Svampe og basilikum Pesto Pizza

Svampe- og basilikumpesto -pizza - sprød, sej hjemmelavet pizzadej toppet med basilikumpesto, hvidløgssvampe og masser af ost, du vil aldrig købe pizza til afhentning igen!

Pizza er min all-time foretrukne mad, jeg tror, ​​jeg sandsynligvis ville spise det hver dag, hvis jeg kunne slippe afsted med det! Selvom jeg elsker en god takeaway -pizza (hvem gør ikke?), Kan du virkelig ikke slå den hjemmelavede slags. Ja, det er ikke så hurtigt og let som at tage telefonen og bestille en, men de har så meget mere smag, er helt tilpasselige og er også ret nemme at lave.

Denne dej til denne er meget enkel at lave og kan også laves på forhånd og opbevares i køleskabet, indtil det er nødvendigt, hvis du vil. Det laver en tynd, sprød og sej pizza, som er min yndlingsform; hvis du vil have det endnu sprødere, kan du bage pizzaerne på en forvarmet pizzasten, i så fald vil de også lave lidt hurtigere mad.

Pizza behøver ikke toppes med tomatsauce; i dette tilfælde har jeg erstattet den sædvanlige tomat med basilikumpesto; Jeg bruger butikskøbt for nemheds skyld, men du kan også lave din egen. Det er et lækkert twist, der virkelig fungerer med de garlicky svampe og mozzarella og cheddaroste og gør til en temmelig speciel pizza, der er perfekt både til en middag at imponere eller til at spise foran fjernsynet i din PJ’er. Dit valg.

(Laver to 10 tommer pizzaer)

Til pizzadejen:

• 2 1/2 kopper hvidt brødmel
• 1 1/2 tsk instant gær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1 1/2 spsk olivenolie
• 3/4 kop lunkent vand + ekstra om nødvendigt
• semulje og mel til rullning

Til toppings:

• 1 lb crimini eller kastanjesvampe
• 1 lille rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 4 spsk basilikum pesto
• 7 oz mozzarellaost, skåret i skiver
• 4,5 oz moden cheddarost, revet

1.Kom melet i en stor skål, og tilsæt gæren til den ene side og salt og sukker til den anden.

2.Bland alt sammen og lav en brønd i midten, tilsæt olivenolie og vand. Rør sammen til en grov dej; tilsæt en dråbe mere vand, hvis det virker tørt (jeg tilføjede en ekstra spiseskefuld).

3.Vend dejen ud på en ikke-melet overflade og ælt i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Det skal være klistret i starten, men bliver glat, når du ælter; du kan bruge en standmixer til at ælte for dig, hvis du foretrækker det.

4.Læg dejen i en let olieret skål, dæk til og lad den hæve i en time eller to, indtil den er fordoblet i størrelse. Alternativt kan du stille skålen i køleskabet i op til et par dage.

5.Mens dejen hæver, skal du forberede dine toppings. Vask og skær svampene, skær dem og skær løget fint, skræl og knus hvidløg.

6.Varm olivenolien op i en stor stegepande, tilsæt løget og svits i cirka 5 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt svampe og hvidløg og kog i cirka 10 minutter, indtil svampene er blødgjort, og alle saftene er fordampet. Smag til med salt og peber og lad den afkøle.

7.Forvarm ovnen til 475 ° F. Del dejen i to stykker og rul dem til kugler. Beklæd to bageplader med bagepapir og drys med semulje. Støv en arbejdsflade med mel og semulje.

8.Rul hver dejkugle ud i en cirkel på cirka 10 centimeter bred og læg hver på en af ​​de tilberedte bageplader.

9.Fordel pestoen over dejen, top med svampene. Drys cheddar over og top med skiver mozzarella.

10.Bag pizzaerne i cirka 20 minutter, til de er gyldenbrune, sprøde rundt om kanterne og gennemstegte.