Pestosandwichopskrift med ristede grøntsager

Det her opskrift på pestosandwich med ristede grøntsager er en fantastisk måde at smutte nogle ekstra grøntsager til frokost i en solid, smagfuld og mættende sandwich.

Hvad gøres ikke bedre, når det er klemt mellem to skiver brød? Få ting. Meget få ting. Denne ristede grøntsagssandwich er ingen undtagelse. Selvom tanken om at spise noget fra grøntsagsriget får dig til at vende næsen op, er denne sandwich så fuld af lag på lag af smag, at du ikke bare ikke vil have noget imod grøntsagerne, du kan endda blive glad for dem.

Så lad os tale om det lag af smag. Først har vi marinaden. Den bedste måde at tilføje grøntsager smag på er at stege dem i en smagfuld sauce, som hvad der ofte gøres med kød. Grøntsagerne suger endnu mere i saucen, end kødet ville, og sprænger med sin smag ved slutningen af ​​tilberedningstiden. Marinaden, der består af balsamicoeddike, italienske krydderurter og olivenolie, vil karamellisere grøntsagerne og gøre dem søde, brunede og tilført urtesmag.

Det næste lag er pestosovsen. Denne herby -spredning vil lyse op i sandwich og tilføje en pop eller friskhed for at balancere al den ristede smag. Pesto er en sauce lavet af basilikum, nødder, citronsaft og olivenolie. Den kan laves på under 10 minutter med en foodprocessor og kan bruges til at tilføje smag til alle slags sandwich.

Det sidste lag er hummus. Det er rigtigt, god gammel hummus slutter sig til sandwichfesten for at tilføje en cremethed, der passer godt til det sprøde ristede brød.

Vi har smag. Vi har tekstur. Vi har en sund og tilfredsstillende sandwich.

Nogle 101 om, hvordan man laver den perfekte sandwich:

Tip nr. 1: Salt auberginen.

Aubergine er en vanskelig grøntsag. De fleste mennesker tror, ​​at de ikke kan lide det, og det er fordi de har fået det forberedt forkert. Aubergine har et højt vandindhold, og for at tilberede det ordentligt skal vi fjerne noget af det vand, før det steges. Du vil gerne beklæde en bageplade med et par lag køkkenrulle og derefter lægge den skivede aubergine oven på køkkenrulle. Drys den ene side af auberginen med salt. Vend den om og drys den anden side. Lad auberginen sidde i 30 minutter. Papirhåndklæderne opsuger den fugtighed, ægplanterne afgiver. Nu hvor noget af vandet er ude, vil smagen af ​​marinaden virkelig trænge ind. Auberginen vil stege kødfuld og karamelliseret frem for våd og soggy.

Tip nr. 2: Føl forbrændingen.

Stegetiden for disse grøntsager er lang, og det er fordi det virkelig udvikler og øger deres smag. De lidt brændte kanter tilføjer masser af smag og tekstur til vores sandwich. Grøntsagerne kan se overdrevne ud, men det er, når du ved, at de er klar.

Tip nr. 3: Varm som toast.

For den ultimative kontrast mellem teksturer, cremet, kødfuldt og sprødt, skal du sørge for at give brødet en god skål. Du kan trække din praktiske dandy brødrister ud for at få arbejdet gjort, eller hvis du laver mere end en sandwich eller to ad gangen, kan du bruge din ovn. Pensl begge sider af brødet med olivenolie og læg dem på en plade. Sæt dem i en ovn, der er indstillet til høj broil, indtil de er gyldenbrune. Vend skiverne om og gentag. Bare sørg for at se dem nøje - de kan gå fra en perfekt toast til brændt toast på et par sekunder.

Ingredienser til pestosandwich:

Ingredienser til pestoen:

• 1 bundt basilikum, fjernet fra stilkene
• 1/4 kop valnødder
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber

Ingredienser til sandwichene:

• 8 skiver ristet brød
• 4 1 tommer tykke skiver aubergine
• 2 røde kuglepeberfrugter, skåret i 3 tommer brede strimler
• 3 Portobello -svampe, skåret i strimler på 1/2 tommer
• 3 spsk olivenolie
• 3 spsk balsamico
• 2 tsk italiensk krydderier
• 1 // 2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop hummus
• Et par håndfulde spinat

Vejledning til at tilberede en lækker og let pestosandwich:

1. Forvarm ovnen til 400 grader.

1. Tilsæt alle pestoingredienserne i en fødevareprocessor, og rør til det er kombineret. Sæt til side.

1. Læg aubergineskiverne på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Drys den ene side med salt, vend skiverne og salt den anden side. Sæt til side og lad auberginen afgive fugt i 30 minutter.
   1. I en lille skål piskes olivenolie, balsamicoeddike, italiensk krydderi, hvidløgspulver og salt sammen. Sæt til side.
   
   1. Når ægplanterne har sat sig, anbringes grøntsagerne på to arkplader med folie.
   
   1. Dryp marinaden over og rør den til pels. Bages i 25-35 minutter, indtil grøntsagerne begynder at pande.
   
   1. For at samle sandwich smøres en skive brød med pestoen.
   
   1. Top med spinat.
   
   1. Tilsæt derefter den ristede peberfrugt.
   
   1. Top med en skive ristet aubergine.
   
   1. Tilsæt endelig et par skiver ristet Portobello.
   
   1. Fordel den anden skive brød med hummus.
   
   1. Tilsæt den øverste skive brød og server.