Hvis du ønsker at tilføje lækre og nærende blomkål til din hjemmehave, er det nemmere, end du måske tror. Find ud af, hvordan du dyrker blomkål.
Blomkål er broccoli-kusinen, der ikke løfter øjenbrynene, når du tilbereder det til en ven.
I modsætning til broccoli, blomkål er blidere for tungen og har mere saft og mildere smag. Du kan tilberede det på mange måder, og ingen af dem ville ende med total fortrydelse eller love aldrig at købe det igen.
Kort sagt, det er stik modsat broccoli.
Du kan dyrke de samme blomkål, som du normalt køber i supermarkedet. Eller du kan vove dig ud af din komfortzone og udforske andre varianter, som kun ses i eksotiske opskrifter online eller på smarte restauranter.
Det kræver ikke meget erfaring at plante og høste denne årlige. Denne artikel lærer dig alt, hvad du behøver at vide om, hvordan du dyrker blomkålsplanter og høster dem.
Indholdsfortegnelse
Alt du behøver at vide om blomkål
Blomkål (Brassica oleracea) er en etårig grøntsag, der vokser i zone 2 til 11.
Selvom hovederne er de vigtigste dele af planten, er både blade og stilk spiselige. Du kan pille stilken af og spis det hvide sprøde kød råt eller skær det i salaten.
Ligesom broccoli har blomkålshovedet tusindvis af små hvide blomsterstande pakket i tætte klynger.
Men de smager anderledes end den skarpe smag af broccoli. De er saftigere og mere velsmagende med mild og let nøddeagtig smag. Den gennemsnitlige plante vokser til omkring 30 inches høj og 24 inches bred.
Og mens dyrkning af blomkål er forholdsvis let, den mest udfordrende del er at opretholde kølige temperaturer indtil høsttidspunktet. Det tager op til 3 måneder for hovedet at modne.
Og hvis vejret bliver varmt, kan du miste din høst, da høj temperatur fører til knap udvikling; blomkålen vokser til (for det meste uspiselige) knapformede hoveder i stedet for ét ensartet hoved.
Selvom den nøjagtige oprindelse af blomkål er ukendt, peger mange middelalderforskere på Cypern. Den opnåede en vis popularitet i disse dage og blev betragtet som en sund og sund plante at spise.
Men den popularitet aftog med tiden. Snart blev grøntsagerne henvist til de bagerste hylder i købmanden. Det er omfangsrigt, billigt og inde lav efterspørgsel.
Og hvis du leder efter en sort udover hvid blomkål, er du nødt til det dyrke det selv.
Typer af blomkål
Blomkål var i sin storhedstid en eftertragtet grøntsag med mange varianter og typer at vælge imellem.
Nogle af disse kultivarer og sorter har overlevet, især dem der stammer fra Middelhavet.
Før du finder ud af, hvordan man dyrker blomkål, skal du tjekke de fire hovedtyper af denne grøntsag:
Italiensk blomkål
Det er bedstefar af alle blomkålssorter du ser i dag. Det rygtes at komme fra Cypern og har optrådt i medicinske manuskripter, der går tilbage til Romerriget.
Den italienske blomkål vokser godt som en en- og toårig plante – normalt bestemt af hvor er vejret køligt. Nogle sorter omfatter hvide, romanesco- og lilla sorter.
Asiatisk blomkål
Den vokser hovedsageligt i tropiske dele af Asien, da den har en høj tolerance over for varmt vejr. Oprindeligt en hybrid, denne årlige er en del af mange opskrifter i det kinesiske køkken, takket være det faktum, at det mangler den nøddeagtige smag af andre blomkålssorter.
Nordeuropæisk blomkål
Denne årlige tåler høje temperaturer og vokser godt om sommeren og efteråret. Det er den udbredte sort i Nordeuropa og Nordamerika.
Oprindeligt fra Tyskland blev det nordeuropæiske blomkål først udviklet i slutningen af det 18. århundrede som en krydsning af nogle sorter, der ikke længere er i omløb.
Nordvesteuropæisk blomkål
Denne sort tåler kolde vintre, så den trives som biennale i de rigtige zoner. Du kan dyrke det i det tidlige efterår for at høste om vinteren, eller i den tidlige vinter for at høste om foråret.
