12 bedste erstatninger for pinjekerner i søde og salte opskrifter

Mange opskrifter kræver pinjekerner, men da de har tendens til at være svære at finde og relativt dyre, kender du nogle få erstatning for pinjekerner er en tids- og pengebesparelse.

Denne artikel beskriver de tolv bedste alternativer til pinjekerner, uanset om du foretrækker en nøddeagtig eller nøddefri løsning.

Pinjekerner er smøragtige på grund af deres høje olieindhold, og de har en blød, nøddeagtig smag med et strejf af sødme

. Disse nødder er populære i det italienske køkken, og de er utroligt alsidige, da de passer godt til mange fødevarer: pestoer og andre saucer, hummus og andre dip, salater, supper, smør, granola, braiseret kylling, fisk, sprød, grøntsager, brød, pizza, pasta, ris, kaffe, småkager, kager, biscotti, cheesecakes, tærter, kiks, snackbarer, brownies og andre desserter. En pinjekerneerstatning bør efterligne i det mindste en del af disse kvaliteter.

Der er to typer erstatninger for pinjekerner: nøddeagtig og nøddefri. Forskellen mellem de to er, at nøddefri erstatninger er velegnede til personer, der lider af nøddeallergi. De bedste nøddeagtige erstatninger for pinjekerner er cashewnødder, mandler, hasselnødder, valnødder, pekannødder og jordnødder. I mellemtiden er græskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø, hampefrø, abrikosfrø og edamamebønner de bedste nøddefrie erstatninger for pinjekerner. Se detaljerede oplysninger om hver ingrediens:

1. Cashew nødder

Cashewnødder er den næstbedste ting til pinjekerner, da de to deler nøglekvaliteter. For det første har cashewnødder en lignende tekstur og farve som pinjekerner. For det andet tilføjer cashewnødder den samme subtile sødme til opskrifter som pinjekerner.

Brug cashewnødder til at erstatte pinjekerner i pasta, salater, kylling, grøntsager, cheesecake, småkager og sprøde.

For at forbedre den milde smag af cashewnødder, hak og rist dem før brug. Størrelsen på de hakkede cashewnødder afhænger af det måltid, du tilbereder. For eksempel, når du laver pasta eller salater, skal du hakke cashewnødderne i halv tomme størrelser.

Når du bruger cashewnødder i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 3:2. Brug for eksempel 1 ½ spsk cashewnødder i stedet for 1 spsk pinjekerner.

2. Mandler

Mandler er en anstændig erstatning for pinjekerner, takket være deres smøragtige tekstur og søde smag.

Det er muligt at bruge enten rå eller ristede mandler til at erstatte pinjekerner, selvom der er nogle forskelle mellem de to. For eksempel er rå mandler ikke så smagfulde som pinjekerner, så risteprocessen forbedrer deres smag. Det er dog ristede mandler ikke så sundt som rå mandler, fordi ristning reducerer næringsindholdet og forårsager dannelsen af ​​akrylamid ved høje temperaturer (over 265°F eller 130°C). Akrylamid er et sandsynligt kræftfremkaldende for mennesker.

For at bruge rå mandler i stedet for pinjekerner, læg dem i blød natten over og pil skindet af. Iblødsætning blødgør mandlerne, bringer deres tekstur tættere på pinjekerner og gør dem mere smøragtige og lettere at fordøje.

Brug mandler til at lave pesto eller en sprød topping til salater og pastaretter, sprøde, smør, kiks, småkager, granola, dips, kager, quiche, salater, snackbarer, is og brownies.

Når du bruger mandler i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk mandler til 1 spsk pinjekerner.

3. Hasselnødder

Hasselnødder er en glimrende erstatning for pinjekerner, da de har en sød smag. Sammenlignet med pinjekerner giver hasselnødder et stærkere slag.

Hasselnødder er ret almindelige i middelhavskøkkenet og det italienske køkken. Brug hasselnødder til at erstatte pinjekerner i cheesecake, pasta, sprød, kager, brownies, småkager, biscotti, quiche, tærter, supper, pesto, fyld og smør.

Det er muligt at bruge hasselnødder rå eller riste dem for at få deres nøddeagtige aroma frem.

