Hvis du leder efter en majssirupserstatning, giver mange gode muligheder den samme søde smag til desserter. Fortsæt med at læse for at finde ud af mere.
Majssirup er en basisingrediens i mange hjem, essentiel til desserter som pecan pie cheesecake, hjemmelavede karamelsaucer og honeycomb slik.
Hvis du er ude af det, skal du ikke bekymre dig. Så mange andre alternativer er lige så gode som den klassiske majssirup.
Indholdsfortegnelse
Hvad er majssirup?
Også kendt som glukosesirup, majssirup er sirup lavet af majsstivelse. Du kan bruge det til at søde opskrifter og forbedre deres generelle smag.
Majssirup forhindrer sukkerkrystallisering og blødgør og forbedrer dermed konsistensen af enhver mad eller drikke.
Majssirup vs majssirup med høj fruktose
Nogle mennesker forveksler majssirup med højfruktosemajssirup, men de to er det helt anderledes.
For eksempel er majssirup med høj fructose usundere fordi vores kroppe ikke behandler det godt. Og det har været forbundet med sundhedsproblemer som diabetes.
Dog majssirup betragtes ikke som sundt enten da den er fyldt med sukker. Men det er bedre at indtage det end højfruktosesirup, så længe du gør det med måde.
Majssirup er sukker fremstillet ved at udvinde og raffinere glukose fra majs, som derefter bliver flydende; dette resulterer i en tyk, let sirup, der består af ren glukose.
Udseendemæssigt er majssirup flydende. Så når du leder efter en majssirupserstatning, har du brug for ingredienser med lignende konsistens. Det skal den også forhindre sukker i at krystallisere, især hvis du vil lave hårdt slik.
Høj-fruktose majssirup er stadig sukker, men meget sødere. Glucosen forarbejdes, delvist omdannes til fruktose.
Derudover er majssirup noget, du kan hente i købmanden. På den anden side bruges majssirup med høj fructose hovedsageligt af producenter af forarbejdede fødevarer.
Den bedste erstatning for majssirup: Vores bedste valg
Tjek følgende alternativer til majssirup:
1. Honning
Uden tvivl er honning den sundeste erstatning for majssirup. Selvom det indeholder store mængder sukker, er det ingenting sammenlignet med majssirup.
Endnu bedre er det sukker, der findes i honning naturlig sammenlignet med de forarbejdede i majssirup.
Og ligesom majssirup forhindrer honning sukker i at krystallisere, selvom det ikke er så effektivt. Som sådan er honning nok ikke den bedste mulighed for hjemmelavet slik eller glasur.
Det fungerer dog godt i bagværk, da det hjælper med at holde på fugten. Problemet er stærk, let syrlig smag.
Men du kan forbedre smagen ved at tilføje andre ingredienser eller bruge en mildere smagsvariation som akacie honning.
Brug 1:1 forhold i bagværk for at erstatte majssirup med honning.
2. Agave nektar
Agave nektar er sirup lavet af den blå agave plantes væske. Den indeholder ikke så meget sukker som majssirup.
På grund af det er agavenektar hovedsageligt bruges som sødemiddel. Men det betyder ikke, at det er det sundeste valg.
Det minder ikke så meget om majssirup, da det har en tyk konsistens med en mild men sød smag.
Det gør heller ikke et fremragende stykke arbejde med at forhindre krystallisering, så du bør ikke bruge det til at lave hårdt slik. På den lyse side fungerer det godt i bagværk.
3. rørsirup
Rørsirup er simpelthen sukkerrørsjuice. det er sød og har en afbalanceret smag det føles ikke overvældende.
Du kan lave rørsirup ved at koge sukkerrørsjuice, indtil den opnår en tyk konsistens, der ligner majssirup.
Men på grund af dens kemiske sammensætning er det ikke den bedste mulighed for hårdt slik eller en glasur.
Når du bruger sukkerrørsirup som majssirupserstatning, skal du holde dig til 1:1 forhold.
4. Ahornsirup
Ahornsirup har en rig smag, hvilket gør den populær til topping pandekager. Mange mennesker kan dog ikke lide den robuste og jordagtige smag.
