Erstatning for limejuice: 13 bedste citrus- og citrusfrie muligheder

Limesafterstatninger være praktisk, når du har travlt med at arbejde på en opskrift, der kræver limesaft, men som ikke har nogen. Læs videre, da denne artikel beskriver de tretten bedste alternativer til limejuice for at redde dit måltid.

Limejuice er en syrlig citrussaft lavet ved at presse limefrugter. Denne juice er forfriskende, syrlig, bitter og syrlig, med en let sødlig smag og krydret kick. En erstatning for limejuice bør dele nogle af træk ved denne smagsprofil.

Limejuice har flere anvendelsesmuligheder i mad og drikke, såsom surring eller pynt af margaritas og mojitos eller marinering af fisk og kylling. Derudover fungerer limesaft som et naturligt konserveringsmiddel i syltetøj og gelé. Blandet med olivenolie og eddike skaber limesaft en forfriskende salatdressing. Kastet med hakket frugt og honning, limesaft giver en sød og syrlig topping til yoghurt eller is. En erstatning for limejuice bør have samme alsidighed.

Citrusjuice bliver bitter, jo længere den sidder på grund af en naturlig forbindelse kaldet limonin. Når du bruger citrusjuice i stedet for limejuice, skal du sikre dig, at frugten er friskpresset, medmindre du ønsker den bitre smag.

Citronsaft, appelsinjuice, limeekstrakt, nøglelimejuice, bitter appelsinjuice, grapefrugtjuice, limejuicepulver, limeolie og sort limepulver er fremragende citruserstatninger til limejuice. I mellemtiden æblecidereddike, hvidvinseddike, tamarindpasta og hvidvin er fine alternativer til limejuice, hvis du har citrusallergi eller ikke kan lide smagen af ​​citrusfrugter. Læs videre for at finde ud af nyttige oplysninger om hver ingrediens:

1. Citronsaft

Citronsaft er den bedste erstatning for limejuice, da den har en lignende smag. Den vigtigste forskel mellem de to er, at citroner er sødere og mindre sure. Omvendt går det også, da limesaft er en god erstatning for citronsaft.

Brug citronsaft i næsten enhver opskrift, der kræver limejuice, undtagen key lime pie, da key lime juice fungerer bedst der. Det er muligt at købe citronsaft eller lav din egen ved at presse friske citroner.

Når du bruger citronsaft i stedet for limesaft, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk citronsaft til 1 spsk limesaft.

2. Appelsinjuice

Appelsinjuice er en god erstatning for limejuice, men det afhænger af, hvor frisk appelsinjuicen er, og om den er købt i butikken eller hjemmelavet. Friskpresset appelsinjuice er sød og sur, med en forfriskende smag. Men hvis appelsinjuicen ikke længere er frisk eller kommer fra butikken, bliver den bitter på grund af limonin.

Når du bruger limejuice i stedet for appelsinjuice, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk friskpresset appelsinjuice til 1 spsk limejuice.

3. Limeekstrakt

Limeekstrakt er en fantastisk erstatning for limejuice, takket være dens solide, friske, syrlige smag. Dette ekstrakt er et naturligt produkt fremstillet ved at udvinde olierne af limeskal.

Det er muligt at køb kalkekstrakt eller lav din egen derhjemme. Uåbnet butikskøbt limeekstrakt holder i op til 4 år på et køligt, tørt sted, mens åbnet butikskøbt limeekstrakt holder sig i køleskabet i op til 60 dage. I modsætning til andre indkøbte varer, indeholder limeekstrakt ikke tilsat sukker, natrium, sulfitter eller konserveringsmidler. For at forberede hjemmelavet limeekstrakt skal du tilsætte limeskaller i en neutral alkohol som vodka i 5-6 uger. Hjemmelavet limeekstrakt holder lige så længe som den købte version.

Når du bruger limeekstrakt i stedet for limesaft, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel ½ spsk limeekstrakt til 1 spsk limesaft.

4. Nøglelimejuice

Key lime juice er et godt alternativ til lime juice, især da det er svært at se forskellen mellem de to. Sammenlignet med limefrugter har nøglelimefrugter en stærkere, syrlig, blomsteragtig aroma.

Friske nøglelimefrugter kan være svære at få fat i, og de opbevares ikke godt, da de har tynd hud. Alternativt købe key lime juice.

