Nem opskrift på tortillasuppe med tre bønner

Det her Nem opskrift på tortillasuppe er et varmt, solidt og sundt måltid. Den er fuld af rige mexicanske smag og teksturer. Tilføj dine foretrukne toppings for at tilpasse hver skål!

Dette er sæsonen for suppe. Sæsonen efter postferien buzzzzz, som har efterladt dig i en lykkeligt træt tilfredsstillelse, men ikke desto mindre træt. Denne sæson har sandsynligvis pakket et par cookies og dekadente måltider ind, og du ønsker at nulstille. Det er også koldt udenfor, hvis du kalder den nordlige halvkugle dit hjem, og selvom du gerne vil tilbage på det sundhedstog, har du også brug for noget varmt og solidt for at få dig i gang.

Indtast denne suppe.

Super sundt. Super hjertelig. Super let.

Alt hvad du har brug for i et måltid efter ferien.

Og denne suppe er stadig et sjovt måltid i hverdagen. Du kan tilpasse hver skål med dine valgfrie toppings. Dup, drys og hvirvlet dig frem til suppe perfektion.

Jeg anbefaler at servere denne ret med smørret skiver avocado, sprøde tortillachips, revet ost, skiver i løg og frisk koriander.

Det bønner i denne opskrift er fyldt med god-for-dig fiber. Fiber er en vigtig del af hver kost, da det kan forbedre din fordøjelse og reducere risikoen for at udvikle en fordøjelsesforstyrrelse. Pinto bønner er fulde af jern, hvilket kan øge dit energiniveau. Sorte bønner indeholder antioxidanter og antiinflammatoriske phytonutrienter, der understøtter hjertesundhed. Garbanzo bønner kan holde dit blodsukker reguleret og holde dig mæt i timevis.

Ud over bønnerne pakker majs i ekstra ernæring, både i form af fuld majs og tortillachips. Majs kan faktisk forbedre vores absorption af alle de næringsstoffer, der findes i de bønner, vi tilføjer til denne opskrift. Majs tilføjer en dejlig sødme til denne opskrift uden at tilføje meget sukker. Et mellemstort majsøre har mindre sukker end de fleste frugter og er fuld af fibre, som kan bremse optagelsen af ​​dette sukker til et meget sundt tempo.

Så hæld en skål op, og kom i gang.

Ingredienser, du skal bruge til tortillasuppeopskrift:

• 2 tsk kokosolie
• 1/2 af et stort gult løg, i tern
• 2 stilke selleri, i tern
• 2 gulerødder, i tern
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk chilipulver
• 1/2 tsk oregano
• 1 dåse garbanzobønner, drænet og skyllet
• 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
• 1 dåse pinto bønner, drænet og skyllet
• 1 kop frossen majs
• 1 dåse brænder ristede tomater
• 4 kopper grøntsagsbouillon
• 3 laurbærblade
• Et par håndfulde tortillachips

Valgfri topping:

• Skåret avocado
• Strimlet ost
• Tortilla chips
• Snittet spidskål
• Korianderblade

Vejledning trin for trin for at forberede tortillasuppen:

1. Varm kokosolien op i en stor suppegryde eller hollandsk ovn. Tilsæt løg, selleri, gulerod, salt og peber. Svits til grøntsagerne er visne og løgene er gennemsigtige.

2. Tilsæt peberfrugt, og svits i yderligere 5 minutter. Tilsæt hvidløg og sauter det til duftende, cirka 30 sekunder.

1. Tilsæt tomatpuré, chilipulver og oregano. Sauter, sidder ofte, indtil tomatpuréen er mørkere i farve, cirka 3 minutter.

1. Tilsæt bønner og majs. Rør for at kombinere.

1. Tilsæt tomater, grøntsagsbouillon og laurbærblade. Lad det simre og dæk til. Lad det simre under omrøring lejlighedsvis i 20 minutter.

1. Fjern låget, og rør et par håndfulde tortillachips i. Lad det simre i 10-15 minutter, så chipsene blødgøres i suppen.

1. Server med ønsket toppings.