Når du bruger hasselnødder i stedet for pinjekerner, skal du anvende 1:2forhold. Brug for eksempel ½ spsk hasselnødder til 1 spsk pinjekerner.

4. Valnødder

Valnødder er et godt alternativ til pinjekerner, selvom de er mere bitre. Bitterheden skyldes den brune hud, som indeholder tannin, en naturlig bitter forbindelse. Derudover har valnødder syrlige og skarpe noter, som ikke findes i pinjekerner.

På grund af smagsforskellene er det bedst at bruge valnødder i retter, hvor pinjekerner ikke er hovedingrediensen. Brug for eksempel valnødder til at erstatte pinjekerner i desserter, pasta og salater.

Det er muligt at indtage valnødder rå eller ristede. I rå form lægges valnødderne i blød natten over, og skindet skrælles af for at skabe en smag og tekstur, der er tættere på pinjekernerne.

Når du bruger valnødder i stedet for pinjekerner, skal du anvende 1:2forhold. Brug for eksempel ½ spsk valnødder til 1 spsk pinjekerner.

5. Pekannødder

Pekannødder er en god erstatning for pinjekerner, takket være deres smøragtig konsistens og sød smag.

Brug pekannødder til at erstatte pinjekerner i småkager, kager, is, sprøde, tærter, brød, snackbarer, granola, tærter, brownies og cheesecake. Pekannødder har et rigere olieindhold end andre nødder, så juster mængden af ​​olivenolie, der kræves af opskrifterne.

Det er muligt at bruge pekannødder rå eller ristede. Ristning bringer smagen af ​​pekannødder frem, som fungerer godt i mange opskrifter, der kræver pinjekerner. For eksempel, for at lave cremet is-topping, rist pekannødder i honning og kværn dem derefter.

Når du bruger pekannødder i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 3:4. Brug for eksempel ¾ spsk pekannødder til 1 spsk pinjekerner.

6. Jordnødder

Jordnødder er en god erstatning for pinjekerner, takket være deres glatte, smøragtige smag.

Det er muligt at indtage jordnødder rå eller ristede. Brug peanuts som et alternativ til pinjekerner i salater, røre og bagværk som kager og småkager. For at lave pesto er det bedre at bruge et andet pinjekernealternativ, såsom valnødder, mandler og cashewnødder.

Når du bruger peanuts i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk jordnødder til 1 spsk pinjekerner.

7. Græskarfrø

Græskarkerner er den bedste nøddefri erstatning for pinjekerner, takket være deres alsidighed. Brug græskarkerner rå, ristede, saltede eller usaltede i enhver opskrift, der kræver pinjekerner, inklusive pesto. Rå græskarkerner har en meget mild smag og en temmelig sej tekstur. Ristning af græskarkerner bringer deres varme, nøddeagtige, velsmagende smag og sprøde tekstur frem.

Når du bruger græskarkerner i stedet for pinjekerner til at lave pesto, skal du være opmærksom på saucens konsistens. Græskarkerner er naturligt høje i olieindhold, så reducer mængden af ​​olivenolie kaldet af pesto-opskriften.

Når du bruger græskarkerner i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk græskarkerner til 1 spsk pinjekerner.

8. sesamfrø

Sesamfrø er en god erstatning for pinjekerner, takket være deres milde, søde, nøddeagtige smag i rå form. Du kan bage eller riste sesamfrø for at forstærke den mandelagtige aroma og få den til at skille sig ud i retter.

Kværn af sesamfrø skaber en smuk pasta, som du kan bruge som smagsforstærker i desserter, salater og saucer. Da sesamfrøpastaen er kornet, bør du ikke bruge den i pesto, da den drastisk kan ændre saucens tekstur og smag.

Når du udskifter pinjekerner med sesamfrø, skal du tilføje 2 spsk sesamfrø for hver spiseskefuld pinjekerner.

9. Solsikkefrø

Solsikkefrø er et fremragende nøddefrit alternativ til pinjekerner, takket være deres subtile nøddesmag.

Brug solsikkefrø til at erstatte pinjekerner i salater og bagværk som brød. Til at lave pesto skal du bruge hampefrø eller abrikosfrø, da den grå farve af solsikkefrø ændrer saucens livlige grønne.