Når du bruger key lime juice i stedet for lime juice, tilsæt 2 eller 3 spiseskefulde limejuice for hver spiseskefuld limejuice. For at fikse en alt for bitter ret, tilsæt en smule sukker.

5. Bitter appelsinjuice

Bitter appelsinjuice er et anstændigt alternativ til limejuice, takket være dens sure smag, antydning af bitterhed og lille sødme. Denne juice er berømt for at lave britisk appelsinmarmelade, da den er høj i pektin, et naturligt fortykningsmiddel til syltetøj og gelé. Bitter appelsinjuice bruges også i visse likører som Grand Marnier.

Når du bruger bitter appelsinjuice i stedet for limejuice, tilsæt 2 eller 3 spsk bitter appelsinjuice til 1 spsk limesaft.

6. Grapefrugtjuice

Grapefrugtjuice er en god erstatning for limejuice, da den har en syrlig, syrlig smag med et strejf af sødme. Aromaen af ​​denne juice er tættere på appelsinjuice.

Brug grapefrugtjuice til at erstatte limesaft i dressinger og marinader. Selvom friskpresset grapefrugtjuice har en sødere smag, butikskøbt grapefrugtjuice er mere praktisk at bruge i opskrifter, hvis du ikke har noget imod den bitre smag induceret af limoninforbindelsen.

Når du bruger grapefrugtjuice i stedet for limejuice, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk grapefrugtjuice for hver 1 spsk limejuice.

7. Limesaft pulver

Limesaftpulver er en god erstatning for limejuice, når du mangler friske lime. Dette pulver er en type smagsgiver lavet af limesaft, så det har den samme syrlige citrussmag.

Nogle fødevarer, såsom drikkevarer og slik, bruger limesaftpulver for sin sure aroma. Derudover har limejuicepulver et surt indhold (pH-niveau på 2-3), hvorfor det er et godt alternativ til limejuice, når det bruges som naturligt fødevarekonserveringsmiddel.

Det er muligt at køb limesaftpulver eller lav din egen derhjemme, alt efter hvad du foretrækker. Butikskøbt limejuicepulver indeholder maltodextrin, et fødevaretilsætningsstof, der på trods af, at det anses for sikkert af U.S. Food and Drug Administration (FDA), har vist sig at ændre tarmbakterier. På den anden side indeholder hjemmelavet limejuicepulver ikke andet end lime, kan tilberedes i forvejen og holder i op til 5 år. For at tilberede hjemmelavet limesaftpulver skal du dehydrere limeskiver ved hjælp af en fødevaredehydrator eller ovn, og derefter male de tørre skiver til pulver ved hjælp af en kaffekværn eller krydderimølle.

Når du bruger limesaftpulver i stedet for limesaft, rør ½ tsk limesaftpulver med 1 spsk vand for at erstatte 1 spsk limesaft.

8. Lime olie

Limeolie er en fremragende erstatning for citronsaft i bagning, madlavning og slikfremstilling. Denne olie er en naturlig æterisk olie udvundet af skal af lime, med en citrusagtig, syrlig og let sødlig aroma.

Du kan køb limeolie for at erstatte limesaft, brug efter behov, og opbevar den i køleskabet i 9 måneder til 1 år.

Når du bruger limeolie i stedet for limesaft, skal du bruge 1 dråbe limeolie til 1 tsk limesaft.

9. Sort lime pulver

Sort limepulver er en god erstatning for limejuice, når du har brug for den syrlige, citrusagtige smag af lime, men med en jordagtig, røget aroma. Dette pulver kommer fra sorte limefrugter, som er persiske limefrugter, der er blevet blancheret og dehydreret eller tørret, indtil de blev mørkebrune.

Sorte limefrugter er almindelige i hele Mellemøsten. Brug sort limepulver som et alternativ til limesaft i supper, gryderetter, saucer, salater, kød, fisk, pasta eller kyllingemarinade. For at tilberede sort limepulver skal du blanchere persiske limefrugter i saltvand, placere dem i iskoldt vand til stop tilberedningen, tør limefrugterne, indtil de bliver mørkebrune, og vend dem derefter til en pulver. Til den tørre del, lad limefrugterne tørre i solen, brug en ovn eller brug en maddehydrator. Kværn sorte limefrugter med en kaffekværn eller krydderimølle.

