Let, ikke-bage citron blåbær cheesecake til to

En lækker, ikke-bage syrlig citronostkage med blåbærtoppe og kiksbund, der kun serverer to personer-den ideelle let at lave dessert til Valentinsdag!

Valentinsdag nærmer sig med hastige skridt, og selvom alle ting chokolade kan være dagens officielle rækkefølge, er der masser af ikke-chokoladeholdige muligheder derude, der også er et forsøg værd. Denne lette, ikke-bagte citron blåbær cheesecake til to bør stå øverst på listen, da den gør perfekt afslutning på et romantisk, hjemmelavet tre retters måltid og bedst af alt er vildledende let at forberede.

Det tager kun få minutter at sammensætte og kan laves på forhånd, så du ikke skynder dig rundt i køkkenet i stedet for at nyde dit måltid. Cheesecake -laget er utroligt let, næsten som en mousse, hvilket betyder, at det er det perfekte dessert til at afslutte et måltid på - den er sød, cremet og lækker, men lader dig ikke føle dig overdrevent fyldt. Det laves simpelthen ved at piske kraftig fløde, kondenseret mælk, flødeost og citronskal og saft sammen, det kunne ikke være lettere! Parret med en smuldrende kiksbund og et lag blåbærkompot er dette en himmelsk dessert, der helt sikkert vil imponere den særlige person!

Her er hvad du skal bruge:

• 3 fordøjelseskiks/Graham -kiks
• 1 spsk smør, smeltet
• 3 spsk tung piskefløde
• 1/3 kop + 1 spsk fuldfedt kondenseret mælk
• 2 oz fuld fedtcremeost
• fintrevet skal og saft af 1 citron
• 1 kop frosne eller friske blåbær
• 1 1/2 spsk sukker
• 2 tsk citronsaft
• 1 tsk majsstivelse
• 2 spsk vand (plus mere efter behov)

1. Knus Digestive -kiks/Graham -kiks til fine krummer (du kan gøre dette i en foodprocessor, hvis du vil). Rør det smeltede smør i, så blandingen ligner vådt sand.

1. Fordel krummerne mellem to glas, krukker eller skåle og tryk forsigtigt ned, men det er ikke nødvendigt at pakke det for fast sammen. Sæt i køleskabet.

1. Pisk fløde, kondenseret mælk, flødeost og citronskal i en skål, til det er glat.

1. Pisk gradvist citronsaften i, og fortsæt derefter med at piske, indtil blandingen tykner.

1. Fordel blandingen mellem de to glas, jævn overfladen og stil den i køleskabet i mindst et par timer (eller natten over) indtil den er stivnet.

1. Imens laves blåbærkompotten. Kom blåbær, sukker og citronsaft i en gryde. Rør vandet gradvist ned i majsstivelsen, indtil det er glat, og tilsæt det i gryden.

1. Sæt ved middel varme og lad det simre. Kog i cirka fem minutter, under regelmæssig omrøring, indtil saucen er tyknet og blåbærene er bløde, tilsæt et stænk mere vand, hvis det virker for tørt. Fjern fra varmen og lad den afkøle helt; dæk og stil på køl, indtil det er nødvendigt.

1. Lige inden servering deles blåbærkompotten mellem de to glas og graves i!