Et produkt fra Frankrig, den nordvesteuropæiske blomkål er en krydsning mellem to andre kultivarer, der var populære i det 19. århundrede (Vrede og Roscoff).
Den har en god smag men er for følsom over for høje temperaturer, især hen imod høsttid.
Sådan dyrker du en blomkålsplante
Der er normalt kun én måde at starte dine blomkålsplanter på - fra frø. Det er også den nemmeste og mest omkostningseffektive måde at dyrke denne grøntsag på.
Men afhængigt af sorten er det bedst at kontrollere plantetiden og om den kan klare sommer- og vintertemperaturer i dit mikroklima. Det bestemmer plantens livscyklus: årlige eller biennale.
- Start frøene indendørs cirka 4 uger før den sidste frost.
- Fyld en lavvandet bakke med potteblanding og plant frøene 1/2 tomme i jorden.
- Hvis det er muligt, brug biologisk nedbrydelige potter; det sparer dig for besværet med at grave frøplanterne op senere. Plant et frø pr. potte.
- Vand bakken for at fugte potteblandingen. Hold det fugtigt, indtil frøene spirer.
- På det tidspunkt, hvor frøene spirer og udvikler to sæt ægte blade, burde vejret udenfor være blevet bedre. Tag bakken udenfor et par timer om dagen for at hærde spirerne.
- Vælg et solrigt sted i haven med delvis skygge om eftermiddagen.
- Skru op for de øverste 8 tommer af jorden og bland ældet gødning og organiske materialer i.
- Grav et hul op for hvert ungt træ - omkring 3 tommer dybt og 2 tommer bredt. Hvis du startede frøene i biologisk nedbrydelige potter, så plant det hele i jorden uden at bekymre dig om at udvinde ungtræet.
- Placér ungerne 1 fod fra hinanden i alle retninger for at forhindre overfyldning og konkurrence om ressourcer.
- Efter vanding af frøplanterne skal du dække jordens overflade med et tykt lag barkflis. Dette hjælper med vandretention og holder rødderne kølige, selv når lufttemperaturen stiger.
Blomkålspleje
Blomkålens levetid, især de årlige typer, er ret kort. Hver dag tæller, og den følsomme plante vil give dig besked med det samme, når noget er galt: tør jord, høj temperatur eller for meget sol.
I stedet for ét tæt hoved, kunne du ende med masser af knapper der ikke ligner eller smager noget som det normale blomkålshoved. Det kan du heldigvis løse mange blomkålsproblemer.
Her er hvad du skal tjekke for at give den bedste pleje til din blomkålsplante:
Jord
Blomkål elsker veldrænende og ekstra rig jord. Jo flere organiske materialer du smider i jorden, jo bedre høst.
Men du bør plante blomkålen i lerjord da det er tungt nok til at forhindre rodsystemet i at udvikle sig fuldt ud. Samtidig stopper det væksten af det toptunge hoved.
Svage rødder kan føre til, at planten vælter eller ikke får et godt hoved. Tjek jordens pH før du transplanterer frøplanterne og sørg for, at det er mellem 6,0 og 7,0; det er okay at tage fejl af en lille syrlighed.
Lys
Fuld sol er afgørende til vækst og udvikling af et rundt og tæt hoved. Men blomkålen er også lysfølsom.
Eftermiddagssolen er normalt den farligste for hovedet i udvikling. Det kunne føre til boltning og den tidligere nævnte berømte knappning.
Så til forsommerens høst skal du vælge en nord- eller østvendt plet der modtager morgensolen. Til vinter- og tidlig forårshøst er det bedst at vælge et vest- eller sydvendt sted for at få så mange soltimer som muligt.
Temperatur
Som en kølig sæsongrønt skal du holde et vågent øje med termostaten. Hvis du planter blomkålen om foråret, så start den indendørs og kun bringe det udenfor når temperaturen kommer over 70 grader F (21 grader C).
Hærd ungerne ved at øge antallet af timer, de tilbringer udendørs, indtil det er tid til at transplantere dem. Når hovedet udvikler sig, skal du sørge for, at temperaturen ikke stiger over 80 grader F (27 grader C).
Så hvis du forventer en varm sommer, plant grøntsagerne i potter og bring den indendørs på varme dage.
