Erstatning for spidskommen: 8 bedste alternativer til at pifte dine måltider op

Mange smagfulde opskrifter kræver spidskommen som ingrediens, men hvis du ikke har nogen ved hånden, skal du vide et par gode erstatning for kommen vil hjælpe med at redde din ret.

Denne artikel viser de bedste alternativer til spidskommen til brug i dine opskrifter.

Spidskommen er et frø, der males og bruges som krydderi i indisk, pakistansk, mexicansk og mellemøstlig køkken. Dette krydderi har en stærk, nøddeagtig, jordagtig, røget, pebret, citronagtig smag og en let bitter smag. Spidskommen bruges ofte til at smage karryretter, chilipulver og andre retter. Når du leder efter en erstatning for spidskommen, er det vigtigt at finde et krydderi, der er i stand til at efterligne i det mindste en del af disse kvaliteter.

De bedste alternativer til spidskommen er koriander, kommen, paprika, bukkehornsfrø, karrypulver, tacokrydderi, garam masala og chilipulver er gode alternativer til spidskommen. Her er lidt information om hver af disse urter:

1. Koriander

Koriander er en fremragende erstatning for spidskommen, takket være dens krydrede, let bitre smag og jordagtige aroma. Koriander er dog mildere end kommen og mangler varme.

Brug koriander til at erstatte spidskommen i supper, kylling, rejer, lam, burgere, svinekød, bacon, pilaf, salsaer, dips, salater og tomatretter.

Når du bruger koriander i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk koriander til 1 tsk spidskommen. For at råde bod på den manglende varme, smid en knivspids chilipulver eller cayennepepper i.

Det er bedst at erstatte spidskommen med korianderfrø og spidskommen med korianderpulver.

2. Kommen

Kommen er en fantastisk erstatning for spidskommen, takket være dens jordagtige smag med et strejf af peber og citron. Omvendt er spidskommen en god erstatning for kommen. Ligesom koriander har kommen en mildere smag end spidskommen, men ikke nok varme. Den har dog også en stærk lakridssmag, der vil dukke op i din ret.

Brug kommen til at erstatte spidskommen i gryderetter, salater og dips.

Når du bruger kommen i stedet for kommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk kommen til 1 tsk spidskommen. Sørg for at tilføje en sjat cayennepeber eller chilipulver for at kompensere for manglen på varme.

For de bedste resultater skal du erstatte kommenfrø med spidskommen og kommen pulver med spidskommen.

3. Paprika

Paprika er en fantastisk erstatning for spidskommen takket være dens varme, jordagtige, krydrede og røgede smag. Paprika deler dog ikke citrussmag af spidskommen.

Brug paprika til at erstatte spidskommen i tør rubs, karryretter og gryderetter. Det vil dog rødme maden pga carotenoid pigmenter som capsanthin og capsorubin.

Når du bruger paprika i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk paprika til 1 tsk spidskommen. Smag til og tilsæt mere hvis nødvendigt. For at kompensere for manglen på citrussmag, bland paprikapulver med en smule malet koriander, eller tilsæt en smule citron eller lime til din ret.

4. Bukkehornsfrø

Bukkehornsfrø er en god erstatning for spidskommen, takket være den bittersøde smag og stærke, let nøddeagtige aroma. Smagen af ​​disse frø ligner ahornsirup.

Brug bukkehornsfrø til at erstatte spidskommen i madlavning fra Mellemøsten og Middelhavet, såsom karry, linsesuppe, ristede kikærter, ris, kebab, fyldte tomater og marinader.

Når du bruger bukkehornsfrø i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk bukkehornsfrø til 1 tsk spidskommen. Smag til og tilsæt mere hvis nødvendigt. Kom et skvæt cayennepeber i, hvis du føler, at der skal mere varme til.

5. karry pulver

Karrypulver er en god erstatning for spidskommen, da det er en blanding af mange krydderier, herunder spidskommen. Dette pulver indeholder også gurkemejepulver, koriander, ingefær, kanel, sennep, sort peber og bukkehorn. Sammen skaber disse ingredienser en varm, krydret og jordagtig smag, der ligner spidskommen. Karrypulver tilfører dog flere smagsstoffer fra de andre krydderurter, så det er bedst at eksperimentere for at finde den aroma, du bedst kan lide.

Brug karrypulver til at erstatte spidskommen i karryretter, kødgryderetter, marinader og risretter. Ud over de forskellige smagsvarianter, der skyldes de forskellige krydderier, bliver karrypulver måltider gule på grund af gurkemejepulveret.