Når du bruger sort limepulver i stedet for limesaft, rør ½ teskefuld sort limepulver med 1 spsk vand for at erstatte 1 spsk limesaft.

10. æble cider eddike

Æblecidereddike er en fantastisk ikke-citrus erstatning for limejuice, når du har brug for surhed i madlavningen, da den indeholder eddikesyre. Denne eddike har en skarp, syrlig smag og robust gæret æbleduft med et strejf af sødme.

Selvom æblecidereddike ikke er velegnet til alle opskrifter, der kræver limejuice, passer den godt sammen med søde og salte retter, såsom ceviche, salsa, salatdressing og guacamole.

Når du bruger æblecidereddike i stedet for limejuice, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk eddike til 1 spsk limesaft. Smag til og tilsæt mere efter behov.

11. Hvidvinseddike

Hvidvinseddike er en god erstatning for citronsaft, når du har brug for en glat, mindre syrlig smag og en frugtig, velafrundet smag. Denne vineddike er en kombination af eddike og hvidvin, deraf de frugtagtige noter.

Ligesom æblecidereddike tilføjer hvidvinseddike surhed til måltider, da den indeholder eddikesyre. Brug hvidvinseddike til at erstatte limesaft i salatdressinger og salte retter. Pas på ikke at kombinere hvidvinseddike med bagepulver i bageopskrifter, da det drastisk ændrer smagen.

Når du bruger hvidvinseddike i stedet for limesaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk eddike til 1 spsk limesaft. Smag til og tilsæt mere efter behov.

12. Tamarind pasta

Tamarindpasta er en god erstatning for limejuice, takket være dens syrlige og let søde aroma. Pastaen kommer fra frugtkødet af tamarindfrugten, som er en syrlig, bælgagtig frugt. Tamarindpasta er tyk og brunlig-rød, almindelig i det indiske og thailandske køkken.

Efter køb af tamarindpasta, brug den til at erstatte limesaft i marinader, dips, karryretter, chutneys og andre retter.

Når du bruger tamarindpasta i stedet for limesaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk af pastaen til 1 spsk limesaft.

13. hvidvin

Hvidvin er en anstændig erstatning for limejuice, hvis du foretrækker noget mindre syrligt i dine måltider. I forhold til limesaft har hvidvin en let frugtagtig smag og mild syrlighed.

Brug hvidvin til at erstatte limesaft i marinader og salatdressinger.

Når du bruger hvidvin i stedet for limesaft, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk hvidvin til 1 spsk limesaft. Smag til og tilsæt mere efter behov.

Ofte stillede spørgsmål

Find mere nyttig information om limejuice.

Hvad kan jeg bruge til at erstatte limesaft i karry?

Når du laver karry, kan du bruge citronsaft, æblecidereddike, hvidvinseddike eller tamarindpasta i stedet for limesaft.

Hvor meget juice er der i en lime?

En lime indeholder ca 2 spsk af juice.

Er limesaft godt for dig?

Ja, limesaft har mange sundhedsmæssige fordele. For eksempel er det en fremragende kilde til C-vitamin og antioxidanter. At drikke limejuice kan øge immuniteten, sænke risikoen for hjertesygdomme og fremme sund hud.

Går limejuice dårligt?

Ja, limesaft bliver til sidst forældet og udsender en kraftig, ubehagelig bitter-sur lugt. Frisk limesaft holder sig i 3-5 dage i køleskabet. Hvis du foretrækker et alternativ med længere holdbarhed, kan du bruge rent limeekstrakt (op til 60 dage efter åbning), limeolie (op til 1 år) eller limesaftpulver (op til 5 år).

Kan hunde få limejuice?

Ingen, bør hunde ikke have limejuice, fordi den indeholder forbindelser, der er giftige for hundeforbrug, såsom limonen, linalool og psoralener. Indtaget af hunde kan limesaft forårsage limeforgiftning og fordøjelsesproblemer.

Afsluttende tanker

Selvom limejuice er en fantastisk tilføjelse til mange retter, er det nogle gange svært at finde, eller du kan være ude. Heldigvis vil disse erstatninger virke i en knivspids, uanset om du har citrusallergi eller ej. Giv dem en chance, næste gang du leder efter lidt syre og pift i din ret.

Hvad er din foretrukne erstatning for limejuice? Del dine tanker i kommentarerne nedenfor!