Loaded Hot Dog med sprøde stegte løgopskrift

Alle vil elske disse hotdogs fyldt med sprøde løgfries! Jeg er ret sikker på, at mine børn kunne spise hotdogs hver eneste dag året rundt. En hotdog, en rulle og et godt sprøjt ketchup = fuldstændig tilfredshed.

Disse hotdogs er dog på et helt nyt niveau. Sprøde stegte krydrede løg, friske jalapenos i skiver og et drys af spidskål. Dette er en hotdog for voksne!

Retfærdigvis elsker børnene dem også absolut - men minus jalapenos.

Jeg marinerer gerne løgene i kærnemælk på forhånd. Jeg gør dette af to grunde:

• Det gør løgene dejlige og møre - så de er sprøde udenpå (når de er stegt) og bløde i midten
• Det hjælper det krydrede mel med at klæbe til løgringene, hvilket giver en tykkere belægning. Uden det ville melblandingen bare glide af.

Hvis du ikke har kærnemælk, skal du blot erstatte det med 1/2 kop mælk, blandet med 1 spsk citronsaft. Det vil tykne, og det kan adskille lidt, men det fungerer rigtig godt til en opskrift som denne.

Server pølserne med pommes frites eller ekstra stegte løg. Den perfekte måde at 'posh-up' din hotdog på!

Her er hvad du skal bruge til hotdogs fyldt med sprøde løgfries:

Serverer 4

• 1 medium hvidt løg, skrællet og skåret i tynde skiver
• 1/2 kop kærnemælk
• vegetabilsk olie til friturestegning (2 kopper burde være nok)
• 4 spsk universalmel
• 1/2 tsk paprika
• 1/2 tsk hvidløgssalt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• knivspids salt
• 4 pølse pølser
• 4 hotdog brioche ruller

Toppings:

• ketchup
• gul sennep
• 1 jalapeno, skåret i skiver
• 3 spidskål, hakket

Trin for trin instruktioner:

1. Læg løget i en skål med kærnemælken. Rør rundt og marinér i 30 minutter. Varm olien op i en dyb gryde, kom mel, paprika, hvidløgssalt, peber og salt i en lille skål. Hak løgene ud af kærnemælken, og lad alt overskydende dryppe af. Overfør løgene til melblandingen og rør det sammen.

1. Når olien er skinnende varm, lægges en tredjedel af løgene i olien. Du skal muligvis skille løgskiverne med dine hænder, før du lægger i gryden, da de kan klistre sammen. Kog i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune, fjern derefter med en hulske og afdryp på noget køkkenpapir. Gentag, indtil du har kogt alle løgene.

1. Varm en gryde eller stegepande op, og pensl med olie. Kog pølsepølserne i 5-6 minutter, drej et par gange under tilberedningen, til de er varme hele vejen igennem.

1. Nu er det tid til at samle. Skær en briocherulle i skiver, og læg den tilberedte hotdog indeni. Top med ketchup og sennep, og drys derefter de sprøde løg ovenpå. Spredes på jalapenos og spidskål. Gentag med de tre andre hotdogs og server straks!