Når du bruger karry i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 tsk karry til 1 tsk spidskommen. Men hvis din opskrift kræver andre krydderier, der er en del af karrypulverblandingen, skal du udelade dem eller reducere deres mængde.

6. Tacokrydderi

Tacokrydderi er en god erstatning for spidskommen, da den kombinerer flere krydderier, herunder spidskommen. Denne krydderi indeholder også hvidløgspulver, sort peber, oregano, løgpulver, knuste røde peberflager og salt.

Da tacokrydderi er en blanding af flere krydderier, ligner det karrypulver. De to deler også den varme, krydrede og jordagtige smag, og derfor kan du bruge tacokrydderi til at erstatte spidskommen i grillet kød, skaldyr, kylling, ris, bønnesupper og andre mexicanske retter.

Når du bruger tacokrydderi i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk tacokrydderi til 1 tsk spidskommen. Smag til og tilsæt mere hvis nødvendigt. Da tacokrydderi indeholder salt, skal du reducere mængden af ​​salt, som opskriften kræver. Tjek og sænk mængden af ​​andre krydderier, der allerede kan indgå i tacokrydderi.

7. Garam masala

Garam masala er en god erstatning for spidskommen, da det er en krydderiblanding, der indeholder dette krydderi. Derudover indeholder garam masala muskatnød, sort peber, nelliker, kardemomme, koriander og kanel. Den resulterende smag er varm, krydret, citrusagtig og lidt sød.

I lighed med karrypulver og tacokrydderier bringer garam masala andre smage frem i din ret på grund af de mange forskellige krydderier. Brug garam masala til at erstatte spidskommen i karryretter, samosas, grøntsager og kødgryderetter.

Når du bruger garam masala i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk garam masala til 1 tsk spidskommen. Smag til og tilsæt mere efter behov. Reducer mængden af ​​muskatnød, peber, nelliker, kardemomme, koriander eller kanel, hvis nogen af ​​disse krydderier er påkrævet i din opskrift, da de allerede er en del af garam masala.

8. Chili pulver

Chilipulver er en anstændig erstatning for spidskommen, da den er lavet af spidskommen og andre krydderier. Afhængigt af sammensætningen af ​​chilipulveret kan du smage cayennepeber, oregano, hvidløgspulver, paprika, løgpulver og salt. Sammen skaber disse krydderier en mild til moderat smag kendt som Tex-Mex (texansk-mexicansk), som pakker mere varme end spidskommen. Da chilipulver indeholder paprika, vil det gøre din mad rødere på grund af carotenoidpigmenterne.

Når du bruger chilipulver i stedet for spidskommen, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ tsk chilipulver til 1 tsk spidskommen. Smag til og tilsæt mere efter behov. Tjek de øvrige ingredienser i din opskrift og reducer mængden af ​​dem for at undgå at gøre maden for krydret eller for salt. For at neutralisere den stærke smag af et alt for krydret chilipulver og bringe det tættere på spidskommen, tilsæt en smule syre til sidst af opskriften som citronsaft eller eddike, et mejeriprodukt som mælk eller creme fraiche, eller noget sødt som sukker eller honning.

Ofte stillede spørgsmål

Få flere oplysninger om spidskommen:

Hvad bruges spidskommen til i madlavningen?

Du kan bruge hele spidskommen til at forberede spidskommen ris (jeera ris), kartoffel karry, salater, supper og bagværk som jeera cookies. Malet kommen er ideel til marinader, supper, gryderetter, karryretter, barbecuesauce, hot sauce, grøntsagsretter, salater, tacos og krydderiblandinger.

Er kommen giftig?

Spidskommen er ikke giftig når det bruges med måde. Men hvis det tages i store mængder, kan spidskommen forårsage halsbrand.

Er koriander det samme som spidskommen?

Nej, koriander og spidskommen er forskellige krydderier. Korianderfrø er lysebrune og runde, mens den mest almindelige spidskommen er rav og bådformet med kamme. Spidskommen har også en stærk krydret og bitter smag, mens koriander er lidt sød og citrusagtig.

Konklusion

Selvom det almindeligvis findes i krydderigangen i enhver købmand, kan du dyrke spidskommenplanten derhjemme, høst dens frø og tør dem til brug i dine retter. Denne urt er en praktisk go-to til mange opskrifter, da den giver din ret en infusion af smag. Hvis du mangler spidskommen eller bare ønsker at tilføje mere variation til din madlavning, så overvej en af ​​de erstatninger, der er beskrevet i denne artikel. Med lidt eksperimenter vil du finde en ny favorit tilføjelse til dine pantry-hæfteklammer.

Hvad er din foretrukne erstatning for spidskommen? Del dine tanker i kommentarerne nedenfor!