Sundt og let at lave: Granola af chokoladebær

Chokoladebærgranola-en sund, let at lave morgenmad, der næsten smager som dessert!

Træd væk fra den købte granola! Det er meget billigere at lave sine egne, og det er så let! Bedst af alt er det helt tilpasset - kan du ikke lide hasselnødder? Brug mandler i stedet. Er du ikke fan af frø? Bare lad dem være ude. Hader rosiner? Brug i stedet bær, hakkede dadler, abrikoser eller tørrede tropiske frugter.

Denne lækre chokoladebærgranola er aromatiseret med kakaopulver og blandet med saftige tørrede bær og sprøde hasselnødder. Basen er lavet med havregryn og nogle blandede frø - begge super sunde ingredienser. Det er bundet sammen og sødet med en lille smule kokosolie og lidt ahornsirup, men det er ikke enormt sødt, kombineret med bærene har det det helt rigtige niveau af sødme, synes jeg.

Hemmeligheden ved at lave granola, der danner store klynger frem for små krummer, er at blande en æggehvide i, inden du bager den; dette hjælper det med at klumpe sig ordentligt sammen i flotte, store, sprøde stykker. Hvis du tilfældigvis foretrækker granola med en finere konsistens, eller hvis du vil gøre det vegansk, så kan du bare lade æggehviden være ude, granolaen vil stadig være ekstremt velsmagende.

Denne granola er fantastisk spist til morgenmad med mælk, især hvis du tilføjer nogle friske bær ovenpå, men det er det også godt med yoghurt, stuvet frugt til at lave en hurtig smuldre, is eller bare lige fra krukken som snack.

Her er hvad du skal bruge:

• 2 1/2 kopper/250 g hele havregryn
• 3 spsk kakaopulver
• 5 spsk blandede frø (jeg brugte hamp, solsikke og valmuefrø)
• 2 spsk kokosolie
• 1/2 kop ahornsirup
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• knivspids salt
• 1 stort æggehvide
• 2/3 kop hasselnødder
• 1 kop tørrede bær (jeg bruger en butikskøbt blanding af kirsebær, blåbær, tranebær og flamme rosiner)

1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Beklæd en bradepande med bagepapir. Hak hasselnødderne groft og sæt til side.

1. Læg havre, kakaopulver og frø i en stor skål og bland til blanding.

1. Læg kokosolien og ahornsirup i en gryde og varm forsigtigt, indtil olien er smeltet. Rør vaniljeekstrakt og salt i, og rør det derefter i havreblandingen.

1. Pisk æggehviden med en ballonpisker, indtil den er meget skummende, og bland den derefter i havreblandingen.

1. Spred det ud på den tilberedte bradepande i et jævnt lag. Bages i 30-35 minutter, indtil det er tørt ved berøring. Omkring halvvejs i bagetiden skal du bruge en spatel til forsigtigt at vende dele af granolaen, så den koger jævnt på begge sider; Prøv at bryde stykkerne op så lidt som muligt. Hvis du kan lide det, kan du tilføje hasselnødderne til gryden i de sidste fem minutters bagning, så de bliver lidt ristede.

1. Fjern det fra ovnen og lad det køle af i gryden, det vil sprøde yderligere, når det afkøles. Når den er kold, brydes granolaen i små stykker og røres i de tørrede bær (og hasselnødder, hvis du ikke tilføjede dem tidligere). Opbevares i en lufttæt beholder.