Når du bruger solsikkefrø i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk solsikkekerner til 1 spsk pinjekerner.

10. Hampefrø

Hampefrø er et fantastisk nøddefrit alternativ til pinjekerner, takket være deres nøddeagtige smag. Sammenlignet med pinjekerner er hampefrø ikke smøragtige, men sprøde. Hamppulver er en god erstatning for hampefrø, hvis den sprøde konsistens ødelægger opskriften.

Brug hampefrø til at erstatte pinjekerner i salater, pasta, granola, bagværk og pesto. Det er ikke nødvendigt at forberede hampefrøene ved at riste eller bage.

Når du bruger hampefrø i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk hampefrø til 1 spsk pinjekerner.

11. Abrikosfrø

Abrikosfrø er et anstændigt nøddefrit alternativ til pinjekerner, da de er søde.

Brug abrikosfrø i mange opskrifter, der kræver pinjekerner, såsom salater, pesto og is. Udfordringen ved at bruge abrikosfrø er, at de kan være svære at få fat i, medmindre du gemmer frøene fra de abrikoser, du spiser.

Når du bruger abrikosfrø i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk abrikosfrø til 1 spsk pinjekerner.

12. Edamame bønner

Edamame bønner er en anstændig erstatning for pinjekerner, takket være deres nøddeagtige, søde smag.

Edamame bønner er grønne sojabønner, som du kan riste og servere som snack eller tilbehør. Brug Edamame bønner som pinjekerneerstatning i bagværk og salater.

Når du bruger edamame bønner i stedet for pinjekerner, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk edamamebønner til 1 spsk pinjekerner.

Ofte stillede spørgsmål

Få mere at vide om pinjekerner:

Hvad er pinjekerner?

Pinjekerner er de spiselige frø af fyrrekogler, der kun vokser på visse fyrretræsorter. Disse nødder er nøgleingrediensen i den italienske klassiske basilikumpesto og pignoli cookies. Pinjekerner er typisk dyrere end andre nøddetyper, hvorfor nogle mennesker leder efter alternativer til pinjekerner.

Hvordan smager pinjekerner?

Pinjekerner har en blød, nøddeagtig smag og cremet tekstur, som macadamia eller cashewnødder. At blande pinjekerner i sauce, dip eller pesto giver mere en glat, klæbrig tekstur end nøddeagtig. Du kan forbedre smagen af ​​pinjekerner ved at riste dem. Nogle pinjekerner bliver bitre, når de naturlige olier i nødderne bliver harske, hvilket normalt sker på grund af ukorrekte opbevaringsforhold.

Hvordan opbevarer jeg pinjekerner?

Du kan opbevare pinjekerner ved at lægge dem i en lufttæt beholder og flytte dem til køleskabet. Eller du kan lægge pinjekerner i en kraftig frysepose og overføre dem til fryseren. På denne måde kan pinjekerner holde sig helt op til seks måneder.

Hvilke opskrifter kræver pinjekerner?

Der er mange søde og salte opskrifter, der kræver pinjekerner på grund af deres nøddeagtige smag og sprøde tekstur. Eksempler omfatter pesto sauce, salater, dips, desserter og kaffe.

Er pinjekerner obligatoriske i pesto?

Ingen. Selvom pinjekerner er en klassisk ingrediens i pesto, kan du bruge alternativer med samme smag og tekstur som pinjekerner, såsom valnødder, mandler, pistacienødder og cashewnødder.

Hvad er den bedste pinjekerneerstatning?

Cashewnødder er det bedste alternativ til pinjekerner, takket være deres subtilt søde smag og bløde tekstur.

Afsluttende tanker

Pinjekerner er svære at få fat i regelmæssigt. Det kan derfor være, at du ikke altid har dem, når du vil lave en ret, der kræver pinjekerner. Eller måske har du brug for et nøddefrit alternativ til pinjekerner i dine opskrifter.

Heldigvis kan tonsvis af nødder og frø fungere godt som erstatninger. Nogle, som cashewnødder, har en lignende smag og tekstur som pinjekerner. Andre som pekannødder kræver, at du justerer andre ingredienser som olivenolie.

Hvad er dit yndlingsalternativ til pinjekerner? Del dine tanker i kommentarerne nedenfor!