Vand
Du kan se, at blomkålen har brug for masser af vand tjekker det saftige hoved; alt det vand, der opbevares indeni, kommer fra rødderne. Og udover det hoved skal grøntsagerne bevare saftige blade og en jævn saftpresserstængel.
Så du skal holde jorden fugtig men uden at blive våd - vand den regelmæssigt, men lavvandet. For at forbedre jordens vandretention skal du dække den med et tykt lag barkflis ved hjælp af blade, halm eller strimlet egetræsbark.
Gødning
Som en tung foder, har dit blomkål brug for alle de næringsstoffer den kan få. Så at plante det i naturligt rig jord vil gøre dit arbejde meget lettere.
Det er ikke en god idé at bruge kunstgødning. Men hvis væksthastigheden er for langsom, eller hvis planten er for lang tid om at udvikle et godt afrundet hoved, påføres en afbalanceret gødning.
Ellers evt sidedressing med lagret gødning eller økologisk kompost, der er lavet hjemme, vil det klare sig fint og holde grøntsagerne næret, indtil det er høsttid.
Skadedyr og sygdomme
Mange skadedyr lever af bladene, hovedet og rødderne af blomkålen, herunder kålsløjfer, kålorme, kålrodsmasker, stinkende insekter, bladlus og trips.
Enhver, der har erfaring med at dyrke kål, bør vide, hvordan man håndterer disse skadedyr. I tilfælde af kålorme, kan du invitere dens naturlige fjende, den mariehøne til haven med planter som dværg Zinnia.
Sygdomme, der er rettet mod blomkål, omfatter sort råd, hvid rust, klubrodog meldug. Roter afgrøderne og indtil jorden mellem høst for at mindske risikoen for at inficere nye planter.
Blanchering
Blomkålsblanchering er processen med tilbageholde sollys fra hovedet for at give den den snehvide farve. Den bruges kun med hvidt blomkål.
Når hovedet har udviklet sig til størrelsen af et æg, pak de yderste blade ind af veggien løst hen over hovedet.
Du forsøger ikke at skabe et drivhusmiljø, men forhindrer kun sollys i at ændre hovedets farve til lysebrunt. En gang imellem, tjek under bladene for at sikre, at insekter ikke yngler der.
Høst blomkål
De fleste typer blomkål er klar til høst efter 3 måneder; den nøjagtige tid afhænger af sorten.
Nogle kultivarer modnes inden for 2 måneder fra plantningstidspunktet. Hvis du er bekymret for boltning i en varm sommer, så overvej en kultivar, der godt tåler varmt vejr, som f.eks. Asiatisk sort.
Den bedste måde at bestemme høsttiden på er ved at kontrollere den gennemsnitlige hovedstørrelse på blomkålen, afhængigt af sorten.
Det anbefales at tage fejl af tidlig høst og skære hovedet, når det stadig er tæt og kompakt. Hvis du forsinker høsten, kan grøntsagerne boltre sig når som helst uden varsel.
FAQ
Lær mere nyttig information om blomkål:
Kan hunde spise blomkål?
Blomkål indeholder forbindelser kaldet goitrogener, som kan forstyrre den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen. Mens goitrogener ikke er giftige for hunde, kan de forårsage problemer, hvis din hund spiser for meget af dem.
Er blomkål godt for dig?
Ja, blomkål er en god kilde til fibre, vitamin C og K og folat. Det indeholder også en forbindelse kaldet sulforaphane, som har vist sig at have kræftbekæmpende egenskaber.
Hvordan tilbereder man blomkål?
Du kan tilberede blomkål på mange måder, men det er nemt at dampe: Skær blomkålen i buketter, læg dem i en dampkoger og sæt dem over kogende vand. Dæk gryden til, og damp blomkålen i 5 til 10 minutter, eller indtil den er mør.
Konklusion
Blomkål er en fantastisk grøntsag at dyrke i din have. Med lidt omhu vil de belønne dig med masser af friske buketter hele sæsonen.
Det er nemt at høste blomkål, da du skal vente, indtil hovedet føles fast, og skære det i bunden af stilken. Med lidt indsats kan du nyde denne lækre grøntsag hele vinteren!
Har du dyrket blomkål før? Hvilke tips vil du tilføje?