Mens ahornsirup har et højt sukkerindhold, er det rent naturligt, hvilket gør det sundere end andre muligheder.
Derudover forhindrer det krystallisering, så du kan bruge det til hjemmelavet hårdt slik.
Hvis alt du har i dit køkken er ahornsirup, så brug 1:1 forhold at erstatte majssirup.
5. Sukker og vand
Opløst sukker er sandsynligvis den tættest på majssirup på denne liste, da den har samme smag.
Den eneste forskel er, at det er rindende, hvilket gør den ideel til bagværk. Det er dog ikke egnet til hårdt slik, da det krystalliserer ved temperaturer over 230 grader F.
6. Brun ris sirup
Brun ris sirup er lavet af stivelse udvundet af brune ris. Stivelsen nedbrydes til glukose, før den koges til en sirup.
Den har en lignende konsistens som majssirup. Og smagen er let nøddeagtig, næsten som om du spiser brune ris.
Her er en overraskende kendsgerning: brun ris sirup har mere sukkerindhold end alle andre majssirupserstatninger, vi nævnte, hvilket gør det til mindst sunde mulighed på denne liste.
På den lyse side er det fantastisk til hårdt slik.
7. Gylden sirup
Også kendt som let sirup, gylden sirup er mere populær i Storbritannien end i USA. det er smøragtig med en mild smag og lignende konsistens som majssirup, fremragende til hårdt slik,
Du kan nemt lave gylden sirup ved at blande vand, sukker og en skive citron. For at bruge det som en majssirupserstatning, hold dig til 1:1 forhold.
8. Let melasse
Det er nok ikke det første, der kommer til at tænke på, når du tænker på majssirupserstatninger, men let melasse fungerer godt.
Plus, det er bedre end mørkt siden det farve og konsistens ligner majssirup. Let melasse er også sødere.
Og selvom smagen er mindre intens end mørk melasse, er den mere robust end andre majssirupserstatninger.
9. Date honning
Ja, date honning. Det lyder som en usædvanlig erstatning for majssirup, men det virker.
Dadelhonning er lavet af dadelpalmer. Det er væsentligt mørkere end majssirup men overraskende sødere, så brug det med måde.
Men i modsætning til majssirup krystalliserer dadelhonning, så du bør ikke bruge det i din hårde slikopskrift. På den lyse side er det et vidunderligt valg til bagværk som kager.
10. Glukosesirup
Glucose er en sirup lavet af hvede- og kartoffelstivelse i stedet for majs.
Hvis du bruger glukosesirup som majssirupserstatning, skal du kun bruge det som sidste mulighed.
FAQ
Oplev mere nyttig information om majssirup og dens alternativer.
Hvilken er den sundeste majssirupserstatning?
Agave nektar er sundt, fordi det har lave sirupniveauer, fantastisk til tærter og saucer, men ikke til hårdt slik. ahornsirup er også sundt, fordi det er uforarbejdet og rigt på jern, calcium, zink, magnesium, kalium og andre næringsstoffer.
Hvordan bruges majssirup?
Du kan bruge majssirup til at lave desserter som pekantærte, hjemmelavede karamelsaucer, hårdt slik, rullet fondant og hjemmelavede skumfiduser.
Hvor længe holder majssirup?
Efter at have åbnet en dåse majssirup, holder den op til 6 måneder. Men det mister smag over tid og smager måske ikke det samme.
Konklusion
Du kan bruge så mange erstatninger, når du løber tør for majssirup. Det ene aspekt du skal huske på er krystallisation, især til bagværk.
Når du tilbereder hårdt slik, skal du vælge noget, der ikke krystalliserer, når det opvarmes, f.eks brune ris sirup eller gylden sirup. På den lyse side er ingredienser, der krystalliserer, fantastiske til bagværk.
Du bør også overveje sukkerindhold, især hvis du holder øje med din kost. ahornsirup, agave nektar, og honning lav de sikreste og sundeste majssirupserstatninger.
Hvad er din foretrukne majssirupserstatning? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
