køligt og mørkt sted med god ventilation. Det er også godt at holde stilkene hydrerede ved at skylle dem i koldt vand med få dages mellemrum. Hvis du ikke skal bruge basilikum inden for en uge, skal du skære toppen af stilken af og putte den i et glas vand.
Hvordan skærer man basilikum?
Sørg for at bruge en skarp kniv når du skærer basilikumblade. Og hak aldrig bladene mere end 1 time før du forbereder dem, da de hurtigt kan miste deres friskhed.
Hvad skal man gøre med basilikum?
Basilikum er en meget populær madlavningsingrediens, der forstærker smagen af mange retter. Det er enten tilføjet som en krydderi eller blandet i saucer, dressinger, dips og pestoer.
Er basilikumvand godt for dig?
Ja. Basilikumvand er sammensat af friske basilikumblade gennemblødt i vand. Det bruges ofte som en forfriskende drik med en forfriskende smag. Og antioxidanterne, der findes i denne drik, kan hjælpe med at øge kardiovaskulær sundhed, afgifte din krop og beskytte mod nogle kræftformer.
Hvordan forhindrer jeg, at basilikumblade bliver brune?
Du kan forhindre at basilikum visner ved at opbevare den i en lufttæt beholder, nedsænket under vandet i cirka 1 time eller drysset med citronsaft.
Sidste tanker om opbevaring af basilikum
Den korrekte opbevaringsmetode holder din basilikum frisk, men den holder ikke mere end et par dage, hvis du ikke bruger den hurtigt nok. Desuden er lufttørring eller dehydrering den bedste måde at bevare dens næringsstoffer og smag på. Så hvis du har at gøre med en overflod af basilikum, er frysning en anden god mulighed.
Hvad er dine hemmelige tips og tricks til opbevaring af basilikum? Del dine tanker med os i kommentarfeltet nedenfor.
